২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে, আপনি হ্যানয়ের শরৎ মেলায় তিনটি অঞ্চলের সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারবেন।

(ড্যান ট্রাই) - মাত্র ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে, আপনি বেশি দূরে না গিয়েও হ্যানয়ের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত অনেক প্রদেশ এবং শহরের বিশেষ খাবার উপভোগ করতে পারবেন।

২০২৫ সালের শরৎ মেলার সবচেয়ে প্রাণবন্ত অংশগুলির মধ্যে একটি হল ন্যাশনাল এক্সিবিশন অ্যান্ড ফেয়ার সেন্টার (ডং আন কমিউন, হ্যানয়ে)। "শরতের সুস্বাদু খাবার"। এই এলাকাটি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক খাবারের একটি ভোজের আয়োজন করে।

২০২৫ সালের শরৎ মেলায় আসা অনেক দর্শনার্থীর একই অনুভূতি রয়েছে, তিনটি অঞ্চলের বিশেষ খাবার উপভোগ করার সুযোগ এত সহজ ছিল না। প্রায় ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং হাতে নিয়ে, খাবারের স্টলগুলির মধ্য দিয়ে ধাপে ধাপে এগিয়ে যাওয়ার মাধ্যমে, দর্শনার্থীরা স্পষ্টভাবে স্বাদ, রঙিন স্থান অনুভব করতে সক্ষম হবেন এবং বিশেষ করে ৩৪টি প্রদেশ এবং শহরের রাঁধুনিদের তাদের মাতৃভূমির সুস্বাদু খাবার তৈরিতে তাদের দক্ষতা প্রদর্শন করতে দেখবেন।

জাতীয় প্রদর্শনী কেন্দ্রের দক্ষিণ উঠোনে বিভিন্ন প্রদেশ এবং শহর থেকে আসা সুস্বাদু খাবারের প্রদর্শনী এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য বুথগুলি জড়ো করা হয়েছে। এছাড়াও, আয়োজকরা টেবিল এবং চেয়ার সহ একটি বড় তাঁবুও স্থাপন করেছেন যাতে লোকেরা ঘটনাস্থলে খাবার উপভোগ করতে পারে।

বুথগুলি প্রদেশ অনুসারে বিভক্ত, দর্শনার্থীরা হ্যানয়ের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত ৩৪টি প্রদেশের বিশেষ খাবার উপভোগ করতে পারবেন, খুব বেশি দূরে ভ্রমণ না করেই।

প্রথম ফুড কোর্ট হল টুয়েন কোয়াং প্রদেশের বুথ। মাত্র ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ, খাবারের জন্য অতিথিরা এক বাটি কর্ন ফো উপভোগ করতে পারবেন। ভাতের নুডলসের বিপরীতে, কর্ন ফো-এর সোনালি হলুদ রঙের খোসা, নরম এবং চিবানো স্বাদ এবং হালকা কর্ন স্বাদ রয়েছে। এই গ্রাম্য খাবারটি পাহাড়ি অঞ্চলের সাধারণ, এবং প্রায়শই হাড়ের ঝোল এবং গরুর মাংসের সাথে গরম গরম খাওয়া হয়।

যদি আপনি কাও ব্যাং রোস্টেড হাঁস পছন্দ করেন, তাহলে "থু মাই ভি" এলাকায় সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদ উপভোগ করার জন্য আপনাকে বেশি দূরে যেতে হবে না, যারা এটি চেষ্টা করতে চান তাদের জন্য দাম 400,000 ভিয়েতনামী ডং/হাঁস অথবা অর্ধেক হাঁস। এছাড়াও, কাও ব্যাং রাইস রোলগুলিও একটি অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত - রোলগুলি হাতে ঘূর্ণিত করা হয়, গরম গরম, মিষ্টি হাড়ের ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়, মাত্র 50,000 ভিয়েতনামী ডং/পরিবেশন।

মং জনগণের একটি "ন্যায়র খাবার" থাং কো টুয়েন কোয়াং, যা একটি বড় ঢালাই লোহার প্যানে রান্না করা হয়েছে, ২০ টিরও বেশি ধরণের পাহাড়ি মশলা দিয়ে, যার স্বাদ তীব্র, স্বতন্ত্র, এবং এটি মেলায় মাত্র ৫০,০০০ ভিয়ানডে/পরিবেশন মূল্যে ভোজ্যতেতাদের পরিবেশন করার জন্য আনা হয়েছে।

দা নাং-এর দুটি বিখ্যাত খাবার হল চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের সাথে কোয়াং নুডলস এবং শুয়োরের মাংসের সাথে ভাতের কাগজের রোল, যা ৫০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/পরিবেশনে জনপ্রিয়। শুয়োরের মাংসকে দক্ষতার সাথে সেদ্ধ করা হয় যাতে এটি মুচমুচে ত্বক, পরিষ্কার চর্বি এবং নরম মাংস ধারণ করে, কাঁচা শাকসবজির সাথে ভাতের কাগজের রোলের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং বিশেষ মাছের সসে ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়। এই খাবারের পরিশীলিততা লবণাক্ত, মশলাদার, টক এবং মিষ্টি স্বাদের ভারসাম্যের মধ্যে নিহিত, যা মধ্য অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় চেতনাকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করে।

শরৎ মেলার ফুড কোর্ট পরিদর্শন করার সময় দর্শনার্থীদের যে খাবারটি মিস করা উচিত নয় তা হল আর্টিচোক বিফ ফো। মাত্র ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পরিবেশনে, উত্তরাঞ্চলীয় ডিনাররা একটি নতুন স্বাদ উপভোগ করতে পারেন যখন আর্টিচোক কুঁড়িগুলিকে নরম গরুর মাংস এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গোলাপী ফো নুডলসের সাথে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি সুন্দর এবং পুষ্টিকর খাবার তৈরি করে।

গিয়া লাইয়ের রন্ধনপ্রণালীর বুথে, দর্শনার্থীরা ৬৫,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে মিশ্র খাবার, ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে ফিশ নুডলস এবং ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে রাইস রোল উপভোগ করবেন।

বিশেষ করে মিশ্র ট্রে ডিশটি অনেক খাবারের দর্শকদের মুগ্ধ করে। এই খাবারটি শূকরের চামড়া, মাথার মাংস, গালাঙ্গাল, রসুন, চালের কুঁড়া, লবণ, মরিচ, কলা পাতা এবং শুকনো খড় দিয়ে তৈরি। গাঁজন করার পরে, ট্রেতে হালকা টক এবং মশলাদার স্বাদ থাকে, গালাঙ্গাল এবং রসুনের সুবাস গভীরভাবে ছড়িয়ে পড়ে। ট্রে প্রায়শই কলা পাতা এবং শুকনো খড় দিয়ে মোড়ানো হয়, যা খোলার সময় একটি স্বতন্ত্র সুবাস তৈরি করে। এটি গিয়া লাইতে ওয়াইন পার্টি এবং টেট ছুটির দিনে একটি ঐতিহ্যবাহী ক্ষুধার্ত খাবার।

হো চি মিন সিটি "শরতের সুস্বাদু খাবার" নিয়ে আসে যেমন: ভাজা ভাত, পান পাতায় গরুর মাংস, ভাজা শুয়োরের মাংসের সেমাই এবং বান খোট। ছবিতে পান পাতায় গরুর মাংস দেখানো হয়েছে, গরুর মাংস পান পাতায় মুড়িয়ে গরম কয়লার উপর ভাজা হচ্ছে, যা একটি স্বতন্ত্র সুবাস দিচ্ছে। এই খাবারটি সেমাই এবং মাছের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা এই শহরের মানুষের জীবনে ভিয়েতনামী - চাম - খেমার খাবারের মধ্যে সামঞ্জস্য প্রদর্শন করে।

ভার্মিসেলি, স্প্রিং রোল, ইল স্যুপ, ফো এবং বান কান খাবারের পাশাপাশি, যার সাধারণ দাম ৫০,০০০ থেকে ৬০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/পরিবেশনের মধ্যে, প্রদেশ এবং শহরগুলিতে ১০,০০০ থেকে ৩৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/পরিবেশনের মধ্যে দামের অনেক কেক, স্ন্যাকস, ডেজার্ট বা ফলের রসও পাওয়া যায়। ছবিতে ডাক লাক রাইস পেপার, ডং থাপ পদ্ম মিষ্টি স্যুপ...

ফুড কোর্টের শেষে, দর্শনার্থীরা মাই থো নুডল স্যুপ (ডং থাপ) উপভোগ করতে পারবেন যা সুন্দরভাবে পরিবেশিত এবং একটি তীব্র স্থানীয় স্বাদের। এই খাবারটিতে একটি ভালভাবে রান্না করা ঝোল রয়েছে, মাছের সসের গন্ধ খুব বেশি নয়, সেমাই, চিংড়ি, ভাজা মাংস এবং স্থানীয় সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়।

অভিজ্ঞতা শেষে, ডিনারদের ক্যান থো বান ভাত চেষ্টা করা উচিত, যা হ্যানয়ের হো তে চিংড়ি কেকের মতো, তবে এতে অনেকগুলি ভিন্ন উপাদান রয়েছে।

কেকটি চালের গুঁড়ো, ট্যাপিওকা ময়দা, মুরগির ডিম, চিংড়ি, শুয়োরের মাংসের কিমা, কালো ছত্রাক, কাসাভা, সবুজ পেঁয়াজ এবং শিমের স্প্রাউট দিয়ে তৈরি। কেকটি একটি বড় হাতা দিয়ে ভাজা হয় - একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ হাতা। হাতাটিতে ময়দা ঢেলে চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংসের ভর্তা যোগ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। খাওয়ার পরে, এটি মিষ্টি এবং টক রসুন মরিচ মাছের সসে ডুবিয়ে রাখুন। সমৃদ্ধ, চর্বিযুক্ত সুবাসের সাথে মিশ্রিত মুচমুচে স্বাদ গ্রাম্য এবং আকর্ষণীয় উভয়ই।

"উৎপাদন ও ব্যবসার সাথে মানুষের সংযোগ স্থাপন" এই প্রতিপাদ্য নিয়ে জাতীয় প্রদর্শনী মেলা কেন্দ্রে প্রথম শরৎ মেলা - ২০২৫ অনুষ্ঠিত হয়েছিল। ১৩০,০০০ বর্গমিটারেরও বেশি আয়তনের ৩৪টি প্রদেশ/শহর, কর্পোরেশন, সাধারণ কোম্পানি, দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উদ্যোগের অংশগ্রহণে, প্রায় ২,৫০০টি উদ্যোগের ৩,০০০টিরও বেশি বুথ; মেলায় প্রতিদিন ৫,০০,০০০ দর্শনার্থী আসবে বলে আশা করা হচ্ছে।

মেলায় ভারী শিল্প, হালকা শিল্প, সাংস্কৃতিক শিল্প, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি, কৃষি পণ্য, প্রক্রিয়াজাত খাদ্য, বাণিজ্য পরিষেবা এবং ভোগ্যপণ্য ইত্যাদির মতো বিভিন্ন পণ্য প্রদর্শিত হয়।

২০২৫ সালের শরৎ মেলায় যেতে, মানুষ ব্যক্তিগত যানবাহন বা বাসে ভ্রমণ করতে পারবেন। ৪৩ এবং E10 রুট ছাড়াও, শহরটি আরও ৪টি রুট যুক্ত করেছে যার মধ্যে রয়েছে E08TC (টাইমস সিটি থেকে), 02TC (ইয়েন এনঘিয়া থেকে), E09TC (স্মার্ট সিটি থেকে) এবং 32TC (গিয়াপ বাট থেকে)।

এই রুটগুলি সকাল ৭টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত চলে, প্রতি সপ্তাহান্তে ৪০০ টিরও বেশি ট্রিপ থাকে, যার ফ্রিকোয়েন্সি ১৫-২০ মিনিট/ট্রিপ। যাত্রীদের সহজেই তাদের শনাক্ত করতে সাহায্য করার জন্য সমস্ত বাসে "জাতীয় প্রদর্শনী বাস" সাইনবোর্ড থাকে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/cam-200000-dong-an-du-mon-ngon-3-mien-tai-hoi-cho-mua-thu-o-ha-noi-20251030191321423.htm