দুই বোন বিয়ে না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, হো চি মিন সিটিতে চাওঝো ভাজা আটা বিক্রি করে তাদের বার্ধক্য কাটিয়েছে।

(এনএলডিও) - দুই চীনা বোন বিয়ে না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, হো চি মিন সিটিতে ৭০ বছরের পুরনো চাওঝো ভাজা ময়দার গাড়ির ব্যবসা চালিয়ে যাওয়ার জন্য বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত বেঁচে আছে।

বিকেলের শেষের দিকে, যখন শহরের তাপ মৃদু থাকে এবং সূর্যের শেষ রশ্মি ম্লান হতে শুরু করে, তখন তরুণদের দল একে অপরকে চাওঝো ভাজা ময়দা উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

দুই বৃদ্ধ বোনের ভাজা ময়দার গাড়িটি কেবল তার সস্তা দামের জন্যই নয়, বরং মুচমুচে ময়দা খুব সুস্বাদু হওয়ার কারণেও শহরজুড়ে বিখ্যাত।

হো চি মিন সিটিতে বিরল পুরাতন ধাঁচের ভাজা ময়দার গাড়ি

ভাজা ময়দার গাড়িটি কেবল পুরানো স্টাইলেই বিক্রি হয়, সামনে (টেবিলের পরিবর্তে) একটি লম্বা স্টেইনলেস স্টিলের বার থাকে যাতে প্লেট লাগানো যায়, গ্রাহকরা সামনে বসে বৃদ্ধ মহিলাদের খাবার তৈরি করতে দেখে আনন্দ পান।

লাইনে অপেক্ষারত গ্রাহকরা

ভেতরে দুটি ছোট টেবিল ছিল যেখানে আরামে ছয়জন লোক বসতে পারত। ভাজা ময়দার গাড়িটি ছিল সাধারণ কিন্তু সবসময় ভিড় থাকত। মাঝে মাঝে আর কোনও আসন থাকত না, কিন্তু গ্রাহকরা আনন্দের সাথে তাদের পালার জন্য অপেক্ষা করছিলেন এবং দুই বৃদ্ধার সাথে প্রাণবন্তভাবে গল্প করছিলেন।

একটু পেঁয়াজ, একটু আচার করা বাঁধাকপি একটি বিশেষ স্বাদ তৈরি করে

দুই প্রবীণ কেন বিয়ে করেননি জানতে চাইলে, ছোট ভাই লি হিউ থান (৬৫ বছর বয়সী) মৃদু হেসে বললেন: "কারণ যখন তারা ছোট ছিল, তখন কেউ তাদের ভালোবাসত না, তাই তারা এভাবেই জীবনযাপন করত।"

সবকিছুই অনেক পুরনো।

তার কথা শুনে তার বড় বোন লি লে হোয়া (৭০ বছর বয়সী) আরও বলেন: "আমরা দুজনেই আমাদের বাবাকে ভাজা আটা বিক্রি করতে সাহায্য করি, সারাদিন আমরা কেবল জিনিসপত্র বহন করি। বিক্রি করার পর, যৌবন দ্রুত চলে যায়, বার্ধক্য আসে, তাই আমরা সন্তান ধারণের জন্য খুব বৃদ্ধ। এখন আমাদের বেঁচে থাকার জন্য একে অপরের উপর নির্ভর করতে হয়।"

দুই বৃদ্ধা সবসময় একসাথে খুশি থাকে।

ময়দা ভাজার সময়, মিস থানহ বলেছিলেন যে তার বাবা-মা চীন থেকে ভিয়েতনামে এসেছিলেন এবং তাদের সাথে চাওঝো বংশোদ্ভূত ভাজা ময়দার পেশা নিয়ে এসেছিলেন।

এই চাকরির সুবাদে তার পুরো পরিবার বেঁচে থাকত। প্রতিদিন, মিসেস থান এবং তার বাবা জীবিকা নির্বাহের জন্য জেলা ৫-এর রাস্তায় আটার গাড়ি চালিয়ে যেতেন। তার বাবা মারা যাওয়ার পর, তার বোনেরা ব্যবসা চালিয়ে যেতেন।

একটু টক পেঁপে এটিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে

"আমার বাবার সময়, লোকেরা কেবল ডিম এবং ডিপিং সস দিয়ে ভাজা আটা খেত। সময়ের সাথে সাথে, গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে, বিক্রেতারা তাদের স্বাদ অনুসারে খাবারটি পরিবর্তন করে একটি সুস্বাদু, টক এবং মুচমুচে পেঁপের খাবার যোগ করে," মিসেস থানহ বলেন।

"টু সিস্টার্স" ভাজা ময়দার গাড়ি সবসময় গ্রাহকদের ভিড়ে থাকে

অনেক খাবারের দোকানদার দুই মহিলার ভাজা ময়দার গাড়িটিকে অন্যদের মতোই মনে করেন, কিন্তু এটিকে বিশেষ করে তোলে ডিপিং সস। পুরনো দিনের ডিপিং সসের বাটির দিকে তাকিয়ে মিসেস থান বলেন যে সসে কেবল চিনি, ভিনেগার এবং মরিচ রয়েছে। প্রতিটি ব্যক্তির স্বাদের উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি, নোনতা বা টক পছন্দ করে কিনা, তারা তাদের স্বাদ অনুসারে এটি সামঞ্জস্য করতে পারে।

"আমি আর আমার বোন খুব কমই একে অপরের উপর রাগ করি। যদি করি, তাহলে তা কেবল কয়েক ঘন্টার জন্য, তারপর আমরা গাড়ি বিক্রির জন্য ঠেলে দেই। আমরা বেশি দূরে যাই না, আমাদের সারা জীবন আমরা কেবল শহরে থাকি, রান্না করি এবং মন্দিরে যাই। শৈশব থেকে বৃদ্ধ বয়স পর্যন্ত আমাদের কাজ এমনই ছিল, এবং আমি মনে করি ভবিষ্যতেও একই রকম থাকবে," বলেন লি লে হোয়া।

"টু সিস্টার্স" ভাজা ময়দার গাড়ি ২৬ বাখ ভ্যান, ডিস্ট্রিক্ট ৫, এইচসিএমসি-তে, যার দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং থেকে ৩৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং পর্যন্ত, প্রতিদিন বিকাল ৩:০০ টা থেকে সন্ধ্যা ৭:০০ টা পর্যন্ত খোলা থাকে।

সূত্র: https://nld.com.vn/hai-chi-em-quyet-khong-lay-chong-song-toi-gia-ban-bot-chien-trieu-chau-o-tp-hcm-196250328090904761.htm