সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের বিশেষ খাবারগুলো বিশ্বে তুলে ধরা

৩০ বছর আগে, মিঃ ভো হু লং এবং তার স্ত্রী লাম ডং-এ ব্যবসা শুরু করার জন্য তাদের শহর ছেড়েছিলেন। ডুরিয়ান সম্পর্কে কিছুই জানতেন না এমন একজনের কাছ থেকে, তিনি ধীরে ধীরে ডুরিয়ান চাষের কৌশল আয়ত্ত করেন এবং বিশেষত্ব আনার ক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করেন...

৩০ বছর আগে, মিঃ ভো হু লং এবং তার স্ত্রী লাম ডং -এ ব্যবসা শুরু করার জন্য তাদের শহর ছেড়েছিলেন। ডুরিয়ান সম্পর্কে কিছুই জানতেন না এমন একজনের কাছ থেকে, তিনি ধীরে ধীরে ডুরিয়ান চাষের কৌশল আয়ত্ত করেন এবং তারপর চীনা বাজারে লাল মাটির বিশেষত্বের আনুষ্ঠানিক রপ্তানির পথপ্রদর্শক হন।

লং থুই কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক মিঃ ভো হু লং, ডুরিয়ানের উপর হালকাভাবে ছুরির আঘাতের মাধ্যমে, খোসাটি ঘন না পাতলা, বীজটি বড় না ছোট, মাংস শুকনো না ভেজা তা সঠিকভাবে অনুমান করতে পারেন। খোসার রঙ দেখে তিনি জানেন যে ফলটি পাকা কিনা। লং থুই কোম্পানির নীতি হল "গুণমান মূল্য নির্ধারণ করে"। অতএব, ডুরিয়ানের গুণমান পরিদর্শনের দায়িত্বে থাকা ব্যক্তি সর্বদা সর্বোচ্চ বেতনভোগী পদের অধিকারী হন।

২০১৬ সালে, ব্যবসায়ীদের দ্বারা কৃষকদের প্রায়শই দাম কমাতে বাধ্য করা হত এমন পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, তিনি লং থুই প্রোডাকশন অ্যান্ড ট্রেডিং কোম্পানি লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন, যার আশা ছিল ডুরিয়ানের উৎপাদন স্থিতিশীল করা। তবে, প্রাথমিক বছরগুলিতে ছোট আকারের রপ্তানির ফলে সীমান্তে যানজট, ক্রমবর্ধমান খরচ এবং বহুগুণ ভারী ক্ষতির কারণে ব্যবসাটি ক্রমাগত সংগ্রামে লিপ্ত ছিল। হাল ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে, তিনি উৎপাদন এবং রপ্তানি মডেল সম্পর্কে জানতে থাইল্যান্ড যান, তারপর চাষ প্রক্রিয়াকে মানসম্মত করতে, ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড এবং স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজিং সুবিধা তৈরি করতে কৃষকদের সাথে হাত মিলিয়ে ফিরে আসেন।

২১শে সেপ্টেম্বর, ২০২২ তারিখটি একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড় হিসেবে চিহ্নিত হয় যখন লং থুই কোম্পানি লাম ডং-এর প্রথম ইউনিট হিসেবে আনুষ্ঠানিকভাবে চীনে ডুরিয়ান রপ্তানি করে। বর্তমানে, এন্টারপ্রাইজটির ১৫টি ক্রমবর্ধমান এলাকা কোড, দুটি প্যাকেজিং কোড, একটি এক্সপ্রেস প্যাকেজিং কোড এবং এই অঞ্চলের ১৬টি সমবায়ের সাথে স্থিতিশীল সহযোগিতা রয়েছে, যারা প্রতিদিন শত শত টন ডুরিয়ান ক্রয় করে। কোম্পানিটি পণ্যের একটি স্থিতিশীল উৎস বজায় রাখে, যা কেবল চীনে নয়, অন্যান্য অংশীদারদের কাছেও রপ্তানি চাহিদা পূরণ করে।

লং থুই কারখানাটি এখন উল্লেখযোগ্যভাবে সম্প্রসারিত হয়েছে, একটি শেলিং ওয়ার্কশপ, একটি শুকানোর ওয়ার্কশপ, তিন হেক্টর জমির উপর একটি আধুনিক কোল্ড স্টোরেজ এবং শত শত শ্রমিক মান পূরণের জন্য ডুরিয়ান প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্যাকেজিং করার জন্য অবিরাম কাজ করছে। তবে, ভিয়েতনামী ডুরিয়ান শিল্প একাধিক চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হওয়ার প্রেক্ষাপটে, লং থুইতে রপ্তানি কার্যক্রমও অনেক সমস্যার সম্মুখীন হচ্ছে।

মিঃ লং বলেন যে বর্তমান পরিদর্শন প্রক্রিয়ায় ১০ দিনেরও বেশি সময় লাগে, অন্যদিকে পরীক্ষার খরচও অনেক গুণ বেড়েছে। দীর্ঘায়িত রপ্তানি সময়ের কারণে প্রতিটি কন্টেইনারের খরচ ২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি। ডুরিয়ান শিল্পের টেকসই বিকাশের জন্য, তিনি সমন্বয়কারী কেন্দ্রবিন্দু হিসেবে কাজ করার জন্য একটি বিশেষায়িত সমিতি প্রতিষ্ঠার প্রস্তাব করেছিলেন। এছাড়াও, পরীক্ষা কেন্দ্রগুলিকে উন্নত করার এবং কৃষকদের উৎপাদন স্তরের সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য পরিদর্শন মান সমন্বয় করার জন্য বিনিয়োগ করা প্রয়োজন। সাম্প্রতিক ক্যাডমিয়াম ঘটনার মতো ঝুঁকি সীমিত করার জন্য সারের মানের কঠোর নিয়ন্ত্রণও প্রয়োজন।

মিঃ ভো হু লং সর্বদা মনে রাখেন যে "যদি আপনি অনেক দূর যেতে চান, তাহলে আপনাকে একসাথে যেতে হবে", ভিয়েতনামী কৃষি পণ্যের প্রতি তার আবেগ এবং বিশ্বাসের সাথে একটি বিলিয়ন ডলারের শিল্প গড়ে তুলতে চান।

বাজারের অনেক সমস্যার প্রেক্ষাপটে, লং থুই ডুরিয়ান এখনও নিয়মিত রপ্তানি করা হয়।

বাও নগান

সূত্র: https://baolamdong.vn/dua-dac-san-tay-nguyen-ra-the-gioi-382625.html