হালাল লেবেলযুক্ত কোনও পণ্যকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করবেন না।

কাজাখস্তানে হালাল সার্টিফিকেশন বেশ কিছুদিন ধরেই চালু আছে এবং দেশটিতে এখন এই ক্রমবর্ধমান শিল্পে ১৮টি জাতীয় মানদণ্ড রয়েছে।

কাজাখস্তান কমিটি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির ন্যাশনাল সার্টিফিকেশন সেন্টারের একজন নিরীক্ষক আলমাত ওরিঙ্গালিউলি বলেন, বিশ্বব্যাপী হালাল খাদ্য বাজার বর্তমানে ১.৫-২.২ বিলিয়ন ডলারে উন্নীত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যা ২০২৮ সালের মধ্যে ৪.১ বিলিয়ন ডলারে উন্নীত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। হালাল পণ্যের উপর ভোক্তা ব্যয় বিশ্বব্যাপী মোট ভোক্তা ব্যয়ের ১৭%। বিশেষজ্ঞদের অনুমান, ২০২৫ সালের মধ্যে এই অংশ ২০% এ পৌঁছাবে এবং ২০৩০ সালের মধ্যে এটি মোট বিশ্বব্যাপী ব্যয়ের এক-চতুর্থাংশে উন্নীত করা সম্পূর্ণভাবে সম্ভব।

এই খাতে বিশাল বাজার এবং টার্নওভারের কারণে, নিরীক্ষা বিশেষজ্ঞ আলমাত ওরিঙ্গালিউলি হালাল লেবেলযুক্ত কোনও পণ্যকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করার বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন। হালালের নীতিগুলি কেবল শুয়োরের মাংসের অনুপস্থিতিই নয়, বরং বিভিন্ন পদক্ষেপের মধ্যে রয়েছে, যেমন সকল ধরণের অ্যালকোহলের উপর সম্পূর্ণ নিষেধাজ্ঞা, জবাইয়ের আগে পশুর কষ্ট কমানো, গর্ভাবস্থার এক-তৃতীয়াংশ অতিক্রমকারী প্রাণীদের জবাই নিষিদ্ধ করা এবং মাংস খেতে অস্বীকার করা।

কাজাখস্তানে একটি স্বীকৃত হালাল সার্টিফিকেশন সিস্টেম সঠিকভাবে প্রতিষ্ঠা করে, কাজাখস্তান কমিটি ফর টেকনিক্যাল রেগুলেশন অ্যান্ড মেট্রোলজির জাতীয় সার্টিফিকেশন সেন্টার নির্মাতাদের দায়িত্ব বৃদ্ধি করতে পারে, দেশীয় ভোক্তাদের আস্থা পুনরুদ্ধার করতে পারে এবং বিদেশী বাজারে রপ্তানি করা হালাল পণ্যের পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে।

বাণিজ্য ও ইন্টিগ্রেশন মন্ত্রণালয়ের অধীনে থাকা স্টেট টেস্টিং সেন্টার সুপারিশ করে যে নির্মাতারা কেবল সেইসব স্বীকৃত সংস্থার সাথেই কাজ করবেন যাদের হালাল সার্টিফিকেশন জারি করার অনুমতি রয়েছে। (সূত্র: আস্তানা টাইমস)

কাজাখস্তানে হালাল সার্টিফিকেশনের প্রচলন অনেক আগে থেকেই শুরু হয়েছিল, যখন প্রক্রিয়া, এর গুরুত্ব এবং লক্ষ্যগুলি এখনও পুরোপুরি বোঝা যায়নি। সেই সময়ে, বাজারের অংশগ্রহণকারীরা হালাল সার্টিফিকেশনকে কেবল ধর্মের সাথে যুক্ত করত। সংস্থাগুলি ইচ্ছামত নিজেদেরকে হালাল সার্টিফিকেশন পরিচালনা এবং মানসম্মত সার্টিফিকেশন প্রদানকারী কর্তৃপক্ষ হিসেবে মনোনীত করতে শুরু করে। বিপুল পরিমাণ পণ্যের ব্যাপক লেবেলিং বিভিন্ন হালাল চিহ্ন দিয়ে শুরু হয়েছিল, যা ক্রেতারা কেবল বিশ্বাস করতেন... সার্টিফিকেশনের উদ্দেশ্য, লেবেলিংয়ের অর্থ এবং সার্টিফিকেশন সংস্থাটি স্বীকৃত কিনা সে সম্পর্কে উৎপাদক এবং ভোক্তা উভয়েরই গভীর ধারণার অভাবের কারণে এটি ঘটেছিল।

বাস্তবে, একটি অস্বীকৃত প্রতিষ্ঠানের কাছ থেকে সার্টিফিকেশন নিম্নমানের পণ্যের সাথে সম্পর্কিত। এটি সামগ্রিকভাবে সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার উপর অবিশ্বাস তৈরি করে। অস্বীকৃত প্রতিষ্ঠানের দ্বারা সার্টিফিকেশনপ্রাপ্ত পণ্যগুলি ক্রমবর্ধমানভাবে গ্রাহকদের দ্বারা অবিশ্বস্ত বলে মনে করা হচ্ছে, যার ফলে সেই পণ্যের চাহিদা হ্রাস পেতে পারে, পাশাপাশি উৎপাদনকারী কোম্পানির নেতিবাচক ভাবমূর্তিও তৈরি হতে পারে।

এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, এর ফলে বাজারে নিম্নমানের, এমনকি বিপজ্জনক পণ্যের আবির্ভাব ঘটবে। আইনি ঝুঁকিও রয়েছে। অতএব, কিছু দেশে, স্বীকৃত শংসাপত্র ছাড়া পণ্য বিক্রি অগ্রহণযোগ্য এবং আইন লঙ্ঘন বলে বিবেচিত হয়। এখানে ভারী জরিমানা বা বাজার থেকে পণ্য অপসারণ হতে পারে।

অনেক পরিবেশক এবং খুচরা চেইন স্বীকৃত সার্টিফিকেশন প্রাপ্তির উপর অত্যন্ত গুরুত্ব দেয়। রপ্তানির ক্ষেত্রে, অ-স্বীকৃত সংস্থাগুলির কাছ থেকে সার্টিফিকেশন রপ্তানিকারক দেশের পাশাপাশি আন্তর্জাতিক বাণিজ্য অংশগ্রহণকারীদের সুনামের ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কাজাখস্তানে উৎপাদিত হালাল সসেজ পণ্যগুলিতে শুয়োরের মাংসের ডিএনএ, নিষিদ্ধ খাদ্য সংযোজন, রক্ত ​​বা মৃতদেহের চিহ্ন আবিষ্কার কাজাখস্তানের সমস্ত সসেজ পণ্যের সুনামের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

অ-অনুমোদিত সার্টিফিকেশন ফেরত এবং প্রত্যাখ্যাত খাদ্য দাবি সম্পর্কিত সমস্যা সমাধানের প্রক্রিয়াটিকেও জটিল করে তোলে। কিন্তু হালাল সার্টিফিকেশনের জন্য স্বীকৃত সংস্থাগুলি বেছে নেওয়ার ফলে এই ঝুঁকিগুলি হ্রাস পাবে।

অতএব, বাণিজ্য ও একীকরণ মন্ত্রণালয়ের অধীনে রাজ্য স্বীকৃতি কেন্দ্র সুপারিশ করে যে নির্মাতারা কেবলমাত্র সেইসব স্বীকৃত সংস্থাগুলির সাথে কাজ করুন যারা হালাল সার্টিফিকেশন প্রদানের জন্য অনুমোদিত। বর্তমানে, কাজাখস্তানে কেবলমাত্র একটি সরকারীভাবে স্বীকৃত হালাল সার্টিফিকেশন সংস্থা রয়েছে।

হালাল পণ্যের জন্য সুনির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা এবং মানদণ্ড প্রয়োজনীয় মানদণ্ডের উন্নয়ন এবং প্রয়োগের মাধ্যমে প্রতিষ্ঠিত হয়; স্বীকৃতি প্রক্রিয়া, পরীক্ষা এবং সার্টিফিকেশন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়তা প্রতিষ্ঠা করা, যার মধ্যে পণ্য ও পরিষেবা উৎপাদন প্রক্রিয়ার সার্টিফিকেশন, হালাল কর্মীদের মান ব্যবস্থাপনা এবং দক্ষতা, সুযোগ-সুবিধা, সংরক্ষণ এবং বিতরণ অন্তর্ভুক্ত।

সার্টিফিকেশন সংস্থাগুলি হালাল পণ্য প্রস্তুতকারকদের কাছে তাদের অনুসরণ করা উচ্চ মানগুলি হস্তান্তর করবে। এবং সার্টিফিকেশনের মাধ্যমে, তারা গ্রাহকদের এমন পণ্য সরবরাহ করবে যা পরিবেশ বান্ধব হিসাবে চিহ্নিত, যা কেবল ইসলামিক মানদণ্ডের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ নয় বরং প্রযুক্তির প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, অর্থাৎ চমৎকার মানের।

হালাল সার্টিফিকেশন নির্মাতাদের দ্রুত বর্ধনশীল বিশ্বব্যাপী হালাল শিল্প বাজারে প্রতিযোগিতায় এগিয়ে থাকার সুযোগ দেয় এবং সুযোগ দেয়।

বর্তমানে, কাজাখস্তান হালালের ক্ষেত্রে ১৮টি জাতীয় মান গ্রহণ করেছে, যা বিদেশী মানের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে। বাস্তবে, নির্মাতারা প্রায়শই নির্দিষ্ট পণ্য তৈরি করে এবং ঘোষণা করে যে এতে শুয়োরের মাংস, রক্ত ​​বা জিনগতভাবে পরিবর্তিত সংযোজনের মতো অগ্রহণযোগ্য উপাদান নেই, যেমনটি মাংসের কাঁচামালের উৎপত্তি শংসাপত্রে উল্লেখ করা হয়েছে।

আজকাল, এটা সবার জানা যে খাদ্যদ্রব্যে জেলটিন মেশানো হয়। ধারণা করা হয় যে এর প্রায় পুরোটাই শূকরের ডিএনএ ধারণ করে। তবে, সংযুক্ত আরব আমিরাত, সৌদি আরব এবং শরিয়া আইনের অধীনে বসবাসকারী অন্যান্য দেশেও জেলটিন ব্যবহার করা হয়, তবে এই জেলটিন হালাল।

এই সংযোজনের বিশুদ্ধতা সম্পর্কে মানুষের সন্দেহ দূর করার জন্য, ইসলামিক ইনস্টিটিউট অফ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড মেট্রোলজি (SMIIC) ২০২১ সালে OIC⁄SMIIC ২২:২০২১ "হালাল খাবারে ভোজ্য জেলটিন - প্রয়োজনীয়তা এবং পরীক্ষার পদ্ধতি" স্ট্যান্ডার্ড তৈরি করে, যা ব্যবহার করে কোন জেলটিন হালাল এবং কোনটি নয় তা নির্ধারণ করা সম্ভব।

কাজাখস্তানের বাণিজ্য ও একীকরণ মন্ত্রণালয়ের অধীনে অবস্থিত রাষ্ট্রীয় স্বীকৃতি কেন্দ্র বর্তমানে এশিয়ান উন্নয়ন ব্যাংক, তুরস্ক, সৌদি আরব ইত্যাদির বিশেষজ্ঞদের অংশগ্রহণে হালাল মানদণ্ডের উপর সেমিনারের মাধ্যমে হালাল শিল্পের যোগ্য বিশেষজ্ঞদের প্রশিক্ষণ জোরদার করছে।

কেন্দ্রটি সরাসরি এমন কসাইখানা প্রত্যক্ষ করেছে যেগুলো হালাল খাবারের মৌলিক নীতি এবং প্রয়োজনীয়তা মেনে চলেনি, যেমন পূর্বে কোরবানি দেওয়া ভেড়ার মাংসের রক্তের চিহ্ন থেকে কসাইখানার পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা; নিশ্চিত করা যে পশুটি অন্য প্রাণী জবাই করা দেখতে পাচ্ছে না; হালাল জবাই পদ্ধতি নিশ্চিত না করা (অনুপযুক্ত ছুরি দিয়ে পশু হত্যা করা, জরায়ুর কশেরুকা ভেঙে ফেলা এবং মেরুদণ্ড কেটে ফেলা, পশুর সম্পূর্ণ রক্তপাত এবং সম্পূর্ণরূপে মারা যাওয়ার জন্য অপেক্ষা না করা; কসাইখানায় পর্যাপ্ত বায়ুচলাচল নিশ্চিত না করা...)।

সূত্র: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html