ভিয়েতনামী চে লাম বিশ্বের সেরা চিনাবাদামের খাবারগুলির মধ্যে একটি।

টেস্ট অ্যাটলাসের বিশ্বের সেরা চিনাবাদাম খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামের প্রতিনিধিদের মধ্যে চে লাম অন্যতম।

ল্যাম চা

স্বাদ অ্যাটলাস চে লামকে একটি গ্রাম্য খাবার হিসেবে বর্ণনা করেছেন, বিশেষ করে উত্তরে জনপ্রিয়। "চে লাম কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই নয় বরং গ্রামীণ ভালোবাসা, সরলতা এবং লোক রন্ধনশিল্পে পরিশীলিততার প্রতীক"।

চে লাম তৈরি করা হয় পরিচিত এবং সহজ উপাদান দিয়ে যেমন ভাজা আঠালো চালের আটা, মাল্ট (বা গুড়), তাজা আদা, ভাজা চীনাবাদাম এবং তিলের মতো। এগুলো নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, তারপর পাতলা করে গড়িয়ে ছোট ছোট কাঠিতে কাটা হয়।

আঠালো ভাতের আঠালো স্বাদ, আদার মশলাদার সুবাস, বাদামের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং গুড়ের মিষ্টতা একসাথে মিশে এক অনন্য স্বাদ তৈরি করে - মিষ্টি কিন্তু কড়া নয়, সামান্য মশলাদার কিন্তু উষ্ণ।

মাই মাছের সালাদ

এই তালিকায় আরেকটি ভিয়েতনামী বিশেষত্ব অন্তর্ভুক্ত হতে পেরে সম্মানিত বোধ করছি। স্বাদ অ্যাটলাস হল কাঁচা মাছের সালাদ। এটি ভুং তাউ এবং নাহা ট্রাং-এর মতো উপকূলীয় অঞ্চলে একটি বিখ্যাত খাবার।

মাই ফিশ সালাদ হল তাজা মাই মাছ, তেঁতুল, তারা ফল, ভাজা চিনাবাদাম এবং মশলার নিখুঁত সংমিশ্রণ, যা একটি তাজা, সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারটি ভাতের কাগজ এবং মিষ্টি এবং টক সসের সাথে উপভোগ করলে আরও নিখুঁত হবে।

ফো চুয়া, ভিয়েতনামের উত্তরাঞ্চলীয় পার্বত্য প্রদেশের একটি অনন্য খাবার

ল্যাং সন এবং কাও বাং-এর মতো উত্তরাঞ্চলীয় পার্বত্য প্রদেশের একটি অনন্য খাবার, ফো চুয়া, হাঁসের মাংস, শুয়োরের কলিজা, ভাজা চিনাবাদাম এবং তারোর মতো অনেক উপাদানের সংমিশ্রণেও মুগ্ধ করে।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে সদর দপ্তর) একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবার সংগ্রহ করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

সদর দপ্তর (ভিয়েতনামনেট অনুসারে)

সূত্র: https://baohaiduong.vn/che-lam-cua-viet-nam-lot-top-mon-an-tu-lac-ngon-nhat-the-gioi-410335.html