জনপ্রিয় খাবারগুলি উন্নত হয়েছে, ভিয়েতনাম বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় মানচিত্রে উজ্জ্বল

(ড্যান ট্রাই) - স্থানীয় সুবিধা এবং আন্তর্জাতিক প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, অনন্য খাবার ভিয়েতনামী পর্যটনকে বিশ্বে আনার জন্য একটি চালিকা শক্তি হয়ে উঠছে।

ভিয়েতনামী খাবার বিশ্ব পর্যটন মানচিত্রে স্থান করে নিয়েছে এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে

বিশ্বের অন্যতম বৃহৎ হোটেল গ্রুপ - ম্যারিয়ট ইন্টারন্যাশনালের 'দ্য ফিউচার অফ ফুড ২০২৬' প্রতিবেদন অনুসারে, এশিয়া বিশ্বের নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় কেন্দ্র হয়ে উঠছে। এই প্রাণবন্ত ছবিতে, ভিয়েতনাম তার নিজস্ব পরিচয় নিয়ে দাঁড়িয়ে আছে।

ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন বা চীনের মতো নাম ছাড়াও, ভিয়েতনামী খাবার আন্তর্জাতিকভাবে তার সমৃদ্ধি, ঐশ্বর্য এবং বিস্তারের শক্তিশালী ক্ষমতার জন্য অত্যন্ত সমাদৃত।

গ্রিলড পর্ক সেমাই - একটি জনপ্রিয় ভিয়েতনামী খাবার - রেস্তোরাঁয় একটি ভিন্ন মোড় দেওয়া হয় (ছবি: ক্যাম টিয়েন)।

বিশ্বব্যাপী অভিজ্ঞতামূলক পর্যটনের উত্থানের মধ্যে, ভিয়েতনামের একটি বিরল সুবিধা রয়েছে: এমন খাবার যা সহজলভ্য এবং যথেষ্ট গভীর যা একটি অবিস্মরণীয় ছাপ রেখে যেতে পারে।

রাস্তায় এক বাটি ফো, এক কাপ বান মি, এক কাপ কড়া কফি থেকে শুরু করে আন্তর্জাতিকভাবে পুরষ্কারপ্রাপ্ত রেস্তোরাঁ, ভিয়েতনামী খাবার কেবল তার স্বাদের জন্যই আকর্ষণীয় নয় বরং সাংস্কৃতিক গল্পও বলে, যা যারা এর স্বাদ গ্রহণ করেছেন তাদের সবাইকে আবার ফিরে আসতে বাধ্য করে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, এই বছর, ভিয়েতনাম বিশ্বের শীর্ষ ৫০টি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় গন্তব্যস্থলের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত দুটি এশীয় দেশের মধ্যে একটি (ভারত সহ)। এটি কেবল গর্বের উৎসই নয় বরং প্রবণতাটিও প্রতিফলিত করে: এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী, যেখানে ভিয়েতনাম একটি বিশিষ্ট হাইলাইট, বিশ্ব মানচিত্রে ক্রমবর্ধমান শক্তিশালী প্রভাব ফেলছে।

একটি বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় কচি কাঁঠাল এবং কাঁঠালের বীজ দিয়ে তৈরি খাবার পরিবেশন করা হয় (ছবি: মোক খাই)।

ভিয়েতনামে, অনেক তরুণ রাঁধুনি ঐতিহ্যবাহী "আত্মা" বজায় রেখে ফিশ সস, ব্রেইজড ফিশ এবং ফো আধুনিকীকরণ করছেন। তারা স্থানীয় খাদ্য উৎস ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেন, কেবল টেকসইতার জন্যই নয়, কারণ প্রতিটি উপাদানের নিজস্ব সাংস্কৃতিক ইতিহাস রয়েছে।

প্রতিবেদনে উল্লেখিত উল্লেখযোগ্য প্রবণতাগুলির মধ্যে এটিও একটি: এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের ৮৭% রেস্তোরাঁ স্থানীয় উপাদান ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেয়।

মূলে ফিরে আসা কেবল রন্ধনপ্রণালীকে তার পরিচয় ধরে রাখতে সাহায্য করে না, বরং বর্তমান বিশ্বব্যাপী রন্ধনপ্রণালীর প্রবাহের সাথে সামঞ্জস্য রেখে টেকসই উন্নয়নের একটি দিকও খুলে দেয়।

খাবার কেবল সুস্বাদুই নয়, সুন্দরও হতে হবে।

এছাড়াও, জরিপ অনুসারে, ভবিষ্যতের রন্ধনসম্পর্কীয় চিত্রের কেন্দ্রবিন্দু হল জনপ্রিয় খাবারের উত্থান।

অতীতে যদি উচ্চমানের খাবার প্রায়শই আনুষ্ঠানিকতা এবং পরিশীলিততার সাথে যুক্ত থাকত, তবে আজ পরিচিত এবং ঘনিষ্ঠ খাবারগুলি ডিনারদের অভিজ্ঞতায় "নতুন তারকা" হয়ে উঠেছে।

এই পরিবর্তনটি ডিনারদের মধ্যে একটি গভীর চাহিদা প্রতিফলিত করে: আরাম, পরিচিতি, তবুও পরিশীলিততার সন্ধান করা।

এছাড়াও, ওমাকেস মডেল (জাপানি রন্ধনশৈলী, খাবারের ধরণ, খাবারের দোকানের লোকেরা শেফের পছন্দের উপর সম্পূর্ণ আস্থা রাখে) অথবা ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা প্রদানকারী অত্যন্ত ব্যক্তিগতকৃত রেস্তোরাঁগুলি ক্রমশ প্রবলভাবে ছড়িয়ে পড়ছে।

৯৩% খাবার খাওয়া খাবারের ছবি তোলা এবং শেয়ার করার অভ্যাস আছে (ছবি: নগোক ড্যান থান)।

আজকের খাবার আর রেস্তোরাঁর মধ্যেই সীমাবদ্ধ নেই। খাবারের স্বাদ গ্রহণকারীরা নমনীয়, আরামদায়ক অভিজ্ঞতা পছন্দ করেন, একই সাথে মানসম্পন্ন খাবারও নিশ্চিত করেন - রুম সার্ভিস খাবার থেকে শুরু করে ফো, চিকেন রাইসের মতো পরিচিত খাবার...

এখানেই থেমে নেই, একটি জরিপ অনুসারে, ৯৩% খাবারের লোকের তাদের খাবারের ছবি তোলা এবং শেয়ার করার অভ্যাস রয়েছে। অতএব, খাবার কেবল সুস্বাদুই নয়, সুন্দরও হওয়া উচিত, যা রেস্তোরাঁগুলিকে উপস্থাপনা এবং অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রে প্রচুর বিনিয়োগ করতে বাধ্য করে।

অন্ধকারে খাওয়া, বিভিন্ন স্থানের মধ্য দিয়ে ঘোরাঘুরি করা অথবা একটি সাধারণ খাবারকে "পারফরম্যান্স স্টেজে" রূপান্তরিত করার মতো বহু-সংবেদনশীল রন্ধনসম্পর্কীয় ভ্রমণগুলিও জনপ্রিয় আকর্ষণ হয়ে উঠেছে।

এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের ২৭০টি হোটেলের ৩০ জনেরও বেশি রাঁধুনি, রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং কর্মীদের উপর করা জরিপের ভিত্তিতে, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা) প্রযুক্তি বিশ্বব্যাপী রন্ধন শিল্পকে রূপ দিতেও অবদান রাখছে কারণ ক্রমবর্ধমান সংখ্যক রেস্তোরাঁ মেনু ব্যক্তিগতকৃত করতে, ক্রিয়াকলাপ অপ্টিমাইজ করতে এবং পরিষেবার সময় কমাতে কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা (এআই) প্রযুক্তি ব্যবহার করছে।

তবে, মানবিক উপাদান, আবেগ এবং সাংস্কৃতিক পরিচয় এখনও প্রতিটি খাবারকে অবিস্মরণীয় করে তোলে।

AI ব্যবহারকারীদের সঠিক খাবার বেছে নিতে সাহায্য করে, রেস্তোরাঁগুলিকে ডিনারদের আরও ভালোভাবে পরিবেশন করতে সাহায্য করে (চিত্র: মোক খাই)।

বিলাসবহুল রান্নাঘর থেকে শুরু করে রাস্তার স্টল পর্যন্ত, রান্না কেবল রুচিশীলদের জন্য আনন্দের কারণ নয়, বরং অঞ্চল এবং ব্যক্তিগত স্মৃতির গল্পও বলে, যা একটি শক্তিশালী পরিচয়ের সৃজনশীল ভাষা হয়ে ওঠে।

অনেক বিশেষজ্ঞ বলেন যে খাবারের ভবিষ্যৎ গ্ল্যামারের উপর নির্ভর করে না, বরং খাঁটিতা এবং স্থানীয়তার উপর নির্ভর করে - যেখানে গুণমান, আবেগ এবং গল্পের মিশ্রণ ঘটে। সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদের সাথে, এশিয়া এই প্রবণতার নেতৃত্ব দেওয়ার জন্য দৃঢ়ভাবে উত্থিত হচ্ছে।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-binh-dan-duoc-nang-tam-viet-nam-toa-sang-tren-ban-do-am-thuc-toan-cau-20251015163234296.htm