পিত্তথলির পাথরের লক্ষণ কমানো: কী খাবেন এবং কী এড়িয়ে চলবেন?

পিত্তথলিতে পাথরের রোগীদের সুষম, পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বৃদ্ধি এবং কম চর্বি খাওয়া প্রয়োজন যাতে পাথর গঠন এবং বিকাশের ঝুঁকি কম হয়, যা চিকিৎসার কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

অবৈজ্ঞানিক জীবনধারা যেমন স্থূলতা, ব্যায়ামের অভাব, প্রচুর কোলেস্টেরল গ্রহণ এবং কম ফাইবার পিত্তথলিতে পাথর হওয়ার কিছু কারণ।

অতএব, পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য, একটি স্বাস্থ্যকর, বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যাভ্যাসের গুরুত্ব

পিত্তথলিতে পাথর হলো স্ফটিকের মতো জমা যা পিত্তথলিতে তৈরি হয়। পিত্তথলি হল একটি ছোট, নাশপাতি আকৃতির অঙ্গ যা পিত্ত জমা করে, যা লিভার দ্বারা উৎপাদিত একটি হজম তরল। পিত্তথলির প্রধান কাজ হল পিত্ত জমা করা, যা শরীরকে চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে।

পিত্তথলিতে পাথর আক্রান্ত বেশিরভাগ মানুষেরই কোনও স্পষ্ট লক্ষণ থাকে না। তবে, পাথরগুলি যত বেশি সময় ধরে পিত্তথলিতে থাকে, তত বেশি সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এটি তখন ঘটে যখন পিত্তথলির পাথরগুলি নড়াচড়া করে এবং পিত্তনালীতে আটকে যায়, যার ফলে পেটে ব্যথা হয়, সম্ভবত বমি বমি ভাব, বদহজম বা জ্বরের সাথে।

পিত্তথলির পাথর সাধারণ পিত্তনালীকেও ব্লক করতে পারে, যা পিত্তকে ক্ষুদ্রান্ত্রে বহন করে এবং হেপাটিক নালী, যা লিভার থেকে পিত্তকে দূরে বহন করে। পিত্তনালীতে বাধার ফলে পিত্তনালী প্রদাহিত এবং সংক্রামিত হয়। সাধারণ পিত্তনালীতে বাধা, যা ক্ষুদ্রান্ত্রে অগ্ন্যাশয়ের নালীর সাথে যুক্ত, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।

যেহেতু পিত্তথলির প্রধান কাজ হল পিত্ত জমা করা, যা শরীরকে চর্বিযুক্ত খাবার ভাঙতে সাহায্য করে, তাই আমরা যখন খাই, পিত্তথলি তার সঞ্চিত পিত্ত সিস্টিক নালীতে ছেড়ে দেয়। সেখান থেকে, তরলটি সাধারণ পিত্ত নালীর মধ্য দিয়ে ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে খাবারের সাথে মিশে যায়।

গবেষণায় দেখা গেছে যে পিত্তের প্রধান উপাদান হল কোলেস্টেরল এবং পিত্ত অ্যাসিড। সাধারণত, পিত্ত অ্যাসিডের ঘনত্ব মিশ্রণে থাকা কোলেস্টেরল ভেঙে তরল আকারে রাখার জন্য যথেষ্ট বেশি থাকে। তবে, যদি কোনও ব্যক্তি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করেন, তাহলে এই ভারসাম্য বিঘ্নিত হতে পারে, যার ফলে লিভার পিত্ত অ্যাসিডের তুলনায় বেশি কোলেস্টেরল তৈরি করতে পারে।

পিত্তথলির পাথর।

ফলস্বরূপ, অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের কিছু অংশ স্ফটিকের আকারে শক্ত হতে শুরু করে, যা পিত্তথলির পাথর নামে পরিচিত। প্রায় ৮০% পিত্তথলির পাথরকে কোলেস্টেরল পাথর বলা হয় এবং এইভাবে তৈরি হয়। বাকি ২০% পিত্তথলির রঞ্জক বিলিরুবিনের সাথে মিশ্রিত ক্যালসিয়াম দিয়ে তৈরি, যা পিগমেন্ট স্টোন নামে পরিচিত। সিকেল সেল রোগ এবং অন্যান্য রক্তের ব্যাধি যেখানে লোহিত রক্তকণিকা ধ্বংস হয়ে যায়, প্রায়শই পিগমেন্ট পিত্তথলির পাথর হতে পারে।

যেহেতু খাদ্যাভ্যাস পিত্তথলির স্বাস্থ্যের উপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে, তাই পিত্তথলির রোগীদের ডাক্তারের চিকিৎসার নির্দেশাবলী অনুসরণ করার পাশাপাশি একটি বৈজ্ঞানিক খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করতে হবে: পর্যাপ্ত পুষ্টিকর খাবার খান, ভারসাম্য বজায় রাখুন, ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার বাড়ান, পরিমিত পরিমাণে চর্বি খান, পাথর গঠন এবং বিকাশের ঝুঁকি কমাতে কম কোলেস্টেরল খান, যা চিকিৎসার কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং রোগের লক্ষণগুলির উন্নতিতে অবদান রাখে।

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন মানুষের জন্য কোন খাবারগুলো ভালো?

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের খাদ্যতালিকা থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত নয়। কারণ চর্বি ছাড়া, পিত্ত স্থির হয়ে যাবে, যার ফলে নতুন পাথর তৈরির ঝুঁকি বেড়ে যাবে।

অতএব, অপাচ্য প্রাণীজ চর্বির পরিবর্তে, রোগীদের স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবার যেমন: অ্যাভোকাডো, আখরোট, জলপাই তেল, সূর্যমুখী তেল, তিলের তেল খাওয়া উচিত।

আস্ত শস্য:

শস্যদানা। (ছবি: গেটি ইমেজ)

আস্ত শস্য এবং বাদামী চাল হল স্টার্চযুক্ত খাবার যা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, ফলে কোলেস্টেরল কমায়। অতএব, পিত্তথলিতে পাথরযুক্ত ব্যক্তিদের পিত্তথলিতে পাথর গঠনের ঝুঁকি কমাতে তাদের খাদ্যতালিকায় আস্ত শস্য যোগ করা উচিত।

সবুজ শাকসবজি এবং ফল:

সবুজ শাকসবজি এবং ফল শরীরে কোলেস্টেরল জমা দ্রবীভূত করতে সাহায্য করে, যার ফলে পিত্তথলিতে পাথর তৈরি হতে বাধা দেয়। শুধু তাই নয়, এই খাদ্য গোষ্ঠীতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন রয়েছে যা রোগীদের কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজম থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে।

অতএব, পিত্তথলির পাথর হলে কী খাবেন জানতে চাইলে, রোগীদের সবুজ শাকসবজি এবং ফল যেমন পালং শাক, ব্রকলি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, কমলা এবং ট্যানজারিন উপেক্ষা করা উচিত নয়।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন:

শরীরের টিস্যু বিকাশের প্রক্রিয়ায় প্রোটিন একটি অপরিহার্য উপাদান। লাল মাংস এবং দুধ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, তবে এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে, যার ফলে পিত্তথলি অতিরিক্ত কাজ করে।

আপনার প্রোটিন সমৃদ্ধ উদ্ভিদজাত খাবার যেমন গাঢ় সবুজ শাকসবজি, বাদাম এবং মটরশুটি বেছে নেওয়া উচিত। অথবা আপনার খাদ্যতালিকায় কম চর্বিযুক্ত প্রোটিনযুক্ত খাবার যোগ করুন যেমন: চর্বিহীন মাংস, চামড়াবিহীন হাঁস-মুরগি এবং মাছ।

কম চর্বিযুক্ত দুধ

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের কেবল স্কিম মিল্ক, বাদাম দিয়ে তৈরি দুধ এবং দই পান করা উচিত। কারণ এই পণ্যগুলি কেবল রোগীদের পুষ্টির পরিপূরকই নয় বরং কোলেস্টেরলের মাত্রাও সীমিত করে।

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের যেসব খাবার খাওয়া উচিত নয়

পিত্তথলিতে পাথর হলে কী খাবেন সেদিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, রোগীদের এমন খাবার এড়িয়ে চলা উচিত যা পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

চর্বিযুক্ত খাবার

পিত্তথলিতে পাথর আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য ভাজা খাবার ভালো নয়। (ছবি: ভিয়েতনাম+)

আপনার খাদ্যতালিকায় চর্বি কমিয়ে দিন, কারণ কোলেস্টেরল পিত্তথলির পাথরের একটি উপাদান। অতিরিক্ত চর্বি খাওয়ার ফলে শরীর হজমের জন্য প্রচুর পরিমাণে পিত্ত নিঃসরণ করবে। এই সময়ে, পিত্তথলি প্রবলভাবে সংকুচিত হবে, যার ফলে পেটে ব্যথা এবং বদহজম হবে।

সাধারণত, লাল মাংস, অঙ্গ, পশুর চামড়া, ডিমের কুসুম ইত্যাদি সবই হজম করা কঠিন এবং এতে প্রচুর পরিমাণে খারাপ চর্বি থাকে।

রান্নার সময়, রোগীদের পুষ্টি সংরক্ষণ এবং তেল ও চর্বি সীমিত করার জন্য ফুটন্ত এবং বাষ্পীভূত পদ্ধতিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।

বিয়ার, অ্যালকোহল, কফি, উত্তেজক

এছাড়াও, বিয়ার, অ্যালকোহল, কফি এবং উত্তেজক পদার্থগুলিও লিভার এবং পিত্তথলির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করলে রোগীর লিভার ফ্যাটি লিভারের ঝুঁকিতে থাকে, যার ফলে পিত্ত নিঃসরণ করার ক্ষমতা হ্রাস পায়। অতএব, রোগীদের এই পণ্যগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।

কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার

খাওয়ার পর প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। একবার ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হলে, শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যার ফলে পাথর তৈরি হয়।

এছাড়াও, রোগীদের বিষাক্ত পদার্থ দূর করার জন্য প্রচুর পানি পান করা উচিত এবং পিত্তের স্থবিরতা এড়াতে ব্যায়াম বৃদ্ধি করা উচিত।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp