গ্রামাঞ্চলের বাজারগুলি পর্যটকদের আকর্ষণ করে এবং স্থানীয় কৃষি পণ্য গ্রহণ করে।

তান থুয়ান ডং দ্বীপপুঞ্জের (কাও লান শহর, দং থাপ প্রদেশ) গ্রামীণ বাজারটি একটি কাব্যিক দৃশ্য তৈরি করে, যা প্রতি শনিবার বিকেলে হাজার হাজার পর্যটককে এখানে আসতে এবং উপভোগ করতে আকৃষ্ট করে। এখানে, গ্রামীণ মানুষ ঘরে তৈরি সবজি এবং সুস্বাদু, সস্তা ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণাঞ্চলীয় কেক বিক্রি করে...

তান থুয়ান ডং দ্বীপের মহিলারা আনন্দের সাথে পর্যটকদের ঐতিহ্যবাহী কেক পরিবেশন করেন।

জনপ্রিয় খাবারের সাথে আকর্ষণীয়

তান থুয়ান ডং কমিউনের বাসিন্দা মিসেস ফান থি মাই ডুয়েন বলেন যে এই দ্বীপটি আগে একটি প্রত্যন্ত অঞ্চল ছিল, মানুষ জীবিকা নির্বাহের জন্য শাকসবজি, ফলের গাছ চাষ করত অথবা তিয়েন নদীতে সামুদ্রিক খাবার ধরতে যেত; কিছু পরিবার জীবিকা নির্বাহের জন্য বিন ডুয়ং- এ কাজ করতে যেত। প্রায় ২ বছর আগে, গ্রামীণ বাজার প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে এবং কার্যকরী খাতের মনোযোগ, বিনিয়োগ এবং প্রচারের জন্য, এখানে আসা লোকের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে, যা একটি ব্যস্ত ব্যবসা-বাণিজ্যের পরিবেশ তৈরি করেছে। "সরকারের মনোযোগের জন্য ধন্যবাদ, আমার পরিবার গ্রামীণ বাজারে জীবিকা নির্বাহের জন্য একটি স্টল স্থাপন করতে সক্ষম হয়েছে। সেই অনুযায়ী, আমি এবং আমার খালা গ্রামীণ বাজারে আসা মানুষ এবং পর্যটকদের পরিবেশন করার জন্য ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণাঞ্চলীয় কেক তৈরির বিষয়ে আলোচনা করেছি। প্রথমে, আমরা বান ইট, বান ফু দ্য, বান দা লন... গ্রামীণ বাজারে বিক্রি করার জন্য মাত্র ৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/পিসে বিক্রি করি; তারপর আমরা চিংড়ি এবং কাঁকড়া নুডলস রান্না করে মাত্র ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/পিসে বিক্রি করি... কারণ দাম সাশ্রয়ী ছিল, তাই তৈরি সমস্ত পরিমাণ বিক্রি হয়ে গিয়েছিল। গ্রাহকরা সস্তা দামের প্রশংসা করেছেন কিন্তু সুস্বাদু স্বাদ এবং এটি পছন্দ করেছেন," মিসেস ডুয়েন গোপনে বলেন।

তান থুয়ান ডং দ্বীপপুঞ্জের চারপাশে খালবিশিষ্ট বিশাল তিয়েন নদী দেখিয়ে মিসেস লে আন থু বলেন যে এখানে অনেক ঝিনুক রয়েছে, তাই তিনি গ্রামীণ বাজারে আগত পর্যটকদের জন্য ঝিনুকের পোরিজ তৈরি করার জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের সাথে নিবন্ধন করেন। তিনি ঝিনুকের খোসা থেকে সমস্ত কাদা এবং বালি অপসারণ করার জন্য ঝিনুক ধুয়েছিলেন, তারপর ময়লা মুক্ত করার জন্য লবণ দিয়ে ভিজিয়েছিলেন এবং সেদ্ধ করে খোসা অপসারণ করার আগে অনেকবার ধুয়েছিলেন। তারপর, তিনি পোরিজ রান্না করেছিলেন এবং প্রতিটি পাত্র মাত্র 10,000 ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি করেছিলেন, যা পর্যটকদের অবাক করে দিয়েছিল। মিসেস থু গ্রিলড ঝিনুক এবং কোয়েলের ডিমও তৈরি করেছিলেন, যা উপভোগ করার জন্য বিপুল সংখ্যক দর্শনার্থীকে আকৃষ্ট করেছিল।

স্থানীয় পণ্য থেকে, মিসেস নুয়েন থি থান (তান থুয়ান ডং কমিউন) হাঁস, ঝিনুক, চিংড়ি দিয়ে প্যানকেক বিক্রি করার জন্য একটি স্টল খুলেছেন... প্রতি শনিবার ভোরে, তিনি ময়দা তৈরি এবং প্রয়োজনীয় পদক্ষেপ নিতে ব্যস্ত থাকেন, যাতে বিকেলে তিনি গ্রামাঞ্চলের বাজারে এনে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করে কাছের এবং দূরের পর্যটকদের পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়াও এই দ্বীপে, মিসেস টো হং নুং এবং তার স্বামীর চাষ করার মতো কোনও জমি নেই, প্রতিদিন তিনি জীবিকা নির্বাহের জন্য কফি বিক্রি করেন; যখন তার স্বামী আশেপাশের লোকদের জন্য বাগানে কাজ করেন। গ্রামাঞ্চলের বাজার তৈরি হওয়ার পর থেকে এবং কমিউন একটি স্টলের ব্যবস্থা করার পর থেকে, দম্পতি কোগন রুট, কোল্ড জিনসেং, গ্রাস জেলি, তুলসী বীজ, তুলার আঠা, পীচ চা... এর মতো সতেজ পানীয় বিক্রি করতে সক্ষম হয়েছেন ১০,০০০ ভিয়েতনাম ডং/কাপ; এছাড়াও, তারা কৃমি কাঠ, স্ক্র্যাচ ঘাস এবং ভাতের কাগজও বিক্রি করে। যদিও খাবারগুলি গ্রাম্য, অনেক পর্যটক গ্রাম্যতা, সরলতা এবং সমৃদ্ধ স্বাদে আনন্দিত হন...

ট্রাই টন জেলার ( আন জিয়াং ) বাসিন্দা মিসেস লে থি থুই স্বীকার করেছেন: "আমার পরিবার একবার এই দ্বীপের গ্রামাঞ্চলের বাজারে যাওয়ার জন্য কাজের ব্যবস্থা করেছিল। এখানে, পশ্চিমের অনেক গ্রাম্য খাবার যেমন গ্রিলড শামুক, মাঠের কাঁকড়া, নদীর মাছ, ঐতিহ্যবাহী কেক... পেট ভরে খাওয়ার জন্য কিন্তু তৃপ্ত না হওয়া পর্যন্ত। এছাড়াও, আমরা স্থানীয়দের দ্বারা উৎপাদিত ফল এবং শাকসবজিও কিনে উপহার হিসেবে ফিরিয়ে আনি। বাজারটি একটি নদীর দ্বীপে অবস্থিত যা অনেক শীতল, মনোমুগ্ধকর বাগানে ঘেরা; গ্রামীণ মানুষ ভদ্র এবং অতিথিপরায়ণ। গ্রামাঞ্চলের এই বাজার দেখে আমি সত্যিই মুগ্ধ হয়েছিলাম।"
এইরকম"।

উভয়ই কৃষি পণ্য গ্রহণ করে এবং পর্যটকদের আকর্ষণ করে

সাংবাদিকদের সাথে আলাপকালে, মিসেস নগুয়েন থি মাই চাউ (তান থুয়ান ডং কমিউনে বসবাসকারী) জানান যে তার পরিবারের কয়েক হেক্টর জমিতে আম, কলা, সব ধরণের শাকসবজি চাষ করা হয়... মূলত বাড়ির ব্যবহারের জন্য, যখন অনেক থাকে, তখন সেগুলি বিক্রি করার জন্য কাও লান শহরে আনা হয় কিন্তু অর্থের পরিমাণ খুব বেশি নয়। গ্রামীণ বাজারটি চালু হওয়ার পর থেকে, তিনি পর্যটকদের সেবা দেওয়ার জন্য বাড়িতে উৎপাদিত ফল এবং শাকসবজি নিয়ে এসেছেন এবং তাদের কাছ থেকে উৎসাহী সাড়া পেয়েছেন। এর জন্য ধন্যবাদ, তার আয়ের একটি ভালো উৎস আছে...

তান থুয়ান ডং কমিউনের মহিলা ইউনিয়নের চেয়ারওম্যান মিসেস হুইন থি লিয়েন বলেন: "কাও লান শহরের পিপলস কমিটির সহায়তায়, আলোচনার সময় এবং অংশগ্রহণের জন্য জনগণকে একত্রিত করার পর, ২০২২ সালের ডিসেম্বরে, তান থুয়ান ডং কমিউন আনুষ্ঠানিকভাবে ১২টি স্টল সহ একটি গ্রামীণ বাজার চালু করে, ২৪টি পরিবার সাধারণ স্থানীয় পণ্য বিক্রি করে, যা প্রতি শনিবার দুপুর ২:০০ টা থেকে রাত ৮:০০ টা পর্যন্ত পরিচালিত হয়। এরপর, গ্রামীণ বাজারটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয় এবং এখন ৬৭টিরও বেশি স্টল রয়েছে, যেখানে ২০০টি স্থানীয় পণ্য, পর্যটকদের পছন্দের গ্রামীণ খাবার রয়েছে"। তান থুয়ান ডং গ্রামীণ বাজার ২০০ জনেরও বেশি কর্মীর জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করছে। গড়ে, প্রতিটি স্টল ২০০,০০০-৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং লাভ করে এবং বাজার সভার পর ১-১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং (পণ্যের উপর নির্ভর করে); অনেক গ্রামীণ মানুষের পারিবারিক অর্থনীতির উন্নয়নের জন্য চাকরি এবং আয় পেতে সহায়তা করে...

তান থুয়ান ডং কমিউন পিপলস কমিটি জানিয়েছে যে সাম্প্রতিক সময়ে, গ্রামীণ বাজারটি দূর-দূরান্ত থেকে লক্ষ লক্ষ দর্শনার্থীকে স্থানীয় খাবার উপভোগ করতে এবং খেতে আকৃষ্ট করেছে (প্রতিটি বাজার অধিবেশনে গড়ে ২,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থী) এবং এর আয় কয়েক বিলিয়ন ভিয়েতনাম ডং। যাইহোক, উপরোক্ত ইতিবাচক ফলাফল অর্জনের জন্য, কর্তৃপক্ষ দুটি বাজারের সারিতে সমানভাবে বিভক্ত স্টল তৈরির জন্য অনুকূল ট্র্যাফিক পরিস্থিতি সহ একটি এলাকা বেছে নিয়েছে, প্রতিটি সারিতে খাবার, শাকসবজি এবং সকল ধরণের ফল সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত, যা দর্শনার্থীদের খুঁজে পাওয়া এবং কেনাকাটা করা সহজ করে তোলে; ছোট ব্যবসায়ীরাও পরিবেশন করা সহজ, ক্রয়-বিক্রয়ে প্রতিযোগিতা এড়ায়। বাজার ব্যবস্থাপনা বোর্ড দর্শনার্থীদের বসতে, উপভোগ করতে, গ্রামাঞ্চলের স্বাদ অনুভব করতে, কেক তৈরি করতে; ঐতিহ্যবাহী সঙ্গীত শুনতে, লোকজ খেলায় অংশগ্রহণ করতে, নৌকা দৌড়ে প্রতিযোগিতা করতে, ঘুড়ি ওড়ানো ইত্যাদির জন্য পলিমাটির জমিতে ৬টি বিশ্রামের স্টল, এক সারি মেঝে এবং একটি বড় স্টলের ব্যবস্থা করেছে।

কাও লান শহরের সংস্কৃতি ও তথ্য বিভাগের প্রধান - হো হুয়ে থু হ্যাং প্রকাশ করেছেন: "গ্রামীণ বাজার পর্যটকদের আকর্ষণ করার জন্য স্থানীয় ভাবমূর্তি প্রচারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে, জনগণের জন্য কৃষি পণ্য গ্রহণে সহায়তা করবে তা নির্ধারণ করে। অতএব, কার্যকরী খাত বাজারে অংশগ্রহণকারী পরিবারগুলিকে নির্দেশ দিয়েছে যে কীভাবে পর্যটকদের সাথে উষ্ণ এবং চিন্তাশীলভাবে যোগাযোগ করতে হবে; কীভাবে আনন্দের সাথে এবং উৎসাহের সাথে পরিবেশন করতে হবে; পর্যটন দক্ষতার প্রশিক্ষণ দিতে হবে। বিক্রি হওয়া খাবারের ধরণের জন্য, সেগুলি অবশ্যই মানসম্পন্ন হতে হবে, খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে হবে; ফল এবং শাকসবজি ভিয়েটজিএপি মান অনুযায়ী চাষ করার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে... প্রথমে, লোকেরা এখনও অসুবিধার সম্মুখীন হয়েছিল কারণ তারা এতে অভ্যস্ত ছিল না, কিন্তু ধীরে ধীরে সবকিছু ঠিকঠাক হয়ে গেছে। বিশেষ করে, গ্রামীণ বাজারে দর্শনার্থীর সংখ্যা বাড়ছে, যার ফলে আরও পণ্য বিক্রির স্টল তৈরি হচ্ছে, রাজস্ব বৃদ্ধি পাচ্ছে; তাই মহিলারা ব্যবহারিক প্রভাবগুলি উপলব্ধি করেছেন, তাই সবাই এটি ভালভাবে করার জন্য হাত মিলিয়েছেন।"

মিস হ্যাং-এর মতে, তান থুয়ান ডং দ্বীপ বাজারকে ডং থাপ প্রাদেশিক জনগণের কমিটি একটি সম্প্রদায় পর্যটন গন্তব্য হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে এবং স্থানীয় এলাকাটি পর্যটন বিকাশের কাজকেও চিহ্নিত করে যাতে মানুষের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি হয়, কৃষি পণ্যের ব্যবহারে অবদান রাখা যায়, আয় বৃদ্ধি করা যায়, জীবনযাত্রার মান উন্নত করা যায়... অতএব, গ্রামীণ বাজারকে টেকসইভাবে বিকশিত করা যায় এবং একটি ভালো পরিবেশ নিশ্চিত করা যায়, স্থানীয় সরকার খাদ্য ও পানীয়ের পাত্র ব্যবহার করার সময় বাজারে সমস্ত কার্যক্রম স্ব-ধ্বংসী হওয়া প্রয়োজন। একই সাথে, অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন পণ্যগুলিতে নতুন বিনিয়োগের আহ্বান জানান; ট্যুর এবং গ্রামীণ বাজারের ভাবমূর্তি আরও ব্যাপকভাবে সংযুক্ত এবং প্রচার করার জন্য সংস্থা এবং ভ্রমণ সংস্থাগুলির সাথে সমন্বয় করুন; এলাকায় পর্যটন অনুষ্ঠান আয়োজন করুন। ক্রমবর্ধমান সংখ্যক পর্যটকের চাহিদা পূরণের জন্য আরও প্রকল্পে বিনিয়োগ করুন এবং গ্রামীণ বাজারের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করুন...

প্রবন্ধ এবং ছবি: PHUOC BINH

সূত্র: https://baocantho.com.vn/cho-que-thu-hut-khach-du-lich-va-tieu-thu-nong-san-dia-phuong-a185176.html