এশিয়ার সেরা খাবার উদযাপনের জন্য নিবেদিতপ্রাণ অনলাইন প্ল্যাটফর্ম হিসেবে, ট্যাটলার এশিয়া শেয়ার করেছে যে সুস্বাদু ভিয়েতনামী খাবারের ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ বিদেশী দর্শনার্থী কেবল ফো এবং বান মি সম্পর্কেই জানেন কারণ হ্যানয় বা হো চি মিন সিটির মতো বড় শহরগুলিতে এগুলি খুবই জনপ্রিয়।

খামফাহুয়ে_অ্যামথুকড্যানজিয়ান 1.jpg
ছবি: ডিসকভার হিউ

তবে, ট্যাটলার এশিয়া জোর দিয়ে বলে যে হিউ ভিয়েতনামের একটি বিশেষ চিত্তাকর্ষক গন্তব্য, যেখানে অনন্য স্বাদের রাজকীয় খাবার এবং হিউ বিফ নুডল স্যুপ, বান বিও বা হেন রাইস এর মতো অনেক স্থানীয় বিশেষ খাবার রয়েছে।

বান বো হিউ হল এমন একটি খাবার যা স্থানীয়রা প্রাতঃরাশে প্রায়শই খায়। এই ঝোলটি শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের হাড় দিয়ে তৈরি করা হয়, যার সাথে লেমনগ্রাস, মাছের সস এবং লেবুর রসের মতো অনেক সাধারণ মশলা মিশ্রিত করা হয়।

হিউ-তে বিশেষভাবে বিখ্যাত আরেকটি খাবার হল বান বিও। এই খাবারে চালের খোসা তৈরি করা হয়, যা মিহি গুঁড়ো করে জলে ভিজিয়ে আঠালো করে তোলা হয়, তারপর সামান্য চর্বি দিয়ে মেশানো হয়। তারপর, প্রস্তুতকারক ছোট ছোট পাত্রে গুঁড়ো ঢেলে দেন যাতে কেকটিতে জলীয় ফার্ন পাপড়ির মতো পাতলা টুকরো থাকে, তারপর বাষ্পীভূত হয়। কেক রান্না হয়ে গেলে, ফিলিং যোগ করা হয় এবং ডিপিং সসের সাথে খাওয়া হয়।

ট্যাটলার এশিয়া আরও পরামর্শ দেয় যে দর্শনার্থীরা কেকের স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভাজা চিনাবাদাম বা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।

ঝিনুকের ভাত হিউ সম্প্রদায় এবং পর্যটকদের কাছে অত্যন্ত আকর্ষণীয় স্বাদের একটি খাবার।

484073821_655303360217252_2081060459444512034_n.jpg
ছবি: সি ইনফরগ্রাফিক্স

ভিয়েতনামের হিউ ছাড়াও, এশিয়ার 8টি আন্ডাররেটেড রন্ধনসম্পর্কীয় শহরের তালিকায় রয়েছে ফুকুওকা (জাপান), ইপোহ (মালয়েশিয়া), ইলোইলো (ফিলিপাইন), গুয়াংজু (দক্ষিণ কোরিয়া), হুয়ালিয়েন (তাইওয়ান, চীন), সুরাবায়া (ইন্দোনেশিয়া) এবং লুয়াং প্রাবাং (লাওস)।

সম্প্রতি, বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস "এশিয়ার ১০০টি সেরা ভাতের খাবার" তালিকা ঘোষণা করেছে, যার মধ্যে ভিয়েতনামের প্রতিনিধিদের একটি সিরিজও রয়েছে।