টেট ছুটিতে খাদ্যে বিষক্রিয়া এড়াতে কী করবেন?

ছুটির দিনে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল খাবার তৈরির সময় স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা। দ্য কনভার্সেশন (অস্ট্রেলিয়া) অনুসারে, রান্নার আগে, রান্নার সময় এবং পরে, বিশেষ করে কাঁচা শাকসবজি তৈরির সময়, রাঁধুনিদের হাত ধোয়া উচিত।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করার জন্য, মাংস কাটার জন্য ব্যবহৃত ছুরি থেকে আলাদাভাবে শাকসবজি কাটার বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করা উচিত।

এই পুঙ্খানুপুঙ্খতা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে দেবে।

এছাড়াও, কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য কাটিং বোর্ড, ছুরি এবং কাঁচির মতো রান্নাঘরের সরঞ্জাম আলাদাভাবে ব্যবহার করা উচিত যাতে ক্রস-কন্টামিনেশন না হয়। যদি আপনি এমন একটি ছুরি ব্যবহার করেন যা সবজি কাটতে মাংস কাটতে ব্যবহৃত হয়েছে, তাহলে কাঁচা মাংসে থাকা অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া সবজিকে দূষিত করবে। দূষিত সবজি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত না করা হলে, এগুলি সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

যদি সম্ভব হয়, রান্না করা খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় রাখা উচিত। এটি অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করবে।

খাদ্য সংরক্ষণ এবং পরিবহন খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া ৫ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার মধ্যে বৃদ্ধি পাবে। অতএব, যদি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে তাপমাত্রা ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে থাকা উচিত। খাদ্য পরিবহনের ক্ষেত্রে, ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় গরম খাবার রাখার জন্য উত্তাপযুক্ত পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করেন, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখুন।

এছাড়াও, যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখা প্রয়োজন। এতে ব্যাকটেরিয়ার ক্রস-দূষণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যাবে।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার না খাওয়াও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, ভোক্তাদের যেকোনো খাবার কেনা, প্রস্তুত করা বা খাওয়ার আগে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ পরীক্ষা করে নেওয়া উচিত।

শুধু তাই নয়, যদিও বিরল, তবুও এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে খাবার এখনও তার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে থাকে কিন্তু নষ্ট হয়ে যায়। নষ্ট খাবারের লক্ষণ হল রঙ, গঠন এবং স্বাদের পরিবর্তন। দ্য কনভার্সেশন অনুসারে, যখন আপনি এই অস্বাভাবিকতাগুলি দেখতে পান, তখন অবিলম্বে এগুলি ফেলে দিন।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/lam-gi-de-tranh-bi-ngo-doc-thuc-pham-trong-dip-nghi-tet-185240202145714245.htm