সুবিধাজনক, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রান্নার পদ্ধতি

গরমের দিনে, আমরা যখনই রান্নাঘরে রান্না করি, তখন আমাদের প্রচুর ঘাম হয়। এর ফলে যে কেউ বিব্রত বোধ করে। বিশেষ করে ব্যস্ত কর্মদিবসে, গরম আবহাওয়া আমাদের রান্না করতে আরও অলস করে তোলে। এই কারণেই আমরা সবসময় এমন খাবারের সন্ধান করি যা মানদণ্ড পূরণ করে: সহজ, সুবিধাজনক, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর। এবং "স্টিমিং" রান্নার পদ্ধতি হল রান্নাঘরে সময় ব্যয় না করেই সুস্বাদু খাবার নিশ্চিত করার উপায়! নীচে ৫টি স্টিমড খাবারের তালিকা দেওয়া হল যা মহিলারা তৈরি করতে আবেদন করতে পারেন কারণ এগুলি দ্রুত, সুস্বাদু এবং গ্রীষ্মের আবহাওয়ার জন্য উপযুক্ত!

১. তিন রঙের ভাপানো সবজি

বাষ্পীভূত ত্রি-রঙের সবজি রঙিন, কম ক্যালোরি, স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং চর্বিমুক্ত। সহজ, দ্রুত এবং মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করা যায়।

তিন রঙের ভাপানো সবজি তৈরির উপকরণ

৩৫০ গ্রাম চন্দ্রমল্লিকার শাক, ১টি গাজর, ২টি আলু, পরিমিত পরিমাণে ময়দা, ১ আঁটি ধনেপাতা, ১টি মরিচ, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, সামান্য লবণ, ঠান্ডা সেদ্ধ জল, জলপাই তেল, ৩টি রসুনের কুঁচি কুঁচি, সামান্য ভাজা সাদা তিল।

তিন রঙের ভাপে সেদ্ধ সবজি কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: চন্দ্রমল্লিকার পাতার মূল এবং পুরনো, হলুদ পাতা তুলে ফেলুন, তারপর ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। চন্দ্রমল্লিকার পাতা ২ বা ৩ টুকরো করে কেটে নিন। আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে কেটে একপাশে রেখে দিন।

ধাপ ২: প্রতিটি সবজিতে সামান্য জলপাই তেল বা তিলের তেল যোগ করুন, তারপর ময়দা ছিটিয়ে আলতো করে মেশান।

ধাপ ৩: সবজিগুলো স্টিমারে রাখুন এবং পানি ফুটে ওঠার পর থেকে প্রায় ৮ মিনিট ধরে ভাপ দিন।

ধাপ ৪: ডিপিং সস মেশানোর জন্য একটি বাটি তৈরি করুন। সয়া সস, রসুন কুঁচি, সামান্য লবণ, ২ টেবিল চামচ জল এবং সাদা তিল যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ সবজি প্রধান খাবার এবং সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সসে ডুবিয়ে রাখলে যেকোনো খাবারই সুস্বাদু হবে। চলো তাড়াতাড়ি করে ফেলি!

2. স্টিমড সি বাস

বাষ্পীভূত সামুদ্রিক খাদের উপকরণ

১টি সামুদ্রিক খাদ, পরিমিত পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ, পরিমিত পরিমাণে আদা, ১-২টি কুঁচি কুঁচি কাঁচামরিচ, মাছ ভাপানোর জন্য ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ৫টি রসুনের কোয়া কুঁচি।

কীভাবে বাষ্পীভূত সমুদ্র খাদ তৈরি করবেন

ধাপ ১: বাজারে গিয়ে সামুদ্রিক বাস (বা সামুদ্রিক বাস) কিনুন এবং বিক্রেতাকে এটি পরিষ্কার করতে বলুন। তারপর, যখন আপনি বাড়ি ফিরে আসবেন, তখন মাছের উভয় পাশে কয়েকটি তির্যক কাট করুন, পেটের ভিতরে কাটা বা জুলিয়ান করা আদা ভরে দিন। এরপর, ১-২ টেবিল চামচ রান্নার ওয়াইন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ, আদা এবং সামান্য লবণ যোগ করুন এবং মাছের উপর ঘষুন। তারপর মাছটিকে একটি বাক্সে রাখুন, ঢেকে প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ২: একটি গভীর প্লেটে সবুজ পেঁয়াজ এবং আদার একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, উপরে ম্যারিনেট করা মাছ রাখুন। এরপর, পাত্রে জল যোগ করুন, তারপর মাছের প্লেটটি স্টিমারে রাখুন এবং জল ফুটে ওঠার সময় থেকে প্রায় ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভাপ দিন। প্রায় ২ টেবিল চামচ রান্নার তেল গরম করুন, তারপর একটি পাত্রে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কুঁচি করা রসুন এবং মরিচ ঢেলে দিন, তারপর ২ টেবিল চামচ স্টিম করা মাছের সস যোগ করুন এবং স্টিম করা মাছের উপর সমানভাবে ছিটিয়ে দিন।

৩. রসুনের সেমাই দিয়ে ভাপানো চিংড়ি

এটি একটি সুস্বাদু খাবার যার রেসিপিটি খুবই সহজ।

রসুনের সেমাই দিয়ে ভাপানো চিংড়ির উপকরণ

১ মুঠো সেলোফেন নুডলস, ৩৫০ গ্রাম চিংড়ি, ২টি রসুনের কোয়া কুঁচি, ২ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, সামান্য চিনি, সামান্য লবণ।

রসুনের সেমাই দিয়ে ভাপে ভাপে ভাপে চিংড়ি কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: সেলোফেন নুডলস ধুয়ে নিন এবং তারপর ফুটন্ত জলে নরম না হওয়া পর্যন্ত দ্রুত ব্লাঞ্চ করুন। আপনি চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন বা নাও দিতে পারেন। চিংড়ির পিঠে একটি চিরা তৈরি করে শিরা তুলে ফেলুন। গরম তেলে রসুন কুঁচি করে ভাজুন, তারপর সয়া সস, অয়েস্টার সস এবং সামান্য লবণ যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন।

ধাপ ২: প্লেটের নীচে সেমাই রাখুন, তারপর উপরে চিংড়ি সাজান, এবং অবশেষে ভাজা রসুন কুঁচি দিন। জল ফুটিয়ে নিন, তারপর চিংড়ি এবং সেমাইয়ের প্লেটটি প্রায় ১৫ মিনিটের জন্য ভাপে রাখুন।

ধাপ ৩: ভাপানোর সময় শেষ হয়ে গেলে, থালাটি বের করে নিন, কিছু কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন, সামান্য সয়া সস এবং ১ টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন। সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবারটি সম্পূর্ণ হয়ে গেছে।

৪. ক্লাম দিয়ে সেদ্ধ মুরগি

ক্লামগুলি মুরগির স্বাদে সমৃদ্ধ, প্রতিটি কামড় এত সুস্বাদু যে আপনি থামাতে পারবেন না।

ক্লাম সহ স্টিম করা মুরগির উপকরণ

১ বা ২টি মুরগির উরু, ১ কেজি তাজা ক্লাম, ১ টেবিল চামচ সয়া সস, ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, সামান্য কাটা আদা।

ক্লাম সহ স্টিম করা মুরগির উপকরণ

ধাপ ১: আপনার কেনা তাজা ক্লামগুলি মিশ্রিত লবণ জলের একটি বেসিনে রাখুন এবং সমস্ত বালি অপসারণের জন্য প্রায় ১ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।

ধাপ ২: মুরগির উরু থেকে হাড়গুলো বের করে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন। তারপর ১ টেবিল চামচ লবণ কমানো সয়া সস, কাটা আদা এবং ১ টেবিল চামচ অয়েস্টার সস যোগ করুন এবং মুরগিকে আরও সুস্বাদু করতে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করুন।

ধাপ ৩: ম্যারিনেট করা মুরগি একটি গভীর থালায় রাখুন, তারপর প্রায় ২০ মিনিট ভাপে নিন। তারপর ক্লাম যোগ করুন এবং আরও ১০ মিনিট ভাপে রান্না করুন এবং রান্না হয়ে যাবে! এই খাবারটি সুস্বাদু, আপনার স্বাদের কুঁড়ি জয় করবে!

৫. স্টিকি রাইস ওয়াইন এবং গোলাপের সাথে ভাপানো ডিম

এই খাবারটি মহিলাদের জন্য খুবই উপযোগী, বিশেষ করে যাদের ত্বক খারাপ, তারা প্রায়শই বরফের পানি পান করে, হাত-পা ঠান্ডা থাকে! এই খাবারটি কেবল মসৃণ এবং সুস্বাদুই নয় বরং এর হালকা গোলাপের গন্ধও রয়েছে, যা স্বাদের কুঁড়িগুলিকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে।

আঠালো চালের ওয়াইন এবং গোলাপ দিয়ে ভাপানো ডিমের উপকরণ

৪টি ডিম, ২ টেবিল চামচ স্টিকি রাইস ওয়াইন, পরিমিত পরিমাণে গোলাপের পাপড়ি, ১৮০ মিলি গরম জল

স্টিকি রাইস ওয়াইন এবং গোলাপ দিয়ে কীভাবে স্টিমড ডিম তৈরি করবেন

ধাপ ১: গোলাপের পাপড়িতে ১৮০ মিলি গরম জল যোগ করুন, কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন তারপর ২ টেবিল চামচ স্টিকি রাইস ওয়াইন যোগ করুন।

ধাপ ২: ডিমগুলো একটি পাত্রে ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, তারপর ১-২ বার চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম একসাথে মিশে যায়, কোনও পিণ্ড না থাকে।

ধাপ ৩: তারপর ডিমের সাথে গোলাপ চালের ওয়াইনের জল যোগ করুন, ভালো করে নাড়ুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন। জল ফুটিয়ে ডিমগুলিকে প্রায় ১৫-১৮ মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।

দ্রষ্টব্য: ডিম এবং পানির অনুপাত ১:১.৫, আপনি আপনার পরিবারের জন্য উপযুক্ত উপাদানের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ২টি ডিম (প্রায় ৬০ গ্রাম) খেতে চান, তাহলে ৯০ মিলি জল যোগ করুন, স্টিম করার পরে তৈরি পণ্যটি খুব নরম এবং মসৃণ হয়ে যাবে!

সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-he-hay-lam-5-mon-an-nay-cach-nau-tien-loi-ngon-mieng-va-tot-cho-suc-khoe-172240730091422593.htm