Oc Eo এর মাধ্যমে 'মশলা রুট' সম্পর্কে সর্বশেষ আন্তর্জাতিক ঘোষণা

আন গিয়াং- এ পাওয়া মশলার মাড়ের দানাগুলি ওক ইও (আন গিয়াং) এর বাণিজ্য বন্দরের মধ্য দিয়ে "মশলার পথ" দেখিয়েছে।

কয়েক হাজার বছরের পুরনো মাড়ের দানা

ভিয়েতনামী প্রত্নতাত্ত্বিকরা এখনও যে নিদর্শনগুলিকে "গ্রাইন্ডিং টেবিল" বলে থাকেন, সেগুলি ভিয়েতনাম একাডেমি অফ সোশ্যাল সায়েন্সেস (VASS) কর্তৃক ২০১৭-২০২০ সালের Oc Eo প্রত্নতাত্ত্বিক খননের সময় আবার পাওয়া গেছে। কয়েক দশক আগে একই রকম অনেক নিদর্শন খনন করা হয়েছিল এবং তারপর আন জিয়াং জাদুঘরে প্রদর্শনের জন্য আনা হয়েছিল।

২০২৩ সালের জুলাই মাসের মধ্যে, গ্রাইন্ডিং টেবিলের পৃষ্ঠে জমা হওয়া পদার্থের উপর গবেষণায় দেখা গেছে যে খ্রিস্টীয় প্রথম শতাব্দীতে ফুনান রাজ্যের সময় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ এশিয়া দ্বীপ থেকে "মশলার পথ" বিশ্বের অনেক জায়গায় ছড়িয়ে পড়েছিল এবং ওক ইও-এর বাণিজ্য বন্দরের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়েছিল।

"অতীতে, ভিয়েতনামী প্রত্নতাত্ত্বিক সম্প্রদায়ে, টেবিল পিষে নেওয়া নিয়ে অনেক বিতর্ক ছিল। কেউ কেউ বলত এগুলো মশলা পিষে নেওয়ার জন্য, আবার কেউ বলত এগুলো ঔষধ তৈরির জন্য ভেষজ পিষে নেওয়ার জন্য। তারপর, ধর্মীয় অনুষ্ঠান বা দৈনন্দিন জীবনে বিশেষ খাবার প্রক্রিয়াজাত করার জন্য সেই মশলাগুলো পিষে নেওয়া হত। অনেক প্রশ্ন এবং অনুমান উত্থাপিত হয়েছিল, কিন্তু এখন পর্যন্ত কোনও বিশ্বাসযোগ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ পাওয়া যায়নি। অভিজ্ঞতালব্ধ প্রমাণ ছাড়া, সবকিছুই কেবল অনুমান...", সাউদার্ন ইনস্টিটিউট অফ সোশ্যাল সায়েন্সেস কর্তৃক নিয়োজিত প্রত্নতাত্ত্বিক খনন মিশনের প্রধান ডঃ নগুয়েন খান ট্রুং কিয়েন স্মরণ করেন।

Oc Eo - Ba ধ্বংসাবশেষের স্থান, যেখানে গবেষণা করা হচ্ছে

অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির ডক্টর নগুয়েন খান ট্রুং কিয়েন এবং তার গবেষণা দল সায়েন্স অ্যাডভান্সেস জার্নালে এই গ্রাইন্ডিং টেবিলের উপর তাদের গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছেন। ডক্টর কিয়েনের নেতৃত্বে গবেষণা দল, অধ্যাপক সিয়াও-চুন হাং এবং অস্ট্রেলিয়ান ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির দুই পিএইচডি ছাত্র, ওয়েইওই ওয়াং এবং চুনগুয়াং ঝাও, ২০১৮ সাল থেকে গবেষণাটি পরিচালনা করছেন। তারা ওসি ইওতে পাওয়া গ্রাইন্ডিং টেবিলের পৃষ্ঠে অবশিষ্ট স্টার্চ উপাদানগুলি অনুসন্ধান করেছেন, যার ফলে এই যন্ত্রের কার্যকারিতা এবং এতে পিষ্ট মশলাগুলি খুঁজে বের করেছেন। এই আবিষ্কারগুলির মাধ্যমে, দলটি অতীতে ওসি ইও বাসিন্দাদের মশলা ব্যবহারের অভ্যাস সম্পর্কে অনুমান করেছে।

"Oc Eo পেষণকারী পাথরের হাতিয়ারের পৃষ্ঠ থেকে সংগৃহীত উদ্ভিদের অণুজীব উপাদান বিশ্লেষণ করে, দলটি দক্ষিণ এশিয়া এবং দ্বীপ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে উদ্ভূত বলে মনে করা হয় এমন মশলা সনাক্ত করেছে, যার মধ্যে রয়েছে হলুদ, আদা, লবঙ্গ, জায়ফল, দারুচিনি... এই মশলাগুলি আজ দক্ষিণ এশিয়ায় তরকারি রেসিপিতে ব্যবহৃত অপরিহার্য উপাদান। এই মশলাগুলির আবিষ্কার আমাদের কাছে এই সম্ভাবনার ইঙ্গিত দেয় যে দক্ষিণ এশিয়ার ব্যবসায়ীরা বা ভ্রমণকারীরা প্রায় 2,000 বছর আগে ভারত মহাসাগর জুড়ে প্রাথমিক সামুদ্রিক বাণিজ্য যোগাযোগের সময় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় এই রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য নিয়ে এসেছিলেন," গবেষণা দলটি সায়েন্স অ্যাডভান্সেস জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

প্রকাশনা অনুসারে, অধ্যয়ন করা সরঞ্জামগুলির পৃষ্ঠ থেকে মোট ৭১৭টি স্টার্চ দানা উদ্ধার করা হয়েছিল, যার মধ্যে ৬০৪টি প্রজাতির সাথে শনাক্ত করা সম্ভব হয়েছিল। গবেষকরা চালের উপস্থিতি সহ আটটি ভিন্ন মশলা শনাক্ত করেছেন। অনেক স্টার্চ দানার বিকৃতির লক্ষণ দেখা গেছে, যার মধ্যে রয়েছে ভাঙা প্রান্ত, সমতল পৃষ্ঠ এবং গ্রাইন্ডিং টেবিলে চূর্ণ করার কারণে পাতলা খোলস নষ্ট হয়ে যাওয়া।

গ্রাইন্ডিং টেবিলটি প্রাচীন লুং লন খালের নীচে, ওসি ইও - বা ধ্বংসাবশেষের স্থানে পাওয়া গেছে।

তরকারির গল্প, "মসলার রাস্তার" গল্প

ডঃ কিয়েন এবং তার সহকর্মীদের দ্বারা প্রকাশিত নতুন গবেষণায় বলা হয়েছে যে, পেষণকারী সরঞ্জাম এবং পাথরের মর্টারের চিহ্ন থেকে জানা গেছে যে প্রাচীন ওক ইও-এর লোকেরা দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আদিবাসী উপাদান যেমন হলুদ, আদা, গালাঙ্গাল, আদা, লবঙ্গ, জায়ফল এবং দারুচিনি ব্যবহার করত। এই মশলাগুলি তরকারি তৈরির উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মধ্যে, দারুচিনি, জায়ফল এবং লবঙ্গ দক্ষিণ এশিয়া এবং পূর্ব ইন্দোনেশিয়ার দূরবর্তী স্থান থেকে ওক ইও-তে আমদানি করা হতে পারে। একটি জায়ফল বীজ প্রায় ২য়-৩য় শতাব্দীর এবং মাটির স্তরে পাওয়া একটি বড় পেষণকারী টেবিলও একই সময়ের।

দলটি জানিয়েছে যে হরপ্পা (পাকিস্তান) এবং ভারতে সম্ভবত ৪,০০০ বছরেরও বেশি সময় আগে তরকারি পরিচিত ছিল, যেখানে হলুদ, আদা, বেগুন এবং আমের স্টার্চ দানা মানুষের দাঁতে এবং রান্নার পাত্রে আটকে থাকতে দেখা যেত। "আজও, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় তরকারি জনপ্রিয়। ওসি ইও থেকে পাওয়া উপাদানগুলি দক্ষিণ এশিয়ার তুলনায় আধুনিক দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার তরকারির সাথে বেশি সামঞ্জস্যপূর্ণ, যখন স্থানীয় মশলার সাথে, নারকেলের দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়...", দলটি জানিয়েছে।

তবে, ভারত থেকে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় তরকারির বিস্তারের আবিষ্কার এই গবেষণার সবচেয়ে মূল্যবান বিষয় নয়। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এই আবিষ্কারগুলি ফুনান রাজ্যের সময়কালে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দ্বীপপুঞ্জ থেকে ওক ইও পর্যন্ত মশলা বাণিজ্যের বিষয়টি নিশ্চিত করে।

ডঃ নগুয়েন খান ট্রুং কিয়েন বলেন, মশলার স্টার্চ দানা বিশ্লেষণ করার পর আমরা জানতে পারি যে কিছু প্রজাতি আছে যা এই অঞ্চলে খুবই সাধারণ। কিন্তু আমরা এটাও দেখতে পাই যে কিছু মশলা আছে যা শুধুমাত্র বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে পাওয়া যায়; উদাহরণস্বরূপ, পূর্ব ইন্দোনেশিয়ার কিছু দ্বীপ যেমন মালুকু, যেগুলিকে এখনও "মশলার দ্বীপ" বলা হয়। "এই দ্বীপপুঞ্জে, অনেক মূল্যবান মশলা আছে, এমনকি 19 শতকেও ব্রিটিশ এবং ডাচদের সেখানে কিনতে এবং বিক্রি করতে যেতে হত, এমন নয় যে তারা সারা বিশ্বে জনপ্রিয় ছিল। এবং এখন, প্রত্নতাত্ত্বিকরা জায়ফল এবং লবঙ্গের মতো জিনিস দিয়ে পিষে টেবিলের পৃষ্ঠে এটি খুঁজে পেয়েছেন। আরেকটি মশলা যা দেখায় যে এটি শ্রীলঙ্কা থেকে আমদানি করা হয়েছিল তা হল দারুচিনি", ডঃ কিয়েন বলেন।

ডঃ কিয়েনের মতে, মশলার মাড়ের দানা ছাড়াও, অন্যান্য কারণও রয়েছে যা উপরোক্ত এলাকা থেকে এই মশলা ব্যবসার সম্ভাবনা নিশ্চিত করে, যেমন গয়না বা অত্যাধুনিকভাবে তৈরি সিরামিক... "এতে আদিবাসীদের উপাদান নেই, যেখানে দক্ষিণ এশীয় এবং ভারতীয় উপাদানগুলি বেশ স্পষ্ট। সেখান থেকে, আমরা ভারত থেকে দক্ষিণ থাইল্যান্ডের ক্রা ইস্থমাস এবং তারপর ওক ইও... পর্যন্ত প্রাচীন বাণিজ্য পথ দেখতে পাই, যেখানে মশলা একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য ছিল," ডঃ কিয়েন বলেন।

তদুপরি, এই গবেষণাটি ওক ইও সংস্কৃতির ইউনেস্কোর বিশ্ব ঐতিহ্যের ডসিয়ার সম্পর্কিত সমস্যার সমাধান প্রদানেও অবদান রাখে। বর্তমানে, ভিয়েতনাম ওক ইও - বা থে (আন গিয়াং) এর প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানকে বিশ্ব ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতির জন্য ইউনেস্কোর কাছে জমা দেওয়ার জন্য একটি ডসিয়ার প্রস্তুত করার পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করছে।

"যদি প্রমাণিত হয় যে এরকম কয়েক হাজার কিলোমিটার দূরেও মশলা বাণিজ্যের পথ ছিল, তাহলে আন্তঃআঞ্চলিক সাংস্কৃতিক সম্পর্কের ক্ষেত্রে ঐতিহ্য ডসিয়ারের মানদণ্ড আরও জোরদার হবে। এটি একটি অত্যন্ত অনন্য বিষয়। অবশ্যই, অতীতে, গবেষকরা দূর-দূরান্ত থেকে বণিকদের মশলা ব্যবসা করার জন্য ওক ইওতে আসার কথাও বলেছেন, অথবা ইতিহাসের রেকর্ড অনুসারে যে রোমানরা দক্ষিণ এশিয়া থেকে আমদানি করা মশলা পছন্দ করত, কিন্তু প্রত্নতাত্ত্বিক নথি দ্বারা এটি যাচাই করা হয়নি। এখন, এই গবেষণার মাধ্যমে, আমাদের কাছে বাস্তব প্রমাণ আছে," ডঃ কিয়েন বলেন।

অনুসরণ