পশ্চিমারা অবসর সময় পেলে খাওয়ার জন্য গ্রাম্য কেক তৈরি করে, এখন তারা তাদের ঐতিহ্যবাহী কেক নিয়ে গর্বিত।

[বিজ্ঞাপন_১]

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — কাও লান শহরের তান থুয়ান ডং গ্রামীণ বাজারে ময়দা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন ধরণের কেক - ছবি: ডাং টুয়েট

২০২২ সালের মার্চ মাস থেকে, দং থাপ প্রদেশের কাও লান শহরের তান থুয়ান দং গ্রামাঞ্চলের বাজার প্রতি শনিবার বিকেলে ১,৪০,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থীকে আকর্ষণ করেছে এবং গ্রামীণ কেক এবং দক্ষিণী ধাঁচের খাবার ও পানীয় উপভোগ করেছে।

গ্রামীণ বাজারে ঐতিহ্যবাহী কেক

প্রতিবেশী প্রদেশ থেকে ডং থাপ ভ্রমণের শেষে, রাতের খাবারের অতিথিরা তান থুয়ান ডং গ্রামীণ বাজার পরিদর্শন করেন।

সকালে, দর্শনার্থীরা কারুশিল্পের গ্রাম, ফুলের গ্রাম, ঐতিহাসিক স্থানগুলিতে যান..., বিকেলে, দর্শনার্থীরা গ্রামাঞ্চলের বাজার বেছে নেন, তিয়েন নদীর মাঝখানে শীতল, সতেজ গ্রামাঞ্চলের পরিবেশে নিজেদের ডুবিয়ে দেন এবং মহিলাদের দ্বারা কঠোর পরিশ্রমের সাথে প্রস্তুত করা বিভিন্ন ধরণের এবং রঙের কেকের সমাহার দেখে অভিভূত না হয়ে পারেন না।

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — কো বা ব্র্যান্ডের স্টিমড রাইস কেক - ছবি: ডাং টুয়েট

দর্শনার্থীদের জন্য আকর্ষণীয় স্থানীয় উপহারের লোভ সামলানো কঠিন। বাজারের গেট দিয়ে পা রাখার সময়, তাদের চোখের সামনে একটি পুরানো গ্রাম্য জায়গা ভেসে ওঠে যেখানে বাঁশের ঝোপঝাড় ঝরঝরে, একদিকে নদীর উপর ছায়া পড়ছে, অন্যদিকে রাস্তার ছায়া পড়ছে।

বাঁশ এবং খড়ের তৈরি ছাদের স্টলগুলিতে বিভিন্ন ধরণের এবং রঙের কেক বিক্রি হয়।

বর্তমানে, প্রতি শনিবার বিকেলে তান থুয়ান ডং গ্রামীণ বাজার ছাড়াও, গো থাপ গ্রামীণ বাজার (থাপ মুওই জেলা), লং থুয়ান গ্রামীণ বাজার (হং নগু জেলা) রয়েছে যা তাদের জন্য আকর্ষণীয় গন্তব্য যারা সমৃদ্ধ স্বদেশের স্বাদের গ্রামীণ কেক পছন্দ করেন...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — সবুজ শিমের ভরাট সহ পাঁচ রঙের ট্যাপিওকা কেক - ছবি: DANG TUYET

প্রতিটি বাড়ির গল্প থেকে জানা যায়, যখন মা এবং দিদিমারা কৃষিকাজ থেকে অবসর পান, তখন তারা তাদের সন্তান এবং নাতি-নাতনিদের খাওয়ার জন্য চালের গুঁড়ো এবং নারকেল ছিটিয়ে কেক তৈরি করেন।

যদি খুব বেশি কেক অবশিষ্ট থাকে, তাহলে আমরা তা বাজারে বিক্রি করব অথবা অন্য কিছু দিয়ে বদলে দেব। আজকাল, কেক ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং অনেকের কাছে প্রিয় হয়ে উঠছে। কেক বিক্রি আয়ের একটি ভালো উৎস হয়ে উঠেছে।

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — চিংড়ি এবং মাংস ভর্তি ট্যাপিওকা ডাম্পলিং - ছবি: DANG TUYET

গ্রামীণ কেকের জন্য কোনও সাধারণ রেসিপি নেই যেখানে কেবল দুটি প্রধান উপাদান - ময়দা, চিনি এবং নারকেল, চিনাবাদাম, তিল, কলা, সবুজ মটরশুটি সহ অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে... তবে ডজন ডজন, শত শত ধরণের কেক তৈরি করা যা অফুরন্ত।

দেশীয় কেকের একটি খুব গর্বিত সাধারণ নামও রয়েছে যা লোকজ কেক নামে পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে চালের আটা দিয়ে তৈরি কেক যেমন: স্পঞ্জ কেক, কলা কেক, ওয়াটার ফার্ন কেক, লট কেক, প্যানকেক কেক, শূকরের চামড়ার কেক, কমলা কেক, কং কেক... খুব সস্তা দামে।

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — বিস্তৃত রঙিন সবুজ শিম এবং ফলের কেক - ছবি: DANG TUYET

বাচ্চাদের পেট ভরে না ওঠা পর্যন্ত খাওয়ার জন্য প্রতি ছোট অংশে ৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং যথেষ্ট, সব ধরণের কেকের একটি বড় বাক্সের জন্য ১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং যাতে খাবারের সময় খাবার গ্রহণকারীরা নরমতা, চিবানো, নমনীয়তা এবং স্পঞ্জিটির দিক থেকে একটু আলাদা অনুভব করতে পারেন।

শুধু গ্রামীণ বাজারেই নয়, পশ্চিমে আসার সময়, পর্যটকরা রাস্তার ধারে কয়েকটি স্টল সহ গ্রামীণ বাজার থেকে শুরু করে চাউ ডক, লং জুয়েন, তান চাউ বাজার ( আন গিয়াং প্রদেশ), কাও লান, সা ডিসেম্বর, হং নগু বাজার (ডং থাপ) এর মতো রাজকীয় বাজার পর্যন্ত যেকোনো বাজারে সহজেই এগুলি খুঁজে পেতে এবং কিনতে পারবেন।