OCOP পণ্য থেকে টেট স্বাদ

[বিজ্ঞাপন_১]

তিয়েন হাইয়ের উপকূলীয় গ্রামাঞ্চলের OCOP পণ্যগুলির মধ্যে, চন্দ্র নববর্ষের সময় গ্রাহকদের দ্বারা ব্যবহৃত অনেক ঐতিহ্যবাহী পণ্য রয়েছে। অনেক পরিবারে নববর্ষের সময় মাছের সস, মাছের কেক, চিংড়ির কেক, ভাত, ডিম... এর মতো পণ্যগুলি উপস্থিত থাকে। শুধু তাই নয়, অনেকেই আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য উপহার হিসাবে জেলার OCOP বিশেষায়িত পণ্য কিনতে পছন্দ করেন।

টেট বাজারকে পরিবেশন করার জন্য দোয়ান টুয়েট ফিশ সস সুবিধা উৎপাদন বৃদ্ধি করছে।

ছুটিতে স্বাদ যোগ করুন

মাছের সস কেবল একটি মশলাই নয়, বরং স্বদেশের স্মৃতির একটি অংশ, যা সমৃদ্ধ এবং আরামদায়ক পারিবারিক খাবারের ভাবমূর্তি ফিরিয়ে আনে। টেটের সময় ভিয়েতনামের প্রতিটি খাবার এবং ট্রেতে মাছের সস একটি অপরিহার্য ঐতিহ্যবাহী মশলা। তিয়েন হাইতে একটি সুস্বাদু, প্রিমিয়াম ঐতিহ্যবাহী মাছের সস বেছে নিতে, আমাদের নাম হা কমিউনের দোয়ান টুয়েট ফিশ সস ব্র্যান্ডের কথা উল্লেখ করতে হবে। মাছের সস তৈরিতে মাছ ব্যবহার করা অন্যান্য জায়গার মতো নয়, দোয়ান টুয়েট ফিশ সসে কেবল তাজা সাদা সামুদ্রিক চিংড়ি ব্যবহার করা হয়। তাজা চিংড়ি 1 চিংড়ি এবং 2 লবণ অনুপাতে লবণাক্ত করা হয়, তারপর কমপক্ষে 2 বছর ধরে একটি বিশেষ ট্যাঙ্কে গাঁজন করা হয়। 2 বছর ধরে গাঁজন করার পর, খাঁটি মাছের সসের ফোঁটা ফিল্টার করে রোদে শুকানো হয় যতক্ষণ না প্রায় সমস্ত লবণের অবশিষ্টাংশ ভেসে ওঠে। সমস্ত লবণের ময়লা অপসারণের পর, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর মাছের সসের ফোঁটা পাওয়া যাবে।

দোয়ান টুয়েট ফিশ সস ফ্যাসিলিটির মালিক মিসেস বুই থি টুয়েট বলেন: দোয়ান টুয়েট ফিশ সস ব্র্যান্ডের একটি নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক আছে, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি সার্টিফিকেট প্রদান করা হয়েছে এবং প্রাদেশিক পর্যায়ে এটি একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী প্রাকৃতিক ফিশ সস, বিশুদ্ধ সার, মিশ্রিত নয়, সর্বদা মানদণ্ড নিশ্চিত করে: সুস্বাদু, পুষ্টিকর, পরিষ্কার।

বর্তমানে, দোয়ান টুয়েট ফিশ সস কারখানা প্রতি বছর বাজারে ৫০,০০০ লিটারেরও বেশি ফিশ সস সরবরাহ করে। সম্ভবত, খাঁটি, সুস্বাদু, সুস্বাদু ফিশ সসের ফোঁটা থেকেই দোয়ান টুয়েট ফিশ সস ব্র্যান্ডটি কেবল এলাকার মানুষই নয়, প্রদেশের ভেতরে এবং বাইরের অনেক কমিউনের মানুষদের দ্বারা আস্থা অর্জন করেছে এবং ছুটির দিন এবং টেটের সময় উপহার হিসেবে অর্ডার করেছে।

তাই ফং কমিউন (তিয়েন হাই) এর মিঃ লে ভ্যান টান বলেন: প্রতিবারই চন্দ্র নববর্ষ আসে, আমি হাই ফং, কোয়াং নিন এবং হ্যানয়ের আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের উপহার হিসেবে দেওয়ার জন্য ১০০ লিটারেরও বেশি দোয়ান টুয়েট ফিশ সস অর্ডার করি। সবাই সুস্বাদু ফিশ সসের প্রশংসা করে এবং আমার পরিবার প্রায়শই এই ফিশ সস খায় কারণ আমরা এতে অভ্যস্ত এবং অন্য ফিশ সসে পরিবর্তন করি না।

টেটের সময় বাজারে সরবরাহ এবং চাহিদা নিশ্চিত করা

সম্প্রতি, তিয়েন হাই জেলা সম্ভাব্য পণ্য পর্যালোচনা, OCOP পণ্য তৈরির জন্য নিবন্ধন এবং একই সাথে প্রচারণা, নির্দেশনা প্রচার এবং পণ্য মালিকদের জেলা-স্তরের OCOP পণ্যের মূল্যায়ন এবং শ্রেণীবিভাগ রেকর্ড সম্পূর্ণ করতে সহায়তা করার জন্য কমিউন এবং শহরগুলিকে নির্দেশ দিয়েছে। এখন পর্যন্ত, পুরো জেলায় ৫১টি OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে ৪টি পণ্য ৪-তারকা OCOP অর্জন করেছে, বাকিগুলি ৩-তারকা পণ্য। এই সময়ে, যখন At Ty 2025 এর চন্দ্র নববর্ষ ঘনিয়ে আসছে, তখন বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে জেলায় OCOP পণ্য উৎপাদন সুবিধাগুলির উৎপাদন বৃদ্ধির পর্যায়ে প্রবেশের সময় এসেছে।

নগক মিন সীফুড কোম্পানি লিমিটেড (নাম থিন কমিউন) এর পরিচালক মিঃ ফাম ভ্যান ডং বলেন: কোম্পানির বর্তমানে ৬টি ৩-তারকা OCOP পণ্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: গ্রুপার ফিশ কেক, চিংড়ি কেক, ফিশ কেক, মাটির পাত্রে ব্রেইজড ঈল, শুকনো সামুদ্রিক চিংড়ি এবং সামুদ্রিক চিংড়ির কুঁড়ি। OCOP তারকা পুরষ্কার পাওয়ার পর থেকে, পণ্যগুলি বাজারে অনেক বেশি মসৃণভাবে আনা হয়েছে, কোম্পানির পণ্যগুলি প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে টেট ছুটির সময়, যা স্বাভাবিক দিনের তুলনায় ৩ গুণ বৃদ্ধি পায়। টেটের আগের দিনগুলিতে, কোম্পানিকে প্রদেশের ভিতরে এবং বাইরের গ্রাহকদের সরবরাহের জন্য ক্রমাগত উৎপাদন করতে হয়।

সীফুড প্রসেসিং অ্যান্ড প্রোডাকশন কোম্পানি নং ৬ (নাম কুওং কমিউন) এর পরিচালক মিঃ বুই ভ্যান খাই এর মতে, কোম্পানির একটি ৩-তারকা OCOP পণ্য "তিয়েন চাউ ফিশ সস" রয়েছে। আমাদের ফিশ সস টিয়েন চাউ ব্র্যান্ডের অধীনে অ্যাঙ্কোভি, সার্ডিন, স্কুইড এবং চিংড়ি দিয়ে তৈরি, যা গ্রাহকদের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত। ছুটির দিন এবং টেটের সময়, অনেক ব্যবসা প্রতিষ্ঠান টেটের জন্য বাড়ি ফিরে আসা কর্মীদের জন্য উপহার হিসেবে টিয়েন চাউ পণ্য অর্ডার করে এবং কর্মীরা উষ্ণভাবে গ্রহণ করে। এই বছরের টেট প্রতি বছরের চেয়ে আগে আসে, তাই এই মুহূর্ত থেকে, কোম্পানি সর্বদা মানুষ এবং ব্যবসার চাহিদা পূরণের জন্য হাজার হাজার ফিশ সস পণ্য সহ পণ্যের একটি উৎস প্রস্তুত করেছে।

দেখা যায় যে তিয়েন হাই জেলার OCOP পণ্যগুলি সুন্দর লেবেল এবং প্যাকেজিং সহ ভালো মানের। চাল, ডিম, মাংস, শাকসবজির মতো কৃষি পণ্য থেকে শুরু করে মাছ, চিংড়ি, চিংড়ি, স্কুইডের মতো সামুদ্রিক খাবার, তারপর হ্যাম, সসেজ, সেমাই, ওয়াইন, ব্রেইজড মাছের মতো প্রক্রিয়াজাত পণ্য বা চা, প্রয়োজনীয় তেল, বেত এবং বাঁশের হস্তশিল্প, বাঁশের চাটাই... এর মতো ঔষধি পণ্য, টেটের সময় মানুষের চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে পারে, আমদানি করা পণ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে, যার লক্ষ্য "ভিয়েতনামী মানুষ ভিয়েতনামী পণ্য ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়" প্রচারণা কার্যকরভাবে বাস্তবায়ন করা।