ফান থিয়েটের বিশেষ খাবারগুলি বিশ্বের সেরা স্কুইড খাবারগুলির মধ্যে একটি।

রোদে শুকানো স্কুইড হল দুটি ভিয়েতনামী বিশেষ খাবারের মধ্যে একটি যা বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক "বিশ্বের ৫৮টি সেরা স্কুইড খাবারের" তালিকায় অন্তর্ভুক্ত হওয়ার জন্য সম্মানিত।

১৯ মে তারিখে আপডেট করা তালিকায়, ফান থিয়েটের একটি বিখ্যাত বিশেষ খাবার - শুকনো স্কুইড, টেস্ট অ্যাটলাসের দ্বারা ৪.১/৫ তারকা নিয়ে ২০তম স্থানে ছিল।

মানুষ মাত্র ১ দিনে স্কুইড শুকায়। ছবি: ডাকসানংবে

এই পৃষ্ঠায় জোর দেওয়া হয়েছে: "রোদে শুকানো স্কুইড হল এক ধরণের তাজা স্কুইড, সাধারণত কাটলফিশ বা স্কুইড, যা ফান থিয়েটের জল থেকে জেলেরা ধরে। পরিষ্কার করার পর, স্কুইডটিকে মাত্র ১ দিনের জন্য তীব্র সূর্যালোকে শুকানো হয়। এই প্রক্রিয়াটি স্কুইডকে তার সতেজতা, প্রাকৃতিক মিষ্টিতা এবং বৈশিষ্ট্যগত দৃঢ়তা ধরে রাখতে সাহায্য করে।"

যদিও এটি প্রস্তুত করার অনেক উপায় আছে, তবুও বলা হয় যে শুকনো স্কুইড কাঠকয়লার উপর ভাজা হলে সবচেয়ে ভালো হয়।

রোদে শুকানো স্কুইড কাঠকয়লার উপর ভাজা হলে সবচেয়ে ভালো হয়। ছবি: ফুডি

"গ্রিল করার সময়, আপনাকে যথাযথভাবে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে হবে। তাপমাত্রা খুব বেশি হলে, স্কুইড সমানভাবে রান্না হবে না, বাইরের অংশ সহজেই পুড়ে যাবে কিন্তু ভেতরের অংশ এখনও কাঁচা থাকবে। গ্রিল করা স্কুইড ছোট, কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে চিলি ফিশ সস বা চিলি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়," টেস্ট অ্যাটলাস বলেছে, খাবার গ্রহণকারীদের এক গ্লাস ঠান্ডা বিয়ারের সাথে এই খাবারটি উপভোগ করতে ভুলবেন না।

২৬তম স্থানে থাকা, সক ট্রাং -এর বিশেষ বান ম্যাম (মাছের সসের সাথে সেমাই) তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অনন্য মাছের সসের ঝোল দিয়ে মুগ্ধ করে। এই খাবারে বৈচিত্র্য আনতে, অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, লোকেরা বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, স্কুইড বা ক্রিস্পি রোস্টেড শুয়োরের মাংস যোগ করতে পারে।

বান ম্যাম। ছবি: ডনফুড

বান ম্যাম প্রায়শই স্প্লিট মর্নিং গ্লোরি, পদ্মের ডালপালা, তেতো ভেষজ, কলার ফুল, জলের মিমোসা, শিমের অঙ্কুর, মাছের পুদিনা ইত্যাদির সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সহজ, গ্রাম্য উপাদানগুলি খাবারের সাধারণ পশ্চিমা স্বাদ তৈরি করে।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্ব থেকে ঐতিহ্যবাহী খাবার সংগ্রহ করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

ভিয়েতনামনেট.ভিএন

সূত্র: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true