সং হুওং ফুডসের সিইও: মাছের সসের নিরাপত্তার জন্য এবং বেগুনের নাম মুছে ফেলার জন্য মোবাইল ওয়ার্ল্ড থেকে বিরতি নিচ্ছি

ভিয়েতনামের এক নম্বর বেগুন কোম্পানি হয়ে ওঠার এবং বেগুনকে " রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক" হিসেবে গড়ে তোলার লক্ষ্যে, মিঃ নগুয়েন লে কোওক তুয়ান বলেছেন: যদি আপনি সমাজের জন্য ভালো কিছু দেখেন, তাহলে তা করুন।

মোবাইল ওয়ার্ল্ড কর্পোরেশনে দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে কাজ করার পর, আনুষাঙ্গিক পরিচালকের পদে পৌঁছানোর পর, মিঃ নগুয়েন লে কোক তুয়ানের জীবনে এক পরিবর্তন আসে এবং তিনি নিরামিষভোজী এবং বৌদ্ধ মন্ত্রোচ্চারণের পথে পা রাখেন। তিনি তার চাকরি ছেড়ে দেন এবং সং হুওং ফুডস - মাছের সস এবং আচার উৎপাদনকারী সংস্থাটি দখল করতে ফিরে আসেন যা তার খালা এবং কাকা ২৫ বছর ধরে তৈরি করেছিলেন।

মিঃ তুয়ান তার প্রধান পণ্য হিসেবে বেগুন বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন - এমন একটি খাবার যা তিনি বিশ্বাস করেন "শুধুমাত্র ভিয়েতনামেই চাষ করা যায়", এবং এটি নিরামিষাশী বসের জন্য উপযুক্ত। তবে, লোক বিশ্বাস অনুসারে, বেগুন এমন একটি ফল যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

আপনি সং হুওং ফুডসের দায়িত্ব নেওয়ার আগে, কোম্পানিটি ফিশ সস পণ্যের উপর জোর দিচ্ছিল। আপনি কেন বেগুনের দিকে ঝুঁকে পড়লেন?

প্রথমবার যখন আমি চিংড়ির পেস্ট এবং অ্যাঙ্কোভি পেস্ট তৈরির প্রক্রিয়াটি দেখেছিলাম, মাছগুলিকে শান্তিতে বেঁচে থাকতে এবং তারপর মাত্র এক মিনিটের মধ্যে মারা যেতে দেখেছি, তাদের মধ্যে কয়েক হাজার, আমি প্রায় এক মাস ধরে খেতে বা ঘুমাতে পারিনি। আমার খালা বলেছিলেন: "অবশ্যই তুমি সন্ন্যাসী হয়ে যাওয়া ভালো। কিন্তু এই ফিশ সস কোম্পানিটি 25 বছর বয়সী, এবং তুমি মাত্র কয়েক বছর ধরে নিরামিষভোজী। আমাদের কি কোম্পানিটি বন্ধ করে দেওয়া উচিত? আমরা যদি ফিশ সস তৈরি না করি, তাহলে অন্যরা করবে।"

আমি নিশ্চিত ছিলাম, কিন্তু চান্দ্র মাসের প্রথম এবং পনেরো তারিখে, পুরো কোম্পানি মাছের নিরাপত্তার জন্য প্রার্থনা করার জন্য নিরামিষ খাবার খেয়েছিল।

সেই কারণেই আমি সিদ্ধান্ত নিলাম যে আমি একটি অ-হত্যাকারী পণ্য বেছে নেব যাতে আমি জোরেশোরে বিকাশ করতে পারি, যদিও এটি আমার শক্তি ছিল না। সেই সময়, আমার কোম্পানিতে চারটি উদ্ভিজ্জ খাবার ছিল: বেগুন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আচারযুক্ত সবজি, কিমচি, এবং পরে আমি গুঁড়ো মরিচ যোগ করেছিলাম।

এর মধ্যে, বেগুন খুবই সুস্বাদু একটি খাবার এবং এটি প্রায় একমাত্র ফল যা ভিয়েতনামে সারা বছর ধরে চাষ এবং বিক্রি করা যায়। আমি বেগুন তৈরির জন্য বেছে নিয়েছিলাম এবং খুব উৎসাহের সাথে বিনিয়োগ করেছি। ঠিক যখন কোভিড-১৯ মহামারী শুরু হয়েছিল, তখন বেগুনের বিক্রি ৪-৫ বিলিয়ন থেকে ৩০ বিলিয়নে আকাশছোঁয়া হয়ে গিয়েছিল এবং তারপরে বৃদ্ধির হার সময়ের দ্বারা গণনা করা হয়েছিল।

প্রকৃতপক্ষে, মহামারী মৌসুমে কেবল বেগুনই নয়, টিনজাত খাবারও জনপ্রিয় কারণ গ্রাহকদের জন্য এটি কেনা এবং সংরক্ষণ করা খুবই সুবিধাজনক। সং হুওং ফুডস বেগুন সুস্বাদু, স্বাদের কুঁড়িকে উদ্দীপিত করে এবং যুক্তিসঙ্গত দামে পাওয়া যায়।

তবে, অনেকের মতামত হলো বেগুন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়?

হ্যাঁ, মানুষ এখনও বলে যে "একটি বেগুন ৩ কাপ ওষুধের সমান", অর্থাৎ বেগুন খেলে জয়েন্টে ব্যথা, হাড়ের ব্যথা এবং অন্যান্য রোগ হতে পারে। গুগলে সার্চ করলে এরকম নানা তথ্য দেখতে পাবেন। যখন আমি বেগুনকে একটি প্রধান পণ্য হিসেবে গড়ে তোলার সিদ্ধান্ত নিই, তখন পরামর্শের জন্য একজন বিখ্যাত রন্ধন বিশেষজ্ঞের সাথে দেখা করি, তিনি উপরোক্ত দৃষ্টিভঙ্গির কারণেই সং হুওং ফুডসের সাথে কাজ করতে একেবারেই রাজি হননি।

আমি ভাবলাম, "ওরে ঈশ্বর, এত নেতিবাচক তথ্যের মধ্যে, আমি কী করতে পারি?" কিন্তু যখন আমি আটকে গেলাম, তখন আমাকে সহযোগী অধ্যাপক, ডঃ ট্রিন খান সনের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হল - হো চি মিন সিটি টেকনোলজি বিশ্ববিদ্যালয়ের কারিগরি শিক্ষা অনুষদের ভাইস ডিন - যিনি গাঁজনকৃত পণ্য নিয়ে গবেষণা করার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ।

মিঃ সন বলেন: "ভোক্তারা কেবল অভিজ্ঞতা অনুসরণ করে, তারা দেখে যে এটি ভালো নয় তাই তারা গুজব ছড়ায়, কিন্তু তারা ভুলে যায় যে কাঁচা বেগুন রান্না করা বেগুন থেকে আলাদা।" গবেষণা অনুসারে, বেগুনে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস নামে একটি উপাদান থাকে। আপনি যদি প্রচুর কাঁচা বেগুন বা কম লবণযুক্ত বেগুন খান, তাহলে এটি পুষ্টির শোষণকে বাধাগ্রস্ত করবে, যার ফলে পেশী ক্লান্তি দেখা দেবে।

কিন্তু সং হুওং ফুডস বেগুন ২১ দিন ধরে গাঁজন করা হয়, এটি ভিনেগারে ভেজানো বেগুন নয়, এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

এটা প্রমাণ করার জন্য তোমার কী আছে?

আমি একটি গবেষণা প্রকল্পের জন্য অর্থ ব্যয় করেছি, কাঁচা বেগুন এবং গাঁজানো বেগুনের মধ্যে পুষ্টির পার্থক্য সম্পর্কে একটি সার্টিফিকেট পেয়েছি। তারপর উচ্চ মানের ভিয়েতনামী পণ্যের ভোক্তাদের সংগঠনের সাথে একত্রিত হয়ে গবেষণাটি ঘোষণা করার জন্য একটি সেমিনার আয়োজন করেছি।

যদিও এটা খুব দামি, কিন্তু কারণ... আমি খুব রেগে আছি। আমি বিশ্বাস করি না যে গাঁজানো বেগুন স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।

আমি টানা ৬০ দিন ধরে একটানা বেগুন খেয়ে নিজেকে পরীক্ষা করেছি, তারপর স্বাস্থ্য পরীক্ষা করেছি এবং আমার শর্করার মাত্রা বেড়েছে কিনা, আমার হাড় পাতলা হচ্ছে কিনা ইত্যাদি বিস্তারিত রক্ত ​​পরীক্ষা করেছি। আলোচনার সময়, আমি পুরো পরীক্ষাটি প্রকাশ করেছি যাতে প্রমাণ করা যায় যে আমি প্রচুর বেগুন খেয়েছি কিন্তু আমার স্বাস্থ্য এখনও ভালো ছিল।

খাবার তৈরির সময় যদি আমি আমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো কিছু খুঁজে পাই, তাহলে আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে তা করবো। আমি ১ বছর, ২ বছর, এমনকি ৩ বছর ধরে এভাবেই কাজ করে যাব, যতক্ষণ না ৬০% মানুষ উত্তর দেয় "আমি বিশ্বাস করি বেগুন খাওয়া ঠিক আছে"।

আমি সবসময় স্বপ্ন দেখে এসেছি যে বেগুন ভিয়েতনামী খাবারের প্রতীক হয়ে উঠবে। যখন আমি বেগুন সম্পর্কে মানুষের ধারণা পরিবর্তন করব, তখন আমি শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় এবং ভিয়েতনামী সরকারকে বেগুনকে জাতীয় পণ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য রাজি করানোর চেষ্টা করব, যা ভিয়েতনামী জনগণের জন্য গর্ব এবং প্রতিটি খাবারে পুষ্টি বয়ে আনবে।

কিন্তু এটা শুধুই একটা স্বপ্ন।

সং হুওং ফুডস নিয়ে আপনার পরিকল্পনা কেমন?

সং হুওং ফুডসের বয়স ২৫ বছর, কিন্তু এর আগে, আমার খালা এবং কাকা ব্র্যান্ডের ব্যাপারে তেমন মাথা ঘামাতেন না এবং অন্যান্য কোম্পানির জন্য প্রক্রিয়াজাত করতেন, কিছু সুপারমার্কেট বা গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতেন বহন এবং নিয়ে যাওয়ার জন্য। এই ধরনের পারিবারিক ব্যবসায়িক স্কেলের জন্য বছরে কয়েক বিলিয়ন আয় সন্তোষজনক।

২০১৯ সালে, যখন আমি দায়িত্ব গ্রহণ করি, তখন আমি ব্র্যান্ডিং শুরু করি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং তাইওয়ানের বাজারে পণ্য রপ্তানি করার সিদ্ধান্ত নিই। যখন সং হুয়ং ফুডস ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি সবচেয়ে চাহিদাপূর্ণ বাজার দ্বারা স্বীকৃত হবে, তখন ভিয়েতনামী জনগণও তাদের উপর আস্থা রাখবে। এবং চাহিদাপূর্ণ বাজার দ্বারা স্বীকৃত হওয়ার জন্য, আমাকে বেগুনের জন্য ভিয়েতনামের এক নম্বর কোম্পানি করতে হবে। অতএব, আমি লক্ষ্য নির্ধারণ করেছি যে সং হুয়ং ফুডস পণ্যগুলি ভিয়েতনামের সমস্ত বৃহত্তম সুপারমার্কেট চেইনকে কভার করবে।

আমরা ২০১৯ থেকে ২০২১ সাল পর্যন্ত টানা ৩ বছর ধরে কঠোর পরিশ্রম করে যাচ্ছি, ৩টি প্রধান চেইনে ১ নম্বর হওয়ার চেষ্টা করছি: উইনমার্ট, বাখ হোয়া ঝাঁ এবং কুপমার্ট। আমার কাছে থাকা তথ্য অনুসারে, বর্তমানে উইনমার্টে সং হুয়ং ফুডসের বেগুনের বাজারের শেয়ার ৮০%, কুপমার্টে কমপক্ষে ৫০% এর বেশি এবং বাখ হোয়া ঝাঁ-এ ১০০%।

বর্তমানে, আমাদের ৯৫% রাজস্ব আসে দেশীয় বাজার থেকে। আমি আশা করি আগামী বছর, রপ্তানি আয় কমপক্ষে ৩০% অবদান রাখবে এবং ৫ বছরের মধ্যে, কমপক্ষে ৫০% এ উন্নীত হবে।

পণ্যের দিক থেকে, আচার (বেগুন, কিমচি, আচারযুক্ত পেঁয়াজ) রাজস্বের ৬০% এরও বেশি, মাছের সস ৩০% এবং কেকের সাথে সম্পর্কিত ২০%। আচারের দিক থেকে, বেগুন ৫০% এরও বেশি।

তুমি কিভাবে ঐ সুপারমার্কেট চেইনে এক নম্বর হলে?

আমি সবসময় আমার কর্মীদের বলি যে আমার অংশীদাররা আমার বিক্রেতা, আমাকে তাদের ছোটখাটো বিষয় থেকেও সহায়তা করতে হবে, পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে সরবরাহ করতে হবে, সর্বোত্তম ছাড় দিতে হবে। সং হুয়ং ফুডসের সাথে কাজ করার সময়, তাদের কোনও অভিযোগ নেই, বা তাদের কোনও কিছু নিয়ে চিন্তা করতে হবে না কারণ আমি এটি করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলাম। যদি তারা নিরাপদ বোধ করে, তবে তারা বিক্রির জন্য সং হুয়ং ফুডসের পণ্য কিনবে।

ভবিষ্যতে, বেগুনের অংশটি কীভাবে বিকশিত করার পরিকল্পনা আপনার আছে?

আমি কফিকে ৩টি ভাগে ভাগ করব: উচ্চমানের, মধ্যম মানের এবং নিম্নমানের। আমি উচ্চমানের সেগমেন্টে বিক্রির জন্য আরও জৈব কফি তৈরির পরিকল্পনা করছি।

সং হুওং ফুডসের বেগুন তাই নিন এবং কু চি তে জন্মে। আমি দক্ষিণের অনেক অঞ্চলে এটি চাষ করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু শুধুমাত্র তাই নিন এবং কু চি থেকে উৎপাদিত বেগুনই সবচেয়ে ভালো। যখন লোকেরা বুঝতে পারবে যে গাঁজানো বেগুন স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তখন আমি এই জৈব বেগুনের অংশটি তৈরি করব।

আপনি প্রায় ১০০,০০০ ফলোয়ার নিয়ে একটি টিকটক চ্যানেল তৈরি করেছেন। আপনি কি টিকটকের মাধ্যমে গ্রাহক এবং ব্যবসার মধ্যে আস্থা তৈরি করতে চান?

আমার মনে আছে যখন আমি ছাত্র ছিলাম, তখন আমাকে জিজ্ঞাসা করতে হত কোন রেস্তোরাঁর মালিকরা তাদের নিজস্ব খাবার রান্না করে সেখানে যাওয়ার আগে। তাই যখন আমি আমার ব্যবসা শুরু করি, তখন আমি একজন বসের ভাবমূর্তি তৈরি করার চেষ্টা করি যিনি মাছের সস এবং বেগুন বিক্রি করতেন এবং প্রতিদিন করুণাময় হৃদয়ে বেগুন খেতেন।

আমার টিকটক অ্যাকাউন্টটি একজন দয়ালু ব্যক্তি, একজন বৌদ্ধ ধর্মাবলম্বী যিনি ব্যবসা করেন, আশা করি দর্শকরা আমাকে গভীরভাবে বুঝতে পারবেন। তারা মনে করেন "এই লোকটি মাছের সস বিক্রি করে এবং তার ছবি এত সুন্দর, তাই সে অবশ্যই খারাপ কিছু করবে না।" আমি এভাবেই ব্যবসা এবং ব্যক্তিগত ব্র্যান্ডিংকে সংযুক্ত করি।

কিন্তু আজকাল, অনেকেই "অনুশীলনকারী" হিসেবেও একটি ভাবমূর্তি তৈরি করেন কিন্তু বাস্তবে, তাদের একজন বৌদ্ধের মতো নৈতিক আচরণ এবং কথাবার্তা নেই। অতএব, একজন বৌদ্ধ ব্যবসায়ীর ভাবমূর্তি ক্ষতিগ্রস্ত হয় এবং উল্লেখ করা হলে, লোকেরা এমনকি এটিকে জাল বলেও মনে করে। আপনার কী মনে হয়?

আসলে, প্রতিটি লাইভস্ট্রিমে, আমি অনেক মন্তব্য দেখতে পাই যে তারা "বুদ্ধের পোশাক ধার করছে" যাতে তারা সহজেই প্রতারিত হতে পারে। লোকেরা তাদের হৃদয়ের কথা অন্যদের কাছে বলবে। তাছাড়া, আমি বুঝতে পারি যে লোকেরা বাস্তব জীবনের অনেক প্রমাণ পেয়েছে তাই তারা আর সত্য কথা বলা লোকদের বিশ্বাস করে না। এটা স্পষ্ট।

কিন্তু আমি বিশ্বাস করি যে আমি যদি একজন প্রকৃত মানুষ হই, জীবনের ঘটনাবলী অভিজ্ঞতা অর্জনকারী কেউ হই, তরুণ হই এবং নিরামিষভোজের পথ বেছে নিই, বুদ্ধের নাম জপ করি এবং খুব কম উপভোগ করি, তাহলে জীবন ও সমাজে আমি যে জিনিসগুলি ছড়িয়ে দেব তা স্বাভাবিকভাবেই বাস্তব হবে। এবং যদি তা বাস্তব হয়, তাহলে আমি ভয় পাই না, এবং প্রমাণ বা ব্যাখ্যা করার জন্য সময় নষ্ট করি না।

স্বার্থপর মানুষ, যারা খ্যাতির জন্য কাজ করে, তারাই কেউ তাদের সমালোচনা করছে কিনা সেদিকে মনোযোগ দেয় এবং নেতিবাচক মন্তব্যের কাছে সহজেই পরাজিত হয়।

যদি তুমি জানতে চাও যে তোমার সামনের ব্যক্তির দয়া আসল না নকল, তাহলে তাদের কথা বিশ্বাস করার বা তাদের কাজ দেখার দরকার নেই। ঐ ব্যক্তির ফলাফল, তাদের বাবা-মা এবং সন্তানদের জীবন দেখুন।

মানুষ কথা ও কাজের মাধ্যমে একে অপরকে প্রতারিত করতে পারে, কিন্তু ফলাফলের মাধ্যমে তারা একে অপরকে প্রতারিত করতে পারে না। ফলাফল - মানুষ কীভাবে সঠিক বা ভুল জীবনযাপন করে, সত্যিকারের সদয় জীবনযাপন করে, নাকি নকল দয়া করে, অন্যদের উপকার করে, নাকি ইচ্ছাকৃতভাবে নিজেদের উপকার করার জন্য লোক দেখানোর চেষ্টা করে তার স্পষ্ট প্রমাণ। আমার কথা, কাজ এবং ফলাফল এখনও ইন্টারনেটে অক্ষত আছে, সবাই যাচাই করতে পারে যে আমার পরিবার, ব্যবসা এবং ফলাফল "ঠিক আছে" কিনা।

আমি টিকটক চ্যানেলটি নিজের স্বার্থে তৈরি করিনি, বরং কেবল এই কারণেই তৈরি করেছি যে আমি সমাজ, সম্প্রদায় এবং যাদের প্রতি ভালোবাসা আছে তাদের জন্য উপকারী কিছু করছি।

প্রায় ১১ বছর ধরে মোবাইল ওয়ার্ল্ডে কাজ করার পর, তোমার খালা-কাকা তোমাকে সং হুয়ং ফুডস চালানোর জন্য ফোন করার পাশাপাশি, তুমি চাকরি ছাড়ার আর কোন কারণ ছিল?

আমি নিরামিষভোজী, বুদ্ধের নাম জপ করি, এবং রাতে বাইরে যাই না। কিন্তু TGDĐ-তে, একজন সিনিয়র ম্যানেজার হিসেবে, মাঝে মাঝে মিটিংয়ের পর আমি মদ্যপান করি এবং সামাজিকীকরণ করি। এই কাজগুলি আমার ব্যক্তিত্বের বিরুদ্ধে, তাই আমি বস হতে চাই, একটি ব্যবসা শুরু করতে চাই যাতে আমি সিদ্ধান্ত নিতে পারি। সেই সময়, আমার প্রয়োজন ছিল একজন সন্ন্যাসী হওয়া, আর অর্থের প্রয়োজন নয়।

যদি তুমি আমাকে জিজ্ঞাসা করো যে জীবনের সবচেয়ে বড় অনুশোচনা কী, আমি এখনও বলব যে আমি খুব তাড়াতাড়ি TGDĐ ছেড়ে চলে এসেছি। আমি অনুশোচনা করছি যে আমি এখনও TGDĐ কে ভালোবাসি, এবং দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে আমার সাথে থাকা সহকর্মীদের জন্যও আমি অনুশোচনা করছি। কিন্তু এভাবে অনুশোচনা করলে, আসলে ভাগ্য এবং ভাগ্য আসে, এবং যখন এটি ঘটে, তখন তা শেষ হয়ে যায়।

তুমি কেন সন্ন্যাসী হয়েছ?

যখন একজন মানুষ পরিবর্তন হয়, তখন তার বেশিরভাগই তার জীবনের কোনও ঘটনার সম্মুখীন হওয়ার কারণে হয়। বুদ্ধ শিক্ষা দিয়েছিলেন যে দুঃখই জীবনের সবচেয়ে বড় শিক্ষক, তাই যখন দুঃখ আসে, তখন আমাদের থামানো উচিত, পিছনে ফিরে তাকানো উচিত, নিজেদের সংশোধন করা উচিত, জীবনের একটি মহান শিক্ষা শেখা উচিত, যাতে আমাদের কষ্ট কমাতে সাহায্য করা যায়।

বছরের পর বছর ধরে সম্পদ এবং আনন্দের জীবনযাপনের জন্য আমাকে অনেক মূল্য দিতে হয়েছে, তাই আমাকে পরিবর্তন করতে হয়েছে, অনুশীলন করতে বাধ্য হতে হয়েছে, অনুতাপের জীবনযাপন করতে হয়েছে যাতে আমার এবং আমার প্রিয়জনদের বাকি জীবন শান্তিতে থাকে।

প্রতিটি মানুষের জীবনের সবচেয়ে বড় সৌভাগ্য হলো ঘটনাটি তাড়াতাড়ি আসে এবং আমাদের জীবনকে পুনর্নির্মাণের সুযোগ থাকে। কারণ জীবন জীবনের থেকে আলাদা, জীবন মানুষের জীবনের একটি দীর্ঘ সময়, যার মধ্যে জীবনের উত্থান-পতন অন্তর্ভুক্ত। জীবন ক্ষণস্থায়ী মুহূর্ত, জয় আছে এবং পরাজয় আছে, যদি কেউ জীবন সম্পর্কে চিন্তা করে, তাহলে সে জীবনের ক্ষণস্থায়ী মুহূর্তগুলির কাছে পরাজিত হবে না এবং তার পুরো জীবন হারাবে না।

৬ বছরেরও বেশি সময় ধরে বাড়িতে অনুশীলন করার পর, আমি যা কিছু অভিজ্ঞতা অর্জন করেছি তা আমাকে এই যাত্রার জন্য আত্মবিশ্বাস এবং দৃঢ় সংকল্প দিয়েছে।

ইকোনমিক পালস অনুসারে