ভাতের পরিবর্তে শস্যদানা রক্তচাপ কার্যকরভাবে কমাতে সাহায্য করে

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ভালো থাকলে হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি ব্যর্থতার মতো গুরুতর জটিলতা প্রতিরোধ করা সম্ভব। ব্যায়াম এবং ওষুধের পাশাপাশি, গোটা শস্য খাওয়া রক্তচাপ কার্যকরভাবে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

পরিশোধিত শস্যের বিপরীতে, পুরো শস্যে ভুসি, জীবাণু এবং এন্ডোস্পার্ম থাকে। এর ফলে, শস্য তার বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান ধরে রাখে। এদিকে, পরিশোধিত শস্য থেকে ভুসি এবং জীবাণু অপসারণ করা হয়েছে, কেবল এন্ডোস্পার্মই অবশিষ্ট রয়েছে। ইটিং ওয়েল ওয়েবসাইট (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, এই এন্ডোস্পার্ম মূলত স্টার্চ, যা সাদা স্টার্চে পরিণত হয়।

বাদামী চাল ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য উপকারী।

ছবি: এআই

গোটা শস্যদানায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফোলেট, আয়রন এবং সেলেনিয়াম থাকে। রক্ত ​​প্রবাহ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য এগুলো সবই অপরিহার্য। দ্রবণীয় আঁশ ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তনালীর প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে।

রক্তচাপ কমাতে সবচেয়ে কার্যকরী গোটা শস্যের মধ্যে রয়েছে:

ওটস, বার্লি

প্রতিদিন খাওয়া হলে, ওটসে থাকা প্রচুর পরিমাণে বিটা-গ্লুকান সিস্টোলিক রক্তচাপ প্রায় ২-৩ মিমিএইচজি কমাতে পারে। এদিকে, বার্লিতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরণের ফাইবার থাকে, যা রক্তচাপকে সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

বাদামী চাল

বাদামী চালে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম থাকে, যা হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, অন্ত্রে প্রবেশ করার সময়, বাদামী চালের প্রোটিন হজম হয় এবং জৈবিক পেপটাইড নিঃসরণ করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে বাদামী চালের প্রোটিন থেকে প্রাপ্ত পেপটাইডগুলিতে অ্যাঞ্জিওটেনসিন রূপান্তরকারী এনজাইমকে বাধা দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে, যা ACEi রক্তচাপ কমানোর ওষুধের প্রক্রিয়ার অনুরূপ।

কুইনোয়া, আস্ত গম

কুইনোয়া সম্পূর্ণ প্রোটিন এবং উচ্চ মাত্রার পটাসিয়াম সরবরাহ করে, যা কিডনির জন্য উপকারী এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। এদিকে, গম এবং গমের পণ্যগুলি লিগনান এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ, যা ধমনীর স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে রক্তচাপ হ্রাস পায়।

ভাঙা গম

এগুলো হল গমের দানা যা হালকাভাবে সিদ্ধ করে, শুকিয়ে তারপর গুঁড়ো করে রাখা হয়েছে। এগুলো পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে, সোডিয়াম দূর করতে, প্রদাহ কমাতে এবং রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। এক কাপ রান্না করা শর্করা প্রায় ৮ গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান এমন লোকেদের জন্য উপকারী।

আমাদের বেশিরভাগই সাদা ভাত খাই। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিরা ধীরে ধীরে তাদের সাদা ভাতের কিছু অংশ আস্ত শস্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।

উদাহরণস্বরূপ, আপনি সকালে ওটমিল, দুপুরের খাবারে বাদামী চাল বা গমের ভুসি খেতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ধীরে ধীরে প্রচুর পরিমাণে আস্ত শস্য খাওয়া এড়িয়ে চলা এবং ধীরে ধীরে খাবার পরিবর্তন করা। কারণ শস্য ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায়, অতিরিক্ত খেলে সহজেই পেট ফাঁপা এবং বদহজম হতে পারে। ইটিং ওয়েল অনুসারে, প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খাওয়ার সময় প্রচুর পানি পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্য এড়াতে সাহায্য করবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/cac-loai-ngu-coc-thay-com-giup-ha-huyet-ap-hieu-qua-185250824155202814.htm