কৃষি ও জলজ পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ

খাদ্য নিরাপত্তা আধুনিক জীবনে এমন একটি বিষয় যা কখনোই অপ্রাসঙ্গিক হয় না। এর কারণ হলো, এটি প্রতিটি খাবারের সাথে সম্পর্কিত এবং প্রত্যেকের স্বাস্থ্যের উপর এর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে। পেশাদার সংস্থা এবং ভোক্তাদের কাছ থেকে সম্প্রতি যে বিষয়টি যথেষ্ট মনোযোগ পেয়েছে, তা হলো প্রতিটি পরিবারের খাবারের টেবিলে পৌঁছানোর আগেই কৃষি ও জলজ পণ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।

Báo Lâm Đồng•16/07/2025

প্রদেশের একটি শাকসবজি চাষের এলাকা। (প্রতীকী চিত্র)

অন্যান্য অনেক গৃহিণীর মতো, লাম ডং প্রদেশের ফু থুই ওয়ার্ডের বাসিন্দা শ্রীমতি ত্রান থি হুয়ংও সর্বদা প্রতিটি খাবারের গুণমানকে অগ্রাধিকার দেন এবং বিশুদ্ধ ও উৎস শনাক্তযোগ্য পণ্য কেনার লক্ষ্য রাখেন। তবে, সীমিত জমির শহরাঞ্চলে বসবাস করার কারণে, শাকসবজি ও কন্দজাতীয় ফসল থেকে শুরু করে মাছ ও মাংস পর্যন্ত তার প্রায় সমস্ত খাবারই স্থানীয় বাজার থেকে কিনতে হয়। সম্প্রতি তার উদ্বেগ আরও বেড়ে যায় যখন গণমাধ্যমে কৃষিপণ্যসহ কর্তৃপক্ষের দ্বারা অসংখ্য নকল, ভেজাল এবং নিম্নমানের পণ্য উদ্ঘাটন ও সেগুলোর বিরুদ্ধে ব্যবস্থা গ্রহণের খবর প্রকাশিত হয়। শ্রীমতি হুয়ং বলেন যে, তার খাবারের গুণমান নিশ্চিত করতে, তার পরিবার আংশিকভাবে স্টাইরোফোমের পাত্রে নিজেদের সবজি চাষ করে এবং আংশিকভাবে OCOP সনদপ্রাপ্ত ও উৎস শনাক্তযোগ্য এমন স্বনামধন্য বিক্রেতাদের কাছ থেকে খাবার কেনে।

মিসেস হুয়ং এবং আরও অনেক গৃহিণীর উদ্বেগ অমূলক নয়। বাস্তবে, অর্থনৈতিক লাভের জন্য কিছু মালী এখনও শাকসবজি ও ফলমূলে, বিশেষ করে কাঁচা খাওয়া হয় এমন ফলমূলে, নানা ধরনের কীটনাশক ভুলভাবে স্প্রে করেন, যার ফলে কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ থেকে যায়।

বিশেষায়িত সংস্থাগুলো কৃষি ও জলজ পণ্যের গুণমান পরীক্ষা করার জন্য পর্যায়ক্রমে নমুনা সংগ্রহ করে।

২. প্রাদেশিক কৃষি বিভাগ অনুসারে, গত পাঁচ বছরে কৃষি ও জলজ পণ্যের খাদ্য নিরাপত্তা ও গুণমানের ব্যবস্থাপনা তুলনামূলকভাবে ব্যাপকভাবে বাস্তবায়িত হয়েছে। এর মধ্যে শাকসবজি, মাংস, কাঁচা জলজ পণ্য এবং প্রক্রিয়াজাত সামুদ্রিক খাবারের মতো উচ্চ-ঝুঁকিপূর্ণ পণ্যগুলিতে নমুনা পরীক্ষার মাধ্যমে গুণমান পর্যবেক্ষণ জোরদার করা অন্তর্ভুক্ত। একই সাথে, অনেক নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল মডেল তৈরি এবং উৎপাদনে উন্নত কৌশল ও নতুন প্রযুক্তির স্থানান্তর ও প্রয়োগকে উৎসাহিত করার উপর মনোযোগ দেওয়া হয়েছে, যার ফলে উচ্চ দক্ষতা অর্জিত হয়েছে…

তবে, প্রাদেশিক কৃষি খাতও বিদ্যমান ঘাটতিগুলো স্বীকার করে। বর্তমানে, প্রদেশের দক্ষিণ-পূর্ব অংশে কৃষি ও জলজ পণ্যের উৎপাদন এলাকা এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ কেন্দ্রগুলোর পরিধি ছোট ও খণ্ডিত রয়ে গেছে। উপরন্তু, কিছু খাদ্য উৎপাদক ও ব্যবসায়ীর মধ্যে কীটনাশকের অতিরিক্ত ব্যবহার, নিম্নমানের বা যাচাইবিহীন কীটনাশকের ব্যবহার এবং খাদ্য নিরাপত্তা আইন মেনে চলার নিম্নমান—যারা গুণমানের চেয়ে মুনাফাকে বেশি গুরুত্ব দেয়—এই অভ্যাসগুলো এখনও বিদ্যমান।

অতএব, প্রদেশে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে এবং কৃষি ও জলজ পণ্যের মান উন্নত করতে, পশুপালনে নিষিদ্ধ পদার্থ ব্যবহার এবং বিধি লঙ্ঘন করে খাদ্য প্রস্তুতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণে খাদ্য সংযোজক ও প্রক্রিয়াজাতকরণ সহায়ক সামগ্রী ব্যবহারের ক্ষেত্রে কঠোর শাস্তি প্রদান করা অপরিহার্য। এর মধ্যে অনুমোদিত তালিকায় নেই বা অজানা উৎসের অ্যান্টিবায়োটিক, পশুচিকিৎসার ওষুধ এবং কীটনাশক অন্তর্ভুক্ত... যা খাদ্যের প্রতি ভোক্তাদের আস্থা তৈরি করবে। এছাড়াও, পণ্যের গুণমান ও মূল্য উন্নত করার জন্য জিএপি (GAP) এবং জৈব মান অনুযায়ী নিরাপদ কৃষি, পশুপালন এবং জলজ চাষের প্রচার করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কৃষি ও জলজ পণ্যের উৎপাদন এবং ব্যবসায়িক কার্যক্রমে খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ে সচেতনতা ও দায়িত্ববোধ বৃদ্ধি করাও প্রয়োজন। অধিকন্তু, প্রদেশের প্রধান কৃষি ও জলজ পণ্য এবং প্রতিটি অঞ্চলের সুবিধাজনক পণ্যগুলির জন্য সরবরাহ শৃঙ্খল জুড়ে খাদ্য নিরাপত্তা নিয়ন্ত্রণ জোরদার করা অপরিহার্য। এর লক্ষ্য হলো কৃষি ও জলজ পণ্যের মান নিয়ন্ত্রণ করা, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্য নিশ্চিতকরণে অবদান রাখবে এবং দেশীয় ও রপ্তানি উভয় বাজারের চাহিদা পূরণ করবে।