নিত্যপ্রয়োজনীয় জিনিসপত্রের দাম বাড়ছে, মানুষ দাঁত কিড়মিড় করছে এবং খরচ করছে।

অনেক পণ্যের দাম - প্রধানত প্রয়োজনীয় পণ্যের - তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, যা মানুষের জীবনকে প্রভাবিত করছে, এমন একটি প্রেক্ষাপটে যেখানে আয় এখনও খুবই কম।

খাদ্যের দাম আকাশছোঁয়া

সম্প্রতি, হ্যানয়ে সবুজ শাকসবজির দাম দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে, অনেক ধরণের শাকসবজি আগের তুলনায় ৩ গুণ বেশি দামি, যা গৃহিণীদের হতবাক করে দিয়েছে।

অনেক ঐতিহ্যবাহী বাজারে পরিচালিত একটি জরিপে দেখা গেছে যে প্রতিটি জলপাই শাকের দাম ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে দ্বিগুণ হয়ে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং হয়েছে। মালাবার পালং শাক এবং লাল আমরান্থের মতো "সস্তা" বলে বিবেচিত সবজির দাম আরও বেড়েছে, ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/গুচ্ছ। সবচেয়ে কম বৃদ্ধি ছিল সরিষার শাকের জন্য, তবে সেগুলি আগের তুলনায় প্রায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/গুচ্ছ পর্যন্ত বেড়েছে।

" আগে, ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিয়ে, আপনি অনেক ধরণের সবুজ শাকসবজি কিনতে পারতেন, এখন আপনি কেবল ১ বা ২টি ছোট থোকা কিনতে পারবেন। এই দামে, সবজি মাংসের মতোই দামি, কিন্তু আপনি এগুলি না কিনে থাকতে পারবেন না কারণ প্রতিদিনের খাবারে সবুজ শাকসবজি অপরিহার্য।" Ms. Mai Lan (Thanh Tri) অভিযোগ করেছেন।

ঝড় ও বন্যার কারণে হ্যানয়ে সম্প্রতি সবুজ শাকসবজির দাম তীব্রভাবে বেড়েছে।

এদিকে, বিক্রেতারা বলেছেন যে তারা চড়া দামে সবজি বিক্রি করতে পেরে খুশি নন। " অবিরাম বৃষ্টিপাতের ফলে সবজি সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, তাই আমরা কম আমদানি করতে পারি এবং আগের চেয়ে বেশি দাম দিতে হয়, তাই বিক্রয়মূল্য বাড়াতে হয়। গ্রাহকরা অভিযোগ করেন, আমাদের বিক্রি করা কঠিন হয়ে পড়ে, অনেক দিন শেষে আমাদের পণ্য বিক্রি করতে ক্ষতি স্বীকার করতে হয় ," বলেন মিসেস হোয়া, একজন সবজি বিক্রেতা।

শুধু শাকসবজিই নয়, অন্যান্য মৌলিক খাবারের দামও বেড়েছে। বর্তমানে, শুয়োরের মাংসের দাম প্রায় ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে। "আমি বারবার খবর দেখতে পাচ্ছি যে শুয়োরের মাংসের দাম কমেছে, কিন্তু বাজারে দাম কমেছে বলে মনে হচ্ছে না, এমনকি সাম্প্রতিক দিনগুলিতে বেড়েছে। যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম, বিক্রেতারা কেবল ব্যাখ্যা করলেন যে আমদানি মূল্য বেড়েছে এবং টেট পর্যন্ত এটি বাড়তে থাকবে।" মিসেস ল্যান (ভিন হাং) বললেন।

এদিকে, তীব্র পতনের পর, মুরগির ডিমের দাম এখন তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। বর্তমানে, বড় ডিম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ডজন পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে, যা জুনের তুলনায় ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি। কিছু সামুদ্রিক খাবার যেমন স্নেকহেড ফিশ, ব্ল্যাক কার্প, হোয়াইট কার্প এবং তেলাপিয়ার দামও প্রায় ১০,০০০-১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে।

প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য উপকরণের দামও ওঠানামা করেছে, যার মধ্যে সাদা চিনির দাম ২৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে, যা ২০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে; সয়াবিন তেলের দাম ১৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/২ লিটার ক্যান বেড়েছে, যা ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে; এমএসজি ১ কেজি/প্যাকেজ ৭০,৫০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে, যা ৭,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে; সাদা লবণের দাম ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা ২০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে; অনেক ধরণের মাছের সস ৩,০০০ - ৬,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বোতল থেকে বেড়েছে।

হ্যানয় ইন্ডাস্ট্রিয়াল ক্যাটারিং সার্ভিসেস জয়েন্ট স্টক কোম্পানির প্রধান হিসাবরক্ষক মিসেস ফাম থি নহ্যাম বলেন যে এই সময়ে, বেশিরভাগ খাদ্যদ্রব্যের দাম ১৫-২৫% বৃদ্ধি পেয়েছে। সাধারণত, জুন মাসে, তার কোম্পানি মুরগির ডিম আমদানি করত মাত্র ১,৯০০ ভিয়েতনামি ডং/ডিম দিয়ে, কিন্তু এখন তারা ৭০০ ভিয়েতনামি ডং/ডিম বৃদ্ধি পেয়ে ২,৬০০ ভিয়েতনামি ডং/ডিম হয়েছে। শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের দামও ১৫-২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বেড়েছে।

“ যখন আমরা জিজ্ঞাসা করলাম কেন দাম বেড়েছে, সরবরাহকারীরা উত্তর দিয়েছিলেন যে পশুখাদ্য, হাঁস-মুরগি, শ্রম, বিদ্যুৎ, জল ইত্যাদির মতো উপকরণের খরচ ২০-২৫% বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই ব্যবসাগুলি খরচ মেটাতে পণ্যের দাম বাড়াতে বাধ্য হয়েছে ,” মিসেস নহ্যাম বলেন।

শুয়োরের মাংসের দাম কমছে না এবং বছরের শেষে এটি আরও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলি পরিস্থিতির সুযোগ নেয়

খাদ্যের দাম বৃদ্ধি এবং অন্যান্য অনেক খরচের প্রেক্ষাপটে, অনেক রেস্তোরাঁ দ্রুত তাদের মূল্য তালিকা পরিবর্তন করেছে, যার ফলে গ্রাহকরা আরও বেশি মাথা ঘোরাচ্ছে।

হো চি মিন সিটিতে, প্রতি কাপ কফির দাম ২০০০ - ৫০০০ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে; গ্রাহকরা আগের মতো কেবল ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ করলে প্রতিটি বাটি নুডুলস বা এক প্লেট ভাতের জন্য আর অনেক বিকল্প থাকে না।

হিম ল্যাম অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ের (ফুওক লং ওয়ার্ড, হো চি মিন সিটি) একজন অফিস কর্মী মিঃ থাই কুইন বলেন যে সেপ্টেম্বরের শুরুতে, অ্যাপার্টমেন্ট বিল্ডিংয়ের সামনের পরিচিত কফি শপটি যখন এক কাপ কফির দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বলেছিল, যা পুরনো দামের তুলনায় ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি, তখন তিনি অবাক হয়েছিলেন।

দোকানের মালিক বলেন যে কাঁচা কফির দাম এবং অন্যান্য খরচ বেড়েছে, এবং ভাড়াও প্রতি মাসে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং বেড়েছে, তাই তাকে দাম সামঞ্জস্য করার জন্য গ্রাহকদের কাছ থেকে "অনুমতি নিতে" হয়েছে, প্রতিটি গ্লাস পানীয়ের দাম ১০-১৫% বৃদ্ধি করতে হয়েছে।

যদিও ফুওক লং ওয়ার্ডের ADT রেস্তোরাঁটি প্রতিটি পণ্যের দাম সরাসরি বাড়ায় না, তবুও গ্রাহকদের প্রতিটি খাবার ও পানীয়ের জন্য বেশি দাম দিতে হয়, কারণ মোট বিলের সাথে ৮% কর যোগ করা হয়েছে। এই রেস্তোরাঁয় বান চা অংশ ছিল ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং, যা প্রায় ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে, ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং রিব রাইস ডিশ, গ্রাহকদের ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর সমতুল্য দিতে হয়...

শহরের কেন্দ্রস্থলে, শ্রমিকদের জন্য এখন ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/খাবারের কম দামে দুপুরের খাবার খুঁজে পাওয়া খুবই কঠিন। নগুয়েন বিন খিম স্ট্রিট (সাই গন ওয়ার্ড) এর জনপ্রিয় রেস্তোরাঁটি সেপ্টেম্বরের শুরু থেকে তার দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/প্লেট করেছে। অথবা সং হান স্ট্রিটে (আন খান ওয়ার্ড) প্রতিটি বাটি নুডুলস এবং ফো ৫,০০০ - ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে।

হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে এমন খুব বেশি রেস্তোরাঁ নেই যেখানে ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/অংশের কম দামে নুডুলস এবং ফো বিক্রি হয়। (চিত্র: এইচ. লিন)

এই রাস্তার বিখ্যাত নুডলসের দোকানের একজন নিয়মিত গ্রাহক মিসেস লিন জানান যে যখন তিনি তার সন্তানের জন্য বাড়িতে নিয়ে যাওয়ার জন্য এক বাটি নুডলস কিনতে দোকানে এসেছিলেন, তখন তাকে ৮০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিতে হয়েছিল, যেখানে প্রায় ২ মাস আগে, দাম ছিল মাত্র ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

সাইগন ওয়ার্ডের একজন অফিস কর্মী মিসেস থু নগা আরও বলেন যে নতুন স্কুল বছরের প্রথম সকালে, তিনি তার সন্তানকে তাড়াতাড়ি স্কুলে নিয়ে গিয়েছিলেন। তারা দুজনেই নাস্তার জন্য থামলেন এবং ২ বাটি ফোর জন্য ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং দিতে হয়েছিল।

তিনি বলেন, স্বাভাবিক নাস্তার অংশ আশ্চর্যজনকভাবে ব্যয়বহুল হওয়া সত্ত্বেও, যদি চারজনের একটি পরিবার নাস্তা খেতে বাইরে যায় এবং কফি পান করে, তাহলে এর দাম প্রায় ৫০০,০০০ ভিয়েনডি হবে, যা ভালো আয়ের মানুষদেরও পুনর্গণনা করতে হয়।

শুধু ফো নুডলসই নয়, রুটি এবং স্টিকি ভাতের মতো সাধারণ খাবারের দামও দোকানে পরিবেশন করা হচ্ছে প্রতিবার ২০০০-৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং। এমনকি কিছু জনপ্রিয় কিন্তু জনপ্রিয় বেকারি বছরের শুরু থেকে ধীরে ধীরে তাদের দাম ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ২২,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং তারপর ২৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বৃদ্ধি করেছে; গত বছর যে দোকানগুলি ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ রুটি বিক্রি করত তারা এখন প্রতিবার ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হয়...

হো চি মিন সিটির কেন্দ্র থেকে শহরতলির অনেক এলাকা জরিপ করে দেখা গেছে, গরুর মাংসের নুডল স্যুপ, ভাঙা চাল, ভাতের নুডলস, বান কান... এর মতো জনপ্রিয় খাবারের দাম সর্বনিম্ন ৪০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/অংশ, যার বেশিরভাগই ৪৫,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং বা তার বেশি, বছরের শুরুর তুলনায় ৫,০০০-১০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং বেশি।

রেস্তোরাঁ মালিকের দেওয়া দাম বৃদ্ধির কারণ হলো, কাঁচামালের দাম বেড়ে গেছে, তাই মান বজায় রাখতে হলে দাম বাড়াতে হবে।

সবজির দাম, কিলোগ্রাম মাংস, বিদ্যুৎ বিল এবং ভাড়া সবই বেড়েছে, যার ফলে দোকানগুলিকে দাম বাড়াতে বাধ্য করা হচ্ছে। (চিত্র: এইচ. লিন)

চো নহো (থু ডুক ওয়ার্ড) এর কাছে একটি গরুর মাংসের নুডলের দোকানের মালিক মিসেস নগক ল্যান বলেন যে তিনি দাম বাড়ানোর সাহস করেননি বরং গত বছরের মতোই ৪০,০০০-৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি একই স্তরে রেখেছেন। তবে, রেস্তোরাঁর নুডলসের বাটিতে নুডলস, মাংস এবং সসেজ কম রয়েছে। নিয়মিত গ্রাহকরাও এটি লক্ষ্য করেছেন, কিন্তু মিসেস ল্যানের মতে, "দাম একটু কমানো ভালো, কিন্তু দাম ঠিক রাখা ভালো, কারণ অতিথিদের যদি নাস্তার জন্য ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং খরচ করতে হয়, তাহলে সেটা অনেক বেশি।"

হ্যানয়ে, অনেক রেস্তোরাঁও নীরবে তাদের পরিষেবার দাম বাড়িয়ে দিয়েছে। মিন খাই স্ট্রিটের (বাচ মাই ওয়ার্ড) মিসেস ট্রান থি এনগা বলেন যে গত সপ্তাহে, তিনি অবাক হয়েছিলেন যখন পরিচিত চিকেন ফো রেস্তোরাঁটি যেখানে তার পরিবার প্রায়শই একটি ছোট গলিতে খায়, প্রতি বাটিতে দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং থেকে বাড়িয়ে ৪০,০০০ ভিয়েতনামী ডং করেছে। বিশেষ বাটির জন্য (যেমন উরু, ডানা সহ ফো...), দাম আরও বেশি, ৪৫,০০০ - ৫৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং থেকে।

একইভাবে, ডং তাউ শহরাঞ্চলের (ইয়েন সো ওয়ার্ড) অনেক ব্রেকফাস্ট রেস্তোরাঁও প্রতিটি বাটি ফো এবং সেমাইয়ের দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বাড়িয়েছে।

আরও আক্রমণাত্মকভাবে, নগুয়েন বাক স্ট্রিটের (থান ট্রাই কমিউন) একটি হিউ বিফ নুডলের দোকান প্রতি বাটিতে গড় দাম ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং বাড়িয়েছে। বিশেষ করে, হিউ বিফ নুডল স্যুপের একটি ছোট বাটির সর্বনিম্ন দাম ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৪৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং; একটি নিয়মিত বাটির দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং একটি পূর্ণ বাটির দাম ৫৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং থেকে ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত ১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বেশি।

স্ট্রিট ফুড স্টলগুলি, যা সাধারণত নিম্ন আয়ের লোকদের জন্য খাবার পরিবেশন করে, তারাও এই ঝুঁকি থেকে মুক্ত নয়। ট্রান থু দো স্ট্রিটের কর্মীদের জন্য একটি স্ব-পরিষেবা রেস্তোরাঁ প্রতিটি খাবারের দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বাড়িয়েছে। সর্বনিম্ন খাবার, যার দাম আগে ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং ছিল, এখন তা ৩৫,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ে বেড়েছে এবং গ্রাহক যদি সাইড ডিশ অর্ডার না করেন তবে মালিক আর ভাত এবং স্যুপ বিক্রি করবেন না।

"সব উপকরণের দাম বেড়েছে। এখন সবাই শুধু ভাত আর স্যুপ কিনছে, তাই আমাদের অনেক টাকা হারাচ্ছে। আমরা কার কাছে নোনতা খাবার বিক্রি করব? আমিও দাম বাড়াতে চাই না। শুধু দাম না বাড়ালে আমরা টিকে থাকতে পারব না, তাই আমাদের এটা সামঞ্জস্য করতে হবে।" দোকানের মালিক বললেন।

গ্রাহকরা আঘাতের জন্য নিজেদের প্রস্তুত করুন

গৃহিণীরা দ্রব্যমূল্য বৃদ্ধির ভয়ে লড়াই করছেন কিন্তু তাদের আয় গত বছরের তুলনায় অপরিবর্তিত রয়েছে, এমনকি হ্রাসও পেয়েছে। (চিত্র: কং হিউ)

আয় স্থির থাকা সত্ত্বেও দ্রব্যমূল্যের ক্রমবর্ধমান দামের মুখোমুখি হয়ে, মিসেস ট্রান থি ক্যাম তু (ইয়েন সো ওয়ার্ড, হ্যানয়) দুঃখ প্রকাশ করে বলেন: অতীতে, ৫০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং নিয়ে বাজারে গেলে ৪ জনের একটি পরিবারের জন্য বেশ কয়েক দিনের জন্য পর্যাপ্ত খাবার কেনা যেত। কিন্তু এখন, যদি আপনি বুদ্ধিমানের সাথে পরিচালনা করেন, তাহলে তা মাত্র ২ দিনের জন্য যথেষ্ট।

"এই মাসে, আমার পরিবারের খাবারের খরচ মাত্র ২-৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বেশি হতে পারে, বাচ্চাদের টিউশন এবং অন্যান্য খরচের কথা তো বাদই দিলাম। এদিকে, আমার স্বামী এবং আমার বেতন এখনও মাত্র ১ কোটি ৫০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডং/ব্যক্তি। আমাদের খরচের হিসাব করার জন্য আমাকে চিন্তা করতে হবে যাতে জরুরি অবস্থার জন্য প্রস্তুতি নেওয়ার জন্য আমাদের এখনও কিছু অবশিষ্ট থাকে," মিসেস তু হিসাব করে বললেন।

দাম বেশি থাকার কারণে, মিসেস মাই (হাই বা ট্রুং ওয়ার্ড, হ্যানয়) অনেক দিন ধরেই তার মেনু গণনা এবং সামঞ্জস্য করতে হচ্ছে।

"বাজারে যাওয়া মানে গণিতের সমস্যা সমাধানের মতো। আমি প্রথমে সবচেয়ে সস্তা জিনিস কিনি, এবং দামি জিনিস বিক্রির জন্য অপেক্ষা করি। আগে, আমি প্রতিদিন মাংস খেতাম, কিন্তু এখন আমাকে টফু এবং ডিম দিয়ে তার পরিবর্তে খেতে হয়, এবং অর্থ সাশ্রয়ের জন্য আমাকে ফলের মতো অন্যান্য খরচও কমাতে হয়।" সে বলল।

এদিকে, সাই দং ইন্ডাস্ট্রিয়াল পার্ক (হ্যানয়) এর একজন কর্মী মিসেস মাই ল্যান স্বীকার করেছেন: “ যখন পণ্যের দাম বৃদ্ধি পায়, তখন সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত হয় নিম্ন আয়ের শ্রমিকরা যাদের থাকার কোন জায়গা থাকে না। আমি বর্তমানে প্রতি মাসে ২.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং দিয়ে একটি বাড়ি ভাড়া নিচ্ছি। সেপ্টেম্বরের শুরুতে, এই ফি ৩০ লক্ষে উন্নীত করা হয়েছিল। তারপর সমস্ত খরচ কিছুটা বেড়ে যায়।

বেতন এখনও না বাড়ার প্রেক্ষাপটে, আমি জানি না কীভাবে সেই দাম বৃদ্ধির ক্ষতিপূরণ দেব। আমার মনে হয় একমাত্র উপায় হল খরচ কমানো, খাবার এবং জীবনযাত্রার জন্য সাশ্রয় করার জন্য কম প্রয়োজনীয় খরচ কমানো। আপাতত, আমি থাকার জন্য অন্য একটি জায়গা খুঁজে বের করব যা সস্তা, এমনকি মান কম হলেও, আমাকে তা মেনে নিতে হবে ।

সম্ভবত গৃহিণীরা দামের ঝড়ের সাথে মানিয়ে নেওয়ার জন্য প্রতিটি পয়সা বাঁচানোর জন্য ছোট ছোট জিনিসপত্র খুঁজে বের করা এবং ছাড়ের জিনিসপত্র খুঁজে বের করাই অন্যতম উপায়। (চিত্র: এইচ. লিন)

কেবল গৃহিণীরাই চিন্তিত নন, বরং ক্রমবর্ধমান দাম ব্যবসার উপরও প্রচণ্ড চাপ সৃষ্টি করে কারণ তারা ক্রয়ক্ষমতা হ্রাসের প্রেক্ষাপটে গ্রাহক হারানোর ভয় পান।

প্রতি কাপ কফির দাম ৩,০০০ ভিয়েতনামি ডং এবং খাবারের দাম ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধির সিদ্ধান্ত ব্যাখ্যা করতে গিয়ে বিন ট্রুং ওয়ার্ডের (এইচসিএমসি) ইয়েন কফি শপের মালিক থান ভিয়েত বলেন যে প্রায় এক বছর ধরে কফির দাম ক্রমাগত বৃদ্ধির সাথে লড়াই করার পর, তিনি আর পুরনো দাম বজায় রাখতে পারছেন না। এছাড়াও, প্রাঙ্গণের ভাড়া প্রায় ১০% বৃদ্ধি পেয়েছে, বিদ্যুতের দামও প্রায় ৫% বৃদ্ধি পেয়েছে; এই বছরের শুরুতে প্রতি ঘনমিটারে পানি ৪০০-৬০০ ভিয়েতনামি ডং বৃদ্ধি পেয়েছে। এর পাশাপাশি, খণ্ডকালীন কর্মী নিয়োগের খরচ ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/ঘন্টা থেকে বেড়ে ২২,০০০ ভিয়েতনামি ডং হয়েছে।

কিন্তু এটা লক্ষণীয় যে কাঁচামালের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি পেয়েছে। তিনি হিসাব করে দেখেছেন যে, গত বছরের শেষের তুলনায় সামুদ্রিক খাবারের দাম গড়ে প্রায় ২০% বৃদ্ধি পেয়েছে; মুরগি, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের দামও প্রায় ১৫% বৃদ্ধি পেয়েছে।

"এমন একটা সময় এসেছে যখন পরিষেবার দাম না বাড়িয়ে আমি এটা সহ্য করতে পারছি না। তবে, দাম বাড়ানোর পর, আমি গ্রাহকের অভাব নিয়ে চিন্তিত। যদি গ্রাহকরা কারণ না জেনে দাম বৃদ্ধি পায়, তাহলে তাদের পক্ষে রেস্তোরাঁটিকে "বয়কট" করা সহজ। অথবা গ্রাহকদের অর্থ সাশ্রয়ের জন্য তাদের পুরানো খরচের অভ্যাস ত্যাগ করতে হবে," ভিয়েত দুঃখের সাথে বললেন।

একইভাবে, খাবারের দোকানের মালিক মিসেস নগুয়েন থি লোন (থান ট্রাই কমিউন, হ্যানয়) আরও বলেন যে অনেক দিন ধরে, জিনিসপত্র কিনতে আসা-যাওয়া করা লোকের সংখ্যা খুবই কম।

“যারা কিনতে আসে তারা সবাই দাম বেশি বলে অভিযোগ করে। হয়তো এই কারণেই তারা তাদের ক্রয় সীমিত করে। প্রতিটি বিক্রয় শেষে হিসাব অনুযায়ী, গ্রাহকের সংখ্যা ৬০% কমে গেছে, অনেক আমদানি করা জিনিসপত্র চাওয়া হয়নি। এমনকি অনেক ধরণের সবুজ শাকসবজি অবিক্রিত রয়ে গেছে, আমি দাম কমিয়ে সব বিক্রি করতে বাধ্য হচ্ছি, যার ফলে ভারী ক্ষতি কমবে। যদি এই পরিস্থিতি চলতে থাকে, তাহলে আমাকে আমদানি করা পণ্যের উৎস কমাতে হবে, অন্যথায় ধরে রাখা কঠিন হবে,” মিসেস লোন বলেন।

iPOS-এর ২০২৫ সালের F&B বাজার জরিপ দেখায় যে খাদ্য ও পানীয় শিল্প ২০২৫ সালের শুরু থেকেই খরচের সমস্যার সম্মুখীন হয়েছে, যার ফলে অনেক ব্যবসা পণ্যের দাম বাড়ানোর কথা বিবেচনা করতে বাধ্য হয়েছে। তদনুসারে, ৪৯.২% পর্যন্ত ব্যবসা নিশ্চিত করেছে যে ক্রমবর্ধমান কাঁচামালের খরচ, মৌলিক মজুরি এবং ভাড়া খরচের চাপ মোকাবেলা করার জন্য তাদের বিক্রয় মূল্য সামঞ্জস্য করার পরিকল্পনা রয়েছে। বিক্রয় মূল্য সমন্বয় কেবল লাভের মার্জিন বজায় রাখতে সাহায্য করে না, বরং পরিষেবার মান এবং গ্রাহক অভিজ্ঞতাও উন্নত করে।

সূত্র: https://baolangson.vn/hang-thiet-yeu-dua-nhau-tang-gia-nguoi-dan-can-rang-chi-tieu-5064599.html