২৩শে অক্টোবর সকালে, হো চি মিন সিটিতে, ভিয়েতনামী খাদ্য উৎসবের পরিবেশ প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে যখন প্রতিভাবান রাঁধুনিরা ১০০ টিরও বেশি ধরণের মাছ প্রস্তুত করে পরিবেশন করেন। ভিয়েতনামী পরিচয়ে পরিপূর্ণ সুস্বাদু খাবার, আধুনিক উপস্থাপনা শৈলীর সাথে মিলিত হয়ে, ভিয়েতনামী খাবারের সমৃদ্ধিকে সম্মান জানিয়ে চোখের জন্য এক ভোজের আয়োজন করে।
এটি এমন একটি অনুষ্ঠান যা ভিয়েতনাম সুপার শেফ অ্যাসোসিয়েশন (ভিয়েতনাম কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশনের অধীনে) তার ১ম বার্ষিকী উদযাপনের জন্য সহযোগী ইউনিটগুলির সাথে সমন্বয় করে আয়োজন করে এবং একই সাথে "ভিয়েতনামে একই সময়ে সর্বাধিক ধরণের মাছ থেকে খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবেশন (১০০ প্রকার)" বিষয়বস্তু সহ একটি ভিয়েতনামী রেকর্ড স্থাপন করে।
এই অনুষ্ঠানটি কেবল একটি অত্যন্ত পেশাদার কার্যকলাপই নয় বরং রাঁধুনিদের সৃজনশীলতা এবং আবেগের প্রতীক, যা দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের কাছে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি প্রচারে অবদান রাখে।

অনুষ্ঠানে ১০০ ধরণের মাছ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করা হয়েছিল, যা অনেকের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল।
ছবি: ডুং ল্যান

টক আচারযুক্ত শসার মধ্যে ডুবানো মুচমুচে কার্প মাছ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করা হয়েছে।
ছবি: ডুং ল্যান

স্নেকহেড ফিশ নুডল স্যুপ অনেকের কাছেই পরিচিত।
ছবি: ডুং ল্যান

ফিশ নুডল স্যুপ, একটি ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবার যা রাঁধুনিরা তৈরি করেন এবং খাবারের সাথে পরিচিত করান।

জাপানি স্টাইলে ডোরাকাটা ম্যাকেরেল দিয়ে সুশি তৈরি করা হয়।
ছবি: ডুং ল্যান

পরিচিত মাছ, আন্তর্জাতিক উপকরণ এবং মশলার সাথে মিশে, এমন একটি খাবার তৈরি করে যা সুন্দর এবং অভিনব উভয়ই।
ছবি: ডুং ল্যান

বাষ্পীভূত গ্রুপার, বসন্ত পেঁয়াজ গুটিয়ে রাখা
ছবি: ডুং ল্যান

স্মোকড স্যামন পিৎজা তৈরি করেন শেফ ট্রান ডুই কোয়াং। মিঃ কোয়াং-এর মতে, ভিয়েতনামে প্রচুর মাছ পাওয়া যায়, পিৎজার উপর প্রক্রিয়াজাত করলে তা মোটেও মাছের মতো হয় না তবে পনিরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ মসৃণ, সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণ রয়েছে। "প্রতিটি অঞ্চলের খাওয়ার ধরণ আলাদা হবে এবং পিৎজার বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু ফিশ পিৎজা তৈরি করা হবে। আমি প্রায় ১৫ বছর আগে যখন ইতালীয় খাবারে বিশেষজ্ঞ একটি রেস্তোরাঁয় কাজ করতাম তখন ফিশ পিৎজা সম্পর্কে শিখেছিলাম," মিঃ কোয়াং বলেন।
ছবি: ডুং ল্যান

অনুষ্ঠানে মিঃ কোয়াং লা ভং ক্যাটফিশ পিৎজাও প্রস্তুত এবং উপস্থাপন করেছিলেন।
ছবি: ডুং ল্যান

ভিয়েতনাম সুপার শেফ অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান মিঃ লে নগুয়েন হোয়ান লং বলেন যে সকল খাবারের আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং মাছের খাবারও এর ব্যতিক্রম নয়। রাঁধুনিরা মাছ প্রক্রিয়াজাত করে ভিয়েতনামী খাবারের আধুনিক খাবার তৈরি করবেন এবং ভারত, মালয়েশিয়া, সিঙ্গাপুর, কানাডার মতো দেশ থেকে প্রায় ২০টি খাবার তৈরি করবেন... "মাছের খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পরিবেশন করা ভিয়েতনামী মাছের সমৃদ্ধি প্রচার এবং প্রচারের একটি সুযোগ, প্রতিটি অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের মাছ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি রয়েছে। আমি নিশ্চিত যে ভিয়েতনামে ৪০০ টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের মাছ রয়েছে, ইভেন্টটি সকলের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য শুধুমাত্র সাধারণ ধরণের মাছ ব্যবহার করবে", মিঃ লং শেয়ার করেছেন।
ছবি: ডুং ল্যান

ভিয়েতনাম রেকর্ড অর্গানাইজেশনের উপদেষ্টা বোর্ডের সদস্য (বামে) রন্ধনশিল্পী হো ডাক থিউ আনহ বলেন যে মাছের খাবারের বৈচিত্র্যময় প্রক্রিয়াকরণের লক্ষ্য ভিয়েতনামী খাবারের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি প্রবর্তন করা, ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধকে আধুনিক শৈলীর সাথে সংযুক্ত করা।
ছবি: ডুং ল্যান

মাছের স্যান্ডউইচের সাথে ছবির জন্য পোজ দিচ্ছেন রাঁধুনিরা
ছবি: ডুং ল্যান
সূত্র: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-va-man-cong-dien-dep-mat-tai-tphcm-mon-ngon-tu-100-loai-ca-185251023143936545.htm






মন্তব্য (0)