ভিয়েতনামী ধনে (রাউ ট্যাম) কীভাবে বেছে নেবেন
ছোট পাতা এবং স্বতন্ত্র সুগন্ধযুক্ত তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা বেছে নেওয়া উচিত; পাতাগুলি যেন শুকিয়ে না যায় বা কোনও অদ্ভুত গন্ধ না থাকে। বড়, চকচকে পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেনা এড়িয়ে চলুন কারণ এগুলি কম সুগন্ধযুক্ত এবং ছোট পাতাযুক্ত ধনেপাতার মতো সুস্বাদু নয়।
উপাদান
৫০০ গ্রাম শুকনো লবণ; ৬০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা; ৩০ গ্রাম গুঁড়ো গোলমরিচ; ২৫ গ্রাম মিহি করে গুঁড়ো এমএসজি; ২ টেবিল চামচ ফিল্টার করা পানি।
সুগন্ধি ভিয়েতনামী ধনেপাতা লবণ তৈরির উপকরণ যা যেকোনো কিছুর সাথে সুস্বাদু হবে।
প্রস্তুতি পদ্ধতি
প্রথমে, ৬০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনে পাতা এবং ২ টেবিল চামচ ফিল্টার করা জল একটি মাংস পেষকদন্তে দিন এবং ধনেপাতা মিহি করে গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত মেশিনটি চালু করুন।
চুলায় একটি প্যান রাখুন (লবণ ভাজা সহজ করার জন্য আপনার একটু বড় প্যান বেছে নেওয়া উচিত) এবং 500 গ্রাম শুকনো লবণ যোগ করুন। লবণ অস্বচ্ছ সাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর মিহি করে গুঁড়ো করা ধনেপাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন।
লবণ এবং ধনেপাতা সম্পূর্ণরূপে ভাজা হয়ে গেলে, ৩০ গ্রাম গুঁড়ো মরিচ যোগ করুন, আরও ৩ মিনিট ভাজুন, তারপর আঁচ থেকে প্যানটি সরিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতার লবণের রঙ খুবই আকর্ষণীয় সবুজ, এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতার স্বাদের কারণে, এটি যেকোনো কিছুর সাথেই সুস্বাদু লাগে।
লবণের মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পর, ২৫ গ্রাম মিহি করে গুঁড়ো করা MSG মিশিয়ে একটি মশলার জারে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এইভাবে, আপনি এটি দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।
ভিয়েতনামী ধনেপাতার লবণের রঙ খুবই আকর্ষণীয় সবুজ, এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতার স্বাদের কারণে, এটি যেকোনো কিছুর সাথেই সুস্বাদু লাগে।
এছাড়াও, আপনি সামান্য মরিচ যোগ করতে পারেন, কিছু লেবুর রস বা লেবুর রস ছেঁকে সেদ্ধ খাবার যেমন সেদ্ধ মাংস, সেদ্ধ সামুদ্রিক খাবার, অথবা নিষিক্ত হাঁসের ডিম ডুবিয়ে খেতে পারেন - এটি একেবারে সুস্বাদু।
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm
মন্তব্য (0)