দুই বোন বিয়ে না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত হো চি মিন সিটিতে চাওঝো ভাজা আটা বিক্রি করে বেঁচে ছিল

(এনএলডিও) - দুই চীনা বোন বিয়ে না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, হো চি মিন সিটিতে ৭০ বছর বয়সী চাওঝো ভাজা ময়দার গাড়ির ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত বেঁচে আছে।

বিকেলের শেষের দিকে, যখন শহরের তাপ মৃদু থাকে এবং দিনের শেষ রশ্মি ম্লান হতে শুরু করে, তখন একদল তরুণ-তরুণী একে অপরকে তেওচেউ বংশোদ্ভূত ভাজা ময়দা উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

দুই বৃদ্ধ বোনের ভাজা ময়দার গাড়িটি কেবল তার সস্তা দামের জন্যই নয়, বরং মুচমুচে ময়দা খুব সুস্বাদু হওয়ার কারণেও শহরজুড়ে বিখ্যাত।

হো চি মিন সিটিতে বিরল পুরাতন ধাঁচের ভাজা ময়দার গাড়ি

ভাজা ময়দার গাড়িটি কেবল পুরানো স্টাইলেই বিক্রি হয়, প্লেট লাগানোর জন্য সামনে (টেবিলের পরিবর্তে) একটি লম্বা স্টেইনলেস স্টিলের বার থাকে এবং গ্রাহকরা সামনে বসে বৃদ্ধ মহিলাদের খাবার তৈরি করা উপভোগ করেন এবং দেখেন।

লাইনে অপেক্ষারত গ্রাহকরা

ভেতরে দুটি ছোট টেবিল আছে যেখানে ছয়জন লোক বসতে পারে। ভাজা ময়দার গাড়িটি সাধারণ কিন্তু সবসময় ভিড় থাকে। কখনও কখনও আর কোনও আসন থাকে না, গ্রাহকরা আনন্দের সাথে দাঁড়িয়ে তাদের পালা অপেক্ষা করে এবং দুই বৃদ্ধা মহিলার সাথে প্রাণবন্তভাবে গল্প করে।

একটু পেঁয়াজ, একটু আচার করা বাঁধাকপি একটি বিশেষ স্বাদ তৈরি করে।

দুই প্রবীণ কেন বিয়ে করেননি জানতে চাইলে, ছোট ভাই লি হিউ থান (৬৫ বছর বয়সী) মৃদু হেসে বললেন: "কারণ যখন তারা ছোট ছিল, তখন কেউ তাদের ভালোবাসত না, তাই তারা এভাবেই জীবনযাপন করত।"

সবকিছুই অনেক পুরনো।

তার কথা শুনে তার বড় বোন লি লে হোয়া (৭০ বছর বয়সী) আরও বলেন: "আমরা দুজনেই আমাদের বাবাকে ভাজা ময়দা বিক্রি করতে সাহায্য করি, সারাদিন আমরা কেবল জিনিসপত্র বহন করি। বিক্রি করার পর, যৌবন দ্রুত চলে যায়, বার্ধক্য আসে, তাই আমরা বড় হওয়ার জন্য খুব বেশি বৃদ্ধ। এখন আমাদের বেঁচে থাকার জন্য একে অপরের উপর নির্ভর করতে হবে।"

দুই বৃদ্ধা সবসময় একসাথে খুশি থাকে।

ময়দা ভাজার সময়, মিস থানহ বলেছিলেন যে তার বাবা-মা চীন থেকে ভিয়েতনামে এসেছিলেন এবং তাদের সাথে চাওঝো ভাজা ময়দার পেশা নিয়ে এসেছিলেন।

এই চাকরির সুবাদে তার পুরো পরিবার বেঁচে থাকত। প্রতিদিন, মিস থান এবং তার বাবা জীবিকা নির্বাহের জন্য জেলা ৫-এর রাস্তায় আটার গাড়ি চালিয়ে যেতেন। তার বাবা মারা যাওয়ার পর, তার বোনেরা ব্যবসা চালিয়ে যেতেন।

একটু টক পেঁপে দিলে তা আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে

"আমার বাবার সময়, লোকেরা কেবল ডিম এবং ডিপিং সস দিয়ে ভাজা আটা খেত। সময়ের সাথে সাথে, গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে, বিক্রেতারা তাদের স্বাদ অনুসারে খাবারটি পরিবর্তন করে একটি সুস্বাদু, টক এবং মুচমুচে পেঁপের খাবার যোগ করে," মিসেস থানহ বলেন।

ভাজা ময়দার গাড়ি "টু সিস্টারস" সবসময় ভিড় করে

অনেক ডিনার দুই মহিলার ভাজা ময়দার গাড়িটিকে অন্যান্য গাড়ির মতোই মনে করেন, তবে বিশেষ জিনিসটি হল ডিপিং সস। পুরনো দিনের ডিপিং সসের দিকে তাকিয়ে মিসেস থান বলেন যে ডিপিং সসে কেবল চিনি, ভিনেগার এবং মরিচ থাকে। প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি, নোনতা বা টক পছন্দ করেন কিনা, তারা তাদের স্বাদ অনুসারে এটি সামঞ্জস্য করতে পারেন।

"আমি আর আমার বোন খুব কমই একে অপরের উপর রাগ করি। যদি করি, তাহলে সেটা কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য, তারপর আমরা গাড়ি চালিয়ে বিক্রি করি। আমরা বেশি দূরে যাই না, আমাদের পুরো জীবন শহরে রান্না করে মন্দিরে যাই। শৈশব থেকে বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত আমাদের কাজ এমনই ছিল এবং আমি মনে করি ভবিষ্যতেও একই রকম থাকবে," বলেন লি লে হোয়া।

"টু সিস্টার্স" ভাজা ময়দার গাড়ি ২৬ বাখ ভ্যান, ডিস্ট্রিক্ট ৫, হো চি মিন সিটিতে ৩০,০০০ ভিয়েতনামী ডং থেকে ৩৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং পর্যন্ত, প্রতিদিন বিকাল ৩:০০ টা থেকে সন্ধ্যা ৭:০০ টা পর্যন্ত বিক্রি হয়।

সূত্র: https://nld.com.vn/hai-chi-em-quyet-khong-lay-chong-song-toi-gia-ban-bot-chien-trieu-chau-o-tp-hcm-196250328090904761.htm