ভিয়েতনামী চায়ের অনন্যতা আলোচনা করো।

২৮শে ডিসেম্বর সকালে, হো চি মিন সিটি বুক স্ট্রিটে, "জার্নি টু ফাইন্ড টি" শীর্ষক টক শো অনুষ্ঠিত হয় - ভিয়েতনামী চায়ের অনন্যতা নিয়ে আলোচনা করা হয় এবং লেখক - কারিগর নগুয়েন নগোক তুয়ানের "ফাইন্ডিং টি" বইটির মোড়ক উন্মোচন করা হয় । অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন দুই অতিথি, সহযোগী অধ্যাপক - খাদ্য প্রযুক্তির ডাক্তার নগুয়েন ডুই থিন এবং থুই তিয়েন - লাম ডং থেকে চা সম্পর্কে শেখার প্রতি আগ্রহী একজন তরুণ, এবং অনেক পাঠক এবং চা অনুষ্ঠানের শিল্পকে ভালোবাসেন এমন মানুষ।

লেখক এবং শিল্পী নগুয়েন নগক তুয়ান তার চা খুঁজে বের করার যাত্রার কথা শেয়ার করেছেন

তরুণ চা প্রেমী থুই তিয়েন – "ফাইন্ডিং টি" বইয়ের উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে অতিথি

কারিগর নগুয়েন নগোক তুয়ানের মতে: "ভিয়েতনাম চা উন্নয়নের জন্মভূমি হিসেবে পরিচিত। আমরা বিশ্বের প্রাচীনতম চা বনের জন্য গর্বিত এবং হাজার হাজার বছর ধরে তাজা চা পান করার অনন্য রীতিনীতি সংরক্ষণ করে আসছি। প্রতিটি অঞ্চলের চা গাছের নিজস্ব জলবায়ু এবং মাটির বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা থেকে তারা চা উপভোগ করার নিজস্ব রীতিনীতি এবং অনুশীলনও তৈরি করে। বর্তমানে, আমাদের দেশে 34টি চা উৎপাদন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ অঞ্চল রয়েছে, রপ্তানি করা চা বিশ্বের পঞ্চম স্থানে রয়েছে এবং চা সম্পর্কে গল্পগুলি সর্বদা অনেক মানুষের কাছে আগ্রহের বিষয়।"

কারিগর নগুয়েন নগোক তুয়ানের লেখা সর্বশেষ কাজ, "ফাইন্ডিং টি" (সম্প্রতি রাইটার্স অ্যাসোসিয়েশন পাবলিশিং হাউস দ্বারা প্রকাশিত), লেখক বহু বছর ধরে বিভিন্ন দেশে চা অনুসন্ধান, গবেষণা এবং অভিজ্ঞতা অর্জনের পর, নতুন পদ্ধতির সাথে ভিয়েতনামী এবং বিশ্ব চা সম্পর্কে আকর্ষণীয় গল্প সংগ্রহ করার পর সংগ্রহ এবং সংকলন করেছেন। চা খুঁজে পাওয়ার তার যাত্রায়, কারিগর নগুয়েন নগোক তুয়ান অতীত থেকে বর্তমান পর্যন্ত ভিয়েতনামী চায়ের নাম তৈরি করা অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি সংগ্রহ করেছেন। এর সাথে অনেক দেশের বিখ্যাত চা এবং চা পানের রীতিনীতি সম্পর্কে গল্প রয়েছে যা বাস্তব জীবনে সকলের অভিজ্ঞতা লাভের সুযোগ হয় না।

" ফাইন্ডিং টি" বইটি পাঠকদের জন্য সম্প্রতি প্রকাশিত হয়েছে।

"চা তিন, ওয়াইন চার" এই কথাটি কেন বলা হয়?

ভিয়েতনামী চায়ের উৎপত্তি সম্পর্কে সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন ডুই থিন বলেন: “চা গাছের উৎপত্তি ভিয়েতনামে, এবং আমাদের দেশে প্রাচীনকাল থেকে - ৬০০ বছরেরও বেশি সময় আগে থেকে চা গাছ বিদ্যমান থাকার অনেক প্রমাণ রয়েছে। ভিয়েতনামীরা চীনাদের আগে এবং অবশেষে জাপানিদের আগেও চা পান করতে পছন্দ করত, কিন্তু জাপানিরা জানত কিভাবে এটিকে চা সংস্কৃতির স্তরে উন্নীত করতে হয়, যা অসাধারণ।

আর কেন একে চা বলা হয়? আমার মতে, যে কোনও পানীয় তৈরি করে তারপর অবশিষ্টাংশ ফেলে দেওয়া হয় তাকে চা বলা হয়। স্থান ভেদে, একে চা পান করা বা চা বলা যেতে পারে, কিন্তু কেন মানুষ গ্রিন টি পান করার কথা বলে, কিন্তু কেউ গ্রিন টি পান করার কথা বলে না। এটিও ভাষার ক্ষেত্রে একটি খুব অনন্য জিনিস।

চা বিনিময় ও আলোচনার দৃশ্য

পাঠকরা অতিথি এবং লেখক - শিল্পী নগুয়েন নগক তুয়ানের কাছে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেছিলেন

এই এক্সচেঞ্জের অতিথি থুই তিয়েন বলেন, ছোটবেলা থেকেই তিনি চা খুব পছন্দ করতেন এবং তার বাবা-মায়ের সাথে চা পান করতে পছন্দ করতেন। এখন তিনি বড় হয়ে গেছেন, ভিয়েতনামী চায়ের প্রতি তার আগ্রহ তার রক্তে মিশে গেছে। "এমন কিছু দিন আছে যখন আমি ভোর ৪:৩০ টায় বনের মধ্যে একটি বাড়ির মাঝখানে চা বানাতে ঘুম থেকে উঠি, সময়ের কোটিপতির মতো অনুভব করি এবং হঠাৎ করেই আমার চারপাশের নীরবতা বুঝতে পারি। আমি আর জীবনের ব্যস্ততা (এমনকি আমার মাথায়ও) তাড়াহুড়ো এবং ডাক শুনতে পাই না। নীরবতার সেই মুহূর্তগুলি কেবল একা বা প্রিয়জনদের সাথে এক কাপ চা খেয়ে উপভোগ করা যায়," থুই তিয়েন বলেন।

কারিগর নগুয়েন নগোক টুয়ান আরও বলেন: "চা আমাদের মনের শান্তি, সতেজতা এবং শরীর থেকে অশুচি পদার্থ পরিষ্কার করে। এর তিনটি প্রভাব রয়েছে: এটি মানুষকে ঘুম না পেয়ে সারা রাত ধ্যান করতে সাহায্য করে, এটি শরীরকে হজম করতে সাহায্য করে, মন পরিষ্কার রাখে এবং এটি তাদের যৌন আকাঙ্ক্ষা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।"

"ট্যাম রুওক তু" কেন বলা হয়, লেখক নগুয়েন নগোক তুয়ান ব্যাখ্যা করেছেন: "ট্যাম তু একটি খেলার জন্য লোকের সংখ্যা প্রতিনিধিত্ব করে। তিন স্বাদের চা পান করা যথেষ্ট, স্থানটি কোলাহলপূর্ণ নয়, চা অনুষ্ঠান উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট। যুক্তি যাই হোক না কেন, রেফারি হিসেবে কাজ করার জন্য সর্বদা মাঝখানে কেউ না কেউ থাকবে। চারজন পান করা একটি জোড় সংখ্যা, যখন খুব বেশি মাতাল হয়, যদি অন্যায় হয়, তিনজন করে একজনকে ধাক্কা দেয়, তাৎক্ষণিকভাবে এটি অন্যায্য হিসাবে দেখা হবে, বিষয়টি শীঘ্রই বন্ধ হয়ে যাবে, কিন্তু যখন ভারসাম্য বজায় থাকবে, তখন প্রতিটি পক্ষ সমান হবে, মদ্যপানকারী দল আরও মজাদার হবে..."

সূত্র: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm