পুকাও বনের মধু – গোবর ক'নো পাহাড় এবং বনের স্বাদ

ল্যাং বিয়াং বনের মাঝখানে, ড্যাম রং ৪ কমিউনের ডাং ক'নোর লোকেরা এখনও অধ্যবসায়ের সাথে বন্য মধু শিকারের পেশা সংরক্ষণ করে আসছে। খাঁটি সোনালী মধুর সেই ফোঁটা থেকে, পু কাও বন্য মধু ব্র্যান্ডের জন্ম হয়েছিল, যা বন্য ফুলের স্বাদ এবং লাম ডংয়ের উচ্চভূমিতে সিল জনগণের উত্থানের আকাঙ্ক্ষা বহন করে।

ড্যাম রং ৪ কমিউন, ডাং কে'নো এলাকা, দীর্ঘদিন ধরে লাম ডং উচ্চভূমির "সবুজ ধন" হিসেবে পরিচিত। এটি ১৭,৫০০ হেক্টরেরও বেশি প্রাকৃতিক বনভূমির মালিক, যা ল্যাং বিয়াং ওয়ার্ল্ড বায়োস্ফিয়ার রিজার্ভে অবস্থিত মোট কমিউন এলাকার ৯০%। সমৃদ্ধ বাস্তুতন্ত্র, তাজা জলবায়ু এবং বৈচিত্র্যময় বন্য ফুল মৌমাছিদের বংশবৃদ্ধির জন্য আদর্শ পরিস্থিতি তৈরি করেছে, সুগন্ধি, ঝলমলে সোনালী বন্য মধু তৈরি করেছে, যা প্রকৃতি উচ্চভূমির মানুষকে একটি মূল্যবান উপহার দেয়।

পোকাও মৌমাছি সমবায় গোষ্ঠীর উপ-প্রধান মিঃ লং দিন হা ওন স্থানীয় জনগণের দ্বারা পোকাও ফরেস্ট হানি ব্র্যান্ড তৈরির যাত্রার সূচনা করেন।

ডাং ক'নোর সিল জনগোষ্ঠীর জন্য, বন্য মৌমাছি শিকারের মরসুম, যা সাধারণত চন্দ্র ক্যালেন্ডারের এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত হয়, পাহাড় এবং বনের স্মৃতির অংশ হয়ে উঠেছে। প্রতিটি ভ্রমণ একটি কঠিন কিন্তু উত্তেজনাপূর্ণ যাত্রা, যেমন গিরিপথে আরোহণ, স্রোত পার হওয়া এবং গভীর বন পেরিয়ে প্রাচীন গাছের গুঁড়িতে অনিশ্চিতভাবে বসে থাকা মৌমাছির চাক খুঁজে বের করা। "এই কাজটি কঠিন এবং বিপজ্জনক, কিন্তু এর জন্য ধন্যবাদ, আমার পরিবারের আয় বেশি," বলেছেন পুকাও মৌমাছি সমবায়ের উপ-প্রধান মিঃ লং দিন হা ওন।

মিঃ লং দিন হা ওনের মতে, সময়ের সাথে সাথে, বন্য মৌমাছির সংখ্যা ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছে এবং মধু উৎপাদনও কম হয়েছে। এই বাস্তবতার মুখোমুখি হয়ে, ২০২১ সালে, সিল জাতিগত জনগণের জন্য একটি টেকসই জীবিকা তৈরির আকাঙ্ক্ষা নিয়ে পু কাও মৌমাছি সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল; একই সাথে, ডাং ক'নো মধুর সংরক্ষণ এবং মূল্য বৃদ্ধি করা।

"পুকাও" নামটির অর্থ "বন ফুল" - যা স্বদেশের প্রাকৃতিক সুবাসের কথা মনে করিয়ে দেয়। সমবায়ে যোগদানের মাধ্যমে, সদস্যরা হ্যানয় মাউন্টেন বি কোম্পানিতে যেতে এবং শিখতে পারেন; এবং যৌথ ব্র্যান্ডের অধীনে বন্য মধু শোষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের প্রক্রিয়া সম্পর্কে প্রশিক্ষণ পেতে পারেন।

স্থানীয় সিল জাতিগত জনগণের জন্য টেকসই জীবিকা বিকাশের আকাঙ্ক্ষা নিয়ে ওং পুকাও সমবায় প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

বর্তমানে, এই সমবায়ের ৩৭ জন সদস্য রয়েছে, যাদের মধ্যে অনেকেই মহিলা। যোগদানের পর থেকে, তাদের টেকসই মৌমাছি শিকারের কৌশল সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে: মৌমাছি উপনিবেশের ক্ষতি না করা, পরের মরসুমে বাসায় ফিরে আসার জন্য ধোঁয়া বা রাসায়নিক ব্যবহার না করা। সংগ্রহের পরে, মধু একটি স্টেইনলেস স্টিলের ঝিল্লির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় এবং বোতলজাত করার আগে এর প্রাকৃতিক পুষ্টি সংরক্ষণের জন্য আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে জল আলাদা করা হয়।

সমবায়ের সদস্য মিস গোয়ান (৩১ বছর বয়সী) বলেন যে প্রতিটি মধু সংগ্রহের যাত্রা বেশ কয়েক দিন স্থায়ী হয়, যা নির্ভর করে সংগ্রহ করা মধুর পরিমাণের উপর। "পুকাও ব্র্যান্ড চালু হওয়ার পর থেকে মধুর দাম দ্বিগুণ হয়েছে, আমাদের মহিলাদের আয় বেশি হয়েছে এবং জীবন আগের তুলনায় কম কঠিন," তিনি আনন্দের সাথে বলেন।

পূর্বে, প্রতি লিটার বন্য মধু মাত্র ৩,৫০,০০০ - ৪,০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং-এ বিক্রি হত, এবং ব্যবসায়ীরা এমনকি দাম কমাতে বাধ্য হয়েছিল। এখন, এর স্থিতিশীল গুণমান এবং ব্র্যান্ড খ্যাতির জন্য ধন্যবাদ, পুকাও বন্য মধু বাজারে ৯,০০,০০০ ভিয়েতনামিজ ডং/লিটারে বিক্রি হয়। ভোক্তারা পাহাড় এবং বনের স্বাদে সমৃদ্ধ আসল স্বাদ পছন্দ করেন এবং পণ্যগুলি তৈরি হওয়ার সাথে সাথে বিক্রি হয়ে যায়। গড়ে, মানুষ প্রতি বছর প্রায় ১,০০০ লিটার ব্যবহার করে, যার মধ্যে সমবায় প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বিতরণের জন্য ৩০০ - ৫০০ লিটার কিনে।

পোকাও বি কোঅপারেটিভের সদস্যরা প্রচারণামূলক এবং বাণিজ্য প্রচারণা কর্মসূচিতে পণ্য পরিচিতি কার্যক্রমে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করে।

শুধুমাত্র মান উন্নত করার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়, সমবায়টি লেবেল তৈরি, উৎপত্তিস্থল চিহ্নিতকরণ এবং পণ্যের মানের মান ঘোষণার উপরও মনোযোগ দেয়। সদস্যরা উৎসব, মেলা এবং স্থানীয় পণ্য প্রদর্শনীর মাধ্যমে ডিজিটাল মার্কেটিং, ব্র্যান্ড প্রচার এবং বাজার সংযোগ সম্পর্কিত প্রশিক্ষণ কোর্সে অংশগ্রহণ করে। এই প্রচেষ্টাগুলি পুকাও বন্য মধুকে ধীরে ধীরে লাম ডং-এর উচ্চভূমি পণ্যের বাজারে তার অবস্থান নিশ্চিত করতে সাহায্য করেছে।

২০২৩ সালের শেষে, ঝুলন্ত মধু এবং পু কাও মাটির মধুজাত পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP দ্বারা প্রত্যয়িত করা হবে; একই সাথে, তারা ৯ম জাতীয় সবুজ স্টার্টআপ প্রকল্প প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশ করবে। এটি কেবল ডাং ক'নো জনগণের গর্ব নয়, বরং সঠিক দিকের প্রমাণও - প্রকৃতি সুরক্ষা এবং সম্প্রদায়ের জীবিকা উন্নয়নের সমন্বয়।

২০২৩ সালে, পুকাও মধু এবং শুকনো মধুজাত পণ্যগুলিকে ৩-তারকা OCOP হিসেবে প্রত্যয়িত করা হবে; একই সাথে, তারা ৯ম জাতীয় সবুজ স্টার্টআপ প্রকল্প প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত রাউন্ডে প্রবেশ করবে।

এছাড়াও, ডাং কে'নো বর্তমানে ২০২১-২০৩০ সময়কালের জন্য জাতিগত সংখ্যালঘু এলাকার জন্য আর্থ-সামাজিক উন্নয়নের জাতীয় লক্ষ্য কর্মসূচির অধীনে প্রকল্প ৮ বাস্তবায়নকারী স্থানীয় সংস্থা, যা লিঙ্গ সমতা প্রচার এবং নারী ও শিশুদের সহায়তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। প্রকল্পের মাধ্যমে, অনেক মহিলা সদস্য নতুন উৎপাদন মডেল, দক্ষতা প্রশিক্ষণ এবং অগ্রাধিকারমূলক ঋণের সুযোগ পেয়েছেন। সিল মহিলাদের সক্রিয় অংশগ্রহণে পুকাও মধু উন্নয়নের সেই যাত্রার জীবন্ত প্রমাণ।

বিশাল বনের মাঝখানে, স্বচ্ছ, সোনালী মধুর ফোঁটা এখনও পুরনো বনের সারাংশ ধারণ করে। সেই মিষ্টি স্বাদ কেবল প্রকৃতির উপহার নয়, বরং ডাং ক'নো মানুষের ঘাম, প্রচেষ্টা এবং বনের ভালোবাসার স্ফটিকায়নও। ল্যাং বিয়াং বনের মাঝখানে মৌমাছির চাক থেকে, পু কাও বনের মধুর ব্র্যান্ড ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ছে - বনের সুগন্ধ, জমির স্বাদ এবং লাম ডংয়ের উচ্চভূমির মানুষের আকাঙ্ক্ষা বহন করছে।

সূত্র: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html