হ্যানয়ের একটি গলিতে অবস্থিত "ধনীদের কফি শপ", প্রতি কাপ ৭,৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বিক্রি করে

(ড্যান ট্রাই) - উচ্চ মূল্য থাকা সত্ত্বেও, কোয়াং ট্রুং স্ট্রিটের কফি শপটি এখনও অনেক আন্তর্জাতিক পর্যটক এবং কফি প্রেমীদের আকর্ষণ করে স্বাদ উপভোগ করার জন্য।

৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দামি এক কাপ কফিতে কী থাকে?

2D Quang Trung ( হ্যানয় ) এর একটি ছোট গলি দিয়ে হেঁটে যাওয়ার পর, এরওয়ান (ফরাসি) সিঁড়ি বেয়ে একটি বাড়ির দ্বিতীয় তলায় উঠে গেল। দরজার পিছনে হ্যানয়ের বিশেষ কফি পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ একটি দোকানের সবুজ গাছপালায় ভরা একটি শান্ত জায়গা রয়েছে।

হো চি মিন সিটি এবং দা নাং- এ একই চেইনের দোকান পরিদর্শন করার সুযোগ পেয়ে, ফরাসি ব্যক্তিটি হ্যানয়ে তার প্রিয় পানীয় বিক্রি হওয়ার সময় উত্তেজিত না হয়ে পারেননি।

এরওয়ান জানান যে তিনি আমদানি-রপ্তানি খাতে কাজ করেন এবং ১১ বছরেরও বেশি সময় ধরে ভিয়েতনামে বসবাস করছেন। একজন কফি প্রেমী হিসেবে, তিনি প্রায়শই কালো কফি, বাক শিউ, ডিমের কফি ইত্যাদি পান করেন। আরও বৈচিত্র্যময় অভিজ্ঞতা অর্জনের জন্য, তিনি মাঝে মাঝে বিশেষ কফি শপগুলিতে যান।

এরওয়ান দোকানে কফির স্বাদ নিতে আসে।

পরিচিত মেনুটি দেখে, এরওয়ান এক কাপ ফিনকা লা প্যালেস্টিনা গেশা বেছে নিলেন - পেরুর হুইলা মালভূমি থেকে উৎপন্ন একটি কফি। দোকানে দাম ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ। তিনি হালকা ফুলের সুবাস এবং গভীর আফটারটেস্ট, কোমল মিষ্টি অনুভব করলেন।

আরামদায়ক জায়গায়, এরওয়ান তার সাথে দেওয়া ব্যাখ্যামূলক লিফলেটের মাধ্যমে বিশেষ কফি সম্পর্কে আরও আকর্ষণীয় গল্প শিখেছেন। সেখানে, দোকানটি কাঁচামাল কেনা খামার, কফির জাত, ফসল কাটার বছর, চাষের এলাকার উচ্চতা, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি, স্বাদের স্তর এবং উৎপাদকের খরচ (৩৯.৭ মার্কিন ডলার/কেজি) সম্পর্কে পরিচয় করিয়ে দেয়।

একটি কফি শপ চেইনের গ্রাহক পরিষেবা প্রধান মিসেস নগুয়েন থি বিচ কিউ-এর মতে, পরিবেশনের সময় একটি লিফলেট সংযুক্ত করলে গ্রাহকরা কেবল কী ধরণের কফি উপভোগ করেন তা আরও ভালভাবে বুঝতে পারবেন না, বরং প্রতিটি কাপ কফির পিছনের যাত্রা এবং মূল্যও দেখতে পাবেন - কেন পণ্যের দাম গড়ের চেয়ে বেশি।

হ্যানয়ের একটি গলিতে অবস্থিত একটি "ধনী ব্যক্তিদের কফি শপ", প্রতি কাপ ৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বিক্রি করে ( ভিডিও : নগুয়েন নগোয়ান - ফাম হং হান)।

এই কফি চেইনের প্রথম দোকানটি ২০১৮ সালের আগস্ট মাসে দা নাং-এ খোলা হয়েছিল, একটি কফি কারখানার মডেলের অধীনে যা একটি অভিজ্ঞতার দোকানের সাথে মিলিত হয়েছিল।

হ্যানয় লোকেশনটি ২৯শে অক্টোবর খোলা হয়েছিল, যেখানে প্রতি কাপের দাম ৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত ছিল। অনেকেই মন্তব্য করেছেন যে ফুটপাতের এক কাপ কফির দাম ১৫,০০০-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর তুলনায়, দোকানের কফি ৩৭-৫০ গুণ বেশি ব্যয়বহুল।

এই কফি শপের একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে মেনুতে ৫ ধরণের বিশেষ কফি রয়েছে যার দাম প্রতি কাপে ১২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত।

এই দোকানটি বিভিন্ন ধরণের তৈরির পদ্ধতি সহ বিশেষায়িত কফি পরিবেশনে বিশেষজ্ঞ।

মিসেস বিচ কিউ বলেন যে দোকানের সবচেয়ে দামি পানীয় হল সুক্কট রেসমোসা, যা রেসমোসা কফি বিন থেকে তৈরি - বিশ্বের বিরলতম কফি প্রজাতির মধ্যে একটি। এই বন্য কফির জাতটি দক্ষিণ আফ্রিকার একটি স্থানীয় অঞ্চলে জন্মে, সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় ৭৪ মিটার উচ্চতায়, যেখানে প্রাকৃতিক পরিস্থিতি গাছের বৃদ্ধির জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।

আরেকটি বিশেষ বিষয় হলো, এই ধরণের কফির উৎপাদন খুবই সীমিত এবং যত্নের প্রক্রিয়া অত্যন্ত সূক্ষ্ম।

“আমরা যে খামার থেকে অর্ডার দিয়েছিলাম, সেখানে তাদের বার্ষিক উৎপাদন মাত্র ১০০ কেজি। আমরা ভাগ্যবান যে আমরা ৪০ কেজি কিনে ভিয়েতনামে ফিরিয়ে আনতে পেরেছি যাতে সারা দেশের ৫টি শাখার গ্রাহকরা এই কফি লাইনটি অ্যাক্সেস করার সুযোগ পান। খামার থেকে কেনা ১ কেজি রেসমোসা কফির দাম ২০০ মার্কিন ডলার (প্রায় ৫.২ মিলিয়ন ভিয়েতনামী ডং),” বলেন মিসেস বিচ কিউ।

রেসমোসা কফি বিন দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে আমদানি করা হয়।

দোকানের প্রতিনিধির মতে, রেসমোসা কফি বিনগুলি সবুজ বিনের মতো ছোট, সাধারণ কফি বিনের মাত্র ১/৪ আকারের।

দোকানে ৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের একটি পানীয় তৈরি করা হয় ২টি রেসমোসা কফি গাছের ফলন থেকে।

ঐতিহ্যবাহী ভেজা প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির সাহায্যে, সুক্কোট রেসমোসা একটি অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে যা লিকোরিস, ক্যামোমাইল এবং কোকো বিনের মতো সুগন্ধের অনেক জটিল স্তরের স্মরণ করিয়ে দেয়।

৭৫০,০০০ ভিয়ানডে কাপ কফির ব্যবহার সম্পর্কে মিসেস কিউ বলেন যে অন্যান্য শাখায়, গড়ে প্রতিদিন ৫-৭ জন গ্রাহক এই পানীয়টির অনুরোধ করেন। তবে, হ্যানয়ে, যেহেতু দোকানটি সবেমাত্র খোলা হয়েছে, তাই খরচ কম, প্রায় ১-২ কাপ/দিন।

রেস্তোরাঁয় প্রবেশের জন্য, অতিথিদের একটি ছোট গলিতে যেতে হবে এবং ভবনের দ্বিতীয় তলায় একটি দীর্ঘ সিঁড়ি বেয়ে উঠতে হবে।

পণ্যের দাম সম্পর্কে প্রশ্নের জবাবে, দোকানের প্রতিনিধি বলেন যে দূরদূরান্ত থেকে আমদানি করা কাঁচামাল, পরিবহন - বীমা - কর খরচ এবং বিনের মান বজায় রাখার জন্য কঠোর সংরক্ষণ এবং রোস্টিং প্রক্রিয়ার মতো অনেক কারণের কারণে বিশেষ কফির দাম বেশি। এই দাম প্রতিটি কাপ কফিতে বিনিয়োগ করা প্রকৃত মূল্য এবং প্রচেষ্টাকে প্রতিফলিত করে।

মালিক স্বীকার করেন যে দোকানের কফির দাম গড়পড়তা গ্রাহকদের জন্য নয়। গ্রাহকরা মূলত তারা যারা বিশেষ কফি পছন্দ করেন এবং উপভোগ করতে চান, যাদের বেশিরভাগই আন্তর্জাতিক পর্যটক।

"ভিয়েতনামী গ্রাহকরাও উচ্চমানের কফি সেগমেন্টের প্রতি ক্রমবর্ধমানভাবে আগ্রহী। তবে, এই পণ্য লাইনের সাথে, দাম এটিকে খুব বেশি জনপ্রিয় নাও করতে পারে," মিসেস কিউ শেয়ার করেছেন।

রেস্তোরাঁটির প্রধান গ্রাহক হলেন বিদেশীরা।

দোকানটিতে এখনও ভিয়েতনামী কফি পরিবেশন করা হয় না।

মিসেস কিউ জানান যে দোকানের কফিগুলি পেরু, ভারত, ইকুয়েডর, কলম্বিয়া এবং কিছু আমেরিকান দেশ থেকে আমদানি করা হয়। প্রতিটি ধরণের কফি উপযুক্ত পরিমাণে প্যাকেজ করা হয়, ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক এবং সংরক্ষণের জন্য অপ্টিমাইজ করা হয়।

কম-খাবারের পানীয়, যেমন ৫০০,০০০-৭৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ দামের, দোকানটি স্বাদ বেশিক্ষণ ধরে রাখার জন্য সেগুলিকে ফ্রিজে রাখবে; উচ্চ-খাবারের পানীয়ের জন্য, সেগুলিকে একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রায় রেফ্রিজারেটরে রাখা হবে।

দোকানের প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে তারা এখনও ভিয়েতনামী কফি পরিবেশন করেন না কারণ তারা দোকানের মানদণ্ড অনুসারে আরও কিছু কাঁচামাল অঞ্চল নিয়ে গবেষণা করছেন।

রেস্তোরাঁর মেনুতে ৫টি ভিন্ন বিভাগ রয়েছে, যার মূল্য গুণমান, ফসলের জাত, ঋতু এবং প্রকৃত খামার ক্রয় মূল্যের উপর ভিত্তি করে নির্ধারণ করা হয়েছে।

"বেশ বেশি দামের কারণে, ভিয়েতনামী গ্রাহকদের কাছে পণ্য পৌঁছানোর সুযোগ কম, কিন্তু আন্তর্জাতিক গ্রাহকদের জন্য, এটি পণ্যের মূল্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ একটি মূল্য," মিসেস কিউ বলেন।

নতুন গ্রাহকদের জন্য, কর্মীরা ১২৫,০০০ বা ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কাপ মূল্যের ধরণের কফির সাথে সবচেয়ে মৌলিক অভিজ্ঞতার পরামর্শ দিতে পারেন যাতে গ্রাহকরা খুব বেশি "একাডেমিক" না হয়ে বিশেষ কফির সাথে পরিচিত হতে পারেন।

এমন একটি স্থান যা জীবনের ব্যস্ততার মধ্যে প্রশান্তির অনুভূতি তৈরি করে - যেখানে অতিথিরা সত্যিকার অর্থে কফির স্বাদ উপভোগ করতে এবং অনুভব করতে পারেন।

ঘটনাক্রমে, এক বন্ধুর সাথে শহরে ঘুরে বেড়ানোর সময় তিনি দোকানের সামনে এসে থামেন। মিসেস মিন আন (হ্যানয়) বলেন যে দোকানের অনেক সবুজ গাছ এবং আমদানি করা কফি পরিবেশন দেখে তিনি মুগ্ধ হয়েছিলেন।

মিসেস মিন আনহের মতে, কফি প্রেমীদের জন্য, মাঝে মাঝে বিশেষ কফি উপভোগ করার জন্য ১০০,০০০-২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বা তার বেশি খরচ করাও বিভিন্ন কফি সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানার জন্য একটি মূল্যবান অভিজ্ঞতা।

যদি এটিকে একটি নিয়মিত পানীয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তাহলে সম্ভবত শুধুমাত্র ভালো আয়ের মানুষ, ধনী ব্যক্তিরা... সহজেই এই বিভাগে একটি দোকান বেছে নিতে পারবেন।

তার মতে, এটি এমন একটি ঠিকানাও হতে পারে যা বিদেশী পর্যটকদের আকর্ষণ করে কারণ এটি অতিথিদের ভিয়েতনামে উচ্চমানের পানীয় উপভোগ করার সময় হ্যানয়ের একান্ত পরিবেশে নিজেকে নিমজ্জিত করতে সাহায্য করে। এই অতিথি আরও মনে করেন যে দোকানটি যদি আন্তর্জাতিক বন্ধুদের কাছে ভিয়েতনামী কফির বিশেষত্ব বিক্রি করে এবং তাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় তবে এটি আরও সম্পূর্ণ হবে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/quan-ca-phe-nha-giau-trong-ngo-o-ha-noi-ban-750000-dongly-20251109203552350.htm