হ্যানয়ের শরতের বিশেষ খাবার পর্যটকদের আকর্ষণ করে

শরৎকালে হ্যানয়ের রাস্তাঘাট এবং বাজারে, পরিচিত সবুজ ধানের দোকান খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। ছবি: খান হুই

হ্যানয়ে শরৎকালে পর্যটকরা যে উপহারগুলি উপভোগ করবেন:

সবুজ চালের গুঁড়ো - হ্যানয়ের একটি বিখ্যাত শরতের বিশেষত্ব

কম ল্যাং ভং দীর্ঘদিন ধরে হ্যানয়ের শরতের খাবারের একটি সাধারণ উপহার। আঠালো চালের দানা সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা মিষ্টি স্বাদের। ঐতিহ্যগতভাবে, কম পদ্ম পাতায় মুড়িয়ে আঠালো চালের খড় দিয়ে বেঁধে রাখা হয়, তাই এর সুগন্ধ মনোরম। কম থেকে, হ্যানয়িয়ানরা আরও অনেক উপহার তৈরি করে, যা হ্যানয়ের শরতের খাবারকে সমৃদ্ধ করতে অবদান রাখে যেমন: কম সসেজ, কম স্টিকি রাইস, কম কেক, কম মিষ্টি স্যুপ...

সবুজ চালের পিঠা উপভোগ করার সময়, আপনি পদ্ম পাতার স্বাদের সাথে মিশ্রিত কচি ভাতের সুগন্ধযুক্ত, আঠালো স্বাদ অনুভব করবেন। হ্যানয়ে, লোকেরা প্রায়শই কলা দিয়ে সবুজ ভাত উপভোগ করে, যা একটি দুর্দান্ত রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

হ্যানয়ে শরৎকাল, চন্দ্র ক্যালেন্ডারের সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত, ভাজা চিংড়ির পেস্ট উপভোগ করার জন্য সেরা সময় বলে মনে করা হয়। চিত্রণমূলক ছবি

ভাজা চিংড়ি রোল - রাজধানীর একটি বিশেষ খাবার

কেঁচো এমন একটি প্রজাতি যা পানিতে বাস করে এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ। রাজধানীতে শরৎকালে কেঁচো পিঠা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আকর্ষণীয় খাবার।

তাজা পোকার মৌসুম সাধারণত খুব কম সময়ের জন্য হয়, সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এবং চান্দ্র ক্যালেন্ডারের নভেম্বরের শুরুতে। চা রুয়োইতে মুরগির ডিমের সাথে মিশ্রিত পোকার মাংসের সমৃদ্ধ মিষ্টতা, ট্যানজারিনের খোসার হালকা স্বাদ, আদা পাতা এবং পান পাতার সুবাস থাকে। তারপর, খাবারটি মুচমুচে এবং সুগন্ধযুক্ত ভাজা হয়। চা রুয়োই হ্যানয়ে শরতের একটি উপহার যা আপনার মিস করা উচিত নয়।

যখন আবহাওয়া ঠান্ডা থাকে, তখন এক বাটি গরম বান ডাকের উষ্ণতা হ্যানয়ের পুরনো নিঃশ্বাস বহন করে। চিত্রিত ছবি

গরম ভাতের পিঠা – হ্যানয়ের পুরনো স্বাদ এনে দেয়

বান ডুক সাহিত্যে আবির্ভূত হয়েছে, একটি জনপ্রিয় খাবার কিন্তু প্রতিটি হ্যানোয়ানের কাছে এর এক অপ্রতিরোধ্য আবেদন রয়েছে। শরতের দুপুরে, যখন আবহাওয়া ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন ফুটপাতে বসে রাস্তা দেখার এবং হ্যানয়ের পুরানো নিঃশ্বাস বহন করে বান ডুকের গরম বাটির উষ্ণতা অনুভব করার চেয়ে সুন্দর আর কিছুই নেই।

বান ডাকের দুটি প্রধান ধরণ রয়েছে: নিরামিষ বান ডাক (মিষ্টি বান ডাক নামেও পরিচিত) এবং সুস্বাদু বান ডাক। সুস্বাদু বান ডাক প্রায়শই কিমা করা মাংস, কাঠের মাশরুম, শিতাকে মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং গরম মাছের সসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, যা একটি সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় স্বাদ তৈরি করে যা প্রতিরোধ করা কঠিন।

হ্যানয়ের শরৎকাল বিশেষ এবং স্মরণীয়, পাকা হলুদ তারকাফলের আকর্ষণের সাথে। ছবি: ভ্যান লে

হ্যানয় সাউ - অবিস্মরণীয় স্বাদ

যদি গরম গ্রীষ্মে এক গ্লাস টক, ঠান্ডা খুবানির রস থাকে, তাহলে হ্যানয় শরৎকালে পাকা, সোনালী খুবানি দিয়ে দর্শনার্থীদের আনন্দিত করে। সোনালী খুবানি গ্রীষ্মের শুরু থেকে সমস্ত সূর্যালোক তাদের খোসায় জমা করে নেয়। পাকা খুবানি আর তরুণ খুবানির মতো টক স্বাদ পায় না, বরং মিষ্টি, সামান্য টক স্বাদের হয় যা খুবই মনোরম। অনেক উত্তরের পাহাড়ি প্রদেশে খুবানি চাষ করা হয়, তবে হ্যানয়ে, খুবানি প্রক্রিয়াজাত করে অনেক আকর্ষণীয় বিশেষ খাবার তৈরি করা হয়।

ক্যান্ডিড এপ্রিকট, আচারযুক্ত এপ্রিকট, আচারযুক্ত এপ্রিকট থেকে শুরু করে এপ্রিকটের রস পর্যন্ত, প্রতিটি খাবারেরই একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, যা হ্যানোয়ানরা এপ্রিকটকে একটি অপ্রতিরোধ্য খাবার হিসেবে বিবেচনা করে।

স্টার আপেল - শরতের স্বাদ ফলের সুবাসের সাথে মিশে যায়। চিত্রের ছবি

স্টার আপেল - এর মৃদু সুবাসে মাতাল করে তোলে

স্টার আপেল খাওয়ার জন্য নয় বরং কেবল ঘ্রাণ নেওয়ার জন্য, এর সুগন্ধ ব্যবহার করে জীবনকে সুন্দর করে তোলার জন্য, ফলের সুবাসের সাথে মিশে শরতের পরবর্তী স্বাদ শোনার জন্য। শহরের অভ্যন্তরে সুগন্ধি স্টার আপেলের গাড়িটি একটি বিরল, অদ্ভুত কিন্তু স্মৃতিকাতর জিনিস, যা প্রতিটি ব্যক্তির শান্তিপূর্ণ শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে। স্টার আপেলের মৃদু সুবাস অনেক দূরে ভেসে বেড়ায়, যা মানুষকে আনন্দিত এবং আরামদায়ক করে তোলে। আজকাল, হ্যানয়ে স্টার আপেলের স্টল খুঁজে পাওয়া খুব কঠিন, আপনাকে সাধারণত ঐতিহ্যবাহী বাজারে যেতে হয় এবং সাধারণত এগুলি কেবল চান্দ্র মাসের ১৫ এবং ১ তারিখের মধ্যে বিক্রি হয়।

জুয়ান দিন স্যাপোডিলার অনন্য মিষ্টতা এবং সুবাস হ্যানয়ের শরতের একটি সূক্ষ্ম আকর্ষণ এবং একটি আদর্শ উপহার হয়ে ওঠে। চিত্রণমূলক ছবি

জুয়ান দিন স্যাপোডিলা পাকা এবং মিষ্টি।

মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত জুয়ান দিন সাপোডিলা হ্যানয় শরতের একটি বিশেষ উপহার। জুয়ান দিন সাপোডিলার অনন্য বৈশিষ্ট্য হল এর সমৃদ্ধ মিষ্টতা, পাকলে সুগন্ধি গন্ধ, পাতলা এবং মসৃণ ত্বক, ডিম্বাকৃতির ফল, যারা এটি উপভোগ করে তাদের হৃদয় মোহিত করে।

অনন্য মিষ্টি এবং আকর্ষণীয় সুবাস জুয়ান দিন স্যাপোডিলাকে একটি আদর্শ উপহার করে তোলে। জুয়ান দিন স্যাপোডিলার এক টুকরো উপভোগ করার সময়, আপনি সর্বদা সেই মিষ্টি স্বাদের কথা মনে রাখবেন যা বছরের শেষ ঋতুতে মানুষকে ভালোবাসে এবং পূর্ণতা বোধ করায়।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/dac-san-cua-mua-thu-ha-noi-niu-chan-du-khach.html