হাওয়াইয়ের প্রাণকেন্দ্রে ৫,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের একটি বাটিতে হাঁসের ফো কী আছে?

দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডি হল এমন একটি রেস্তোরাঁ যা ভিয়েতনামী খাবারকে আন্তর্জাতিক বন্ধুদের আরও কাছে আনতে অবদান রাখে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডির প্রধান শেফ এবং প্রতিষ্ঠাতা অ্যান্ড্রু লে-র এখনও ভিয়েতনামী খাবারের সাথে একটি বিশেষ সংযোগ রয়েছে। জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশনের "প্রমিসিং শেফ" প্রতিযোগিতায় সেমিফাইনালিস্ট হওয়ার পর এবং তারপরে নিউ ইয়র্কের কুলিনারি ইনস্টিটিউট অফ আমেরিকাতে পড়াশোনা চালিয়ে যাওয়ার পর, অ্যান্ড্রু লে আশা করেন যে একদিন তিনি তার মা প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তার জন্য রান্না করা সহজ ভিয়েতনামী খাবারগুলি পরিচয় করিয়ে দিতে সক্ষম হবেন।

ছবি: দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডি

২০১৩ সালে, তিনি হাওয়াইয়ের প্রাণকেন্দ্রে একটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ "দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডি" চালু করার মাধ্যমে আনুষ্ঠানিকভাবে তার স্বপ্নকে বাস্তবায়িত করেন। বিদেশের অন্যান্য ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁর মতো, "দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডি"ও ডিনারদের ভিয়েতনামী ফো-এর স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ দেয়। রেস্তোরাঁর মেনুতে, ঐতিহ্যবাহী এবং নিরামিষ ফো-এর বিকল্পগুলির পাশাপাশি, "ডাক ফো" হল এমন একটি খাবার যার জন্য অ্যান্ড্রু লে সবচেয়ে বেশি চেষ্টা করেন।

ছবি: টাইম আউট

তিনি প্রকাশ করেন যে এই খাবারের জন্য ব্যবহৃত হাঁসটি হল মেরি'স ডাকস। রাঁধুনিরা মাংসের ফিলেট তৈরি করে পাতলা টুকরো করে কেটে নেবেন। হাঁসের বুকের মাংস গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। এরপর হাড়টি আরও ৮ ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হয় যাতে নিশ্চিত করা যায় যে এই ফো থালাটি সম্পূর্ণরূপে হাঁস থেকে তৈরি, মাংস থেকে ঝোল পর্যন্ত। যারা তীব্র স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য ঝোলের সাথে যোগ করার জন্য হাঁসের চর্বিও রাখা হয়। পরিবেশনের আগে, রাঁধুনি সাজসজ্জার জন্য এবং খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য উপরে একটি পোচ করা ডিমের কুসুম রাখবেন। অনেক বিদেশী ডিনার বলেছেন যে ফোর বাটিটি তৈলাক্ত না হয়েও একটি অনন্য কিন্তু বিশেষভাবে আকর্ষণীয় স্বাদের। দ্য পিগ অ্যান্ড দ্য লেডিতে হাঁসের ফোর প্রতিটি বাটি প্রায় ২০ মার্কিন ডলার (৫০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং) বিক্রি হচ্ছে।

ভিয়েতনামনেট.ভিএন

সূত্র: https://vietnamnet.vn/co-gi-trong-bat-pho-vit-gia-500-nghin-giua-long-hawaii-2313203.html