বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট কর্তৃক নামকরণ করা ভিয়েতনামী খাবারের একটি সিরিজ

২০ এপ্রিল টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক আপডেট করা ১০০টি সেরা এশিয়ান খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামের অনেক পরিচিত নাম রয়েছে।

বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইটের তালিকায় ২৭ নম্বরে থাকা বিফ ফো-কে ৪.৫/৫ তারকা রেটিং দেওয়া হয়েছে।

টেস্ট অ্যাটলাস এটিকে "একটি ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার হিসেবে বর্ণনা করে যেখানে গরুর মাংসের হাড়, গরুর মাংসের শ্যাঙ্ক, আদা, পেঁয়াজ এবং দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং লবঙ্গের মতো ভেষজ দিয়ে তৈরি একটি সমৃদ্ধ ঝোল থাকে।"

ফো গরম পরিবেশন করা হয়, ফো নুডলস ছাড়াও বিভিন্ন ধরণের গরুর মাংস যেমন ব্রিসকেট, ফ্ল্যাঙ্ক, টেন্ডন, গরুর মাংসের বল এবং উপরে পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে কিছু ভেষজ থাকবে।

এদিকে, ৩৭ নম্বরে রয়েছে কোয়াং নুডলসের বিশেষত্ব। টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, এই খাবারটিতে বেশ নমনীয় উপাদান রয়েছে, যা প্রায়শই শুয়োরের মাংস, মুরগি, চিংড়ি, মাছ, ডিম ইত্যাদির সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও, কোয়াং নুডলসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য খাওয়ার সময় ভাজা চিনাবাদাম এবং ভাতের কাগজও একত্রিত করা হয়।

তালিকায় পরবর্তী ভিয়েতনামী খাবারটি হলো ঠান্ডা মাংসের স্যান্ডউইচ। এই সাইটটি স্যান্ডউইচকে ভিয়েতনামী খাবারের "ঐতিহ্য" হিসেবে প্রশংসা করেছে। সেই অনুযায়ী, প্রতিটি অঞ্চলে, ভিয়েতনামী স্যান্ডউইচের বিভিন্ন ফিলিং থাকে কিন্তু সাধারণ বিষয় হল যে সেগুলি সবই মুচমুচে সোনালী ফরাসি ব্যাগুয়েটে স্যান্ডউইচ করা হয়।

ঠান্ডা মাংসের স্যান্ডউইচ সংস্করণটি আলাদাভাবে দাঁড়িয়ে আছে এর পাতলা করে কাটা মাংসের বৈচিত্র্যময় ভরাট যা প্যাট, শসা এবং বিশেষ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।

এছাড়াও, গরুর মাংস থেকে তৈরি খাবারের একটি সিরিজ যেমন নাম বো বিফ নুডল স্যুপ (৫০তম স্থানে), শেকিং বিফ (৫২তম স্থানে) এবং বিফ স্টু (৮৩তম স্থানে)... পরবর্তী ভিয়েতনামী প্রতিনিধিদের সম্মানিত করা হবে।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে অবস্থিত) এমন একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্বের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলিকে একত্রিত করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে, পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

উৎস