ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং সবুজ কলা দিয়ে মিষ্টি এবং টক হাঁসের সালাদ তৈরির রেসিপিটি অপ্রতিরোধ্য সুস্বাদু।

GĐXH - যদিও হাঁসের সালাদ একটি গ্রাম্য খাবার, এটি সুস্বাদু এবং অনন্য, পারিবারিক খাবারের জন্য "বাতাস পরিবর্তনের" জন্য উপযুক্ত। আসুন পরবর্তী নিবন্ধের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্নাঘরে যাই এবং পুরো পরিবারের জন্য ভিয়েতনামী ধনে এবং সবুজ কলা দিয়ে মিষ্টি এবং টক হাঁসের সালাদ তৈরি করতে শিখি।

তাজা সবুজ কলা কীভাবে বেছে নেবেন

সবুজ কলা, যা অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট কলা নামেও পরিচিত, সালাদ এবং রোলের একটি পরিচিত উপাদান... এর স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য ধন্যবাদ যা খাবারটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। আপনার গাঢ় সবুজ, চকচকে, সমানভাবে বাঁকা খোসাযুক্ত কলা বেছে নেওয়া উচিত, অস্বাভাবিক দাগ ছাড়াই।

কলা ধরলে, এটি শক্ত মনে হয়, কলার খোসা খুব বেশি নরম হয় না, এর গন্ধ নিলে আপনি প্রাকৃতিক সুবাস অনুভব করতে পারেন, তাহলে বুঝতে হবে এটি একটি সুস্বাদু, উন্নতমানের কলা।

অসম ত্বকের রঙ, ছোপ, অস্বাভাবিক কালো দাগ, তীব্র গন্ধ এবং নরম মাংসযুক্ত কলা কেনা এড়িয়ে চলুন কারণ এই কলাগুলি রাসায়নিক দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হতে পারে।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং সবুজ কলা দিয়ে হাঁসের সালাদ তৈরির উপকরণ (মিশ্র ভেষজ দিয়ে হাঁসের সালাদ)

১টি হাঁস; ১টি সবুজ কলা ; ২০ গ্রাম ভাজা চিনাবাদাম; ৫০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা; ১টি গাজর; ৩টি লেমনগ্রাসের ডাঁটা; ২টি মরিচ; ১টি লেবু; ১টি আদা; ৩টি রসুনের কোয়া; ৩০ মিলি সাদা ওয়াইন; ২ টেবিল চামচ ফিল্টার করা জল; সামান্য সাধারণ মশলা (লবণ/চিনি/এমএসজি)।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং সবুজ কলা দিয়ে হাঁসের সালাদ তৈরির কিছু উপকরণ।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা এবং সবুজ কলা দিয়ে হাঁসের সালাদ কীভাবে তৈরি করবেন (মিশ্র ভেষজ দিয়ে হাঁসের সালাদ)

হাঁসের মাংস প্রস্তুত করুন

হাঁস কেনার পর, এটিকে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর সহজে প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর, হাঁসের মাংস একটি পাত্রে জলে রাখুন, তারপর ৩০ মিলি সাদা ওয়াইন এবং সামান্য চূর্ণ আদা যোগ করুন যাতে গন্ধ দূর হয় প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য।

এরপর, তুমি হাঁসের মাংস আরও একবার ভালো করে পরিষ্কার করো, তারপর জল দিয়ে ধুয়ে শুকাতে দাও। পাত্রটি চুলায় রাখো, প্রস্তুত হাঁসটি পাত্রে রাখো, জল দিয়ে ঢেকে দাও, কয়েক টুকরো আদা, ১ চা চামচ লবণ এবং ১/২ চা চামচ এমএসজি যোগ করো, তারপর ঢেকে মাঝারি আঁচে প্রায় ১০ মিনিট ধরে রান্না করো যতক্ষণ না পাত্রের পানি ফুটে ওঠে, তারপর আঁচ কমিয়ে আরও ২০ মিনিট ধরে হাঁসের মাংস নরম করে ফুটিয়ে নাও।

সবজি প্রস্তুত করুন

প্রথমে, ৩ কাপ জলে ১/২ চা চামচ লবণ গুলে নিন। কলার খোসা ছাড়িয়ে প্রায় ২-৪ মিমি পুরু করে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

সালাদ তৈরির জন্য হাঁসের মাংসের খোসা ছাড়িয়ে নিন।

কাটার পর, কলাগুলো বাদামী রঙ ধারণ না করার জন্য এবং তীব্র গন্ধ কমাতে বাকি পাত্রে লবণ জল মিশিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। গাজর ধুয়ে মাঝারি দৈর্ঘ্যের টুকরো করে কেটে নিন, তারপর লবণ জলের পাত্রে ভিজিয়ে রাখুন।

বাকি উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন

পেঁয়াজ কেনার পর, সেগুলো ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ১ কাপ লবণ জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে এর তীব্র স্বাদ কম হয়।

বাকি আদা খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। লেমনগ্রাস ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ভিয়েতনামী ধনে পাতার শুকিয়ে যাওয়া পাতাগুলো তুলে নিন, তারপর ধুয়ে ভালো করে কেটে সালাদের জন্য তৈরি করুন।

রসুন এবং মরিচ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, তারপর রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে নিন। মরিচ পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

হাঁসের মাংস

হাঁসের মাংস বের করে পানি ঝরিয়ে নিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর মাংসটি পাতলা, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।

হাঁসের মাংসে ১/২ চা চামচ এমএসজি, ১/২ চা চামচ লবণ, সামান্য কিমা করা লেবু ঘাস এবং সামান্য কিমা করা আদা দিয়ে ম্যারিনেট করুন, ভালো করে মিশিয়ে প্রায় ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

সালাদ ড্রেসিং তৈরি করুন

একটি পাত্রে ২ টেবিল চামচ ফিশ সস, ১ টেবিল চামচ চিনি, ২ টেবিল চামচ জল, লেবুর রস দিন, তারপর ভালো করে নাড়ুন এবং রসুন কুঁচি এবং মরিচ কুঁচি করে দিন।

আপনার পরিবারের স্বাদ অনুযায়ী ফিশ সস মেশান এবং তারপর সালাদ মেশানোর জন্য প্রস্তুত করুন।

সালাদ মিশ্রিত করুন

পেঁয়াজ, কলা, গাজরের মতো উপকরণগুলো বের করে পানি ঝরিয়ে নিন, তারপর সবগুলো একটি পাত্রে রাখুন এবং লেবুর কুঁচি কুঁচি, আদা কুঁচি, ১০ গ্রাম ভাজা বাদাম এবং ভিয়েতনামী ধনেপাতা কুঁচি কুঁচি করে মিশিয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ মিষ্টি এবং টক মাছের সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মশলা শুষে নেওয়ার জন্য প্রায় ৫ মিনিট ধরে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।

কোমল, সুস্বাদু হাঁসের মাংসের সাথে সামান্য কষাকষি করা সবুজ কলা, মিষ্টি, মুচমুচে গাজর এবং বৈশিষ্ট্যগতভাবে সুগন্ধযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতার মিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু সালাদ।

আগে থেকে কাটা হাঁসের মাংস যোগ করুন এবং আরও ৫ মিনিট ধরে মেশান যাতে মাংস স্বাদ শুষে নিতে পারে। অবশেষে, একটি প্লেটে সাজিয়ে উপরে ১০ গ্রাম ভাজা বাদাম দিয়ে সাজান এবং উপভোগ করুন।

সমাপ্ত পণ্য

কোমল, সুস্বাদু হাঁসের মাংসের সাথে সামান্য টক সবুজ কলা, মিষ্টি এবং মুচমুচে গাজর এবং সুগন্ধযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতার মিশ্রণে তৈরি একটি সুস্বাদু সালাদ। মিষ্টি এবং টক মাছের সস, সামান্য মশলাদার মরিচ এবং ভাজা বাদামের চর্বিযুক্ত স্বাদ এমন একটি খাবার তৈরি করে যা একই সাথে সুন্দর এবং পারিবারিক খাবারের জন্য "বাতাস পরিবর্তন" করতে সহায়তা করে।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm