হিউ-তে দুটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সম্পর্কে স্বল্প-জানা তথ্য যা সম্প্রতি নিবন্ধিত হয়েছে

SKĐS - হিউয়ের দুটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যকে সম্প্রতি স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে কো তু জনগণের নতুন ধান উৎসব এবং "বান বো হিউয়ের লোক জ্ঞান", যা ঐতিহ্যবাহী উৎসব, সামাজিক রীতিনীতি এবং বিশ্বাসের বিভাগের অন্তর্গত।

আরও দুটি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য

হিউ সিটির সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের পরিচালক ডঃ ফান থান হাই বলেছেন যে সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন মন্ত্রী ন্যাম ডং, লং কোয়াং, খে ত্রে এবং "বুন বো হিউয়ের লোক জ্ঞান" এই তিনটি কমিউনের কো তু জনগণের নতুন ধান উৎসবকে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

সেই অনুযায়ী, নতুন ধান উদযাপন একটি সাধারণ কৃষি রীতি, যা কো তু নৃগোষ্ঠীর সাংস্কৃতিক জীবনে মানুষ, প্রকৃতি এবং দেবতাদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ সম্পর্ককে প্রতিফলিত করে। প্রতিটি ফসল কাটার মরসুমের পরে এই উৎসবটি অনুষ্ঠিত হয়, যার অর্থ হল দেবতাদের, বিশেষ করে ধানের দেবতা গিয়াং হারোকে, গ্রামকে প্রচুর ফসল, শান্তিপূর্ণ এবং সমৃদ্ধ জীবন দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ জানানো।

কো তু জনগণের নতুন ধান উৎসব।

বহু প্রজন্ম ধরে সংরক্ষিত এবং বয়ে আসা এই উৎসবটি কো তু জনগণের ঐতিহ্যবাহী ধান চাষ চক্রের একটি বৈশিষ্ট্য এবং সম্প্রদায়ের জন্য একত্রিত হওয়ার, আনন্দ করার এবং সংহতি জোরদার করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপলক্ষ।

অনুষ্ঠানটি পরিবারের মধ্যে অথবা সমগ্র গ্রামের সম্প্রদায় পর্যায়ে অনুষ্ঠিত হতে পারে, যেখানে পূজা, বলিদান, গং এবং ঢোল নৃত্য, পাদিল ইয়ায়া নৃত্য, ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং জোনুর বলিদানের খুঁটির প্রতীকী সাজসজ্জার মতো কার্যক্রম অনুষ্ঠিত হতে পারে।

"জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় এই উৎসবের অন্তর্ভুক্তি নাম ডং-এর কো তু জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের অনন্য সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতি শ্রদ্ধা এবং স্বীকৃতি প্রদর্শন করে, ঐতিহ্যে সমৃদ্ধ একটি ভূমি, যা হিউয়ের পার্বত্য অঞ্চলের সাংস্কৃতিক পরিচয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে," ডঃ ফান থান হাই বলেন।

২০১৪ সালে, বিখ্যাত রন্ধন বিশেষজ্ঞ অ্যান্থনি বোডেন আমেরিকান টেলিভিশন চ্যানেল সিএনএন-এ বান বো হিউকে "আমার দেখা সবচেয়ে অসাধারণ স্যুপ" হিসেবে পরিচয় করিয়ে দেন।

২০১৬ সালে, এশিয়া রেকর্ড অর্গানাইজেশন কর্তৃক এই খাবারটি শীর্ষ ১০০ মূল্যবান এশিয়ান খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

২০২৩ সালে, টেস্ট অ্যাটলাস (আন্তর্জাতিক খাবার সাইট) বিশ্বের সেরা খাবারের ১০০টি শহরের মধ্যে হিউকে ২৮তম স্থান দিয়েছে, যেখানে বান বো হিউকে "এখানে আসার সময় অবশ্যই চেষ্টা করে দেখার মতো হিউ খাবার" হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

তালিকায় "বান বো হিউয়ের লোক জ্ঞান" অন্তর্ভুক্তি প্রাচীন রাজধানীর পরিচয়ে মিশে থাকা এই সাধারণ খাবারের ঐতিহাসিক, সাংস্কৃতিক, শৈল্পিক এবং অর্থনৈতিক মূল্যের একটি যোগ্য স্বীকৃতি।

বান বো হিউ কেবল জাতীয় ও আন্তর্জাতিকভাবে একটি বিখ্যাত খাবারই নয়, বরং এটি বহু প্রজন্ম ধরে চলে আসা শত শত বছরের লোকজ জ্ঞানের স্ফটিকায়নও।

এই খাবারটি ধর্মীয় জীবন, সম্প্রদায়ের কার্যকলাপ এবং ভ্যান কু এবং ও সা ভার্মিসেলি গ্রামের মতো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্পের গ্রামগুলির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। এই খাবারটি হিউ জনগণের আত্মা, জীবনধারা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে গভীরভাবে প্রতিফলিত করে।

হিউ নুডল স্যুপের পাত্র।

ডঃ ফান থান হাই জোর দিয়ে বলেন যে, অনেক ঐতিহাসিক উত্থান-পতনের মধ্য দিয়ে, হিউ বিফ নুডল স্যুপ তৈরির লোকজ জ্ঞান সম্প্রদায়, বিশেষ করে রন্ধনশিল্পীরা, সংরক্ষণ এবং প্রচার করেছে।

"তাদের অত্যাধুনিক দক্ষতার মাধ্যমে, তারা গরুর মাংসের নুডল স্যুপ রান্নার গোপনীয়তা সংরক্ষণ করে, উপকরণ নির্বাচন থেকে শুরু করে ঝোল কীভাবে সিদ্ধ করতে হয়, মশলা তৈরি করা থেকে শুরু করে খাবারটি উপস্থাপন করা, বিশেষ খাবারের শ্রেণী এবং আত্মাকে নিশ্চিত করতে অবদান রাখা," ডঃ ফান থান হাই বলেন।

হিউতে ৮টি জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য নিবন্ধিত রয়েছে।

হিউ সিটির সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের প্রধান বলেন যে কো তু নৃগোষ্ঠীর নতুন রাইস ফেস্টিভ্যাল এবং "বান বো হিউয়ের লোক জ্ঞান" সবেমাত্র নিবন্ধিত হওয়ার সাথে সাথে, হিউ এখন জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের তালিকায় মোট ৮টি ঐতিহ্য অন্তর্ভুক্ত করেছে।

হিউ বিফ নুডল স্যুপ। ছবি: দিন হোয়াং।

পূর্বে, হিউ গান গাওয়া ২০১৫ সালে নিবন্ধিত হয়েছিল, ২০১৬ সালে এটি ছিল তা ওই জাতিগোষ্ঠীর ডেং বয়ন পেশা এবং ২০১৯ সালে এটি ছিল পা কো জনগণের ঐতিহ্যবাহী উৎসব আদাকুন (নতুন ধান উদযাপন)। শুধুমাত্র ২০২৪ সালেই তিনটি ঐতিহ্য নিবন্ধিত হবে যার মধ্যে রয়েছে আও দাই সেলাই এবং পোশাক পরার জ্ঞান, ডিয়েন হুয়ে নাম উৎসব এবং ভ্যান কু সেমাই তৈরির ঐতিহ্যবাহী শিল্প।

ডঃ ফান থান হাই শেয়ার করেছেন যে ঐতিহ্য নিবন্ধন কেবল হিউয়ের রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মূল্যকেই নিশ্চিত করে না বরং স্থানীয় পর্যটন, অর্থনীতি এবং সংস্কৃতির উন্নয়নে অবদান রেখে সাংস্কৃতিক শিল্প উন্নয়ন কৌশলে ঐতিহ্য মূল্যবোধের সংরক্ষণ, প্রচার এবং বিকাশ অব্যাহত রাখার জন্য হিউয়ের জন্য একটি আইনি ভিত্তি এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রেরণা তৈরি করে।

"এছাড়াও, এটি হিউকে রন্ধনক্ষেত্রে একটি ইউনেস্কো সৃজনশীল শহরে পরিণত করার যাত্রায় একটি অর্থবহ পদক্ষেপ," ডঃ ফান থান হাই বলেন।

সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগের প্রধান বলেন যে, আগামী সময়ে, ইউনিটটি সংশ্লিষ্ট ইউনিট, কারিগর এবং সম্প্রদায়ের সাথে সমন্বয় সাধন করবে যাতে ঐতিহ্য শিক্ষা, সম্মান এবং প্রচারের জন্য কার্যক্রম বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখা যায়, যা দেশে এবং বিদেশে জনসাধারণের কাছে বুন বো হিউ সম্পর্কে লোক জ্ঞানের ঐতিহ্যের মূল্য ছড়িয়ে দিতে অবদান রাখবে।

এই খাবারটিকে কেবল হিউ জনগণের গর্বের বিষয়ই নয় বরং আন্তর্জাতিক পরিমণ্ডলে ভিয়েতনামী সংস্কৃতির প্রতীক হিসেবে গড়ে তোলা।

সূত্র: https://suckhoedoisong.vn/dieu-it-biet-ve-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-o-hue-vua-duoc-ghi-danh-169250705214624146.htm