ফরাসি জামাই তার শাশুড়ির সাথে ব্যবসা শুরু করেন, হো চি মিন সিটিতে ভিয়েতনামী খাবার বিক্রি করে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন

(ড্যান ট্রাই) - ভিয়েতনামে বসবাসকারী ফরাসি ব্যক্তি টিমোথি রুসেলিনের রান্না করা ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি ভালোবাসা, তিনি তার শাশুড়ির সাথে হো চি মিন সিটিতে একটি রেস্তোরাঁ খুলেছিলেন, যার আশা ছিল বিদেশী পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামী খাবার ছড়িয়ে দেওয়া।

ফরাসি জামাই ভিয়েতনামী খাবার ছড়িয়ে দিতে চান

সকালে, পাস্তুর স্ট্রিটের (জেলা ৩, হো চি মিন সিটি) একটি রেস্তোরাঁয়, মিসেস লে থি নগক ত্রিন (৫৪ বছর বয়সী, তাই নিন থেকে) টেবিল এবং চেয়ার পরিষ্কার করতে, টেবিলে খাবারের পাত্রগুলি সাজাতে ব্যস্ত ছিলেন। রেস্তোরাঁর জায়গাটি ফরাসি স্টাইলে যত্ন সহকারে সজ্জিত ছিল তবে মেনুতে ছিল পরিচিত ভিয়েতনামী খাবার।

মিসেস ট্রিন বলেন যে রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত খাবারগুলি ভিয়েতনামী পরিচয়ে মিশে আছে এবং তার নিজের হাতে তৈরি। তবে, এই রেস্তোরাঁটি খোলার ধারণাটি তার জামাতা - টিমোথি রুসেলিন (যাকে প্রায়শই টিম বলা হয়, ফরাসি) দ্বারা শুরু হয়েছিল।

মিসেস ট্রিন এবং তার ফরাসি জামাতা একসাথে একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ খোলেন (ছবি: মোক খাই)।

২০২১ সালে, মিসেস ট্রিন তার মেয়ে মিসেস হং নুং এবং জামাইয়ের সাথে থাকার জন্য তাই নিন থেকে হো চি মিন সিটিতে চলে আসেন। তিনি তার নাতি-নাতনিদের দেখাশোনা করতে এবং রান্নায় সন্তানদের সাহায্য করতে সাহায্য করেন।

সেই সময়, টিম তার শাশুড়ির রান্না উপভোগ করেছিলেন এবং অনেক প্রশংসা পেয়েছিলেন। তার শাশুড়ি রান্না করতে ভালোবাসেন জেনে, তিনি তাকে ভিয়েতনামী খাবারের স্বাদ আরও বেশি মানুষের কাছে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি রেস্তোরাঁ খোলার জন্য উৎসাহিত করেছিলেন।

"আমি রান্না করি কিন্তু রেস্তোরাঁ খোলার ক্ষেত্রে আমি আত্মবিশ্বাসী নই। আমার বাচ্চাদের কাছ থেকে প্রশংসা পাওয়ার পর, আমি অনলাইনে পরিচিত খাবার বিক্রি করার চেষ্টা করেছি এবং ভাগ্যবান যে অনেক লোক আমাকে সমর্থন করেছে। কিছুক্ষণ পর, আমার মেয়ে এবং জামাই বলল যে তারা একটি রেস্তোরাঁ খুলবে এবং আমি প্রধান রাঁধুনি হব। আমি খুশি ছিলাম কিন্তু নার্ভাসও ছিলাম।"

"টিম আমাকে অনেক উৎসাহিত করেছে, আমার মাকে নিশ্চিন্ত থাকতে বলেছে কারণ সে খুব ভালো রান্না করে। তাই সম্প্রতি, আমি টিম এবং নুং-এর সহায়তায় রেস্তোরাঁয় রান্নার কাজ করছি। প্রতিবার যখনই গ্রাহকরা আমাকে প্রশংসা করেন, বিশেষ করে বিদেশী গ্রাহকরা, তখনই আমি খুব খুশি বোধ করি," মিসেস ট্রিন শেয়ার করেন।

টিম তার শাশুড়ির রান্না করা খাবারটি দেখে মুগ্ধ হয়েছিলেন (ছবি: মোক খাই)।

মিসেস ট্রিন বলেন যে তিনি খুব পরিচিত খাবার রান্না করেন এবং বিক্রি করেন, যেমন সালাদ, কারি, স্প্রিং রোল, শুয়োরের মাংসের চামড়ার রোল... তিনি বহু বছরের রান্নার অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে রান্না করেন এবং তার কোনও বিশেষ রেসিপি নেই।

প্রতিদিন, রেস্তোরাঁটি সকাল ৮টা থেকে রাত ১০টা পর্যন্ত খোলা থাকে, মিসেস ট্রিন একজন রান্নাঘর সহকারীর সাথে রান্না করেন। এদিকে, তার মেয়ে এবং কর্মীরা অতিথিদের স্বাগত জানায় এবং অপেক্ষার টেবিলে বসে থাকে। মিঃ টিম, যিনি হো চি মিন সিটির আরেকটি রেস্তোরাঁর ব্যবস্থাপক, এখনও নিয়মিতভাবে রেস্তোরাঁয় আসেন তার স্ত্রী এবং শাশুড়িকে কাজের পরে রেস্তোরাঁ দেখাশোনা করতে সাহায্য করার জন্য।

রেস্তোরাঁটি অনেক বিদেশী গ্রাহকদের দ্বারা সমর্থিত (ছবি: চরিত্র সরবরাহ করা হয়েছে)।

ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে শেয়ার করতে গিয়ে মিঃ টিম বলেন যে, বিশেষ করে তার শাশুড়ির রান্না এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামী খাবার, বিশেষ করে মুরগির তরকারি দেখে তিনি মুগ্ধ। ১৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে খাদ্য শিল্পে কাজ করার পর, তিনি চান তার পরিবারের নিজস্ব ব্র্যান্ড থাকুক, যা সকলের জন্য সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসুক।

"আমি এমন একটি এলাকায় রেস্তোরাঁটি খোলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি যেখানে অনেক বিদেশী বাস করে এবং কাজ করে, কারণ আমি চাই সবাই ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করুক। আমি আশা করি আমার স্ত্রী, আমার শাশুড়ি এবং আমার আবেগ আরও বৃদ্ধি পাবে," টিম শেয়ার করেছেন।

ভিয়েতনামী স্ত্রী এবং ফরাসি স্বামীর মধ্যে সুখী বিবাহ

মিসেস হং নুং শেয়ার করেছেন যে তার স্বামী এবং মাকে একটি রেস্তোরাঁ খোলার স্বপ্ন বাস্তবায়ন করতে দেখে তিনি খুব খুশি হয়েছিলেন। প্রতিদিন, যখন তিনি সাহায্য করতে রেস্তোরাঁয় যেতেন, তখন তিনি বিদেশী পর্যটকদের কাছে ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী সৌন্দর্য প্রচারে অবদান রাখার জন্য আও দাই পরতেন।

মিসেস নুং, মিস্টার টিম এবং মিসেস ট্রিন (ছবি: মোক খাই)।

"দুপুরের খাবার এবং সন্ধ্যার সময় রেস্তোরাঁটিতে ভিড় থাকে। দুপুরে, রেস্তোরাঁয় অনেক ভিয়েতনামী গ্রাহক আসেন এবং সন্ধ্যায়, বেশিরভাগ গ্রাহকই বিদেশী পর্যটক। সবাই ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানান, যা আমাদের আরও অনুপ্রেরণা দেয়," তিনি বলেন।

বর্তমানে, মিসেস নুং এবং মিঃ টিম থু ডুক সিটিতে (এইচসিএমসি) মিসেস ট্রিনের সাথে থাকেন। এখন পর্যন্ত, ৪ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিবাহিত জীবনের পর, এই দম্পতির ২টি সন্তান রয়েছে, "ছেলে এবং মেয়ে উভয়ই"।

প্রতিদিন, টিম তার স্ত্রী এবং শাশুড়ির সাথে ভিয়েতনামী ভাষায় যোগাযোগ করার চেষ্টা করে। যদিও সে অনেক দিন ধরে তার শাশুড়ির রান্না খাচ্ছে, তবুও সে প্রতিবার খাওয়ার সময় তাকে মন্তব্য করতে এবং প্রশংসা করতে ভোলে না।

পরিবার-কেন্দ্রিক হিসেবে স্বঘোষিত টিম রেস্তোরাঁর স্থানটি কোমল এবং আরামদায়ক করে ডিজাইন করেছেন, যাতে খাবারের সময় খাবার গ্রহণকারীরা পরিবারের উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন।

তাছাড়া, সে রেস্তোরাঁয় তার বাবা-মা এবং দাদা-দাদির অনেক ছবিও প্রদর্শন করে, যাতে সে সবসময় তাদের দেখতে এবং মনে রাখতে পারে, যদিও তারা অনেক দূরে থাকে।

টিম রেস্তোরাঁর ভেতরে তার দাদা এবং আসল মায়ের ছবি প্রদর্শন করছে (ছবি: মোক খাই)।

এখন পর্যন্ত, টিম ৬ বছরেরও বেশি সময় ধরে ভিয়েতনামে বসবাস এবং কাজ করেছেন। তিনি বলেন যে ফ্রান্সে তার ক্যারিয়ারকে একপাশে রেখে ভিয়েতনামে আসার সিদ্ধান্ত নেওয়ার কারণ ছিল এখানকার সংস্কৃতি এবং মানুষের প্রতি তার ভালোবাসা এবং তার বাবা-মায়ের গল্পের মাধ্যমে ভিয়েতনামের সুন্দর অনুভূতি।

"ভিয়েতনাম একটি সুন্দর দেশ যার একটি গৌরবোজ্জ্বল ইতিহাস রয়েছে। ভিয়েতনামে পৌঁছানোর সাথে সাথেই আমি এখানে স্বাগত পেয়ে খুশি হয়েছিলাম। সাথে সাথেই আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে এই দেশটিই আমার ভবিষ্যৎ," টিম শেয়ার করলেন।

টিম বলেন যে ভিয়েতনামে থাকার সময় তিনি মানুষের বন্ধুত্বপূর্ণতা এবং আতিথেয়তা এবং সংস্কৃতির অনন্যতা এবং বৈচিত্র্য অনুভব করেছেন। ফরাসি ব্যক্তি স্বীকার করেছেন যে ভিয়েতনামী ভাষা খুবই কঠিন, কিন্তু তিনি ভিয়েতনামী ভাষা বলতে ভালোবাসেন তাই তিনি শিখতে থাকেন।

"আমি কাজ করার এবং একটি সুখী পরিবার গড়ে তোলার, আমার সন্তানদের শিক্ষিত করার চেষ্টা করছি এবং আশা করি তারা সফল হবে এবং ভবিষ্যতে তাদের স্বপ্ন পূরণ করবে," টিম প্রকাশ করেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/chang-re-phap-khoi-nghiep-cung-me-vo-mo-quan-ban-mon-viet-nam-tai-tphcm-20250208185014645.htm