চন্দ্র নববর্ষের ছুটিতে খাদ্যে বিষক্রিয়া এড়াতে আপনি কী করতে পারেন?

[বিজ্ঞাপন_১]

চন্দ্র নববর্ষে খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলির মধ্যে একটি হল খাবার তৈরির সময় স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করা। দ্য কনভারসেশন (অস্ট্রেলিয়া) অনুসারে, রান্নার আগে, রান্নার সময় এবং পরে রাঁধুনিদের হাত ধোয়া উচিত, বিশেষ করে কাঁচা শাকসবজি ধরার সময়।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 1. — খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করার জন্য, মাংস কাটার জন্য ব্যবহৃত ছুরি থেকে আলাদাভাবে কাটিং বোর্ড এবং উদ্ভিজ্জ ছুরি ব্যবহার করা উচিত।

এই পুঙ্খানুপুঙ্খতা খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

তাছাড়া, কাঁচা এবং রান্না করা খাবারের জন্য কাটিং বোর্ড, ছুরি এবং কাঁচির মতো রান্নাঘরের সরঞ্জাম আলাদাভাবে ব্যবহার করা উচিত যাতে ক্রস-কন্টামিনেশন না হয়। মাংস কাটার জন্য আগে ব্যবহৃত ছুরি ব্যবহার করে সবজি কাটলে কাঁচা মাংস থেকে অন্ত্রের রোগ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া সবজিতে স্থানান্তরিত হতে পারে। দূষিত সবজি সঠিকভাবে রান্না না করা হলে, এগুলি সহজেই খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।

যদি সম্ভব হয়, রান্না করা খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। এটি অবশিষ্ট ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে সাহায্য করতে পারে।

খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সঠিক খাদ্য সংরক্ষণ এবং পরিবহনও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়া ৫ থেকে ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বৃদ্ধি পায়। অতএব, যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে তাপমাত্রা ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে থাকা উচিত। যদি খাবার পরিবহন করা হয়, তাহলে গরম খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি তাপমাত্রায় রাখার জন্য অন্তরক পাত্র ব্যবহার করা উচিত।

Làm gì để tránh bị ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ tết?- Ảnh 2. — যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করেন, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখুন।

এছাড়াও, যদি রেফ্রিজারেটরে খাবার সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে কাঁচা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার রান্না করা খাবার বা কাঁচা শাকসবজি থেকে আলাদা রাখা উচিত। এটি ব্যাকটেরিয়ার দ্বারা ক্রস-দূষণের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।

মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার না খাওয়াও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, ভোক্তাদের যেকোনো খাবার কেনা, প্রস্তুত করা বা খাওয়ার আগে মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখ পরীক্ষা করা উচিত।

তাছাড়া, যদিও বিরল, এমন কিছু ঘটনা আছে যেখানে খাবার নষ্ট হয়, যদিও তা এখনও তার মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে। নষ্ট খাবারের লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে রঙ, গঠন এবং গন্ধের পরিবর্তন। দ্য কনভার্সেশন অনুসারে, যদি আপনি এই অস্বাভাবিকতাগুলি লক্ষ্য করেন, তাহলে অবিলম্বে খাবারটি ফেলে দিন।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক