তালিকার দ্বিতীয় স্থান অধিকার করে, ভাঙা চাল একটি "ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার" হিসেবে চালু করা হয়েছে যার প্রধান উপাদান হল ভাঙা চাল, উৎপাদন প্রক্রিয়ার সময় ভাঙা এক ধরণের চাল।

পূর্বে, ভাজা ভাত কেবল মেকং ডেল্টার গ্রামীণ এলাকায় জনপ্রিয় ছিল। এখন এই খাবারটি স্থানীয় এবং পর্যটকদের কাছে ব্যাপকভাবে প্রিয় এবং এটি "সাইগন সংস্কৃতির" একটি অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়।

কমট্যাম ১৪১০.png
ভাঙা ভাত, বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ সহ। ছবি: কুকি

এর আগে, মে মাসে টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক ঘোষিত বিশ্বের ১০০টি আকর্ষণীয় স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ভাঙা ভাত অন্তর্ভুক্ত হওয়ার সম্মানও পেয়েছিল।

ভিয়েতনামী চালের আটার একটি খাবার, বান বিও ১৪তম স্থানে রয়েছে। এটি একটি জনপ্রিয় স্টিমড কেক যা চিংড়ি এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে ভরা এবং মাছের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্বাদ বাড়ানোর জন্য খাবারের দোকানে ভাজা চিনাবাদাম এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন। সুস্বাদু কেক ছাড়াও, বান বিওর একটি মিষ্টি সংস্করণও রয়েছে যা প্রায় একচেটিয়াভাবে হোই আনে পাওয়া যায়, টেস্ট অ্যাটলাস প্রবর্তন করে।

যথাক্রমে ১৭তম এবং ২৫তম স্থানে রয়েছে বান টেট এবং বান চুং।

টেট কেক, টেট কেক, সংরক্ষণের পদ্ধতি, দ্রুত এবং সহজ, নষ্ট হওয়ার ভয় ছাড়াই এই টিপসটি ১০ দিন পর্যন্ত প্রয়োগ করুন। ১ 201449.jpg
ছবি: হ্যাঁ১!

এই তালিকায় আরও অনেক ভিয়েতনামী খাবার রয়েছে যেমন বাঁশের চাল (৩০তম স্থান), মুরগির স্টিকি রাইস (৩১তম), পোড়া চাল (৩৩তম), লবণাক্ত স্টিকি রাইস (৪৩তম), গ্যাক স্টিকি রাইস (৪৪তম), সবুজ চালের স্টিকি রাইস (৪৬তম), বান তে (৫২তম), ঝিনুকের চাল (৫৪তম), ভাতের বল (৫৮তম), ভাজা চিংড়ি দিয়ে নারকেল ভাত (৬২তম), পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস (৬৩তম), ভো স্টিকি রাইস (৬৬তম), ট্যাম কি চিকেন রাইস (৭০তম),...

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগ্রেবে সদর দপ্তর) এমন একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে একত্রিত করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড চিংড়ির পেস্ট বিশ্বের সেরা ডিপিং সসগুলির মধ্যে একটি । রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস সম্প্রতি বিশ্বের সেরা ১০০টি ডিপিং সসের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে, যার মধ্যে ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড চিংড়ির পেস্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।