রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার জন্য ডাক্তাররা সপ্তাহে ৭টি নাস্তার বিকল্পের পরামর্শ দেন।

একটি সুষম, হালকা এবং বৈচিত্র্যময় নাস্তা কেবল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে না বরং প্লীহা এবং পাকস্থলীকেও পুষ্টি জোগায়, দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য রক্ষা করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের সকালের নাস্তায় কোন পুষ্টিগুণকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত?

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার - শাখা ৩-এর ডাঃ চু থি ডাং-এর মতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা অথবা যারা তাদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাদের খাদ্যতালিকায় নিম্নলিখিত তিনটি পুষ্টি উপাদান যোগ করা উচিত:

উচ্চমানের প্রোটিন : ডিম, মিষ্টি ছাড়া দুধ, চর্বিহীন মাংস, মাছ, টোফু এবং ডাল জাতীয় খাবারে পাওয়া যায়। প্রোটিন পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করে, ক্ষুধা কমায় এবং রক্তে চিনির শোষণকে ধীর করে।

দ্রবণীয় আঁশ : সবুজ শাকসবজি, ওটস, চিয়া বীজ, বাদামী চাল ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা উন্নত করতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ভালো চর্বি : সামুদ্রিক মাছ, জলপাই তেল, অ্যাভোকাডো, আখরোট এবং বাদাম থেকে পাওয়া ওমেগা-৩। এই পুষ্টি উপাদানগুলি প্রদাহ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করতে সাহায্য করে - ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এটি সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

বিপরীতে, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট (যেমন সাদা আঠালো ভাত, ভাতের নুডলস, পেস্ট্রি এবং চিনিযুক্ত ফলের রস) খাওয়া সীমিত করা প্রয়োজন কারণ খাবারের পরে রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যেতে পারে।

সবুজ শাকসবজি, ওটস, চিয়া বীজ, বাদামী চাল... প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা উন্নত করতে সাহায্য করে।

সপ্তাহের জন্য প্রস্তাবিত নাস্তার মেনু

প্রয়োগের সুবিধার জন্য, রোগীরা নীচে ডাঃ চু থি ডাং দ্বারা প্রস্তাবিত ৭ দিনের খাবার পরিকল্পনাটি উল্লেখ করতে পারেন। প্রতিটি খাবার নিম্নলিখিত নীতি অনুসারে নির্বাচন করা হয়: কম জিআই, প্রোটিন বেশি এবং ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে।

বিকল্প দুই : ওটমিলের পোরিজ, যা মিষ্টি ছাড়া দুধ দিয়ে রান্না করা হয়, একটি সেদ্ধ ডিম এবং সেদ্ধ সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। ওটসে প্রচুর পরিমাণে β-গ্লুকান থাকে যা গ্লুকোজ শোষণ কমাতে সাহায্য করে; ডিম প্রোটিন সরবরাহ করে; এবং সবজি ফাইবার যোগ করে।

তৃতীয়ত : এক টুকরো আস্ত গমের রুটি, প্যান-ফ্রাইড মুরগির বুকের মাংস, জলপাই তেল মিশ্রিত সবুজ সালাদের সাথে পরিবেশন করা। এই খাবারটি প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ, যা খাবারের পরে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি রোধ করতে সাহায্য করে।

চতুর্থ : এক বাটি বাদামী চালের ফো, অল্প পরিমাণে চর্বিহীন গরুর মাংস, প্রচুর পরিমাণে ব্লাঞ্চ করা শিমের স্প্রাউট এবং ভেষজ, এবং কম চর্বিযুক্ত ঝোল। বাদামী চালের গ্লাইসেমিক সূচক কম, যা এটিকে সাদা ফোর একটি উপযুক্ত বিকল্প করে তোলে।

বৃহস্পতিবার : সেদ্ধ মিষ্টি আলু, এক গ্লাস মিষ্টি ছাড়া সয়া দুধ, এবং কয়েকটি আখরোট। মিষ্টি আলু ধীরে ধীরে হজমকারী কার্বোহাইড্রেট সরবরাহ করে, সয়া দুধ হৃদরোগের জন্য উপকারী আইসোফ্লাভোন সমৃদ্ধ, এবং আখরোট ওমেগা-৩ সরবরাহ করে।

শুক্রবার : পাতলা মুগ ডাল এবং বার্লির দোল, আদা দিয়ে ভাপানো মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই দোলটি সতেজ, মূত্রবর্ধক এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত যারা অতিরিক্ত তৃষ্ণা অনুভব করেন। ভাপানো এই মাছ সহজে হজমযোগ্য প্রোটিনে সমৃদ্ধ।

শনিবার : বাদামী চালের নুডলস তাজা শাকসবজি এবং চর্বিহীন মাংস দিয়ে মোড়ানো, মিষ্টি ছাড়া পাতলা মাছের সসে ডুবানো। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যার স্বাস্থ্যকর স্বাদ, তবুও সুস্বাদু কিন্তু পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কম।

রবিবার : চিয়া বীজের সাথে মিশ্রিত সাধারণ দই, অ্যাভোকাডো এবং বাদামের সাথে পরিবেশন করা হয়। দইয়ের প্রোবায়োটিকগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে এবং বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই সমৃদ্ধ।

"একটি স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তা, একটি সুষম দুপুরের খাবার এবং একটি হালকা রাতের খাবার খাও।"

একটা কথা আছে, "রাজার মতো নাস্তা, রাজপুত্রের মতো দুপুরের খাবার এবং ভিক্ষুকের মতো রাতের খাবার খাও।" তবে, ডঃ ডাং-এর মতে, এটিকে সকালে "অনেক খাওয়া, প্রচুর খাবার" হিসাবে ব্যাখ্যা করা উচিত নয়, বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য।

"ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, সকালের নাস্তা অর্ধেক দিনের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করা উচিত, একই সাথে কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করা উচিত। অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যেতে পারে, এমনকি ওজনও বাড়তে পারে। অন্যদিকে, খুব কম খাওয়ার ফলে হাইপোগ্লাইসেমিয়া, ক্লান্তি এবং মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করতে অসুবিধা হতে পারে। আসলে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আরও যুক্তিসঙ্গত নীতি হল: একটি স্বাস্থ্যকর নাস্তা - পরিমিত দুপুরের খাবার - হালকা রাতের খাবার," ডঃ ডাং শেয়ার করেছেন।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, পর্যাপ্ত নাস্তা প্লীহাকে শক্তিশালী করতে, কিউই এবং রক্ত ​​উৎপাদন করতে এবং শরীরকে পুষ্টি জোগাতে সাহায্য করে। নাস্তা বাদ দিলে ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। অতিরিক্ত খাওয়া প্লীহা এবং পাকস্থলীর ক্ষতি করতে পারে, আর্দ্র তাপ তৈরি করতে পারে এবং হজম এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণকে প্রভাবিত করতে পারে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে "প্রাতঃরাশকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত," "অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয়।" রোগীরা তাদের নাস্তা ছোট ছোট ভাগে ভাগ করতে পারেন, রক্তে শর্করার ওঠানামা এড়াতে দুপুরে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল বা কয়েকটি বাদাম যোগ করতে পারেন।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-goi-y-7-bua-sang-trong-tuan-cho-nguoi-muon-kiem-soat-duong-huyet-18525091107284681.htm