হ্যানয় জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হোটেলে মুন কেকের খাদ্য নিরাপত্তা পরীক্ষা করে

জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হ্যানয় হোটেলের একজন প্রতিনিধি জানিয়েছেন যে এই বছর, ইউনিটটি ১৩টি ভিন্ন স্বাদের, ৬ ধরণের ফিলিং সহ ৬,০০০-৭,০০০ মুন কেক তৈরি করেছে যার মধ্যে রয়েছে: পান্ডান, ট্যারো, কালো তিল, লাল বিন, সাদা পদ্ম এবং সবুজ বিন চিয়া বীজ, লবণাক্ত ডিমের সাথে মিলিত।

হ্যানয়ের জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হোটেল হ্যানয়ে মিড-অটাম ফেস্টিভ্যালের সময় হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের ১ নম্বর পরিদর্শন দল খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ পরিদর্শন করেছে।

সাম্প্রতিক সময়ে, হোটেলটি নিয়মিতভাবে তার সুযোগ-সুবিধাগুলি আপগ্রেড করেছে এবং কর্মীদের জন্য খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে প্রশিক্ষণ প্রদান করেছে।

হোটেল কর্মীরা পরিদর্শন দলের সাথে মুন কেক উৎপাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে তথ্য ভাগ করে নেন।

পরিদর্শনের সময়, মূল্যায়ন দল দেখতে পায় যে হোটেলটি নিয়মিতভাবে খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালা এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থা বজায় রেখেছে।

হোটেল কর্মীরা মুন কেক তৈরির প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করেন।

পরিদর্শনের মাধ্যমে দেখা গেছে, হোটেলের বেকারি উৎপাদন এলাকাটি পরিষ্কার, পরিপাটি এবং পৃথক জোনে বিভক্ত ছিল; প্রতিটি এলাকার নামফলক চিহ্নিত করা হয়েছিল।

মুন কেক তৈরির জায়গা, সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম সব পরিষ্কার রাখা হয়।

মুন কেক তৈরির এলাকায়, সমস্ত সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম পরিষ্কার রাখা হয়; নমুনাগুলি নিয়ম মেনে রাখা হয়। হোটেল কর্মীরা খাদ্য সুরক্ষার বিষয়গুলি সম্পর্কে ভালভাবে অবগত এবং টুপি, মাস্ক এবং গ্লাভস দিয়ে সম্পূর্ণ সজ্জিত।

মুন কেক প্যাকেজিং প্রক্রিয়াটি পরীক্ষা করে দেখুন।

তবে, দলটি পরামর্শ দিয়েছে যে বেকারি এলাকায় হাত ধোয়ার জন্য একটি সিঙ্ক থাকা উচিত। বেকিং উপকরণ সংরক্ষণের জন্য গুদামটি সুন্দরভাবে সাজানো হয়েছে, তবে নিরাপত্তা নিশ্চিত করার জন্য হোটেলটিকে আপগ্রেড এবং কিছু তাক প্রতিস্থাপন করতে হবে।

হ্যানয়ের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থানহ ফং পণ্যের লেবেল পরীক্ষা করছেন।

এর পাশাপাশি, হোটেলগুলিকে খাদ্য সংগ্রহের সময় সমস্ত খাদ্য সংযোজনকারীর উৎপত্তি এবং মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ প্রমাণ করার জন্য সম্পূর্ণ এবং ধারাবাহিকভাবে লেবেল করা উচিত।

দলটি কেকের পণ্যের পাশাপাশি প্যাকেজিংও পরীক্ষা করে।

এছাড়াও, প্রতিনিধিদলটি খাদ্য সংরক্ষণের জন্য নিয়মিত ফ্রিজার এবং রেফ্রিজারেটর পরিষ্কার করার জন্য হোটেলটিকে লক্ষ্য করে এবং নির্দেশ দেয়।

কাঁচামাল এবং মুন কেক ফিলিংসের গুদাম পরীক্ষা করুন।

পরিদর্শনের সময়, হ্যানয়ের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থানহ ফং বলেন যে প্রতিনিধিদলটি নিয়মিতভাবে জেডব্লিউ ম্যারিয়ট হোটেল হ্যানয়ে খাদ্য নিরাপত্তা পরিদর্শন করে।

পরিদর্শন দল বেকিং তেল এবং খাদ্য উপাদানের পাত্র এবং খাদ্য সংযোজনকারী পদার্থ পরিদর্শন করেছে।

পরিদর্শনের সময়, প্রতিনিধিদল হোটেলটিকে সর্বদা খাদ্য স্বাস্থ্যবিধি এবং সুরক্ষা বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত প্রশংসা করে। সুবিধা এবং বেকারি রান্নাঘর তুলনামূলকভাবে ভালো স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য সুরক্ষা মান পূরণ করে।

খাবার সংরক্ষণের রেফ্রিজারেটরে খাবার পরীক্ষা করুন।

বিশেষ করে, কর্মীরা নিয়ম এবং প্রয়োজনীয়তা অনুসারে দৈনিক খাদ্য নমুনা সংরক্ষণের বিষয়টি কঠোরভাবে মেনে চলে।

হ্যানয়ের খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের প্রধান ড্যাং থান ফং খাবারের নমুনা পরীক্ষা করছেন।

এছাড়াও, হোটেল প্রতিনিধি মুন কেক তৈরির জন্য উপাদানের উৎপত্তি প্রমাণের জন্য সম্পূর্ণ রেকর্ড এবং নথিপত্র; ৩-পদক্ষেপ যাচাইকরণ রেকর্ড ইত্যাদি প্রদান করেছিলেন। হোটেল কর্মীদের স্বাস্থ্য পরীক্ষা এবং পর্যায়ক্রমিক জ্ঞান প্রশিক্ষণ সম্পূর্ণ ছিল।

বাটি এবং প্লেটের দ্রুত পরীক্ষা ১০০% প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেছে (স্টার্চের জন্য নেতিবাচক)।

মধ্য-শরৎ উৎসবের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা জোরদার করার জন্য হ্যানয় পিপলস কমিটির নির্দেশনা বাস্তবায়নের জন্য, হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগ শহরের হোটেলগুলিতে দুটি পরিদর্শন দল প্রতিষ্ঠা করেছে।

এখন থেকে মধ্য-শরৎ উৎসব পর্যন্ত, হ্যানয় খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি বিভাগের দুটি পরিদর্শন দল ৩ তারকা বা তার বেশি মানের হোটেলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণের পরিদর্শন জোরদার করবে যারা মুন কেক তৈরি এবং ব্যবসা করে; একই সাথে, তারা মান পরীক্ষার জন্য কেকের নমুনা সংগ্রহ করবে।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html