শুয়োরের মাংসের দাম বৃদ্ধি, পশুপালন শিল্প সরবরাহ নিশ্চিত করে

সাম্প্রতিক সময়ে প্রাদেশিক বাজারে শুয়োরের মাংসের দামের তীব্র বৃদ্ধি ভোক্তাদের ক্রয় ক্ষমতাকে প্রভাবিত করেছে। ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে, শুয়োরের মাংসের দাম ৩ গুণেরও বেশি বৃদ্ধি পেয়েছে, প্রতিবার ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে। এই পরিস্থিতিতে, পশুপালন শিল্প প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের বাজারে, এমনকি সর্বোচ্চ চাহিদার সময়কালেও, প্রচুর পরিমাণে এবং টেকসই শুয়োরের মাংস সরবরাহের জন্য একটি পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করেছে।

শুয়োরের মাংসের দাম বেড়েছে, তাই ডং হা শহরের ৫ নম্বর ওয়ার্ড বাজারে ক্রয়ক্ষমতা কমে গেছে - ছবি: টিএল

শুয়োরের মাংস একটি জনপ্রিয় খাবার, দাম বৃদ্ধির ফলে মানুষের দৈনন্দিন ব্যয় সরাসরি প্রভাবিত হয়েছে, বিশেষ করে যাদের আয় কম তাদের উপর। বিশেষ করে, বাজারে শুয়োরের মাংসের বাটের দাম বর্তমানে ১,১৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, শুয়োরের পেট ১,৬০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, হাড় ১৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, হ্যাম ১১০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি, শিশুর পিঠের পাঁজর ১৮০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজি।

৫ নম্বর ওয়ার্ডের শূকরের মাংসের বিক্রেতা মিসেস এন. বলেন, শূকরের মাংসের দাম বৃদ্ধির ফলে গ্রাহকের সংখ্যা দিন দিন হ্রাস পাচ্ছে। টেটের পর থেকে, শূকরের মাংসের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে। উচ্চ মূল্য এবং গ্রাহক সংখ্যা কম থাকায়, তাকে কম মাংস কিনতে হয়েছে, প্রধানত নিয়মিত গ্রাহকদের কাছে খাবার বিক্রি করতে হয়েছে, কিন্তু তার নিয়মিত গ্রাহকরাও পরিমাণ কমিয়েছেন, মাত্র ৫০% কিনেছেন; ওয়াক-ইন গ্রাহকের সংখ্যাও উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

শুয়োরের মাংসের দাম বেশি থাকার কারণে, অনেকেই তাদের পারিবারিক আয়ের সাথে সামঞ্জস্য রেখে অন্যান্য খাবারের দিকে ঝুঁকছেন। ডং হা বাজারে নিয়মিত আসা মিসেস ট্রে বলেন যে সাধারণত তার পরিবারের খাদ্য তালিকায় সবসময় শুয়োরের মাংস থাকে। তবে, সম্প্রতি, শুয়োরের মাংসের দাম বেড়েছে, তাই তিনি আরও উপযুক্ত দামে সামুদ্রিক মাছ এবং অন্যান্য মাংস কিনতে শুরু করেছেন।

পরিবারের একজন মহিলা হিসেবে, মিসেস ট্রেইনকে আয়ের উৎসকে প্রভাবিত না করে সবচেয়ে কার্যকর উপায়ে দৈনন্দিন খাবারের জন্য ব্যয় করার জন্য প্রয়োজনীয় অর্থের সাথে নমনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করতে হবে। জিও লিন জেলার জিও লিন শহরের মিসেস এইচ. বলেন যে শুয়োরের মাংসের দাম বেড়েছে, তাই তার পরিবার খাবারের বৈচিত্র্য আনতে এবং এটিকে সস্তা করার জন্য অন্যান্য ধরণের মাংস খাওয়ার দিকে ঝুঁকছে। যদি শুয়োরের মাংসের পরিমাণ বাড়তে থাকে, তাহলে তার পরিবারকে ক্রমবর্ধমান দামের সাথে মানিয়ে নিতে গণনা করতে হবে এবং কমাতে হবে।

জীবন্ত শূকরের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধির কারণে শুয়োরের মাংসের দাম বেড়েছে। ভিন লিন জেলার হো জা টাউনের ৮ নম্বর ওয়ার্ডের মিসেস নগুয়েন থি আন দাও, যার দুটি শূকর খামার রয়েছে, তিনি বলেন যে বছরের শুরু থেকে জীবন্ত শূকরের দাম দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। টেটের পরে, জীবন্ত শূকরের দাম যদি মাত্র ৬৬,০০০ - ৬৮,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি ছিল, এখন তা ৭৮,০০০ - ৭৯,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি, ১২,০০০ - ১৩,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/কেজি বৃদ্ধি পেয়েছে, তাহলে শূকর পালনকারীরা প্রচুর লাভ করেছেন।

মিসেস দাও-এর শূকর খামারটি বন্ধ প্রযুক্তি ব্যবহার করে, গ্রীষ্মকালে শূকরগুলিকে শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত ঘরে রাখা হয় এবং শীতকালে উত্তপ্ত করা হয়। তার শূকর খামারে প্রতি বছর ১,০০০-এরও বেশি শূকর বিক্রি হয়, যার প্রতিটির গড় ওজন ১০০ কেজি। আজকাল, জীবিত শূকরের উচ্চ মূল্যের কারণে ভিনহ চ্যাপ কমিউনের অনেক গ্রামে আনন্দের বন্যা বইছে।

ভিন লিন জেলার ভিন চ্যাপ কমিউনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান ভো ভ্যান তুয়ান বলেন, কমিউনে ৫০টিরও বেশি বৃহৎ শূকরের খামার রয়েছে। জীবিত শূকরের দাম দিন দিন বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা কৃষকদের জন্য উচ্চ আয় এনেছে। শূকর পালন কমিউনের অনেক দরিদ্র পরিবারকে ধনী হতে সাহায্য করেছে। প্রতিদিন, ব্যবসায়ীরা বাজারে খাওয়ার জন্য পরিবহনের জন্য জীবিত শূকর কিনতে কমিউনে আসেন।

কোয়াং ট্রাই প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগের প্রধান মিঃ নগুয়েন ট্রুং হাউ বিশ্লেষণ করেছেন যে প্রধান বাজারগুলিতে সরবরাহের ঘাটতির কারণে প্রদেশের বাজারে শুয়োরের মাংসের দাম বাড়ছে, যার ফলে কোয়াং ট্রাই প্রদেশে পণ্যের ঘাটতি দেখা দিচ্ছে। যেহেতু প্রধান বাজারগুলিতে উচ্চ চাহিদা থাকে, তাই ২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষের আগে, সময় এবং পরে, প্রদেশের পশুপালকরা শীর্ষ বাজার পরিবেশন করার জন্য তাদের শূকর বিক্রি করে।

দাম বৃদ্ধির উপরোক্ত কারণগুলি ছাড়াও, সাম্প্রতিক সময়ে, বাজারে সাধারণ পণ্যের দাম বৃদ্ধির মানসিক চাপের কারণে, জীবিত শূকর এবং শুয়োরের মাংসের দাম সেই অনুযায়ী বৃদ্ধি পেয়েছে। ২০২৫ সালের প্রথম প্রান্তিকে সমগ্র প্রদেশে জবাইয়ের জন্য জীবিত শূকরের মোট উৎপাদন প্রায় ১৭,০০০ টনে পৌঁছেছে, যা বার্ষিক পরিকল্পনার ২৫% এরও বেশি বলে অনুমান করা হচ্ছে। হিসাব অনুসারে, কোয়াং ত্রি -এর ১ বছরে মাংসজাত পণ্যের চাহিদা প্রতি ব্যক্তি প্রায় ৩৫ কেজি। সুতরাং, পণ্যের ঘাটতি থাকা সত্ত্বেও, এলাকায় শুয়োরের মাংসের উৎপাদন সর্বদা স্থানীয় জনগণের চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট।

শুয়োরের মাংসের ঘাটতি এবং উচ্চ শুয়োরের মাংসের দামের পরিস্থিতির মুখোমুখি হয়ে, পশুপালন ও পশুচিকিৎসা বিভাগ জনগণকে আয় বৃদ্ধির জন্য পুনঃপালনের উপর মনোনিবেশ করতে উৎসাহিত করছে। ২০২৫ সালের প্রবৃদ্ধির লক্ষ্যমাত্রা নিশ্চিত করে কৃষি উৎপাদন সংগঠিত করার জন্য প্রাদেশিক গণ কমিটির পরিকল্পনা কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন চালিয়ে যান। যথাযথ উৎপাদন উন্নয়ন পরিকল্পনা অর্জনের জন্য নিয়মিতভাবে বাজার তথ্য এবং পশুপালন পণ্যের দাম আপডেট এবং পর্যবেক্ষণ করুন। পুনঃপালনকারী শূকরদের পরিপক্কতা অর্জন এবং বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সময় আসার সাথে সাথে বাজারে সরবরাহের জন্য শুয়োরের মাংসের উৎস শীঘ্রই পরিপূরক করা হবে।

মিঃ হাউ-এর মতে, শুয়োরের মাংসের ক্রয়ক্ষমতা না বাড়লেও জীবিত শূকরের দাম বেশি থাকা স্বল্পমেয়াদে স্থানীয়ভাবে ঘাটতির ইঙ্গিত দেয়। অনুমান করা হচ্ছে যে শুয়োরের মাংসের দাম বেশি দিন বাড়বে না কারণ যখন জীবিত শূকরগুলি উচ্চ মূল্যে বিক্রি করা হবে, যা ভালো লাভ আনবে, তখন কৃষকরা পুনরায় পশুপালনের দিকে ঝুঁকবে। যখন সরবরাহ তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাবে, তখন এই জিনিসের দাম শীঘ্রই স্থিতিশীল পর্যায়ে নেমে আসবে।

দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনার ক্ষেত্রে, বাজারে পর্যাপ্ত এবং টেকসই শুয়োরের মাংস সরবরাহের জন্য এলাকায় বৃহৎ পরিসরে পশুপালন আয়োজনের জন্য ব্যক্তি এবং বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করার জন্য পার্টি, রাজ্য এবং প্রদেশের পশুপালন উন্নয়নের নীতিগুলি বাস্তবায়ন অব্যাহত রাখুন।

তু লিন

সূত্র: https://baoquangtri.vn/gia-thit-lon-tang-cao-nganh-chan-nuoi-bao-dam-nguon-cung-192483.htm