টেট ছুটিতে খাদ্যে বিষক্রিয়া এড়াতে কী করবেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

ছুটির দিনে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল খাবার তৈরির সময় স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা। দ্য কনভার্সেশন (অস্ট্রেলিয়া) অনুসারে, রান্নার আগে, রান্নার সময় এবং পরে, বিশেষ করে কাঁচা শাকসবজি তৈরির সময়, রাঁধুনিদের হাত ধোয়া উচিত।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করার জন্য, মাংস কাটার জন্য ব্যবহৃত ছুরি থেকে আলাদাভাবে শাকসবজি কাটার বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করা উচিত।

এই পুঙ্খানুপুঙ্খতা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেবে।

এছাড়াও, কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য কাটিং বোর্ড, ছুরি এবং কাঁচির মতো রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি আলাদাভাবে ব্যবহার করতে হবে যাতে ক্রস-কন্টামিনেশন না হয়। যদি আপনি সবজি কাটতে মাংস কাটা ছুরি ব্যবহার করেন, তাহলে কাঁচা মাংসে অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া সবজিগুলিকে দূষিত করবে। যদি দূষিত সবজি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না করা হয়, তাহলে এগুলি সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যদি সম্ভব হয়, রান্না করা খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় রাখা উচিত। এটি অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করবে।

খাদ্য সংরক্ষণ এবং পরিবহন খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া ৫ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে বৃদ্ধি পাবে। অতএব, রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে তাপমাত্রা ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে থাকা উচিত। খাদ্য পরিবহনের ক্ষেত্রে, ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় গরম খাবার রাখার জন্য উত্তাপযুক্ত পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করেন, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখুন।

এছাড়াও, যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখা উচিত। এতে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার না খাওয়াও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, ভোক্তাদের যেকোনো খাবার কেনা, প্রস্তুত করা বা খাওয়ার আগে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ পরীক্ষা করে নেওয়া উচিত।

শুধু তাই নয়, যদিও বিরল, তবুও এমন কিছু ঘটনা ঘটে যেখানে খাবার এখনও তার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে থাকে কিন্তু নষ্ট হয়ে যায়। নষ্ট খাবারের লক্ষণ হল রঙ, গঠন এবং স্বাদের পরিবর্তন। দ্য কনভার্সেশন অনুসারে, যখন আপনি এই অস্বাভাবিকতাগুলি দেখতে পান, তখন তা অবিলম্বে ফেলে দিন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক