হাড়ের সাথে তোফুর অপ্রত্যাশিত উপকারিতা

[বিজ্ঞাপন_১]

ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের কথা এলে অনেকেরই মনে আসে দুধের কথা। ২৪০ মিলিলিটারের এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধে প্রায় ৩১০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। এদিকে, ১৯-৫০ বছর বয়সী একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন ক্যালসিয়ামের প্রস্তাবিত পরিমাণ প্রায় ১,০০০ মিলিগ্রাম। তবে, স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট হেলথলাইন (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অনুসারে, প্রোটিনের আরেকটি উৎস রয়েছে যা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ: টোফু।

Lợi ích bất ngờ của đậu hũ với xương- Ảnh 1. — টোফুতে কেবল প্রোটিনই নেই, প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়ামও রয়েছে।

যারা প্রাণীজ প্রোটিনের চেয়ে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে বেশি প্রাধান্য দেন তারা প্রায়শই টফুর দিকে ঝুঁকেন, যা সয়াবিন, জল এবং ক্যালসিয়াম সালফেট দিয়ে তৈরি। টফু পেশী তৈরিতে সাহায্য করতে পারে, হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে এবং এর প্রদাহ-বিরোধী এবং ক্যান্সার প্রতিরোধকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

যদিও টোফু গরুর মাংস বা মুরগির মাংসের মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ নয়, তবুও এটিকে উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ২৫০ গ্রাম কাপ টোফুতে প্রায় ২০ গ্রাম প্রোটিন থাকবে।

তবে, গরুর মাংস এবং মুরগির মাংসের তুলনায় তোফুতে ক্যালসিয়াম বেশি থাকে। একই ২৫০ গ্রাম নরম তোফুতে ৮৬৮ মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যালসিয়াম থাকে। শক্ত তোফু হলে ক্যালসিয়ামের পরিমাণ ১,৭২২ মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকে। নরম এবং শক্ত তোফুর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হলো পানি এবং সয়াবিনের পরিমাণ। শক্ত তোফুতে পানি কম এবং সয়াবিন বেশি থাকে, তাই ক্যালসিয়ামের পরিমাণও বেশি থাকে।

টোফু বিভিন্নভাবে খাওয়া যেতে পারে, গরম নরম টোফু থেকে শুরু করে ভাপে ভাজা বা ভাজা শক্ত টোফু পর্যন্ত। তবে, কিছু লোককে টোফু খাওয়ার সময় সতর্ক থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্তন ক্যান্সারের টিউমারযুক্ত ব্যক্তিরা। এর কারণ হল সয়াতে থাকা আইসোফ্লাভোনগুলি শরীরের ইস্ট্রোজেনের কার্যকারিতাকে সামান্য প্রভাবিত করতে পারে।

এছাড়াও, টোফুতে গলগন্ডও থাকে, তাই থাইরয়েডের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় এই খাবারটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

২০২১ সালে অ্যাডভান্সেস ইন ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন রিসার্চ জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে গলগন্ড থাইরয়েডের সুস্থ কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে, হেলথলাইন অনুসারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক