লোটাস চায়ের মাধ্যমে হ্যানয় সংস্কৃতির বিস্তার।

ভিএইচও - রাজধানী শহরের কোলাহল ও ব্যস্ততার মাঝে এমন একজন নারী আছেন, যিনি প্রতিটি চায়ের কাপে পদ্মের স্নিগ্ধ সুবাস দিয়ে নীরবে হ্যানয়কে "সংরক্ষণ" করে চলেছেন। কোনো আড়ম্বর বা জাঁকজমক ছাড়াই, কারিগর নগুয়েন থি ত্রিন নুওং দর্শনার্থীদের কাছে পদ্ম চা নিয়ে আসেন, যা তাদের জীবনকে ধীরগতিতে উপভোগ করতে এবং এই রাজকীয় শহরের সংস্কৃতির পরিশীলিত সৌন্দর্যকে আরও গভীরভাবে উপলব্ধি করার এক আমন্ত্রণ।

সেই ব্যক্তি যিনি হ্যানয়ের হৃদয়ে পদ্মফুলের সুবাস 'আমন্ত্রণ' জানিয়েছিলেন।

হো ভান (জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের সাহিত্য মন্দির)-এর প্রাচীন প্রাঙ্গণে, যা হাজার বছরের পাণ্ডিত্যের নির্যাস সংরক্ষণ করে, সেখানে একটি ছোট্ট কোণ রয়েছে যা সর্বদা পদ্ম ফুলের মৃদু সুবাসে ভরপুর থাকে। সেখানে কারিগর নগুয়েন থি ত্রিন নুওং নীরবে পদ্ম চা তৈরি করেন এবং একটি কাপ তুলে পর্যটকদের বিনামূল্যে তা নিবেদন করেন।

কারিগর নগুয়েন থি ত্রিন নুয়ং-এর পশ্চিম হ্রদের পদ্মফুল দিয়ে চা নির্যাস তৈরিতে ১০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে।

হ্যানয়ের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের প্রতি ভালোবাসায় অনুপ্রাণিত হয়ে কারিগর নগুয়েন থি ত্রিন নুওং তাঁর নিজস্ব অনন্য উপায়ে সম্প্রদায়ের মাঝে পদ্ম চায়ের সুগন্ধ ছড়িয়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন।

সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানগুলিতে তিনি একটি বিনামূল্যের চা আস্বাদনের বুথ স্থাপন করেন, যেখানে তিনি দর্শনার্থী ও সাধারণ মানুষকে থাং আন-এর চা সংস্কৃতির সাথে পরিচয় করিয়ে দেন এবং চায়ের প্রতিটি কাপকে একটি 'সাংস্কৃতিক গল্প'-এ রূপান্তরিত করেন।

সাহিত্য মন্দির থেকে শুরু করে হ্যানয় সংস্কৃতি ও ক্রীড়া বিভাগ, পর্যটন বিভাগ কর্তৃক আয়োজিত বিভিন্ন অনুষ্ঠান এবং শহরের উৎসব পর্যন্ত, তিনি ব্যক্তিগতভাবে দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের জন্য চা প্রস্তুত করেন, তৈরি করেন এবং বিনামূল্যে পরিবেশন করেন।

আমি চায়ের কাপ বিক্রি করছি না, কারণ আমি চাই দর্শনার্থীরা হ্যানয়কে শুধু সেমাই আর ফো-এর মাধ্যমেই নয়, বরং পদ্ম চায়ের মার্জিত, পরিশীলিত ও সুগন্ধি সংস্কৃতির মাধ্যমেও মনে রাখুক।

খুব কম লোকই জানেন যে, চায়ের ওই চমৎকার কাপগুলোর পেছনে রয়েছে কঠোর পরিশ্রমের এক দীর্ঘ ও নিবেদিত যাত্রা। চা ও পদ্মফুল বাছাই করা থেকে শুরু করে, চা তৈরির অসাধারণ কৌশল এবং ভিয়েতনামি সংস্কৃতির নির্যাস ফুটিয়ে তুলতে চায়ের টেবিল সাজানো পর্যন্ত—সবকিছুই তিনি নিজের হাতে যত্ন ও সূক্ষ্মতার সাথে করেন।

প্রতিদিন হো ভান লেক পরিদর্শনে আসা বহু পর্যটক ত্রিন নুওং-এর চায়ের দোকানে থামেন।

মিসেস নুওং-এর চায়ের টেবিলটি সাদামাটা অথচ পরিশীলিত, গ্রাম্য হলেও অত্যন্ত মার্জিত এবং নিঁখুত। ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির প্রতি তাঁর শ্রদ্ধা ক্ষুদ্রতম বিবরণেও আরও সুস্পষ্ট, কারণ চা বানানোর সমস্ত সরঞ্জামই ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী পণ্য।

প্রচণ্ড রোদ হোক বা মুষলধারে বৃষ্টি, তিনি অবিচলভাবে সেখানে দাঁড়িয়ে থাকেন এবং গর্বের সাথে আন্তর্জাতিক অতিথিদের সুগন্ধি পদ্ম চা পান করতে, চিনাবাদামের মিছরির সাথে তা উপভোগ করতে, কিংবা নিজের হাতে তৈরি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামি চালের পিঠা চেখে দেখতে আমন্ত্রণ জানান।

মিস নুয়ং-এর কাছ থেকে চা গ্রহণ করার পর নিজের অনুভূতি ব্যক্ত করে ইউক্রেনের মিস জুলি বলেন: "চা-টি খুব হালকা, সূক্ষ্ম এবং আমরা সাধারণত চা বলতে যা বুঝি, মোটেও ততটা কড়া নয়।"

পদ্মের সুবাস স্বস্তি ও ভারসাম্যের অনুভূতি এনে দেয়, বিশেষ করে এমন শান্ত পরিবেশে তা উপভোগ করলে। এটি শুধু একটি পানীয় নয়, বরং একটি অত্যন্ত আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতাও বটে। হ্যানয়ে আসতে পেরে আমরা সত্যিই আনন্দিত ও কৃতজ্ঞ।

জুলি ও তার স্বামী কারিগর নগুয়েন থি ট্রুং নুয়ং-এর চা-ঘরে ওয়েস্ট লেক লোটাস টি উপভোগ করেছেন।

"আন্তরিক অভিপ্রায়" থেকে এক কাপ পদ্ম চা পর্যন্ত

চা ব্যবসায় আসার আগে, কারিগর ত্রিন নুওং ফিন্যান্স নিয়ে পড়াশোনা করেন এবং নিজের একটি কর্মজীবন ছিল। তবে, হ্যানয় এবং এর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধের প্রতি তার ভালোবাসা তাকে পথ পরিবর্তন করতে অনুপ্রাণিত করে। কোনো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম থেকে না এসে এবং কোনো পরামর্শদাতা ছাড়াই, তিনি ধাপে ধাপে নিজে নিজেই চা মিশ্রণের কৌশল শিখেছেন; পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছেন, ব্যর্থ হয়েছেন এবং পুনরায় চেষ্টা করেছেন, অবশেষে আজকের এই সাফল্য অর্জন করেছেন।

পদ্ম দিয়ে চা তৈরির কৌশলটি এর সূক্ষ্মতার জন্য বিখ্যাত, যেখানে চা পাতা যাতে ‘পদ্ম চালের’ সুগন্ধ পুরোপুরি শোষণ করতে পারে, তা নিশ্চিত করার জন্য ‘সাতবার ভেজানো ও সাতবার শুকানোর’ একটি প্রক্রিয়া অনুসরণ করা হয়। কিন্তু মিসেস নুওং-এর কাছে, কৌশলের চেয়েও চা প্রস্তুতকারকের হৃদয়টাই বেশি গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, “পদ্ম চা শুধু একটি পণ্য নয়, বরং এটি হ্যানয়ের মানুষের চরিত্রের প্রতীক, যা রুচিশীলতা, অধ্যবসায় এবং আভিজাত্যের প্রতিনিধিত্ব করে,” মিসেস নুওং বলেন।

পশ্চিম হ্রদের পদ্ম চা - হ্যানয়বাসীদের একটি বিশেষত্ব।

মিস নুওং-এর মতে, এক কাপ লোটাস টি-ও বহুস্তরীয় মূল্যের একটি যাত্রা; যা ভূমি, জল, লোটাস চাষী ও চা প্রস্তুতকারকদের প্রচেষ্টা থেকে শুরু করে তা উপভোগকারী ব্যক্তির আবেগ পর্যন্ত বিস্তৃত। জিহ্বায় প্রাথমিক তিক্ততার পর যে মিষ্টি স্বাদ অনুভূত হয়, তা জীবনযাত্রার মতোই—শুরুতে কঠিন, তারপর শান্তিময়।

তিনি একটি অনুষ্ঠানে এক তরুণের সঙ্গে তার সাক্ষাতের কথা বর্ণনা করলেন। চা উপভোগ করার সময় তরুণটি হঠাৎ কেঁদে ফেলল। তার কাছে, সেটাই ছিল লোটাস চায়ের গুরুত্বের সবচেয়ে স্পষ্ট প্রমাণ—শুধু পান করার জন্য নয়, বরং এক বিশেষ অনুভূতি লাভের জন্যও।

কারণ প্রতি কাপ লোটাস টি-এর স্বাদের আড়ালে লুকিয়ে থাকে প্রশান্তি, ধীরতা এবং ভাগ করা গল্পের এক জগৎ। যখন মানুষ যথেষ্ট শান্ত হয়ে বসে, এক কাপ চায়ে চুমুক দেয় এবং নিজের কথা শোনে, তখন ভুলে যাওয়া আবেগগুলোও জেগে উঠতে পারে। আর ঠিক সেই মুহূর্তে, লোটাস টি মানুষের জন্য তাদের অন্তরের সাথে সংযোগ স্থাপনের একটি মাধ্যম হয়ে ওঠে।

যখন এক কাপ চা একটা অভিযানে পরিণত হয়

শুধু সুস্বাদু চা তৈরি করেই সন্তুষ্ট না হয়ে, কারিগর নগুয়েন থি ত্রিন নুওং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের চোখে লোটাস টি-কে হ্যানয়ের একটি স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক প্রতীকে পরিণত করার স্বপ্ন লালন করেন। এই কারণেই তিনি পর্যটকদের বিনামূল্যে চা দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন।

বিদেশে ভ্রমণ বা দূরে কোথাও প্রদর্শনী আয়োজন করার পরিবর্তে, তিনি ঠিক সেখানেই শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যেখানে তিনি থাকেন, যেখানে পর্যটকরা আসেন। তিনি বলেন, "ভিয়েতনামের সংস্কৃতিকে বিশ্বের কাছে তুলে ধরার শুরুটা কখনও কখনও এখানেই, হ্যানয়ে, এক কাপ চা দিয়েই হয়।"

হো ভান - ভান মিউ-তে মিসেস নুয়ং-এর চা প্রদর্শনী এলাকা পরিদর্শনে আসা বিদেশী পর্যটকদের ছবি।

সাংস্কৃতিক আদান-প্রদানের এই পরিসরটি তৈরি করার লক্ষ্যে, মিসেস নুওং ভ্যান মিউ - কুওক তু জিয়ামের পরিচালনা পর্ষদের প্রতিও গভীর কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করেছেন, কারণ তাঁরা হো ভ্যান হ্রদে একটি ছোট ও মনোরম অঙ্গন খুলে দিয়েছেন, যার ফলে ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ জনসাধারণের কাছে আরও সহজে উপলব্ধ হতে পারে।

“টেম্পল অফ লিটারেচারের কর্তৃপক্ষ শুধু আমার জন্যই নয়, বরং আরও অনেক কারুশিল্পীর জন্য আমাদের সংস্কৃতি তুলে ধরার একটি সুন্দর ও পরিচ্ছন্ন স্থান তৈরি করেছে। এমন একটি অর্থবহ জায়গায় দর্শনার্থীদের কাছে লোটাস টি পৌঁছে দেওয়ার সুযোগ পেয়ে আমি গভীরভাবে কৃতজ্ঞ,” মিসেস নুওং বলেন।

এই সাহচর্যই চা-পানের অভিজ্ঞতাকে ব্যক্তিগত আনন্দ থেকে একটি যৌথ সাংস্কৃতিক পরিসরে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করেছে, যেখানে আগত প্রত্যেকেই ধীরস্থির হয়ে, মনোযোগ দিয়ে, এবং হ্যানয়কে আরও গভীরভাবে অনুভব করতে পারেন।

উৎস: https://baovanhoa.vn/van-hoa/lan-toa-van-hoa-ha-noi-tu-tra-sen-217158.html