কোয়েলের ডিম দিয়ে কীভাবে একটি অনন্য ও সুস্বাদু গরুর মাংসের স্টু তৈরি করবেন

নরম, মিষ্টি গরুর মাংস এবং রসালো, ক্রিমি কোয়েলের ডিম সুস্বাদু ও সুগন্ধি সসের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়।

আপনি যদি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর উভয় ধরনের খাবারের খোঁজে থাকেন, তাহলে কোয়েলের ডিম ও শিটাকে মাশরুম দিয়ে তৈরি এই গরুর মাংসের স্টু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে পারেন।

নরম ও মিষ্টি গরুর মাংস, সুগন্ধি শিটাকে মাশরুম এবং পুষ্টিকর কোয়েলের ডিমের সুস্বাদু ঝোলের নিখুঁত মিশ্রণ খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।

১. কোয়েলের ডিম দিয়ে গরুর মাংসের স্টু তৈরির উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস (বিশেষত শ্যাঙ্ক)
৩০টি কোয়েলের ডিম
- ৬টি শিটাকে মাশরুম
- ২টি কাঁচা মরিচ (স্বাদমতো)
- ১ চা চামচ ব্রাউন সুগার
- ১টি পেঁয়াজ
- ১টি লিক
২-৩টি তেজপাতা
১৫০ গ্রাম মুলা
- ৫০ মিলি রান্নার ওয়াইন
সসের মশলা:
৩০০ মিলি মাংসের ঝোল; ১০০ মিলি সয়া সস; ২ টেবিল চামচ গুড়; ৪ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন; ১ টেবিল চামচ কুচানো রসুন।

২. কোয়েলের ডিম দিয়ে গরুর মাংসের স্টু কীভাবে তৈরি করবেন

অশুদ্ধি দূর করার জন্য গরুর মাংসটি ১ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার মেশানো পানিতে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

লিক প্রায় ৫ সেমি লম্বা করে টুকরো করে কাটা হয়। মূলা ১ সেমি পুরু করে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ অর্ধেক করে কাটা হয়। এই উপাদানগুলো শুধু মাংসের আঁশটে গন্ধ দূর করতেই সাহায্য করে না, বরং ঝোলের সুস্বাদু ও মিষ্টি স্বাদকেও বাড়িয়ে তোলে।

পেঁয়াজ, লিক, মূলা এবং তেজপাতা দিয়ে ১ লিটার পানি ফুটিয়ে নিন।

জল ফুটে উঠলে, ঢাকনা না দিয়ে গরুর মাংসের সাথে ২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন। তারপর, ঢাকনা দিয়ে আঁচ কমিয়ে আরও ২৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাংস নরম হয় কিন্তু এর স্বাভাবিক মিষ্টতা বজায় থাকে।

মাংস রান্না হয়ে গেলে পাত্র থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। কোয়েলের ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। শিটাকে মাশরুমগুলো ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। লঙ্কাগুলো মিহি করে কুচিয়ে নিন।

একটি পাত্রে ৩০০ মিলি মাংসের স্টক, ১০০ মিলি সয়া সস, ৪ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন এবং ২ টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন। এতে কোয়েলের ডিম ও গরুর মাংস দিয়ে দিন এবং বেশি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সশব্দে ফুটতে শুরু করে। তারপর, আঁচ কমিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন।

এরপর, শিটাকে মাশরুম ও কাঁচা মরিচ যোগ করে প্রায় ৭ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। সবশেষে, সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য কিমা করা রসুন যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ ও মশলা দিন।

৩. সম্পূর্ণ করুন

নরম, মিষ্টি গরুর মাংস এবং রসালো, ক্রিমি কোয়েলের ডিম বিভিন্ন মসলার সুগন্ধে ভরপুর সুস্বাদু ঝোলের সাথে চমৎকারভাবে মিশে যায়।

গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এই খাবারটি অসাধারণ সুস্বাদু লাগে।

ছবি: নাভের
নগোক মিন

শুকরের মাংস দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় স্টিকি রাইস তৈরি করবেন

এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য শুকরের মাংস ও মুগ ডালের পুর দেওয়া চপ্পল অনেকের কাছেই প্রিয়। আজ ভিয়েতনামনেট আপনাদের জানাবে, কীভাবে ঘরে বসেই শুকরের মাংস ও মুগ ডালের পুর দিয়ে সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় চপ্পল তৈরি করা যায়।

বাড়িতে সুস্বাদু রাইস নুডল স্যুপ রান্না করার উপায়

বান কান একটি অত্যন্ত প্রিয় খাবার। এই আর্টিকেলে, ভিয়েতনামনেট আপনাদেরকে ঘরে বসেই শূকরের পা দিয়ে সুস্বাদু বান কান রান্না করার পদ্ধতি সম্পর্কে জানাবে।

বাড়িতে সয়া সস দিয়ে পুষ্টিকর ভাপে মাছ রান্না করার পদ্ধতি।

সয়া সস দিয়ে ভাপানো মাছ অনেকেরই একটি প্রিয় খাবার। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। নিচে বাড়িতে পুষ্টিকর সয়া সস দিয়ে ভাপানো মাছ তৈরির একটি রেসিপি দেওয়া হলো।

উৎস: https://vietnamnet.vn/cach-lam-mon-bo-ham-trung-cut-la-mieng-vo-cung-hap-dan-2348869.html