উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের কোন মাছ খাওয়া উচিত?

উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যাভ্যাসের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত কারণ খাবার সরাসরি রক্তনালীর কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে। সুপারিশকৃত খাবারের মধ্যে, মাছকে হৃদপিণ্ড এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি ভালো পছন্দ হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের যেসব ধরণের মাছ খাওয়াকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত তার মধ্যে রয়েছে:

স্নেকহেড মাছ

স্নেকহেড মাছ একটি পরিচিত মিঠা পানির মাছ, যা সাদা মাংসযুক্ত, কম চর্বিযুক্ত এবং সহজে হজমযোগ্য বলে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এছাড়াও, স্নেকহেড মাছে প্রচুর পরিমাণে লাইসিন, মেথিওনিন এবং গ্লাইসিন থাকে, যা গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড যা টিস্যু পুনরুজ্জীবিত করতে এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ফুড প্রোপার্টিজে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে স্নেকহেড মাছের প্রোটিনে প্রদাহ-বিরোধী এবং এন্ডোথেলিয়াল প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা পরোক্ষভাবে রক্তচাপ স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।

স্নেকহেড মাছের মাংস পটাশিয়াম সমৃদ্ধ, যা একটি খনিজ যা শরীরে তরল ভারসাম্য বজায় রাখে, জল ধরে রাখার ক্ষমতা কমায় এবং রক্তচাপ স্থিতিশীল করে। এটি তৈরি করার সময়, লবণাক্ত ব্রেসড বা ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন কারণ অতিরিক্ত লবণ এবং চর্বি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। টক স্নেকহেড মাছের স্যুপ, স্টিমড স্নেকহেড মাছ এবং অল্প লবণ দিয়ে ব্রেসড স্নেকহেড মাছের মতো খাবার উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ভালো পছন্দ।

স্নেকহেড মাছে অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা টিস্যু পুনরুজ্জীবিত করতে এবং রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

ছবি: এআই

স্যামন মাছ

হৃদরোগের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য স্যামন হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ফ্যাটি মাছের মধ্যে একটি। স্যামন মাংসে প্রচুর পরিমাণে EPA এবং DHA থাকে। এই দুটি ধরণের ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যা প্রদাহ কমাতে, এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন উন্নত করতে এবং রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে প্রভাব ফেলে। ফলস্বরূপ, রক্তনালীর প্রাচীরের নমনীয়তা এবং প্লেটলেট একত্রিতকরণ হ্রাস করে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট ভেরিওয়েল হেলথ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, এই প্রক্রিয়াগুলি রক্তচাপ কমাতে অবদান রাখে।

ম্যাকেরেল

স্যামনের মতো, ম্যাকেরেলও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ, যা তাদের ভাসোডিলেটিং প্রভাবের মাধ্যমে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। কিছু গবেষণা প্রমাণ থেকে জানা যায় যে নিয়মিত ম্যাকেরেল খাওয়া সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ উভয়ই কমাতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যখন এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে মিলিত হয়।

ম্যাকেরেল খাওয়ার সময় একটি বিষয় মনে রাখতে হবে তা হল ছোট ম্যাকেরেলকে অগ্রাধিকার দেওয়া। ছোট মাছের মাংসে প্রায়শই বড় ম্যাকেরেলের তুলনায় কম পারদ থাকে।

তেলাপিয়া

তেলাপিয়ার সুবিধা হলো এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং তৈরি করা সহজ। যদিও তেলাপিয়ায় স্যামন বা ম্যাকেরেলের মতো ওমেগা-৩ বেশি থাকে না, তবুও এটি চর্বিহীন প্রোটিনে সমৃদ্ধ এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং সোডিয়ামের পরিমাণ কম। অতএব, তেলাপিয়া তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাদের ওজন বজায় রাখতে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উপর চাপ কমাতে চান।

১০০ গ্রাম তেলাপিয়ার মাংসে প্রায় ২৬ গ্রাম প্রোটিন, মাত্র ২.৭ গ্রাম চর্বি এবং প্রায় কোনও খারাপ কোলেস্টেরল থাকে না। এছাড়াও, তেলাপিয়া সেলেনিয়াম এবং পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস, দুটি খনিজ পদার্থ যা রক্তনালীতে সোডিয়ামের প্রভাব কমিয়ে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

ভেরিওয়েল হেলথের মতে, উচ্চ রক্তচাপে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তেলাপিয়া বেছে নেওয়া উচিত, যা পরিষ্কার পরিবেশে, অ্যান্টিবায়োটিক ছাড়াই, এবং ভাজার পরিবর্তে, সামান্য লবণ দিয়ে স্টিমিং, বেকিং বা ব্রেসিং করে তৈরি করা হয়।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nguoi-huyet-ap-cao-nen-an-ca-gi-185251017142230053.htm