ভিয়েতনামী ভাজা কাঁকড়া সেমাই একটি বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট কর্তৃক সম্মানিত।

বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক ভোটপ্রাপ্ত বিশ্বের সেরা কাঁকড়ার খাবারের তালিকায় একমাত্র ভিয়েতনামী প্রতিনিধি হিসেবে স্থান পেয়েছে স্টিয়ার-ফ্রাইড কাঁকড়া ভার্মিসেলি।

তালিকায় ২৬তম স্থানে থাকা কাঁকড়া ভাজা সেমাই হল স্বাদ অ্যাটলাস "ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবার" হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে।

এই খাবারটি তার অনন্য স্বাদের জন্য, তাজা, মিষ্টি কাঁকড়ার মাংস এবং চিবানো সেমাইয়ের মিশ্রণের জন্য জনপ্রিয়। কাঁকড়ার সাথে ভাজা সেমাইয়ের অন্যান্য উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে কাঠের মাশরুম, শিতাকে মাশরুম, গাজর, পেঁয়াজ, শ্যালট, রসুন, ভেষজ ইত্যাদি। সবগুলোই একটি বড় প্যানে ভাজা হয়, স্বাদ অনুযায়ী মশলা যোগ করে।

একবার তৈরি হয়ে গেলে, থালাটি কাঁকড়ার মাংস, সবুজ পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজানো হয়। কাঁকড়া দিয়ে ভাজা সেমাই প্রায়শই রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় তবে ভিয়েতনামী লোকেরা বিশেষ অনুষ্ঠানে বাড়িতেও এটি তৈরি করে।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, স্বাদ অ্যাটলাস (ক্রোয়েশিয়ার জাগরেবে সদর দপ্তর) বিশ্বজুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাবারের মানচিত্র হিসেবে পরিচিত।

মাতিজা বাবিকের মতে, প্রতিষ্ঠাতা স্বাদ অ্যাটলাস, খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যাতে পুরস্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করা যায়।

উৎস