ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে সেদ্ধ করা কাঁঠাল সুস্বাদু এবং পারিবারিক খাবারের জন্য পুষ্টিকর।

GĐXH - ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ভাজা কাঁঠাল একটি গ্রাম্য খাবার, রান্না করা সহজ এবং স্বাদে সমৃদ্ধ, ভাতের সাথে ভালো যা খেলে যে কেউ এটি ভুলতে পারবে না।

তাজা উপাদান কীভাবে নির্বাচন করবেন

সুস্বাদু, মুচমুচে তরুণ কাঁঠাল কীভাবে বেছে নেবেন

কলা পাতার খোসা সবুজ, তাজা, সামান্য নরম কাঁটাযুক্ত এবং খুব বেশি ফুল না থাকা তরুণ কাঁঠাল কেনা উচিত। এছাড়াও, কেনার সময়, আপনার এমন ফল বেছে নেওয়া উচিত যা ভারসাম্যপূর্ণ, খোঁপাযুক্ত বা স্পর্শে শক্ত নয়।

ত্বকে অস্বাভাবিক কালো দাগ দেখা যায় এমন ক্ষতিগ্রস্ত ফল নির্বাচন করা এড়িয়ে চলুন। আপনি সহজেই স্থানীয় বাজার, খাদ্য ই-কমার্স সাইট বা নামী বাগান থেকে কচি কাঁঠাল কিনতে পারেন।

সুস্বাদু ভিয়েতনামী ধনেপাতা কীভাবে বেছে নেবেন

আপনার তাজা ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেনা উচিত, যত ছোট এবং বেশি পাতা থাকবে, তত বেশি সুস্বাদু হবে। এমন পাতা বেছে নিন যার সুগন্ধি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ, শুকিয়ে যাওয়া, চূর্ণবিচূর্ণ এবং অদ্ভুত গন্ধ নেই। বড়, চকচকে পাতা সহ ভিয়েতনামী ধনেপাতা কেনা উচিত নয় কারণ এগুলি কম সুগন্ধযুক্ত এবং ছোট পাতাযুক্ত ভিয়েতনামী ধনেপাতার মতো সুস্বাদু নয়।

ব্রেইজড ভিয়েতনামী ধনেপাতা তৈরির উপকরণ

১/২টি কচি কাঁঠাল; ১০০ গ্রাম ভিয়েতনামী ধনেপাতা; ১টি শ্যালট; ২টি রসুনের কোয়া; ৫টি কাঁচা মরিচ; ৪০০ মিলি তাজা নারকেল জল; ২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস; ২ টেবিল চামচ সয়া সস; ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল; ১ টেবিল চামচ মশলা; সামান্য সাধারণ মশলা (লবণ/চিনি/এমএসজি/মরিচ) ।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে সেদ্ধ কাঁঠালের উপকরণ।

কিভাবে ব্রেইজড ভিয়েতনামী ধনেপাতা রান্না করবেন

কাঁচামাল প্রস্তুতি

ছুরি দিয়ে কচি কাঁঠাল খোসা ছাড়িয়ে নিন, লবণ পানিতে প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, তারপর বের করে ত্রিকোণাকার আকারের বড় টুকরো করে কেটে নিন যার পাশ প্রায় ১ আঙুল লম্বা। ভিয়েতনামী ধনেপাতা ধুয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

ভাজা কাঁঠাল

চুলায় প্যানটি বসিয়ে ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন। তেল গরম হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর কাঁঠাল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না কাঁঠালটি উভয় দিকে সোনালি বাদামী এবং শক্ত হয়।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে ব্রেইজ করা কাঁঠাল

কাঁঠাল ভাজার জন্য ব্যবহৃত একই পাত্রের তেল ব্যবহার করে, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং রসুন সোনালি বাদামী এবং সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে সেদ্ধ কাঁঠালের স্বাদ হবে ঝিনুকের সসের মতো আকর্ষণীয়। খাওয়ার সময়, আপনি ভিয়েতনামী ধনেপাতার সামান্য মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে মিশে থাকা নরম, মিষ্টি কাঁঠালের স্বাদ অনুভব করবেন।

কাঁঠালের সাথে ২ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ সিজনিং পাউডার, ১ টেবিল চামচ চিনি, ১/২ চা চামচ এমএসজি এবং ৪০০ মিলি তাজা নারকেল জল যোগ করুন।

ভালো করে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে প্রায় ৩০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না জল কিছুটা ঘন হয়ে আসে, তারপর ভিয়েতনামী ধনেপাতা, ৫টি মরিচ এবং ১/৩ চা চামচ গোলমরিচ যোগ করুন। আরও ৮ মিনিট রান্না করুন, স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন এবং আঁচ বন্ধ করে দিন।

সমাপ্ত পণ্য

ভিয়েতনামী ধনেপাতা দিয়ে সেদ্ধ কাঁঠালের স্বাদ হবে ঝিনুকের সসের মতো আকর্ষণীয়। খাওয়ার সময়, আপনি ভিয়েতনামী ধনেপাতার সামান্য মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে মিশে থাকা নরম, মিষ্টি কাঁঠালের স্বাদ অনুভব করবেন।

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm