কীভাবে কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ রান্না করবেন যা সুস্বাদু এবং আপনার ত্বক ও শরীরের জন্য উপকারী।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ—একটি সুস্বাদু খাবার যা ছিপছিপে গড়ন ও সুন্দর ত্বক বজায় রাখতে সাহায্য করে—আসলে বাড়িতে বানানো খুবই সহজ, কারণ এর উপকরণগুলো সহজলভ্য এবং এর প্রণালীও জটিল নয়।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ শুধু তার ঘন, ক্রিমি অথচ হালকা ও সতেজ স্বাদের জন্যই আকর্ষণীয় নয়, বরং এটি অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রদান করে। সঠিকভাবে গ্রহণ করলে এই মিষ্টি স্যুপ রক্তকে পুষ্ট করতে, ত্বককে সুন্দর করতে, চুলকে মসৃণ করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।

মিস মিন থুই (৩৬ বছর বয়সী, নিন বিন- এ বসবাসকারী, ব্যবসায় কর্মরত)-এর মতে, কালো তিলের মিষ্টি স্যুপের রেসিপিটি বেশ সহজ, বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং এটি সব বয়সের মানুষের জন্য উপযুক্ত।

"আমি কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ পছন্দ করি কারণ পুষ্টিবিদরা বলেন যে এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি সৌন্দর্য ও স্বাস্থ্যের জন্য দামী সাপ্লিমেন্টের মতোই কার্যকর; সপ্তাহে মাত্র ২-৩ বার এটি খেলে লক্ষণীয় পরিবর্তন দেখা যায়, বিশেষ করে প্রসব পরবর্তী নারীদের জন্য বা যারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে চান তাদের জন্য এটি খুব উপকারী। এ কারণেই আমি প্রায়শই এই খাবারটি তৈরি করি," মিসেস থুই জানান।

নিচে কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ তৈরির বিস্তারিত নির্দেশাবলী দেওয়া হলো, এই রেসিপিটি মিসেস মিন থুই প্রায়শই ব্যবহার করেন।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ সুস্বাদু, মসৃণ এবং পুষ্টিকর।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ তৈরির উপকরণ

• কালো তিল: ৭৫ গ্রাম

• সাদা তিল: ১০ গ্রাম

• আঠালো চাল: ৭৫ গ্রাম

• ডাবের পানি বা ফিল্টার করা পানি: ৭৫০ মিলি

• চিনি: ৮০ গ্রাম

নারকেলের দুধ: ৮০ গ্রাম

আদা: ৩টি ছোট টুকরো (মিহি করে কুচানো)

ভাজা চিনাবাদাম, কুচানো নারকেল (ইচ্ছা হলে)

খাদ্যতালিকায় চিনি (যদি আপনি ওজন কমানোর ডায়েট অনুসরণ করেন)।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ তৈরির উপকরণ।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ রান্না করার পদ্ধতি

প্রথম ধাপ হলো কালো ও সাদা তিল ভাজা। তার আগে, তিলগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন এবং তারপর একটি প্যানে মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ধরে ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় এবং সবদিকে সমানভাবে ভাজা হয়। খেয়াল রাখবেন, এগুলো বেশিক্ষণ ভাজা উচিত নয়, কারণ এতে পুড়ে যেতে পারে, যা মিষ্টির স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

তিলগুলো হালকা হলদে-সাদা রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

আঠালো চাল ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় এক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না নরম হয়, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন। মিস মিন থুইয়ের মতে, আঠালো চাল ট্যাপিওকা স্টার্চ বা কাসাভা স্টার্চ ছাড়াই কালো তিলের মিষ্টি স্যুপকে স্বাভাবিকভাবে মসৃণ ও ক্রিমি ভাব আনতে সাহায্য করে। আঠালো চাল ব্যবহার করলে মিষ্টি স্যুপটি সারারাত রেখে দেওয়ার পরেও ফেটে না গিয়ে তার মসৃণ ভাব বজায় রাখে।

পরবর্তী ধাপ হলো তিল-চালের মিশ্রণটি পিষে নেওয়া। ভাজা তিল এবং আঠালো চাল একটি নাট মিল্ক মেকারে রাখুন, সাথে প্রায় ৫০০ মিলি তাজা ডাবের জল বা ফিল্টার করা জল যোগ করুন। মেশিনের ধরন অনুযায়ী পরিজ কুকিং মোড অথবা থিক নাট মিল্ক কুকিং মোড নির্বাচন করুন। পিষার পর মিশ্রণটি খুব মসৃণ হবে, যা ডেজার্টটিকে একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার দেবে।

আঠালো চাল ও ভাজা তিল যোগ করুন, পানি দিন এবং ঘন বাদামের দুধ বা পরিজ তৈরির সেটিংটি চালু করুন।

এরপর, ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি একটি নন-স্টিক পাত্রে বা প্যানে ঢেলে তাতে চিনি, নারকেলের দুধ এবং কুচানো আদা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। অল্প আঁচে ৪-৫ মিনিট ধরে রান্না করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকাভাবে ফুটতে শুরু করে। রান্না করার সময় আলতো করে নাড়তে থাকুন, যাতে মিষ্টিটি পাত্রের তলায় লেগে পুড়ে না যায়।

একটি নন-স্টিক পাত্র বা প্যানে ঢেলে নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং ভালোভাবে নাড়ুন।

রান্নার পর, এই মিষ্টিটির রঙ হবে মসৃণ ও গাঢ় এবং এতে ভাজা তিল ও আদার সুগন্ধ থাকবে। খাওয়ার সময়, আরও গভীর স্বাদ চাইলে আপনি এতে ভাজা চিনাবাদাম, কোরানো নারকেল বা সামান্য নারকেলের দুধ যোগ করতে পারেন। এই খাবারটি পেট গরম করার জন্য গরম গরম খাওয়া যায়, অথবা ঠান্ডা করে ফ্রিজে রেখে একটি সতেজকারক পানীয় হিসেবে উপভোগ করা যায়।

আপনি যদি ডায়েটে থাকেন, তবে ডায়েট সুগার ব্যবহার করতে পারেন এবং নারকেলের দুধ বাদ দিতে পারেন। এতে আপনার ক্যালোরি গ্রহণের পরিমাণ না বাড়িয়েও ডেজার্টটি খেতে সুস্বাদু লাগবে। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী ভাজা চিনাবাদাম এবং নারকেলের কোরানের মতো টপিং যোগ বা বাদ দিয়ে উপকরণগুলো নিজের মতো করে সাজিয়ে নিতে পারেন। এই উপকরণগুলো খাবারের গঠন ও স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ গরম বা ঠান্ডা, যেভাবেই পরিবেশন করা হোক না কেন, খেতে দারুণ লাগে।

কালো তিলের মিষ্টি স্যুপ শুধু একটি সুস্বাদু ডেজার্টই নয়, বরং যারা প্রাকৃতিক সৌন্দর্য সমাধান খুঁজছেন তাদের জন্যও এটি একটি আদর্শ পছন্দ। একটি সহজ রেসিপি এবং সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে, আপনি নিজের ও পরিবারের যত্ন নিতে এই মিষ্টি স্যুপটি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন।

ভিটিসি নিউজ অনুসারে

উৎস: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-che-me-den-vua-ngon-vua-dep-da-chuan-dang-a424180.html