কোয়েলের ডিম দিয়ে কীভাবে একটি অনন্য এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের স্টু তৈরি করবেন।

নরম, মিষ্টি গরুর মাংস এবং সমৃদ্ধ, ক্রিমি কোয়েল ডিম সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত সসের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।

যদি আপনি এমন একটি খাবার খুঁজছেন যা সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই, তাহলে কোয়েল ডিম এবং শিতাকে মাশরুম দিয়ে তৈরি এই গরুর মাংসের স্টু রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন।

সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে কোমল, মিষ্টি গরুর মাংস, সুগন্ধি শিতাকে মাশরুম এবং সমৃদ্ধ কোয়েল ডিমের সুরেলা মিশ্রণ খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তুলবে।

১. কোয়েল ডিম দিয়ে গরুর মাংসের স্টু তৈরির উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম গরুর মাংস (বিশেষ করে শ্যাঙ্ক)
- ৩০টি কোয়েলের ডিম
- ৬টি শিতাকে মাশরুম
- ২টি কাঁচা মরিচ (স্বাদ অনুযায়ী নিয়ে নিন)
- ১ চা চামচ বাদামী চিনি
- ১টি পেঁয়াজ
- ১টি লিক
- ২-৩টি তেজপাতা
- ১৫০ গ্রাম মূলা
- ৫০ মিলি রান্নার ওয়াইন
সস মশলা:
৩০০ মিলি মাংসের ঝোল; ১০০ মিলি সয়া সস; ২ টেবিল চামচ বাদামী চিনি; ৪ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন; ১ টেবিল চামচ রসুন কুঁচি করে কাটা।

২. কোয়েলের ডিম দিয়ে গরুর মাংসের স্টু কীভাবে তৈরি করবেন

গরুর মাংস ১ টেবিল চামচ বাদামী চিনির সাথে পানিতে প্রায় ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যাতে এর থেকে ময়লা দূর হয়।

লিংকগুলো প্রায় ৫ সেমি লম্বা টুকরো করে কাটা হয়। মূলা ১ সেমি পুরু টুকরো করে কাটা হয় এবং পেঁয়াজ অর্ধেক করে কাটা হয়। এই উপাদানগুলো কেবল মাংসের গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে না বরং ঝোলের সুস্বাদু, মিষ্টি স্বাদও বাড়ায়।

১ লিটার পানিতে পেঁয়াজ, লিক, মূলা এবং তেজপাতা দিয়ে ফুটিয়ে নিন।

পানি ফুটে উঠলে, গরুর মাংসের সাথে ২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন ঢেলে ঢেকে রাখুন এবং ৫ মিনিট ধরে উচ্চ আঁচে রান্না করুন। তারপর, ঢাকনা দিন, আঁচ কমিয়ে আরও ২৫ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয় কিন্তু তার প্রাকৃতিক মিষ্টিতা বজায় থাকে।

মাংস রান্না হয়ে গেলে, পাত্র থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। কোয়েলের ডিম রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন। শিতাকে মাশরুম ধুয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন। কাঁচামরিচ ভালো করে কেটে নিন।

একটি পাত্রে ৩০০ মিলি মাংসের ঝোল, ১০০ মিলি সয়া সস, ৪ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন এবং ২ টেবিল চামচ বাদামী চিনি মিশিয়ে ফুটতে দিন। কোয়েলের ডিম এবং গরুর মাংস যোগ করুন এবং জোরে বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে রান্না করুন। তারপর, আঁচ কমিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন।

এরপর, শিতাকে মাশরুম এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় ৭ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন। অবশেষে, সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য কুঁচি করা রসুন যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী মশলা সামঞ্জস্য করুন।

3. সম্পূর্ণ

কোমল, মিষ্টি গরুর মাংস এবং সমৃদ্ধ, ক্রিমি কোয়েল ডিম বিভিন্ন মশলার সুবাসে মিশ্রিত সুস্বাদু ঝোলের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।

গরম সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এই খাবারটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হয়।

ছবি: নাভার
নগোক মিন

শুয়োরের মাংস দিয়ে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় আঠালো ভাত কীভাবে তৈরি করবেন।

শুয়োরের মাংস এবং মুগ ডালের ভর্তা দিয়ে তৈরি আঠালো ভাত অনেকের কাছেই প্রিয়, এর সুস্বাদু স্বাদের জন্য। আজ, ভিয়েতনামনেট আপনাকে দেখাবে কিভাবে ঘরে বসেই শুয়োরের মাংস এবং মুগ ডালের ভর্তা দিয়ে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় আঠালো ভাত তৈরি করা যায়।

বাড়িতে সুস্বাদু ভাতের নুডল স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন

বান ক্যান অনেকেরই পছন্দের একটি খাবার। এই প্রবন্ধে, ভিয়েতনামনেট আপনাকে বাড়িতে শুয়োরের মাংস দিয়ে সুস্বাদু বান ক্যান রান্না করার পদ্ধতি সম্পর্কে নির্দেশনা দেবে।