মিস লে থি মিন তাম: সবুজ চামড়ার আঙ্গুর ফল থেকে ধারণা বপন করুন, সাফল্য অর্জন করুন

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, দং থাপ প্রদেশে নারীদের স্টার্ট-আপ আন্দোলন ক্রমশ ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েছে, যা গ্রামীণ মহিলাদের মধ্যে সৃজনশীলতা, চিন্তা করার সাহস, এবং করার সাহসের চেতনা জাগিয়ে তুলেছে। কেবল সাহসের সাথে ব্যবসা শুরু করাই নয়, অনেক মহিলা স্থানীয় কৃষি পণ্যের শক্তিকে কাজে লাগিয়ে নতুন পণ্য তৈরি করেছেন, যা ফসলের অর্থনৈতিক মূল্য বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। মিস লে থি মিন ট্যাম (বিন আন গ্রাম, চো গাও কমিউন, দং থাপ প্রদেশ) এর সবুজ চামড়ার পোমেলো থেকে স্টার্ট-আপ মডেলটি ধারণা বপনের - সাফল্য অর্জনের যাত্রা সম্পর্কে একটি সুন্দর, অনুপ্রেরণামূলক গল্প।

ভিয়েতনামের কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধির স্বপ্ন

জলজ চাষে বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতক ডিগ্রি অর্জনকারী মিসেস লে থি মিন ট্যাম বহু বছর ধরে কা মাউ প্রদেশে কাজ করেছেন। অভিজ্ঞতা এবং পুঁজি সঞ্চয় করার পর, তিনি এবং তার স্বামী তাদের নিজ শহরে ফিরে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, বিন আন গ্রামে ১ হেক্টর জমি কিনে ৬০০টি সবুজ চামড়ার আঙ্গুর গাছ লাগান - উচ্চ ফলন এবং ভালো মানের কারণে বাজারে এটি বেশ জনপ্রিয়।

মিস লে থি মিন ট্যাম আঙ্গুরের রস গাঁজন করার ধাপগুলি সম্পাদন করেন।

"প্রথমে, আমি এবং আমার স্বামী কেবল আমাদের বৃদ্ধ বয়স উপভোগ করার জন্য, অর্থ উপার্জন করার জন্য এবং আমাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের জন্য বাগান সংরক্ষণের জন্য জাম্বুরা চাষ করার কথা ভেবেছিলাম। কিন্তু আমরা যত বেশি জড়িত হয়েছি, ততই আমি সবুজ-পাতলা জাম্বুরা চাষের বিশাল সম্ভাবনা উপলব্ধি করেছি, বিশেষ করে যখন পরিষ্কার ফলের বাজার ক্রমবর্ধমানভাবে গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করছে," মিসেস ট্যাম বলেন।

২০২১ সালে, যখন কোভিড-১৯ মহামারী শুরু হয়, তখন এই দম্পতি প্রত্যাশার চেয়ে আগেই তাদের শহরে ফিরে আসেন। তারপর থেকে, কৃষি প্রক্রিয়াকরণে কাজ করার সুযোগ শুরু হয়। সঠিক যত্নের জন্য ধন্যবাদ, আঙ্গুর বাগানটি স্থিতিশীল মানের সাথে বছরে ১০ টনেরও বেশি ফলন দেয়। কথোপকথনের সময়, একজন আত্মীয় তাকে আঙ্গুর দিয়ে গাঁজানো রস তৈরি করার পরামর্শ দেন - এমন একটি পণ্য যা বাজারে এখনও বেশ নতুন। এই ধারণা তাকে কয়েক মাস ধরে গবেষণা এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করতে অনুপ্রাণিত করে।

মিসেস ট্যাম বলেন যে, প্রথম ব্যাচের গাঁজানো আঙ্গুরের রস আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের চেষ্টা করার জন্য দেওয়া হয়েছিল। অপ্রত্যাশিতভাবে, পণ্যটি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া পেয়েছে: মিষ্টি এবং টক স্বাদ, প্রাকৃতিক সুবাস, পান করা সহজ। তারপর থেকে, তিনি সাহসের সাথে আরও সরঞ্জামে বিনিয়োগ করেন, উৎপাদন স্কেল প্রসারিত করেন এবং আনুষ্ঠানিকভাবে "মিসেস 10 বুওই" ব্র্যান্ড নামে পণ্যটি বাজারে চালু করেন।

মিসেস মিন ট্যাম আঙ্গুরের গাঁজন প্রক্রিয়া পরীক্ষা করছেন।

"আঙ্গুর একটি পুষ্টিকর ফল, এবং এর অনেক অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি কেবল ভাবলাম: তাজা ফল বিক্রি করার পরিবর্তে, কেন আমি আমার শহরের কৃষি পণ্যের মূল্য বাড়ানোর জন্য এটি প্রক্রিয়াজাত করব না?", মিসেস ট্যাম আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন।

সুস্বাদু আঙ্গুরের রসের বোতল তৈরি করতে, প্রক্রিয়াটি জটিল নয় তবে প্রতিটি ধাপে সতর্কতার প্রয়োজন। ফসল তোলার ৭-১০ দিন পর, আঙ্গুর খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো থেকে আলাদা করে উপযুক্ত অনুপাতে শিলা চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। মিশ্রণটি প্রায় ৩ মাস ধরে একটি কাচের জারে অ্যানেরোবিকভাবে সেদ্ধ করা হয়, তারপর বোতলজাত করার আগে আরও ৩ মাস ধরে বের করে রঙ করা হয়।

"উপকরণগুলি অবশ্যই পাকা জাম্বুরা হতে হবে, কাঁচা নয়। প্রক্রিয়াজাতকরণে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে হবে। আমি প্রতিটি জারের গামলাকে আমার "মস্তিষ্কের সন্তান" হিসাবে বিবেচনা করি, ফল নির্বাচন থেকে বোতল বন্ধ করা পর্যন্ত যত্ন নিই," তিনি মৃদু হেসে বললেন।

শুধু আঙ্গুরের রসই গাঁজিয়ে থামাননি, তিনি সবুজ রঙের আঙ্গুরের ওয়াইনও তৈরি করেছেন - কম অ্যালকোহল ঘনত্বের একটি পানীয়, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক স্বাদ, অনেক গ্রাহকের জন্য ব্যবহার করা সহজ। প্রাথমিক ছোট স্বপ্ন থেকেই, তার পণ্য ধীরে ধীরে প্রদেশের এবং বাইরের গ্রাহকদের আস্থা অর্জন করে।

শক্তিশালী গ্রামাঞ্চলের আত্মার পণ্য

প্রাথমিক সাফল্যের পর, মিসেস ট্যাম আঙ্গুরের খোসা ব্যবহার করে পরীক্ষা চালিয়ে যান - একটি উপাদান যা প্রায়শই ফেলে দেওয়া হয় - শুকনো আঙ্গুরের খোসার জ্যাম তৈরি করতে। প্রথমে, তিনি নরম জ্যাম তৈরি করতেন, কিন্তু গ্রাহকরা মুচমুচে জ্যাম পছন্দ করতেন। সাহস না পেয়ে, তিনি কয়েক ডজন বার পরীক্ষা চালিয়ে যান, রেসিপিটি নিয়ে ঝাঁকুনি দেন যতক্ষণ না তিনি "সোনালী রহস্য" খুঁজে পান:

তিনটি পণ্য: গাঁজানো আঙ্গুরের রস, সবুজ খোসার আঙ্গুরের ওয়াইন এবং মুচমুচে শুকনো আঙ্গুরের খোসার জ্যাম - এই তিনটি পণ্যের OCOP সার্টিফিকেশন ৩-তারকা।

"তিক্ততা এড়াতে, খোসা খুব পাতলা করে কামিয়ে নিতে হবে, পরিষ্কার জল দিয়ে বারবার ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপর শুকিয়ে নিতে হবে। বিশেষ করে, আমি এখনও ম্যানুয়াল খোসা ছাড়ানোর ধাপটি বজায় রাখি - যদিও এটি কঠিন, এটি পাতলাতা নিশ্চিত করে এবং আঙ্গুরের খোসার প্রাকৃতিক সুবাস ধরে রাখে," মিসেস ট্যাম শেয়ার করেন।

অধ্যবসায়, সতর্কতা এবং সৃজনশীলতা - এই ৩টি বিষয় তাকে তার নিজ শহরের আঙ্গুর বাগান থেকে "মিষ্টি ফল" পেতে সাহায্য করেছে। এখন পর্যন্ত, ৩টি পণ্য, যার মধ্যে রয়েছে: গাঁজানো আঙ্গুরের রস, সবুজ খোসার আঙ্গুরের ওয়াইন এবং মুচমুচে শুকনো আঙ্গুরের খোসার জ্যাম, ৩-তারকা OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত।

মিসেস ট্যামের মতে, "ওয়ান কমিউন ওয়ান প্রোডাক্ট" (OCOP) প্রোগ্রাম স্থানীয় কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি এবং বাজারে একটি শক্তিশালী ব্র্যান্ড তৈরিতে সহায়তা করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। যখন একটি পণ্য OCOP মান পূরণ করে, তখন এর খ্যাতি বৃদ্ধি পায়, ভোক্তারা এটিকে আরও বেশি বিশ্বাস করে এবং এর অর্থনৈতিক মূল্যও বৃদ্ধি পায়।

"একটি ব্যবসা শুরু করা কেবল লাভ অর্জনের জন্য নয়, বরং শেখা এবং আবেগের সাথে অধ্যবসায় করাও। সফল হতে হলে, আপনাকে উদ্ভাবনের সাহস করতে হবে এবং আপনার শহরের কৃষি পণ্যের মূল্য উপলব্ধি করতে হবে," মিসেস লে থি মিন ট্যাম বলেন।

বর্তমানে, তার পণ্য "মিসেস ১০ বুওই" প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরে অনেক এজেন্টের কাছে পাওয়া যাচ্ছে। এছাড়াও, তিনি পণ্য প্রচার এবং গ্রাহকদের কাছে পৌঁছানোর জন্য ফেসবুক এবং জালোর মতো সামাজিক নেটওয়ার্কের সুবিধাও গ্রহণ করেন। ২০২৩ সালে, প্রাদেশিক মহিলা ইউনিয়ন আয়োজিত যৌথ অর্থনীতির বিকাশের জন্য নারীদের ব্যবসা শুরু করার জন্য সৃজনশীল ধারণার প্রতিযোগিতায়, তার গাঁজানো আঙ্গুরের রস এবং সবুজ-ত্বকের আঙ্গুরের ওয়াইনের ব্যবসায়িক ধারণা দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছিল, যা নতুন দিকের কার্যকারিতা নিশ্চিত করে।

"ব্যবসা শুরু করা সহজ নয়, বিশেষ করে গ্রামীণ মহিলাদের জন্য। কিন্তু যতক্ষণ আপনার আবেগ, কঠোর পরিশ্রম এবং উদ্ভাবনী চিন্তাভাবনা থাকবে, ততক্ষণ আপনি অবশ্যই সঠিক দিকনির্দেশনা খুঁজে পাবেন। আমি মনে করি সাফল্য ভাগ্য থেকে আসে না, বরং প্রতিদিনের অধ্যবসায় থেকে আসে," তিনি শেয়ার করেন।

মিসেস ট্যাম বাজারের চাহিদা মেটাতে উৎপাদনের পরিধি সম্প্রসারণ, আরও সরঞ্জামে বিনিয়োগ এবং পণ্য বৈচিত্র্য আনার পরিকল্পনা করছেন। এছাড়াও, তিনি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মে পণ্য স্থাপন করবেন, স্থানীয় বিশেষত্ব প্রচারের জন্য মেলা এবং ইভেন্টগুলিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করবেন, এবং অন্যান্য অনেক অঞ্চলে ডং থাপ কৃষি পণ্যের মূল্য ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবেন।

চো গাও কমিউনের মহিলা ইউনিয়নের সভাপতি মিসেস ডাং থি মাই হান-এর মতে, মিসেস লে থি মিন ট্যামের স্টার্ট-আপ মডেল স্থানীয় মহিলা স্টার্ট-আপ আন্দোলনের একটি উজ্জ্বল দিক। কেবল তাজা আঙ্গুর বিক্রিই নয়, মিসেস ট্যাম নিম্নমানের আঙ্গুর ফল প্রক্রিয়াজাত করে নতুন পণ্য তৈরি করেন, যা কৃষি পণ্যের বৈচিত্র্য আনতে অবদান রাখে। গাঁজানো আঙ্গুরের রস এবং সবুজ চামড়ার আঙ্গুরের ওয়াইন উৎপাদনের প্রক্রিয়াটি বেশ সহজ, কম বিনিয়োগ খরচ সহ, ব্যবসা শুরু করতে, আয় বৃদ্ধি করতে এবং পারিবারিক অর্থনীতির উন্নয়ন করতে ইচ্ছুক মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।

মিস লে থি মিন ট্যামের আঙ্গুর থেকে ব্যবসা শুরু করার গল্প কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই বয়ে আনে না বরং ঐতিহ্যবাহী কৃষি উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তনেও অবদান রাখে। কেবল তাজা ফল চাষ ও বিক্রি করেই, তিনি প্রমাণ করেছেন যে গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং নতুন পণ্য তৈরি করা ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যকে আরও এগিয়ে নিতে টেকসই দিকনির্দেশনা।

মিসেস ট্যামের কাছে, প্রতিটি বোতল আঙ্গুরের রস এবং প্রতিটি আঙ্গুরের খোসার জামের টুকরোতে তার মাতৃভূমির প্রতি তার আবেগ এবং ভালোবাসা রয়েছে। দক্ষ হাত এবং সৃজনশীল চিন্তাভাবনার মাধ্যমে, পরিচিত আঙ্গুর ফলগুলি ডং থাপের একটি সাধারণ পণ্য হয়ে উঠেছে, যা সুস্বাদু এবং গ্রামাঞ্চলের আত্মায় মিশে আছে।

সোনালী রোদের আলোয় ফলে ভরা পোমেলো বাগানের দিকে তাকিয়ে মিসেস ট্যাম মৃদু হেসে বললেন: "আমি আশা করি আমার শহরের পোমেলো থেকে উৎপাদিত পণ্যগুলি আরও বেশি পরিচিত হবে, যাতে কৃষকরা জমি এবং গাছপালার প্রতি আরও বেশি অনুরক্ত হয়ে উঠবে। যখন আমাদের শহরের কৃষি পণ্যের প্রশংসা করা হয়, তখনই আমরা আমাদের শহরের কৃষি পণ্যের মূল্য থেকে সত্যিকার অর্থে ধনী হব।"

লে ফুং

সূত্র: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/