বিশ্ব রান্নার ওয়েবসাইটের তালিকায় ভিয়েতনামী খাবারের তালিকা শীর্ষে

সম্প্রতি, বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস কর্তৃক বিশ্বের সেরা সাদা মাছের খাবারের তালিকায় ভিয়েতনামের লা ভং ফিশ কেককে ১ নম্বর স্থান দেওয়া হয়েছে।

২৭শে মার্চ ক্রোয়েশিয়ার জাগরেব-ভিত্তিক একটি বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট এই তালিকা ঘোষণা করেছে। ৪.৬/৫ তারকা পেয়ে, হ্যানয় থেকে উদ্ভূত লা ভং ফিশ কেক - একটি বিশেষ খাবার, তালিকার প্রথম স্থান অধিকার করার সম্মান পেয়েছে।

স্ক্রিনশট

"এই খাবারটি তৈরি করতে, রাঁধুনিকে অবশ্যই ভালো মানের ক্যাটফিশ বেছে নিতে হবে। বিশেষ করে, কিছু জায়গায় ফিশ কেক তৈরিতে বিরল আন ভু মাছের মাংসও ব্যবহার করা হয়," টেস্ট অ্যাটলাস বর্ণনা করেন।

সেই অনুযায়ী, পরিষ্কার করার পর, মাছটিকে ছাঁকনি দিয়ে দুই পাশের মাংস পাওয়া যায় এবং গালাঙ্গাল, চালের ভিনেগার, চিংড়ির পেস্ট, হলুদ, গোলমরিচ ইত্যাদি মশলার মিশ্রণ দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়। কয়েক ঘন্টা পর, মাছের মাংস বাঁশের কাঠিতে আটকে কয়লার উপর ভাজা হয়।

খাওয়ার সময়, টেবিলের ঠিক পাশেই একটি তাওয়ায় মাছের কেক পরিবেশন করা হয়, যেখানে বিভিন্ন ধরণের সাইড ডিশ যেমন সেমাই, ভেষজ, পেরিলা, সবুজ পেঁয়াজ, ভাজা চিনাবাদাম,... এবং চিংড়ির পেস্টে ডুবানো থাকে।

ছবি: ট্র্যাভেলোকা

এর আগে, ফেব্রুয়ারিতে, লা ভ্যাং ফিশ কেক টেস্ট অ্যাটলাসের এশিয়ার ১০০টি সেরা সামুদ্রিক খাবারের তালিকার শীর্ষ ৩টি স্থানের মধ্যে একটি জিতেছিল ।

২০১৫ সালে প্রতিষ্ঠিত, টেস্ট অ্যাটলাস একটি মানচিত্র হিসেবে পরিচিত যা সারা বিশ্ব থেকে ঐতিহ্যবাহী খাবার সংগ্রহ করে।

টেস্ট অ্যাটলাসের প্রতিষ্ঠাতা মাতিজা বাবিচের মতে , পুরষ্কারের নির্ভরযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষজ্ঞ এবং খাদ্য সমালোচকদের মতামত এবং পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে খাদ্য ও পানীয়ের র‌্যাঙ্কিং করা হয়।

সূত্র: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html