গরমকালে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

গরম আবহাওয়া ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস, পরজীবী ইত্যাদির বংশবৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে; এতে খাবার সহজে নষ্ট হয়ে যায় ও পচে যায় এবং খাদ্য নিরাপত্তার ঝুঁকি তৈরি হয়। খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার লক্ষ্যে, দং থাপ প্রদেশের স্বাস্থ্য বিভাগ এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষ খাদ্য উৎপাদন, ব্যবসা ও প্রক্রিয়াজাতকরণ কেন্দ্রগুলোতে খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ে সচেতনতা বৃদ্ধি, পরিদর্শন এবং পর্যবেক্ষণের প্রচেষ্টা জোরদার করছে।

নিরাপত্তাহীনতার সম্ভাব্য ঝুঁকি

সাম্প্রতিক দিনগুলোতে দুপুরের দিকে তাপমাত্রা বেশ বেশি থাকছে। প্রদেশজুড়ে শহর থেকে গ্রাম পর্যন্ত ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলোতে, রাস্তার ধারে এবং স্কুলের গেটের কাছে কোমল পানীয়, মিক্সড রাইস পেপার সালাদ, রুটি, নুডল স্যুপ, শিক কাবাব ইত্যাদির মতো সব ধরনের খাবার ও পানীয় বিক্রি করা ভ্রাম্যমাণ দোকান খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়।

বিগত সময়ে প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগ খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করতে ধারাবাহিকভাবে পরিদর্শন জোরদার করেছে।

এইসব খাবার ও পানীয়ের সুবিধা হলো যে এগুলো সুবিধাজনক ও দ্রুত, ফলে কেনা ও ব্যবহারের ক্ষেত্রে ভোক্তাদের সময় সাশ্রয় হয়।

পর্যবেক্ষণে দেখা গেছে যে, কিছু ব্যবসা প্রতিষ্ঠান এখনও যথাযথ আচ্ছাদন ছাড়াই খাবার প্রদর্শন ও বিক্রি করে এবং খাবার নাড়াচাড়া করার সময় দস্তানা ব্যবহার করে না।

জনগণকে উৎসাহিত করা হচ্ছে, যখন তাঁরা এমন কোনো খাদ্য উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠান, অথবা খাদ্য ও পানীয় পরিষেবা প্রদানকারী ব্যবসা সম্পর্কে জানতে পারেন, যারা খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না, কিংবা পচনশীল লক্ষণ, অস্বাভাবিক গন্ধ, ছত্রাকযুক্ত বা মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার বিক্রি করে, তখন যেন তাঁরা স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে রাজ্য ব্যবস্থাপনা সংস্থাগুলোকে অবহিত করেন।

ডাঃ ভো মিন ফুক , বিশেষজ্ঞ ২ , প্রাদেশিক খাদ্য নিরাপত্তা উপ-বিভাগের প্রধান

ভ্রাম্যমাণ গাড়িতে রাখা অনেক ধরনের খাবার কেবল গাড়ির সাথে লাগানো একটি ত্রিপল দিয়ে এলোমেলোভাবে ঢাকা থাকে এবং সেগুলো সরাসরি প্রখর রোদের সংস্পর্শে থাকে।

থাপ মুই কম্যুনের একটি রাস্তায়, মিসেস এন. তার মোটরবাইকটিকে একটি ভ্রাম্যমাণ বিক্রয়যান হিসেবে ব্যবহার করেন। তিনি সিটের সাথে একটি ছোট প্ল্যাটফর্ম লাগিয়ে তার উপর একটি ট্রে রেখে এলাকার একটি স্কুলের সামনে মিশ্র রাইস পেপার স্ন্যাকস প্রদর্শন ও বিক্রি করেন।

কাঁচা আম, সেদ্ধ কোয়েলের ডিম, রাইস পেপার, শুকনো সামুদ্রিক খাবার ইত্যাদির মতো বিভিন্ন টপিং সহ মিশ্র রাইস পেপার স্ন্যাকসের প্যাকেটগুলো প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে বিক্রির জন্য ট্রেতে সাজিয়ে রাখা হয়।