লেস গ্র্যান্ডস বুফে - যেখানে ফরাসি খাবার এবং স্টাইল অনন্যতা তৈরি করে

[বিজ্ঞাপন_১]

রেস্তোরাঁর প্রায় ৯০ জনের রান্নাঘরের দলটি প্রকৃত ফরাসি স্টাইলে প্রস্তুতির সকল পর্যায়ের জন্য দায়ী। (ছবি: নগুয়েন থু হা/ভিএনএ)

বুফে রেস্তোরাঁগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার কোনও নতুন রূপ নয়, তবে অভিজ্ঞ শেফদের দ্বারা তৈরি শত শত পরিশীলিত, উন্নতমানের ফরাসি খাবারের পছন্দ, একটি ক্লাসিক, বিলাসবহুল পরিবেশে, যুক্তিসঙ্গত মূল্যে, অবশ্যই একটি অভিজ্ঞতা যা কেবল নারবোন শহরের লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস রেস্তোরাঁতেই পাওয়া যায়।

এই রেস্তোরাঁয় আসার সময় ফ্রান্সের ভিএনএ প্রতিবেদকের অনুভূতিও এমনই।

ছাদ পর্যন্ত উঁচুতে জমে থাকা বিশালাকার পনিরের টুকরো, বাষ্পীভূত গলদা চিংড়ির পাহাড়, সোনালী, চর্বিযুক্ত ফোয়ে গ্রাসের ট্রে, সমৃদ্ধ রক্তের পুডিং সস দিয়ে ঝরানো রোস্ট হাঁস, এবং বিভিন্ন আকার এবং রঙের কেক এবং ফলের ট্রেগুলির মধ্যে রাখা বাদামী সিল্ক ফিতার মতো প্রবাহিত চকলেটের একটি টাওয়ার...

অ্যাপেটাইজার থেকে শুরু করে প্রধান খাবার এবং ডেজার্ট পর্যন্ত সব ধরণের মোট ৩০০ টিরও বেশি খাবার একটি জমকালো ভোজ তৈরি করে, ঠিক যেমন রেস্তোরাঁর নাম: লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস।

ফ্রান্সের দক্ষিণে নারবোনের উপকণ্ঠে অবস্থিত, এই অনন্য রেস্তোরাঁটি কেবল শেফদের দ্বারা প্রস্তুত বিভিন্ন ধরণের মেনু, ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ এবং ওয়াইনের সমৃদ্ধি দিয়েই নয়, বরং বিলাসবহুল এবং পরিশীলিত রাজকীয় ধাঁচের স্থান, সেইসাথে কর্মীদের মনোযোগী এবং চিন্তাশীল পরিষেবা মনোভাব দিয়েও ডিনারদের মোহিত করে।

ফরাসি খাবারের দূতের সাথে নিজেকে তুলনা করে, রেস্তোরাঁর শেফ মিঃ ফিলিপ মুনোজ রান্নাঘরের কর্মীদের দায়িত্ব হিসেবে চিহ্নিত করেন যারা খাবারের জন্য সুস্বাদু এবং চিত্তাকর্ষক খাবার আনেন।

তিনি বলেন: "প্রতিটি খাবারই রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতির গল্প। আমাদের বিশেষত্ব হল ঐতিহ্যবাহী ফরাসি খাবার এবং ছুটির খাবার, যা ঐতিহ্যবাহী উপায়ে প্রস্তুত করা হয় যেমন ফোয়ে গ্রাস, ব্লাড সস সহ ডাক, ৩৬ ঘন্টা স্টিউড ভিল হেড, অথবা পনির দিয়ে গ্রিল করা লবস্টার..."

তার রান্নাঘরের প্রায় ৯০ জনের দলটি ভাজা, মিক্সিং, বেকিং, বেকিং, সসেজ স্টাফিং, সামুদ্রিক খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ... সবকিছুই প্রকৃত ফরাসি স্টাইলে সম্পন্ন করার দায়িত্বে রয়েছে।

ডাইনিং রুমগুলি প্রশস্ত, অনন্যভাবে সজ্জিত, প্রতিটি একটি থিম সহ এবং একজন বিখ্যাত ফরাসি শিল্পীর কাজ দিয়ে সজ্জিত, এমন একটি অনন্য সৌন্দর্য তৈরি করে যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।

রেস্তোরাঁর প্রতিটি খুঁটিনাটি সাবধানে এবং সতর্কতার সাথে প্রস্তুত করা হয়েছে, যা খাবারের জন্য আনন্দের উৎস, তাদের একটি অবিস্মরণীয় পার্টির মাধ্যমে মুগ্ধ করে, যা কেবল স্বাদ এবং গন্ধের অনুভূতিই জাগ্রত করে না বরং দৃষ্টি, শ্রবণ, স্পর্শ এবং অনুভূতির অনুভূতিও জাগ্রত করে।

স্পেনের একজন গ্রাহক লুসিয়া লোজানো খাবারের পরিমাণ এবং মান উভয়ই দেখে অবাক হয়ে বলেন, "খাবারটি অসাধারণ ছিল, খাবারের সাথে ছিল নানা ধরণের অ্যাপেটাইজার, মাংস, মাছ, ওয়াইন এবং মিষ্টান্ন। রেস্তোরাঁর সাজসজ্জাও ছিল সুন্দর, ক্লাসিক, মার্জিত স্টাইলের। সবকিছুই নিখুঁত ছিল। এটি আমাদের দ্বিতীয়বার এখানে, প্রথমবার প্রায় ৭ বছর আগে। আবার এখানে আসতে পেরে দারুন লাগছে," তিনি সন্তুষ্ট হাসি দিয়ে বলেন।

সুইস সীমান্তের একজন ডিনার মিসেস ক্রিশ্চিয়ান বেলোসার্টের কথা বলতে গেলে, লেস গ্র্যান্ডস বুফেতে এটি ছিল তার প্রথম অভিজ্ঞতা। তিনি বলেন যে তিনি রেস্তোরাঁ সম্পর্কে অনেক শুনেছেন কিন্তু টেবিল বুক করা সহজ ছিল না। এখানে বন্ধুদের সাথে পার্টি উপভোগ করার জন্য টেবিল পেতে তাকে ৪ মাস আগে বুকিং করতে হয়েছিল।

তার মতে, এই জায়গাটির মানুষ অনেক কিছু পছন্দ করে, হোটেলের সাজসজ্জা থেকে শুরু করে খাবারের মান, সেইসাথে কর্মীদের উৎসাহী এবং নিবেদিতপ্রাণ সেবামূলক মনোভাব... এই কারণেই তিনি সত্যিই পরের বছর আবার আসতে চান।

ডিনার আয়মেত জ্যাকসের কথা বলতে গেলে, যেহেতু তিনি নারবোনের কাছে থাকেন, তাই তিনি এবং তার পরিবার প্রায়শই ছুটির সময় এখানে আসেন। "এখানকার দাম খুবই যুক্তিসঙ্গত। রেস্তোরাঁটিতে সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে মাংসের খাবার, মিষ্টান্ন এবং এমনকি ওয়াইন পর্যন্ত বিস্তৃত এবং বৈচিত্র্যময় খাবার রয়েছে। এই কারণেই আমি এখানে প্রায়শই আসি," তিনি ব্যাখ্যা করেন।

৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে সুনাম অর্জন

লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস ১৯৮৯ সালে জেন এবং লুই প্রাইভ্যাট দ্বারা অক্সিটানি অঞ্চলের নারবোন শহরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যার লক্ষ্য ছিল ক্লাসিক ফরাসি স্টাইলে ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং বিলাসবহুল পরিষেবা প্রদান করা।

প্রতিদিন ১০০ টিরও বেশি ধরণের পনির তৈরির মাধ্যমে, লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস বিশ্বের বৃহত্তম পনির প্লেট থাকার জন্য ২০২১ সালের গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসে স্থান পেয়েছে। (ছবি: নগুয়েন থু হা/ভিএনএ)

গত ৩৪ বছর ধরে, রেস্তোরাঁটি ধারাবাহিকভাবে সাফল্য অর্জন করে আসছে। এর খ্যাতি ছোট শহর নারবোন ছাড়িয়ে, এমনকি ফ্রান্সের সীমানা ছাড়িয়েও অনেক দূরে ছড়িয়ে পড়েছে। মাত্র ৬০০ আসন বিশিষ্ট, রেস্তোরাঁটি বছরে ৩৬৫ দিন খোলা থাকে এবং প্রতি বছর প্রায় ৩৭০,০০০ গ্রাহককে স্বাগত জানায়, যার ৬০% এরও বেশি গ্রাহক ফ্রান্স এবং বিদেশ থেকে আসেন।

ফ্রান্সের ভিএনএ সাংবাদিকদের সাথে এই সাফল্যের রহস্য ভাগ করে নিতে গিয়ে, লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস রেস্তোরাঁর মালিক মিঃ লুই প্রাইভাট বলেন: "প্রথমে, আমরা কেবল নারবোন শহর এবং পার্শ্ববর্তী এলাকায় পরিচিত ছিলাম। ধীরে ধীরে, আমরা ফ্রান্সের দক্ষিণ অঞ্চলে, তারপর সমগ্র ফ্রান্সে বিখ্যাত হয়ে উঠি এবং এখন আমাদের খ্যাতি সীমানা ছাড়িয়ে ইউরোপ এবং অন্যান্য মহাদেশে পৌঁছেছে।"

গ্রাহকরা আমাদের রেস্তোরাঁর অভিজ্ঞতা নিতে আসেন কারণ ফ্রান্সের প্রতিটি রেস্তোরাঁয় ঐতিহ্যবাহী খাবারের সব রঙ পাওয়া যায় না, যেখানে জনপ্রিয় থেকে রাজকীয়, দৈনন্দিন থেকে উৎসবমুখর সব খাবারই থাকে।"

যোগাযোগের দায়িত্বে থাকা মিঃ স্টিফেন সাইমন আরও বলেন যে লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস অনেক রেকর্ডের জন্যও পরিচিত। তিনি বলেন: “আমাদের কাছে বিশ্বের বৃহত্তম পনির প্লেট রয়েছে, যা ২০২১ সালে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে রেকর্ড করা হয়েছিল। ঋতু এবং সরবরাহের উপর নির্ভর করে, আমরা প্রতিদিন আমাদের অতিথিদের ১০০ টিরও বেশি ধরণের পনির উপহার দিই।

দ্বিতীয় রেকর্ড হলো, আমাদের কাছে বিশ্বের বৃহত্তম রূপালী প্লেট রয়েছে, যা ১৯৮৯ সালে গিনেস বুক অফ রেকর্ডসেও লিপিবদ্ধ হয়েছিল। ফ্রান্সের রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে টার্নওভার সর্বদা শীর্ষে থাকে, বার্ষিক ২৪ মিলিয়ন ইউরোর অঙ্কের সাথে, যা রেস্তোরাঁর লাভের জন্য একটি রেকর্ডও তৈরি করে।"

অদূর ভবিষ্যতের জন্য তার পরিকল্পনা প্রকাশ করে, মালিক লুই প্রাইভ্যাট বলেছেন যে তিনি লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস রেস্তোরাঁটিকে আধুনিক এবং বিলাসবহুল হোটেলের মান অনুসারে আরও সুন্দর জায়গায় স্থানান্তরিত করবেন, অন্যান্য খাবার যোগ করবেন, তবে বর্তমান যুক্তিসঙ্গত দাম বজায় রাখবেন যাতে জনসাধারণ এটি অ্যাক্সেস করতে পারে।

এছাড়াও, রেস্তোরাঁর শেফদের দ্বারা প্রস্তুত এবং পরিচয় করিয়ে দেওয়া খাবারের দোকানও খোলা হবে যাতে খাবারের দোকানের অতিথিরা খাবার কিনে নিয়ে যেতে পারেন। লেস গ্র্যান্ডস বুফেটস একটি রান্নার স্কুলও খুলবে যেখানে বিখ্যাত শেফরা প্রশিক্ষক থাকবেন।

মিঃ লুই প্রাইভাট বলেন: “আমরা ফ্রান্সে বা বিশ্বের কোথাও এই রেস্তোরাঁর চেইন গড়ে তোলার ইচ্ছা পোষণ করি না কারণ আমি কেবল নারবোনে একটি রেস্তোরাঁ বজায় রাখতে চাই, যা আমার স্ত্রী এবং আমার নিজের শহরও, এবং এটিই একমাত্র জায়গা যেখানে সারা বিশ্বের ডিনাররা আনন্দের সাথে ফরাসি খাবার উপভোগ করতে আসতে পারেন। অতএব, আমরা সবসময় ডিনারদের কাছে যে শুভেচ্ছা পাঠাই তা হল তাদের একটি সুখী খাবারের শুভেচ্ছা জানানো, কেবল একটি ভালো ক্ষুধা নয়।”./।

(টিটিএক্সভিএন/ভিয়েতনাম+)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস