৫ ধরণের সাপ দিয়ে তৈরি পিৎজা অনেক মানুষকে অবাক করে দিয়েছিল, কিন্তু তারা এখনও এটি চেষ্টা করতে চেয়েছিল

(ড্যান ট্রাই) - সম্প্রতি হংকং (চীন) এর সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হল স্নেক পিৎজা, একটি খাবার যা সাপের মাংস, মাশরুম, বাঁশের কান্ড এবং ঐতিহ্যবাহী স্যুপকে একত্রিত করে।

এই বিশেষ পিৎজাটি হংকংয়ের একটি দীর্ঘস্থায়ী স্নেক স্যুপ রেস্তোরাঁর সহযোগিতায় একটি বিখ্যাত পিৎজা ব্র্যান্ড তৈরি করেছে।

রেস্তোরাঁটি ১৮৯৫ সালে গুয়াংডংয়ে খোলা হয়েছিল, তারপর হংকংয়ের সেন্ট্রালে স্থানান্তরিত হয় এবং বর্তমানে এটি পরিচালনা করেন মিসেস গিগি এনজি চুই-পো (পরিবারের চতুর্থ প্রজন্ম)।

মিসেস গিগি এনজি বলেন, ২০০০ বছরেরও বেশি পুরনো একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারকে আরও আধুনিক রূপে তরুণদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা থেকেই এই ধারণার জন্ম।

রেস্তোরাঁয় স্নেক পিৎজা (ছবি: এসসিএমপি)।

"তারা সাপের স্যুপ থেকে পিৎজা বেস তৈরিতে অনেক পরিশ্রম করেছে। যদি এটি খুব পাতলা হয়, তবে এটি ভিজে যাবে, এবং যদি এটি খুব ঘন হয়, তবে এটি অপ্রীতিকর হবে," তিনি সাউথ চায়না মর্নিং পোস্টকে বলেন।

সেই অনুযায়ী, সাধারণ পিৎজার মতো টমেটো সস এবং পনির ব্যবহার না করে, এই খাবারের ভিত্তি হিসেবে কনডেন্সড স্নেক স্যুপ ব্যবহার করা হয়। টপিংয়ে রয়েছে কুঁচি করা সাপের মাংস, শিতাকে মাশরুম, কাঠের কানের মাশরুম, বাঁশের কুঁচি, লেবুর পাতা এবং সাদা চন্দ্রমল্লিকার পাপড়ি, যা ক্যান্টোনিজ স্নেক স্যুপের পরিচিত উপাদান।

হংকংয়ের ঐতিহ্যবাহী সাপের স্যুপ (ছবি: এসসিএমপি)।

ঐতিহ্যবাহী সাপের স্যুপ সাধারণত ২-৫ ধরণের সাপ দিয়ে রান্না করা হয়, যেমন চাইনিজ কোবরা, ডোরাকাটা র‍্যাট সাপ, লম্বা নাকওয়ালা ভাইপার, ক্রেইট... ঝোলটি মুরগির হাড়, শুয়োরের মাংসের হাড়, ট্যাঞ্জারিনের খোসা এবং আখ দিয়ে সিদ্ধ করা হয় মিষ্টি তৈরি করার জন্য।

ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসা অনুসারে, সাপকে ইয়াং জাতীয় খাবার হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা ঠান্ডা ঋতুতে শরীরকে উষ্ণ করে তোলে। এই কারণেই শীতকালে হংকংয়ে এই স্যুপ জনপ্রিয়।

সাউথ চায়না মর্নিং পোস্টের সম্পাদকদের মতে, বিষ-থুতু ফেলা সাপের ছবি সহ মুদ্রিত খাবারের বিজ্ঞাপনটি অনেককে হতবাক করেছিল, কিন্তু যখন তারা বাক্সটি খুলল, তখন তারা এটিকে "ভয়ঙ্কর" খাবারের চেয়ে মুরগি এবং মাশরুম পিৎজার মতো দেখতে পেল।

কিছু ব্যবহারকারী মন্তব্য করেছেন যে সাপের স্যুপের বেসের একটি হালকা "ঘাসের মতো" গন্ধ আছে, যা সাপের মাংসের বৈশিষ্ট্য, সমুদ্রের শসা এবং অ্যাবালোনের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে মিলিত - ঐতিহ্যবাহী সাপের স্যুপে প্রায়শই ব্যবহৃত উচ্চমানের উপাদান।

তবে, কিছু লোক মন্তব্য করেছেন যে পিৎজাটি আসল সাপের স্যুপের স্বাদ পুরোপুরি পুনরুজ্জীবিত করতে পারেনি। "সাপের পিৎজা খাওয়া শব্দ বন্ধ করে রক সঙ্গীত শোনার মতো, আসল স্যুপের তুলনায় স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে কম," একজন সদস্য মন্তব্য করেছেন।

ফ্যালকোন রেস্তোরাঁর পিৎজা প্রস্তুতকারক রবার্টা ডি সারিও সাপের মাংস দিয়ে তৈরি পিৎজার স্বাদ নিচ্ছেন (ছবি: ইনস্টাগ্রাম @falconehk)।

"আমি নতুন নতুন পরীক্ষা-নিরীক্ষা পছন্দ করি," ডায়েরি অফ আ গ্রোয়িং বয় ব্লগের লেখক, খাদ্য সমালোচক পিটার চ্যাং বলেন। "এই পিৎজা গত বছরের ডুরিয়ান পিৎজার মতো অদ্ভুত নয়। লেবুর পাতা এবং সাপের মাংস এটিকে প্রায় এক বাটি সাপের স্যুপের মতো করে তোলে।"

এদিকে, অন্য একজন গ্রাহক মন্তব্য করেছেন: "ধারণাটি খুবই ক্যান্টোনিজ, স্যুপটি একটু ঘন এবং আঠালো কিন্তু শুকনো ট্যানজারিনের খোসার স্বাদ খুবই স্বতন্ত্র। দুর্ভাগ্যবশত, আমার পিৎজায় লেবু পাতার পরিবর্তে সবুজ পেঁয়াজ ছিল, তাই এতে সাইট্রাসের সুবাস ছিল না।"

পিৎজা কোম্পানির ইনস্টাগ্রাম পেজ অনুসারে, স্নেক স্যুপ পিজ্জার দাম ১৮৬-২০৯ হংকং ডলার (প্রায় ৬৩০,০০০-৭০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং)।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-pizza-lam-tu-5-loai-ran-khien-nhieu-nguoi-soc-nhung-van-muon-nem-thu-20251012122050565.htm