উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের যেসব মাছ খাওয়াকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, সেগুলো হলো:
স্নেকহেড মাছ
শোল মাছ একটি পরিচিত মিঠা পানির মাছ, যার মাংস সাদা, চর্বি কম এবং এটি সহজে হজম হয়। এছাড়াও, শোল মাছে প্রচুর পরিমাণে লাইসিন, মেথিওনিন এবং গ্লাইসিন রয়েছে, যা গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড হিসেবে কোষ পুনর্গঠন এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড প্রোপার্টিজ- এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, শোল মাছের প্রোটিনে প্রদাহ-বিরোধী এবং রক্তনালীর এন্ডোথেলিয়াম সুরক্ষাকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা পরোক্ষভাবে রক্তচাপ স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করতে পারে।
শোল মাছের মাংসে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়ামও থাকে, যা একটি খনিজ পদার্থ। এটি শরীরে তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে, শরীরে জল জমা কমায় এবং রক্তনালীর চাপ স্থিতিশীল রাখে। এটি রান্না করার সময় লবণাক্ত ঝোল বা তেলে ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে লবণ এবং তেল থাকে, যা অস্বাস্থ্যকর। উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য টক শোল মাছের স্যুপ, ভাপে সেদ্ধ শোল মাছ এবং হালকা লবণ দিয়ে কষানো শোল মাছের মতো খাবারগুলো ভালো বিকল্প।
শোল মাছে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা টিস্যু পুনর্গঠনে এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ছবি: এআই
স্যালমন
হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশকৃত অন্যতম জনপ্রিয় চর্বিযুক্ত মাছ হলো স্যালমন। স্যালমনের মাংসে প্রচুর পরিমাণে ইপিএ এবং ডিএইচএ থাকে, যা হৃদস্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য দুটি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এগুলো প্রদাহ কমায়, এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করে এবং রক্তনালীকে প্রসারিত করে। এর ফলে রক্তনালীর নমনীয়তা বৃদ্ধি পায় এবং প্লেটলেট জমাট বাঁধা কমে যায়। যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ -এর মতে, এই প্রক্রিয়াগুলো রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
ম্যাকেরেল
স্যালমনের মতোই ম্যাকেরেলও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, যা রক্তনালী প্রসারক প্রভাবের মাধ্যমে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণা থেকে জানা যায় যে, নিয়মিত ম্যাকেরেল খেলে সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক উভয় রক্তচাপই কমাতে সাহায্য হতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে গ্রহণ করা হয়।
ম্যাকেরেল মাছ খাওয়ার সময় একটি বিষয় মনে রাখতে হবে যে, ছোট জাতের মাছকে অগ্রাধিকার দিতে হবে। বড় ম্যাকেরেলের তুলনায় ছোট মাছের মাংসে সাধারণত জলের পরিমাণ কম থাকে।
তেলাপিয়া
তেলাপিয়া মাছের সুবিধা হলো এটি সাশ্রয়ী এবং রান্না করা সহজ। যদিও স্যামন বা ম্যাকেরেলের মতো তেলাপিয়াতে ততটা ওমেগা-৩ থাকে না, তবে এটি চর্বিহীন প্রোটিনে সমৃদ্ধ এবং এতে সম্পৃক্ত চর্বি ও সোডিয়ামের পরিমাণ কম। তাই, যারা নিজেদের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃৎপিণ্ড ও রক্তসংবহনতন্ত্রের ওপর চাপ কমাতে চান, তাদের জন্য তেলাপিয়া উপযুক্ত।
১০০ গ্রাম তেলাপিয়া মাছে প্রায় ২৬ গ্রাম প্রোটিন, মাত্র ২.৭ গ্রাম চর্বি থাকে এবং এতে প্রায় কোনো খারাপ কোলেস্টেরল নেই। এছাড়াও, তেলাপিয়া সেলেনিয়াম ও পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস। এই দুটি খনিজ রক্তনালীর উপর সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
ভেরিওয়েল হেলথ-এর মতে, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়া পরিষ্কার পরিবেশে পালিত তেলাপিয়া মাছ বেছে নেওয়া উচিত এবং ভাজার পরিবর্তে অল্প লবণ দিয়ে ভাপে, গ্রিলে বা অল্প আঁচে রান্না করা উচিত।
উৎস: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm
