লাল ব্যাসল্ট জমিতে 'পরিষ্কার কফির স্বপ্ন' বাস্তবায়ন

লাম ডং লাল ব্যাসল্ট জমির উপর একটি ছোট দোকান থেকে, লে ভ্যান হোয়াং পরিষ্কার কফি দিয়ে তার ব্যবসা শুরু করেছিলেন, এনজয় কফিকে লাম ডং মালভূমির একটি জৈব কৃষি প্রতীকে পরিণত করেছিলেন।

ছোট দোকান থেকে বড় উচ্চাকাঙ্ক্ষা

১৯৯০ সালে থান হোয়া প্রদেশের থো জুয়ান কমিউনে জন্মগ্রহণকারী লে ভ্যান হোয়াং-এর শৈশব কেটেছে ধানক্ষেতের সবুজ, বাঁশের তীর এবং তার নিজের শহরের টালির ছাদে খড়ের ধোঁয়ার গন্ধের মধ্যে। থানের সেই শান্তিপূর্ণ ভূমি তার মধ্যে অধ্যবসায়, কঠোর পরিশ্রম এবং উপরে ওঠার আকাঙ্ক্ষা লালন করেছিল, যা পরবর্তীতে সাফল্যের পথে মূল্যবান সম্পদ হয়ে ওঠে।

মিঃ লে ভ্যান হোয়াং সর্বদা প্রতিদিন গবেষণা, শেখা এবং বিভিন্ন ধরণের কফি তৈরির জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেন যাতে অনন্য বৈশিষ্ট্য তৈরি হয়। ছবি: চরিত্র সরবরাহ করা হয়েছে।

১৬ বছর বয়সে, হোয়াং এবং তার পরিবার তাদের জন্মস্থান ছেড়ে সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের লাল মাটিতে চলে যান, যা তখন ডাক নং প্রদেশের অংশ ছিল, এখন লাম ডং প্রদেশ, নতুন জীবন শুরু করার জন্য। এখানকার ভূদৃশ্য তাদের পুরনো জন্মস্থান থেকে সম্পূর্ণ আলাদা, যেখানে অবিরাম লাল বেসাল্ট পাহাড়, ঢেউ খেলানো বন এবং প্রতি ফসল কাটার মৌসুমে পাকা কফির সুবাস ছড়িয়ে পড়ে। এই আবেগঘন সুবাসই যুবকের আত্মায় কফি বিনের প্রতি গভীর ভালোবাসা জাগিয়ে তোলে, যার মধ্যে রয়েছে অনেক সাংস্কৃতিক ও অর্থনৈতিক মূল্যবোধ এবং সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডের মানুষের গর্ব।

বাবার সাথে মাঠে যাওয়ার দিন থেকে, মাটিতে ঝরে পড়া প্রতিটি ঘামের ফোঁটা প্রত্যক্ষ করার পর, হোয়াং শীঘ্রই বুঝতে পেরেছিলেন যে কফি বিন কেবল কৃষিজাত পণ্য নয়, বরং এতে অসংখ্য মানুষের প্রচেষ্টা, বিশ্বাস এবং এমনকি ভাগ্যও রয়েছে। এই উপলব্ধি থেকেই তার নিজস্ব কফি ব্র্যান্ড তৈরির স্বপ্ন গড়ে উঠতে শুরু করে।

কফির প্রতি তার ভালোবাসা, দৃঢ় সংকল্প এবং সাহসের মাধ্যমে, হোয়াং-এর বিশেষ উদ্যোক্তা যাত্রা খুলে গেছে, একটি কঠিন কিন্তু অর্থপূর্ণ পথ, যেখানে তিনি পরিষ্কার কফি তৈরির পথ বেছে নিয়েছিলেন, এই আকাঙ্ক্ষা নিয়ে যে প্রতিটি কফি বিনের প্রকৃত মূল্য থাকে, বাজার জয় করে এবং একটি মর্যাদাপূর্ণ ব্র্যান্ড হয়ে ওঠে।

মিঃ লে ভ্যান হোয়াং গ্রাহকদের সাথে পণ্যের মান নিয়ে আলোচনা করছেন। ছবি: ফাম হোয়াই।

২০১২ সালে, হো চি মিন সিটিতে ছাত্র থাকাকালীন, হোয়াং তার বেশিরভাগ অবসর সময় স্কুলের বাইরে প্রক্রিয়াজাতকরণ, রোস্টিং কৌশল এবং জৈব উৎপাদন পদ্ধতি সম্পর্কে শেখার জন্য ব্যয় করতেন। তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে দেশীয় কফি বাজার এখনও ভাসমান এবং স্বচ্ছতার অভাব রয়েছে, যেখানে প্রকৃত মূল্য তৈরিকারী কৃষকদের সম্মান করা হচ্ছে না। "আমি পরিষ্কার কফি তৈরি করতে চেয়েছিলাম, যাতে চাষী এবং পানকারী উভয়কেই সম্মান করা হয়," হোয়াং বলেন।

স্নাতক শেষ করার পর, হোয়াং ব্যবস্থাপনার অভিজ্ঞতা অর্জন এবং জৈব কফি উৎপাদন সম্পর্কে আরও জানার জন্য বেশ কয়েকটি কোম্পানিতে কাজ করেন। ২০১৪ সালে, হোয়াং ল্যাম ডংয়ের বাক গিয়া এনঘিয়া ওয়ার্ডে ফিরে আসেন এবং একটি ছোট কফি শপ খোলেন। দোকানটি তার বড় স্বপ্নের জন্য একটি পরীক্ষার ক্ষেত্র এবং একটি "পরীক্ষাগার" উভয়ই ছিল।

তিনি নিজে বিনগুলো বেছে নিলেন, কেবল পাকা কফি কিনলেন, শুকিয়ে, ভাজা করে নিজেই তৈরি করলেন। প্রথমদিকে, খুব কম গ্রাহক ছিল, কিন্তু কফির বিশুদ্ধ স্বাদ এবং যুবকের আন্তরিক গল্প দেখে সবাই মুগ্ধ হয়েছিলেন। "প্রতিটি ব্যাচ কফি বিশ্বাসের পরীক্ষা। আমি এর আসল স্বাদকে প্রতারিত করতে চাই না," মিঃ হোয়াং বললেন।

২০১৫ সালের অক্টোবরে, মিঃ হোয়াং এনজয় কফি কোং লিমিটেড প্রতিষ্ঠা করেন, আনুষ্ঠানিকভাবে পেশাদার ব্যবসায়িক পথে প্রবেশ করেন। তার লক্ষ্য কেবল কফি বিক্রি করা নয়, বরং একটি পরিষ্কার কফি ইকোসিস্টেম তৈরি করা যেখানে কৃষক, ব্যবসা এবং গ্রাহকরা মূল্যবোধ ভাগ করে নেয়।

মিঃ হোয়াং-এর মতে, সুস্বাদু কফির স্বাদ পেতে, ইনপুট পর্যায় থেকে নির্বাচন প্রক্রিয়াটিও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ছবি: ফাম হোয়াই।

ক্লিন কফি নামক টার্নিং পয়েন্ট

২০১৬ সালে, হোয়াং প্রতিটি বাড়িতে গিয়ে কাঁচামালের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করেন, রাসায়নিক ছাড়াই, অমেধ্য মিশ্রিত না করে জৈবভাবে কফি চাষ করতে উৎসাহিত করেন, বরং টেকসই কৌশল এবং নির্বাচনী ফসল সংগ্রহ ব্যবহার করেন। প্রাথমিকভাবে, অনেকেই সন্দেহ প্রকাশ করেছিলেন। পরিষ্কার কফি তৈরি করা শ্রমসাধ্য, উৎপাদনশীলতা হ্রাস পায় এবং এটি নিশ্চিত নয় যে এটি উচ্চ মূল্যে বিক্রি হবে।

কিন্তু হোয়াং অধ্যবসায়ী ছিলেন, প্রতি কেজি বাজার মূল্যের চেয়ে ১৫-২০% বেশি দামে সমস্ত পণ্য কেনার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন, একই সাথে প্রযুক্তিগত দিকনির্দেশনা প্রদান করেছিলেন এবং শুকানোর ব্যবস্থার সাথে গ্রিনহাউস ব্যবস্থাকে সহায়তা করেছিলেন। কয়েকটি ফসলের পরে, কৃষকরা স্পষ্ট ফলাফল দেখতে পেয়েছিলেন যেমন উন্নত মাটি, স্বাস্থ্যকর গাছপালা, সুন্দর বীজ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্য।

২০১৭ সালে প্রবেশ করে, এনজয়ি কফি ত্বরান্বিত হওয়ার এক যুগে প্রবেশ করে। যখন ভিয়েতনামের কফি বাজার ভেজাল কফির সাথে সম্পর্কিত একাধিক ঘটনার দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, তখন মিঃ হোয়াং প্রবাহের বিরুদ্ধে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি একটি বন্ধ রোস্টিং লাইনে বিনিয়োগ করেন, একটি ইলেকট্রনিক ট্রেসেবিলিটি সিস্টেম প্রয়োগ করেন এবং নিজস্ব মান তৈরি করেন। এখান থেকে, এনজয়ি দ্রুত ডাক নং-এ জৈব কফি এবং পরিষ্কার কফির ক্ষেত্রে একটি অগ্রণী ব্র্যান্ড হয়ে ওঠে।

২০১৯ সালে, এনজয়ি কফি তার প্রথম চালান দক্ষিণ কোরিয়া, জাপান, থাইল্যান্ড এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করে, যা ভিয়েতনামী ব্র্যান্ডকে নিশ্চিত করার যাত্রায় একটি গুরুত্বপূর্ণ মোড়। লাল ব্যাসল্ট মাটির সুগন্ধে সমৃদ্ধ এনজয়ি লোগো সম্বলিত কফি ব্যাগগুলি আন্তর্জাতিক তাকগুলিতে উপস্থিত হওয়ার জন্য কঠোর মানদণ্ড অতিক্রম করেছে।

২০১৬ সালে, মিঃ হোয়াং প্রতিটি বাড়িতে গিয়ে কাঁচামালের ক্ষেত্র সম্প্রসারণ করেন, রাসায়নিক ছাড়াই, মিশ্রণ ছাড়াই জৈবভাবে কফি চাষ করতে উৎসাহিত করেন, বরং টেকসই কৌশল এবং নির্বাচনী ফসল সংগ্রহের মাধ্যমে। ছবি: ফাম হোয়াই।

এখন পর্যন্ত, এনজয়ি কফি ৩০টিরও বেশি কৃষক পরিবারকে সংযুক্ত করেছে, যা প্রতি বছর শত শত টন কাঁচামাল উৎপাদন করে। কোম্পানির সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস প্রদেশ এবং হো চি মিন সিটি, হ্যানয়ে ৮টি বিতরণ পয়েন্ট রয়েছে... প্রতি মাসে ৬-১৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয়ের শত শত কর্মীর জন্য স্থিতিশীল কর্মসংস্থান তৈরি করছে। আয় প্রায় ২০ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বছরে পৌঁছায়, যার মধ্যে বেশিরভাগই পরিষ্কার কফি পণ্য।

প্রথম দিন থেকেই এনজয়ের সাথে থাকা পরিবারের একজন মিসেস হ'মু ইবান শেয়ার করেছেন: "আগে, আমরা ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করতাম, দাম অস্থির ছিল। এনজয়ের সাথে কাজ করার সময়, আমাদের কফি নিশ্চিত ছিল, দাম বেশি ছিল, এবং জৈবভাবে কীভাবে চাষ করতে হয় সে সম্পর্কেও আমাদের নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল। আমার কফির একটি ব্র্যান্ড আছে, আমি খুব গর্বিত।"

দয়ার মিষ্টি ফল

বাক গিয়া এনঘিয়া ওয়ার্ডের (যেখানে এনজয়ের সদর দপ্তর এবং রোস্টিং কারখানা রয়েছে) পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান মিঃ ট্রিনহ আনহের মতে, এনজয় কফি ব্র্যান্ডের কেবল অর্থনৈতিক মূল্যই নেই, বরং এটি এলাকার গর্বও বটে। "মিঃ হোয়াং তরুণদের জন্য একজন আদর্শ যারা চিন্তা করার সাহস করেন, করার সাহস করেন এবং সর্বদা ব্যবসাকে সম্প্রদায়ের দায়িত্বের সাথে যুক্ত করেন। তরুণ কর্মীদের জন্য কর্মসংস্থান তৈরি করার পাশাপাশি, তিনি নিয়মিতভাবে সুবিধাবঞ্চিত পরিবারের জন্য জৈব চাষ কৌশলগুলিকে সমর্থন করেন, যা অনেক পরিবারকে দারিদ্র্য থেকে মুক্তি পেতে এবং ধীরে ধীরে তাদের জীবন স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে," মিঃ ট্রিনহ আনহ আরও বলেন।

টেকসই কৃষি উন্নয়নে তার বাস্তব অবদানের জন্য, লে ভ্যান হোয়াংকে অনেক সার্টিফিকেট এবং যোগ্যতায় ভূষিত করা হয়েছে। ছবি: চরিত্রটি দ্বারা সরবরাহিত।

সম্প্রতি এনজয় কফির উৎপাদন মডেল পরিদর্শনের সময়, লাম ডং প্রাদেশিক পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান মিঃ লে ট্রং ইয়েন তরুণ ব্যবসায়ী লে ভ্যান হোয়াং-এর কাজ করার পদ্ধতির প্রশংসা করেছেন। "এটিকে একটি অগ্রণী জৈব কফি মডেল হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা বাস্তবে রূপ নিয়েছে। মূল্যবান জিনিসটি কেবল পরিষ্কার কফি বিন তৈরি করা নয়, বরং উৎপাদকদের সাথে জৈব চাষের চেতনা কীভাবে ছড়িয়ে দিতে হয়, তাদের সাথে ঝুঁকি এবং সুবিধা ভাগ করে নেওয়াও জানা।"

"এনজয় কফির দৃষ্টিভঙ্গি স্থানীয় কৃষি অর্থনৈতিক উন্নয়নের জন্য একটি নতুন দিক উন্মোচন করছে, উৎপাদনকে পরিবেশ সুরক্ষার সাথে সংযুক্ত করছে, গভীর মূল্যবোধসম্পন্ন সবুজ, টেকসই কৃষির লক্ষ্যে কাজ করছে," মিঃ ইয়েন বলেন।

টেকসই কৃষি উন্নয়নে তার বাস্তব অবদানের জন্য, লে ভ্যান হোয়াংকে লুওং দিন কুয়া পুরস্কারে ভূষিত করা হয়, যা দেশব্যাপী অসামান্য গ্রামীণ যুবকদের জন্য একটি মহৎ পুরস্কার। তিনি স্টার্টআপ আন্দোলনে অসামান্য সাফল্য, পরিষ্কার কৃষি অর্থনীতির বিকাশ এবং কেন্দ্রীয় যুব ইউনিয়ন কর্তৃক প্রদত্ত "অসামান্য তরুণ উদ্যোক্তা", "সৃজনশীল স্টার্টআপ যুব" এর মতো অনেক উপাধির জন্য লাম ডং প্রদেশের পিপলস কমিটি থেকে মেধার সার্টিফিকেটও পেয়েছেন।

বাতাসের মালভূমির মাঝখানে, এনজয় কফি এখন কেবল একটি ব্র্যান্ডই নয়, বরং আবেগ এবং বিশ্বাসের সাথে একটি উদ্যোক্তা চেতনাও। ছোট কফি বিন থেকে কৃষকদের মহান বিশ্বাসের যাত্রা বাস্তবায়িত হয়েছে আবেগ, ঘাম এবং পরিষ্কার কফি বিনের মাধ্যমে যা ভিয়েতনামী স্বাদ বিশ্বে নিয়ে এসেছে।

সূত্র: https://nongnghiepmoitruong.vn/hien-thuc-hoa-giac-mo-ca-phe-sach-tren-vung-dat-do-bazan-d780815.html