ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপে সিদ্ধ তোফু তৈরির এই উপায়, অসাধারণ অদ্ভুত, গ্রাম্য, অবর্ণনীয় সুস্বাদু

GĐXH - ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে তৈরি টোফু একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু অপ্রতিরোধ্য সুস্বাদু। নীচের নিবন্ধটি আপনাকে এই অতি সহজ স্টিমড খাবারের রেসিপি দেখাবে।

তাজা উপাদান কীভাবে নির্বাচন করবেন

সুস্বাদু, মানসম্পন্ন টোফু কীভাবে কিনবেন তা বেছে নেবেন

আপনার এমন টোফু কেনা উচিত যা হাতির দাঁতের সাদা এবং ধরলে হালকা লাগে। সয়াবিন দিয়ে তৈরি টোফু স্পর্শে নরম এবং মসৃণ লাগে। যখন আপনি এটির গন্ধ পান, তখন এর একটি স্বতন্ত্র সুবাস থাকে।

জিপসাম থাকার কারণে তোলার সময় ভারী মনে হয় এমন শক্ত টফু কিনবেন না। রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত টফু হবে বিশুদ্ধ সাদা এবং একেবারেই কেনা উচিত নয়।

তাজা এবং সুস্বাদু ভিয়েতনামী ধনেপাতা কীভাবে বেছে নেবেন

আপনার তাজা ভিয়েতনামী ধনে পাতা কেনা উচিত, সবচেয়ে ভালো হবে আপনার আঙুলের ডগায় ছোট ভিয়েতনামী ধনে পাতা। তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতার হালকা, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ভিয়েতনামী ধনেপাতার সুবাস থাকবে, কোনও অদ্ভুত গন্ধ ছাড়াই।

যদি পাতা থেঁতলে যায়, শুকিয়ে যায়, অথবা হলুদ হয়ে যায়, তাহলে ভিয়েতনামী ধনেপাতা কিনবেন না।

বড়, চকচকে পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনিয়া কিনবেন না কারণ এতে উচ্চ মাত্রার কীটনাশক অবশিষ্টাংশ থাকতে পারে এবং ছোট পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনিয়া কিনলে তার গন্ধ কম থাকে। পাতা থেঁতলে গেলে, শুকিয়ে গেলে বা হলুদ হয়ে গেলে ভিয়েতনামী ধনিয়া কিনবেন না।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপানো তোফুর উপকরণ

৮ টুকরো ভাজা তোফু; সামান্য ভিয়েতনামী ধনেপাতা; ৪টি কুমকোয়াট; ১টি মরিচ; ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো; ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল; ১ টেবিল চামচ লবণ এবং মরিচ; ১ টেবিল চামচ চিনি; ১ চা চামচ এমএসজি।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপে ভাপে তোলা তোফু কীভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ প্রস্তুত করুন

টোফু ঝরিয়ে নিন। যদি আপনি সাদা টোফু কিনে থাকেন, তাহলে উভয় দিক সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপর তেল ঝরিয়ে নিন।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাপানো তোফুর উপকরণ।

ভিয়েতনামী ধনেপাতার সবুজ পাতা এবং উপরের অংশ তুলে নিন, ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। কুমকোয়াট অর্ধেক করে কেটে বীজ মুছে ফেলুন। মরিচের ডাঁটা তুলে ভালো করে কেটে নিন।

মরিচের সস তৈরি করুন

প্যানে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল যোগ করুন এবং তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে ১ টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত এবং ক্যারামেল রঙ না পাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়ুন।

এরপর, প্রায় ২ টেবিল চামচ জল এবং কুঁচি কুঁচি করে কাটা মরিচ যোগ করুন, ১ চা চামচ এমএসজি এবং ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো দিয়ে সিজন করুন। প্রায় ৩-৫ মিনিট ভালো করে নাড়ুন তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।

স্টিমড টোফু

টোফুকে একটি স্টিমারে সাজিয়ে প্রায় ৫-৮ মিনিট ধরে স্টিম করুন যতক্ষণ না টোফু নরম হয়, তারপর সরিয়ে ফেলুন।

সম্পূর্ণ

টোফু ভাপানোর পর, এটিকে আড়াআড়িভাবে অর্ধেক করে কেটে নিন, সাবধানে যেন এটি সম্পূর্ণভাবে কেটে না যায়। এতে সামান্য লবণ, গোলমরিচ এবং চিলি সস ব্রাশ করুন, কয়েকটি ভিয়েতনামী ধনেপাতা যোগ করুন এবং টোফু স্লাইসের উপর অর্ধেক লেবু ছেঁকে নিন, এটি বন্ধ করে উপভোগ করুন।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে তৈরি স্টিমড টোফু সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য।

সমাপ্ত পণ্য

নরম, সুগন্ধি, চর্বিযুক্ত টোফু, ভিয়েতনামী ধনেপাতা, মশলাদার মরিচের সস এবং কুমকুটের টক স্বাদের সাথে মিশে একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm