হোয়া বিনের মুওং ছেলে জলবিদ্যুৎ জলাধারে বিশেষ মাছ চাষ করছে, যে গ্রাহকরা একবার এটি খাবেন তারা চিরকাল এটি মনে রাখবেন

মিঃ দিন ভ্যান থি, ট্রাং গ্রাম, বিন থান কমিউন, কাও ফং জেলা ( হোয়া বিন ) -এর হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারে ১৮টি খাঁচা রয়েছে যেখানে বিভিন্ন ধরণের বিশেষ মাছ পালন করা হয়, যার মধ্যে ৮টি খাঁচা রয়েছে যেখানে নহা ক্যাটফিশ পালন করা হয় - এমন একটি মাছ যা পালন করা সহজ, খুব কম রোগ হয়, পুষ্টিকর এবং কালো ক্যাটফিশের তুলনায় অর্থনৈতিকভাবেও বেশি মূল্যবান।

মিঃ দিন ভ্যান থি, ৩৪ বছর বয়সী, মুওং জাতিগত, ৬ বছর আগে হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারের বিশাল জলাশয়ের সুবিধা গ্রহণ করে, তিনি প্রথম মাছের খাঁচা তৈরি শুরু করেন। অন্যান্য অনেক পরিবারের মতো, তিনি সাধারণ মাছের প্রজাতি যেমন: গ্রাস কার্প, কমন কার্প, তেলাপিয়া, ব্ল্যাক ক্যাটফিশ লালন-পালন করেন।

হোয়া বিন হ্রদ ভিয়েতনামের বৃহত্তম কৃত্রিম মিঠা পানির হ্রদ হিসেবে পরিচিত। শীতল, স্বচ্ছ নীল জলের নিচে, হ্রদের ধারে বসবাসকারী হাজার হাজার পরিবারের খাঁচা মাছ চাষের মাধ্যমে স্থিতিশীল আয় হয়েছে এবং তারা ধনী হয়েছে, এবং মিঃ থিও এর ব্যতিক্রম নন।

"খাঁচায় মাছ পালন করে ধনী হওয়ার স্বপ্ন দেখার সাহস আমার নেই, কিন্তু খাঁচায় মাছ পালনের মাধ্যমে আমার পরিবারের স্থিতিশীল চাকরি এবং ভালো আয় হয়েছে, এবং শহরে ভাড়ার জন্য কাজ করতে হয় না," মিঃ থি বলেন।

মিঃ দিন ভ্যান থি, ট্রাং গ্রাম, বিন থান কমিউন, কাও ফং জেলা (হোয়া বিন) -এ হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারে ১৮টি খাঁচা রয়েছে যেখানে বিভিন্ন ধরণের বিশেষ মাছ চাষ করা হয়, যার মধ্যে ৮টি খাঁচা রয়েছে যেখানে ক্যাটফিশ পালন করা হয়। ছবি: বিন মিন।

খাঁচা তৈরি এবং মাছ কেনার জন্য অর্থের জন্য, মিঃ থি তার জমানো অর্থের পাশাপাশি আত্মীয়দের কাছ থেকে ধার করেছিলেন। প্রাথমিকভাবে মাত্র ৪টি খাঁচা থাকা সত্ত্বেও, ৬ বছর পর, মুওং লোকটির ১৮টি মাছের খাঁচা ছিল, যার মধ্যে ৮টি খাঁচা ২০২৩ সাল থেকে ক্যাটফিশ পালনের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে।

মিঃ থি বলেন যে হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারের পরিষ্কার জলের উৎস খাঁচায় মাছ পালনের জন্য খুবই উপযুক্ত, বিশেষ করে ক্যাটফিশ। ক্যাটফিশ কেবল পালন করা সহজ, রোগমুক্ত নয়, বরং গ্রাস কার্প, তেলাপিয়া বা কালো ক্যাটফিশ পালনের তুলনায় উচ্চতর অর্থনৈতিক দক্ষতাও বয়ে আনে।

ক্যাটফিশ, যা লাল-লেজযুক্ত ক্যাটফিশ নামেও পরিচিত, ক্যাটফিশের মতো আকৃতির, যার দেহ লেজের দিকে সরু হয়ে যায়। মুখ প্রশস্ত, দাঁত বেতের দাঁতের মতো, মাথা শঙ্কুযুক্ত, মাথার উপরের অংশ রুক্ষ, সামান্য চ্যাপ্টা। চোখ মাথার উপরের অংশের কাছে অবস্থিত। ফুলকা ঝিল্লি ফুলকা ইসথমাস থেকে পৃথক এবং বেশিরভাগই একে অপরের থেকে পৃথক। পৃষ্ঠীয় এবং বক্ষ পাখনার পিছনে শক্ত, দানাদার কাঁটা থাকে। দেহ ধূসর, পিঠ পেটের চেয়ে গাঢ়। শ্রোণী পাখনা হালকা হলুদ, অন্যান্য পাখনা হালকা লাল।

মি. থি-এর মতে, কার্যকরভাবে ক্যাটফিশ পালনের জন্য, পুকুর বা ভেলায় আধা-নিবিড় চাষ প্রয়োগ করা যেতে পারে। তবে, ভেলায় মাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

২.৫-৩ কেজি ওজনের ক্যাটফিশ বিক্রি করা যেতে পারে, ক্যাটফিশের দাম প্রতি কেজি ১২০,০০০ - ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে, যেখানে কালো ক্যাটফিশের দাম প্রতি কেজি মাত্র ৮০,০০০ - ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর মধ্যে। ছবি: বিন মিন

যেহেতু এটি একটি সর্বভুক মাছ, তাই প্রতিদিন মিঃ থিকে স্থানীয় লোকজনের দ্বারা ধরা মিশ্র মাছ কিনতে হয়, যা ক্যাটফিশকে খাওয়ানোর জন্য। এছাড়াও, পুষ্টি, শক্তি এবং প্রয়োজনীয় পদার্থ নিশ্চিত করার জন্য আপনি ঘরে তৈরি খাবারের সাথে ভুসি মিশ্রিত এবং তাজা মিশ্র মাছ যোগ করতে পারেন। মাছের জন্য সহজে খাওয়ার জন্য সমস্ত বাড়িতে তৈরি খাবার সংকুচিত করে বড়ি আকারে তৈরি করা হয়।

"প্রতিদিন আমি মাছগুলোকে তিনবার খাওয়াই, মাঝে মাঝে সকালে, বিকেলে এবং শেষ বিকেলে, শুধুমাত্র ঠান্ডা সময়ে এবং যখন আবহাওয়া প্রতিকূল বা দিনের বেলা বৃষ্টিপাতের মতো না থাকে তখনই তাদের খাওয়াই," মিঃ থি শেয়ার করেন।

তিনি বলেন যে লালন-পালনের প্রথম বছরে, ক্যাটফিশ ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং পরের বছর থেকে শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। মাছটি যখন ১ বছর বয়সী হবে, তখন এর ওজন ০.৭ - ১ কেজি হবে, এবং যখন ২ বছর বয়সী হবে, তখন এটি ১.৫ - ৩ কেজিতে পৌঁছাবে।

মিঃ থি বলেন যে যেহেতু মাছের পোনার দাম বেশি এবং অন্যান্য মাছের প্রজাতির তুলনায় এগুলি ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, তাই ক্যাটফিশ কে তাদের লালন-পালন করে তা নিয়ে "বাছাই" করে। কিন্তু তিনি বলেন যে বিনিময়ে, অর্থনৈতিক মূল্য অনেক বেশি, এবং বিক্রি করলে "আপনি আরও বেশি অর্থ উপার্জন করবেন।"

নাহা ক্যাটফিশ তার সাদা, শক্ত এবং চিবানো মাংসের জন্য বিখ্যাত, যার অনেক ছোট হাড় নেই এবং সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। বিশেষ করে, এই মাছের বাণিজ্যিক মূল্য বেশ বেশি, ১২০,০০০ - ১৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, যেখানে কালো ক্যাটফিশের দাম মাত্র ৮০,০০০ - ১০০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি।

ক্যাটফিশ, যা লাল-লেজযুক্ত ক্যাটফিশ নামেও পরিচিত, এর আকৃতি ক্যাটফিশের মতো এবং দেহ লেজের দিকে সরু হয়ে থাকে। ছবি: বিন মিন

ক্যাটফিশ পালনের অভিজ্ঞতার কথা উল্লেখ করে মিঃ থি বলেন যে খাঁচায় ক্যাটফিশ পালনের জন্য খাঁচা কমপক্ষে ৫ বর্গমিটার হতে হবে। খাঁচার পানির স্তর প্রায় ২ মিটার গভীর হতে হবে - যেহেতু ক্যাটফিশ মাঝখানে থাকে, তাই পানির স্তর গড়ের চেয়ে বেশি হতে হবে।

খাঁচাগুলো এমন জায়গায় রাখুন যেখানে পানির প্রবাহ খুব বেশি নয়, যেখানে যানবাহনের চাপ বেশি, এমন জায়গা এড়িয়ে চলুন কারণ ক্যাটফিশ শান্ত পানি পছন্দ করে।

ক্যাটফিশের জাত নির্বাচনের প্রক্রিয়াটি প্রকাশ করে মিঃ থি বলেন যে এমন ক্যাটফিশ নির্বাচন করা প্রয়োজন যা বিবর্ণ নয় বা ভোঁতা লেজ বা গোঁফযুক্ত নয়। মাছগুলি তাদের প্রাকৃতিক স্লাইম স্তর হারায়নি, আকারে অভিন্ন, প্রায় ৫-৭ সেমি, এবং এক কেজিতে প্রায় ৩০টি মাছ থাকে এবং মাছটি স্বাস্থ্যকরভাবে সাঁতার কাটে।

খাঁচায় পদ্ধতিগত চাষ, বিশেষ করে ক্যাটফিশ পালনের কৌশলে দক্ষতার জন্য, মিঃ থি প্রতি বছর প্রায় ৫ টন মাছ বিক্রি করেন, যা মূলত রেস্তোরাঁ এবং পর্যটকদের সরবরাহ করে। "যেহেতু ক্যাটফিশের গুণমান সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, তাই এখানে একবার খেতে আসা পর্যটকরা এটি চিরকাল মনে রাখবেন। অনেক সময় এমন হয় যখন সীমিত পরিমাণের কারণে বিক্রি করার মতো কোনও মাছ থাকে না," তিনি বলেন, খরচ বাদ দেওয়ার পরে, তিনি প্রতি বছর খাঁচা চাষ থেকে ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি আয় করেন।

হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারের খাঁচায় মাছ চাষের পেশার জন্য ধন্যবাদ, প্রতি বছর মিঃ থি ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং এরও বেশি "পকেটস্থ" করেন। ছবি: বিন মিন

হোয়া বিনের মৎস্য বিভাগের তথ্য অনুসারে, বর্তমানে সমগ্র প্রদেশে প্রায় ২,৭০০ হেক্টর জলাশয় জলাশয় চাষের জন্য রয়েছে, যেখানে ৪,৯৮৭টি মাছের খাঁচা রয়েছে, যা ৯,৭৫০ টন উৎপাদন করে। গত ২ বছরে, খাঁচা মাছ চাষ বেশ স্থিতিশীলভাবে বিকশিত হয়েছে এবং অনুকূল উৎপাদন হয়েছে।

বিশেষ করে, হোয়া বিন প্রদেশে প্রথম দা নদীর মাছ ও চিংড়ি উৎসব অনুষ্ঠিত হওয়ার পর, দা নদীর মাছের পণ্যের সংযোগ এবং ব্যবহার আরও বেশি অনুকূল হয়ে ওঠে। বৌদ্ধিক সম্পত্তি বিভাগ কর্তৃক "দা নদীর মাছ - হোয়া বিন" এবং "দা নদীর চিংড়ি - হোয়া বিন" ট্রেডমার্কের সার্টিফিকেশনের মাধ্যমে, এটি উৎপাদন বিকাশ, ভোগ বাজার সম্প্রসারণ, পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং রপ্তানি বাজার লক্ষ্য করার জন্য পরিস্থিতি তৈরি করেছে। এছাড়াও, হোয়া বিন জলবিদ্যুৎ জলাধারের পরিবারগুলি উন্নত খাঁচা চাষ ব্যবস্থা তৈরিতে বিনিয়োগ করেছে, নিবিড় এবং আধা-নিবিড়ভাবে ক্যাটফিশ সহ কিছু বিশেষ প্রজাতির মাছ চাষ করেছে।

সূত্র: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm