কালো শুয়োরের মাংস ট্যান ফিওর একটি বিশেষত্ব।

খাড়া পাহাড়ি ভূখণ্ড এবং প্রচুর প্রাকৃতিক বনভূমির সাথে তান ফিও কমিউন একটি আধা-বন্য, আদিবাসী শূকর পালন মডেল বিকাশের জন্য আদর্শ পরিবেশ প্রদান করে। এটি কেবল একটি ঐতিহ্যবাহী পেশা নয় বরং এটি একটি নতুন দিকও হয়ে উঠেছে, যা উচ্চ দক্ষতা নিয়ে আসে এবং উচ্চভূমিতে কৃষকদের জন্য টেকসই কর্মসংস্থান তৈরি করে।

ন্যূনতম যত্নের প্রয়োজনে মুক্ত পরিসর ব্যবস্থায় দেশীয় কালো শূকর পালনের মডেলটি তান ফিও কমিউনের পরিবারগুলির জন্য অত্যন্ত কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।

পশুপালন থেকে শুরু করে ভোগ পর্যন্ত মূল্য শৃঙ্খল তৈরির ফলে কৃষকরা স্থানীয় সুবিধা সর্বাধিক করতে, আয় বৃদ্ধি করতে এবং তাদের জীবন উন্নত করতে সাহায্য করেছে। ট্রাম হ্যামলেটে মিঃ হা ভ্যান ভিনের খামার স্থানীয় শূকরের আধা-নিবিড় চাষের একটি আদর্শ মডেল। ৩ হেক্টর স্বাধীন পাহাড়ি জমির মালিক মিঃ ভিন শূকরদের চরানোর এবং বাচ্চা দেওয়ার জন্য খোঁয়াড় সহ একটি প্রাকৃতিক চাষ এলাকা তৈরিতে বিনিয়োগ করেছেন, বাকি বেশিরভাগ জমি পাহাড়ে চরানোর জন্য খালি রেখে দেওয়া হয়েছে।

মিঃ ভুং বলেন: "আগে, ৭০টি শূকরের যত্ন নিতে ২-৩ জন লোক লাগত, কিন্তু এখন আমি নিজেই সবগুলো সামলাতে পারি। প্রতিদিন, আমি কেবল খাবার রান্না করে খোঁয়াড়ে রাখি। শূকরগুলো নিজেরাই খেতে ফিরে আসে এবং তারপর আবার পাহাড়ে উঠে যায়। সন্ধ্যায়, শূকরগুলো খোঁয়াড়েও ফিরে আসে না। অনেক শূকর বাচ্চা জন্ম দেওয়ার জন্য খোঁয়াড়ে ফিরে আসে না বরং বনে জন্ম দেয়। আমরা তখনই জানতে পারি যখন মা শূকর তার শাবকদের ফিরিয়ে আনে। শূকর পালনের এই পদ্ধতি পালকে সুস্থ এবং রোগ-প্রবণ করে তোলে কারণ তারা ব্যায়াম করে এবং প্রাকৃতিক পরিবেশে বাস করে। এগুলি স্থানীয় শূকর, তাই তারা প্রাকৃতিক অবস্থার সাথে ভালভাবে খাপ খায় এবং তাদের খাদ্য উৎসগুলি সহজ এবং সহজেই পাওয়া যায়। তারা মূলত কৃষি উপজাত যেমন মিষ্টি আলুর পাতা, জলের পালক, কলা গাছ, ঘাস, গাছ এবং বাঁশের অঙ্কুরের সাথে মিলিত হয়ে খায় যা তারা নিজেরাই খুঁজে পায়।"

এছাড়াও, মি. ভং স্থানীয়ভাবে পাওয়া যায় এমন ধানের তুষ এবং ভুট্টা রান্না করেন, যা উৎপাদন খরচ কমাতে এবং বেশি মুনাফা অর্জনে সাহায্য করে। এই মডেলটি তার পরিবারকে প্রতি বছর গড়ে ১০০ মিলিয়ন ভিয়েনডিরও বেশি আয় করে। তিনি অদূর ভবিষ্যতে তার পালের সংখ্যা প্রায় ৩০০ শূকরে উন্নীত করার পরিকল্পনা করছেন।

স্থানীয় সুবিধাগুলি কাজে লাগিয়ে, ট্যাম কুওং তান মিন বহু-ক্ষেত্রের সমবায় স্থানীয় শূকরকে একটি ছোট আকারের পারিবারিক পশুপালন থেকে একটি উচ্চ - মূল্যবান পণ্যে রূপান্তরিত করেছে। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড়, যা সেতু হিসেবে কাজ করে, তান ফেও এবং পার্শ্ববর্তী কমিউনগুলিতে আদিবাসী কালো শূকর পালন শৃঙ্খলকে নির্দেশিত এবং বিকাশ করে। সমবায়ের প্রাথমিক লক্ষ্য হল আদিবাসী শূকর জিন পুল বজায় রাখা এবং বিকাশ করা, বাজার সরবরাহ করা এবং খাদ্যের মান এবং সুরক্ষা নিশ্চিত করা। সমবায়টি ঐতিহ্যবাহী কৃষি পরিবার থেকে খাঁটি জাতের দেশীয় শূকর নির্বাচন করেছে, তারপর তাদের প্রজনন করেছে এবং তাদের সদস্য এবং অনুমোদিত পরিবারগুলিতে সরবরাহ করেছে। আজ পর্যন্ত, সমবায়টিতে প্রায় 2,000 দেশীয় কালো শূকর রয়েছে যার মধ্যে 53টি অংশগ্রহণকারী পরিবার রয়েছে। সমবায়টি কৃষকদের ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতি বজায় রেখে সুস্বাদু, শক্ত মাংস উৎপাদনে উৎসাহিত করে।

ট্যাম কুওং তান মিন মাল্টি-ইন্ডাস্ট্রি কোঅপারেটিভের চেয়ারওম্যান এবং পরিচালক মিসেস হা থি তাম বলেন: "সমবায় প্রতিষ্ঠার আগে, আমার পরিবার তান ফেও থেকে স্থানীয় শুয়োরের মাংসের পণ্য অনেক বাজারে সরবরাহ করত এবং ভোক্তাদের কাছে জনপ্রিয় ছিল। চাষ পদ্ধতি মূলত মুক্ত পরিবেশে, সুস্বাদু এবং সুস্বাদু মাংস তৈরি করে। প্রতিষ্ঠার পর, সমবায়টির লক্ষ্য খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত সরবরাহ শৃঙ্খল বরাবর স্থানীয় শূকর পালন বিকাশ করা। সমবায় প্রতিষ্ঠার জন্য ধন্যবাদ, তান মিন কালো শুয়োরের মাংসের পণ্য হ্যানয় , হাই ফং, হাং ইয়েনের মতো অনেক বড় বাজারে আনা হয়েছে... জীবন্ত শূকরের দাম সর্বদা বাজার মূল্যের চেয়ে বেশি, 100,000 ভিয়েতনামি ডং/কেজির বেশি, যা কৃষকদের স্থিতিশীল আয় এনে দেয়।"

বিগত সময় ধরে, তান ফিও কমিউনে আদিবাসী কালো শূকর পালনের মডেল কেবল ব্যক্তিগত পরিবারের জন্য অর্থনৈতিক সুবিধাই বয়ে এনেছে না বরং কর্মসংস্থানও তৈরি করেছে, যার ফলে উচ্চভূমির অনেক মানুষকে তাদের নিজস্ব জমিতে টেকসই জীবিকা অর্জনে সাহায্য করেছে। জনগণ এবং সমবায়ের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সংযোগের মাধ্যমে, তান ফিওতে আদিবাসী কালো শূকর শৃঙ্খল ক্রমশ শক্তিশালী হয়ে উঠছে, যা উচ্চভূমির কৃষকদের জন্য একটি নতুন এবং আশাব্যঞ্জক দিক উন্মোচন করছে।

ভিয়েত লাম

সূত্র: https://baophutho.vn/dac-san-lon-den-nbsp-o-nbsp-tan-pheo-239002.htm